Author Archive
Pepparkaksrulltårta
November 24, 2013 Pehrnilla



Pepparkaksrulltårta med pepparkaksmotiv i Pate decór

       Pate decor till mönstret        

 1 Äggvita 35 gr
40 gr mjöl
30 gr socker
30 gr smör rumstempererat
Vit pulverfärg
Röd Progel eller pastafärg
Grön Progel eller pastafärg
 
 Rör ihop alla ingredienserna.
Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.
 
Pepparkaksrulltårta
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskryddor
2 msk fil eller yoghurt
 
Fyllning
2 dl grädde
1,5 dl lingonsylt
 
 
             Tillagning                
1. Sätt ugnen på 250°.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda de torra ingredienserna väl. Rör ned dem i ägg- och sockerblandningen. Rör till sist ned filmjölken eller yoghurten.
4. Bred ut smeten på ditt förberedda mönster.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min.
6. Vänd rulltårtan på ett rent bakplåtspapper. låt svalna.
7. Vispa grädden, bred ut lingonsylt och grädde på rulltårtan. Rulla ihop och lägg den i frysen. Ta fram den en halvtimme före serveringen och skär den i skivor.


 
 
Mjuka Kakor ,,,,,,,
Nutella Rice Krispies Treats
November 23, 2013 Pehrnilla
 
Nutella Rice Krispies Treats

Ingredienser
14 dl Rice Krispies
280 gr mini marshmallows
60 gr smör
2,5 dl Nutella
 
- TOPPING -
 1,4 dl mjölk choklad
2,5 dl Nutella
 1 msk. matfett

Instruktioner
1.Mät upp Rice Krispies i en stor skål och ställ åt sidan.

2.In en medelstor kastrull på medelvärme, smält smör och marshmallows tillsammans tills slätt.

3.När marshmallows och smör har smält samman tillsätt Nutella och rör tills väl kombineras.

4.Häll marshmallow blandningen över Rice krispies. Rör om för att täck jämnt. Tryck i en smord form.

5.Gör toppning, värm Nutella, choklad och matfett i ett medium kastrull på medelhög värme tills den är slät. Sprid över toppen av Rice Krispy Treats.

6.Ställ i kylen och låt den stelna. Skär sen i rutor och ät upp!
Desserter/mellanmål ,,,,
Gingerbread magic cake
November 20, 2013 Pehrnilla

Orginalrecept hittar du här :
 
Ingredienser

115 gr smör, smält

4,8 dl mjölk, värmes något

4 msk sirap

1,8 dl farinsocker, packat

4 ägg separerade

1 msk vatten

2,4 dl mjöl

2 tsk pepparkakskrydda

1 tsk vaniljextrakt
 
Smörj en 20 x 20 form och ställ åt sidan. Värm ugnen till 165°c.

Smält smöret. Tillsätt sirap till varm mjölk och rör om tills det löser sig.

Vispa äggulor och farinsocker tills ljust och fluffigt. Vispa äggvitorna till hårt skum.

Tillsätt smält smör och 1 msk vatten till ägg/sockersmeten. Blanda på låg hastighet tills väl kombinerat.

Blanda i mjölet och kryddorna, bland väl. På låg hastighet tillsätt mjölk och vanilj.

Vänd in äggvitorna lite i taget och se till att det inte finns några stora klumpar.
Det är väldigt rinnigt så väldigt viktigt att forman inte läcker på något sätt.

Häll smeten i den förberedda formen och placera i ugnen.

Baka i ca 50 till 55 minuter eller tills kakan är en mörkbrun på toppen och centrum är inte geleaktigt.
 
 
 
 
Mjuka Kakor ,,,,,,,
Pepparkaks- och saffrans-minidonuts
November 17, 2013 Pehrnilla

 
 
4,74 dl mjöl
1,8 dl strösocker
2 teskedar bakpulver
 2 tsk pepparkakskrydda eller 1 påse saffran eller
1 msk saffransarom
1 tsk salt
1,8 dl mjölk
2 ägg vispade
1 tsk vaniljextrakt
1 msk smält smör

Blanda ihop de torra ingredienserna för sig i en skål och de våta för sig, rör sen samman.
Lättast att spritsa ner i maskinen.
Fyll upp till kanten.
Grädda i 2-3 minuter
Doppa eller spritsa choklad eller glasyr, dekorera evt med julströssel.

