Min typ av snabbmat
Idag får du tips på en både god och snabb middag, lagad på mindre än 20 minuter.
Jag äter inte så ofta bacon och andra processade charkprodukter, men då och då smakar det riktigt gott med en korv med hög kötthalt, gärna lokalproducerad.
Vill du inte ha korv så blir den här rätten väldigt god även på rester av grillat kött.
Korvgratäng 2 port
2 korvar med hög kötthalt
10 cocktailtomater
1 dl strimlad purjolök
½ äpple
2 msk smör
1 dl hemgjord majonnäs
1 dl grädde/kokosgrädde
2 tsk osötad senap
Salt och peppar
Skär korv, äpple och tomat i bitar. Fräs korven i smöret några minuter.
Blanda ner grönsakerna och krydda, häll över allt i en ugnsform.
Blanda ihop grädde, majonnäs och senap, häll det över korven och grönsakerna.
Gratinera på 200° i 10 minuter och servera med blomkålsmos.
Blomkålsmos 2 port
1 litet blomkålshuvud
1 dl finhackad persilja
25 g smör
2 msk färskost
Salt och peppar
Skär blomkålen i buketter och koka mjuk i saltat vatten.
Häll upp i durkslag och låt vattnet rinna av väl.
Lägg tillbaks buketterna i kastrullen och mixa med stavmixer eller pressa dem genom en potatispress.
Blanda ner smör och färskost, smaka av med salt och peppar.
Rör om väl och värm försiktigt, blanda strax innan serveringen ner den hackade persiljan.
Vill du ta del av fler recept på god, lättlagad och näringsrik vardagsmat så ta gärna en titt på någon av mina kokböcker.
Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv
Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken
Birgitta Höglunds bästa grilltips
Gammaldags husmanskost på nytt sätt
Positiv nyhet
Idag känner vi oss riktigt glada, Lennart tog ett antikroppstest på Covid-19 häromdagen, nu har det kommit tillbaka som positivt.
Känns förstås väldigt positivt 
Vi har ju inte varit det minsta sjuka under det halvår vi varit i Stockholm, otroligt att Covid-19 kan drabba så olika.
Lurigt att man kan ha det utan att det märks alls, då är det inte konstigt att smitta kan spridas så fort…
(Vi fortsätter förstås att följa FHMs råd att hålla avstånd, tvätta/sprita händerna och allt det där vi nu alla vet så väl, så vi inte sprider andras virus vidare oavsiktligt genom att kanske ha det på händerna.)