http://kakmonstren.blogspot.se/2012/04/minidonuts.html
Mjuka Kakor ,,,,,,,,
Malted Blueberry Waffles
November 11, 2013 Pehrnilla
 
Orginalrecept och vackrare bilder hittar ni här:
 
 
Ingredienser
• 5,3 dl mjöl
• 2 msk socker
• 1/2 tsk salt
• 1 msk bakpulver
• 0,6 dl  malted milkpowder
• 1,2 dl vegetabilisk olja
• 3,5 dl  mjölk
• 1 ägg
• 2,5 dl färska eller frysta blåbär

Instruktioner
1.In en stor skål, kombinera mjöl, socker, salt, olja, mjölk, ägg, malted milkpowder, och bakpulver och blanda med en visp tills väl kombineras. Överblanda inte. Det är OK om smeten är lite knölig. Tillsätt försiktigt blåbären.
2.Värm ett våffeljärn.
3.Fördela smet i våffeljärnet och baka tills de är gyllenbruna.
4. Våfflorna är inte så söta i sig själv så det fungerar bra att servera med glass, grädde och sirap eller honung.
Desserter/mellanmål ,,,,,,,,,,,,
Blueberry croissant pudding
November 10, 2013 Pehrnilla

Receptet kommer från Kate Bracks bok The sweet Life
 
1 msk socker
4 ägg
1,8 dl mjölk
1,8 dl grädde
75 gr socker
1 tsk vaniljsocker
(orginalreceptet har skal från 1 apelsin istället)
8 st små croissanter eller 400 gr
75 gr blåbär
1 msk florsocker
vaniljsglass till servering
 
Ugn:170°c
 
Smöra en form med smör och strö 1 msk socker. Häll bort överflödigt socker. Formen skall rymma 1 liter.
 
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, socker och vaniljsocker tills slätt.
 
Riv varje croissant i 4 delar och lägg i ett lager i formen.
 
Strö över blåbären.
 
Häll över den flytande blandningen.
 
Låt stå i ca 30 minuter så att croissanterna suger åt sig.
 
Pudra puddingen med 1 msk florsocker och baka i 45-50 minuter tills stanningen har stannat och puddingen fått en fin brun färg.
 
Servera varm med vaniljglass.
 
 

Desserter/mellanmål ,,,,,,,,,,
Philadelphiabullar
November 9, 2013 Pehrnilla

Inne på FB i bakgruppen Kakburken bakas dessa bullar flitigt, så jag ville också testa.
Receptet finns på flera ställen men jag följde det jag hittade på fina bloggen Kryddburken:
 
http://kryddburken.se/2011/09/12/philadelfiabullar-i-langpanna/
 
Bullarna är vääääldigt goda :)

Vetebröd/bullar ,,,
Avocado-Lemon cookies
November 4, 2013 Pehrnilla
Orginalrecept finns här:
 
Avocado-Lemon Cookies

1 medelstor Avocado

115 gr smör

115 gr creamcheese

2,4 dl florsocker

2 msk citron eller limejuice (de smakar rätt mycket citron)

1 tsk vaniljsocker

4,8 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

Blanda avokado, smör, grädde, ost och socker tills slätt i en matberedare. Tillsätt lime, vanilj, bakpulver och mjöl och blanda grundligt. Fyll i enspritspåse försedd med en stjärntyll. Spritsa rosor inifrån och ut på bakplåtspappersklädd plåt. Stör evt på lite saltflingor om du gillar det. Grädda i 190°c grader i 12-15 minuter.
kakor ,,,,,,,,,,,,
Matcha och vit chokladmousse tårta
November 3, 2013 Pehrnilla
Hittade en så snygg tårta på pinterest som jag gärna velat testa. Orginalreceptet är från en japansk blogg men jag har översatt med hjälp av Google och mina kunskaper inom bakning (Google som vi vet översätter ibland lite tokigt)
 
 
Finns steg-för-steg bilder på japanska sidan som kanske kan vara till lite nytta.
 


Matcha och vit chokladmousse tårta.
Botten
 
Mjöl 50g
Bakpulver 1/2 tsk
Matchapulver 6g
Ägg 2 st
Socker 40g
Mjölk 30g
Smör 20g
Vit chokladmousse
Grädde 150ml
Vit choklad 90g
Äggvita 2 st
Mjölk 0,5 dl
Gelatin 2 blad
Matcha mousse
Grädde 100ml
Matchapulver 8g
Äggula 2 st
Socker 20g
Mjölk 0,8 dl
Gelatin 1 blad
(För upplösning av det pulveriserade gröna teet)
Varmvatten 2 msk
Botten
Fodra en form 20 cm med bakplåtspapper
Sikta ihop mjöl och pulveriserat grönt te 2-3 gånger.
Vispa socker och ägg över vattenbad, det är färdigvispat när smeten är 37 °c det går snabbt.
Vispa kallt tills du kan göra synliga ränder i smeten.
Vänd försiktigt ner siktat mjöl och te, och blanda med gummi spatel
Värm mjölk och smör i en värmebeständig behållare, värm i 30 sekunder intervall, tills smöret är smält
Vänd ner i mjölblandningen
Häll ner smeten försiktigt i den förberedda formen.
Grädda 17-20 minuter i ugnen på 170 grader. Den är klar när provsticka kommer ut torr.
För att förhindra krympning  av botten tappa en gång formen från en höjd på 20cm. Ta bort bakplåtspappret.
Låt svalna helt.
När den svalnat helt skär bort kanten så att den passar en något mindre form med avtagbar kant (eller skippa detta och använda botten som den är i samma form du bakade den i)
Lägg i en passande tårtform försedd med plastremsor.
■ Vit chokladmousse ■
Blötlägg gelatin i vatten.
Vispa äggvitorna till skum
Vispa 250 ml grädde
Ta undan 100 gr (till Matchamoussen) i en skål, låt stå i kylen
Värm mjölken i en kastrull, ta bort från värmen tillsätt vit choklad och låt smälta.
Blanda ner gelatinet.
Blanda ned 150 gr vispad grädde.
Vänd ner de vispade äggvitorna.
Häll över matcha botten och ställ i kylskåp.
Matcha mousse■
Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
Vispa äggulor och socker i en bunke.
Häll 2 msk vatten i en skål över vattenbad, tillsätt mjölk och matchapulver och rör runt tills det har lösts upp.
Tillsätt gelatin och låt smälta.
Blanda ner i äggula och sockersmeten
Vänd ner de 100 gr vispade grädden från kylen.
Häll över den vita chokladmoussen och jämna till. Låt stå minst 2 timmar.
När moussen stelnat sikta över matchapulver med en tesil.
Då tårtan skall tas ur formen går det lättare om man använder en varm trasa eller handduk runt kanten
Dekorera efter behag, jag gjord vit/gröna små solfjädrar i modelleringschoklad och en spritsad gräddklick.
 
Det blev delade meningar om smaken, den smakar grönt te helt klart så gillar man inte te och lite bitter smak så är detta inte tårtan man ger sig på. Jag gillade den då jag inte gillar översöta bakverk och så ser den ju så snygg ut :)
 
Tårtor Recept ,,,,,,,,,,,,
Dulche de leche brownies
November 1, 2013 Pehrnilla
Orginalrecept finns här:


Ingredienser:
145 gr mörk choklad
225 gr smör, mjukt
4,8 dl strösocker

4 stora ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljextrakt
1/2 burk dulce de leche

Glass och ytterligare dulce de leche , för servering

Beskrivning :

1 . Värm ugnen till 165°c. Fodra en fyrkantig bakform ca 24x24 cm.

2 . Placera chokladen i en mikrovågsugnsäker skål och värm i ca 45 - sekunders intervall , omrörning varje gång , tills den är helt smält . Ställ den åt sidan för att svalna i 20 minuter eller så .

3 . Vispa smör och strösocker ljust och fluffigt .

4 . Tillsätt äggen, ett i taget , blanda väl efter varje ägg.

5. . Tillsätt chokladen och bland väl.

6 . Tillsätt mjölet och vaniljextrakt . Blanda tills kombineras , skrapa ner sidorna av bunken halvvägs igenom .

7 . Bred ut smeten i smord bakplåt .

8 . Placera dulce de leche i en skål . Värm den i mikron i 30-45 sekunder . Droppa stora klickar av dulce de leche på ytan av brownie smeten. Använd en kniv för att långsamt snurra den genom brownie smeten . Dra inte kniven i sidled genom smeten , håll den så den tunna sidan av kniven leder vägen .

9 . Baka i 45-50 minuter , eller tills mitten är nästan torr..

10 . Låt svalna i pannan i 15 minuter . Vänd försiktigt dem ur pannan och låt dem svalna helt .

11 . Skär i rutor och servera . Toppa med glass och extra dulce de leche , om så önskas .
Uncategorized ,,,,,,,,,