Tilltugg Archives - Page 7 of 10

Varma ost och skinktoast i smörgåsgrillen

December 29, 2013 kryddburken

Tjingeling allihopa! Vad roligt det är att läsa om alla era traditioner kring nyår och hur ni ska fira i år. Fortsätt gärna kommentera hur ni har tänkt och planerat och även hur det blev.

Här hemma har vi precis bestämt oss för tre-rätters, och ni ska givetvis får ta del av den sen, men än så länge är jag i planeringsstadiet. Ska handla och förbereda lite imorgon.

Tänkte faktiskt passa på att slå ett slag för dessa enkla och supergoda toast i smörgåsgrill som är nog så goda och passar alldeles ypperligt en lat lördagskväll. Tja, eller kanske nyår för den som inte vill eller ska fira så festligt.

Varma ost och skinktoast med goda fyllningarna är en stor favorit här hemma och går ju så snabbt att svänga ihop om man är döööööhungrig dessutom.

Favoriten är med formfranska, majonäs, tomat, skinka, salt och peppar och så förstås en eller ett par skivor god ost. Det får inte vara för mycket, det ska ju kunna ätas med händerna i form av trekanter och gärna doppas i ketchup!

Nicke gjorde sina egna specialare som ni ser längst ner med het, kryddad, stekt färs, tomat, lök och ost. och sen massor med ketchup på toppen!

Det här behöver du :
Formfranska
Majonäs
Rökt skinka
Tomatskivor
Skivad lök
Salt & peppar
Ost

Med en smörgåsgrill svänger du snabbt ihop något gott på nolltid, oavsett vad du har i kylskåpet. Jag anser att en sån här mackapär är oumbärlig i köket både till vardag och fest!

Min favorit med rökt skinka, tomat, majonäs, salt och peppar och massa ost!

Loaded!

Färdig på 3 minuter!

Låt svalna något och skär sedan diagonalt så du får trekanter, perfekt plockmat att äta med händerna. Glöm för guds skull inte att doppa i ketchup!

Nickes version. Han vill dock inte ha dom dubbla i smörgåsgrillen utan enkla i ugnen med en liten lätt överdos av köttfärs… Förstås!

Hur man än vrider och vänder på det så är det ens egen favorit-varma-macka-toast som är den absolut godaste och det är ju tur att smaken är som baken!

filmkväll,helgmat,lördag,obh norcia smörgåsgrill,obh nordica chilli,ost och skinktoast,Smörgås / Baguetter,smörgåsar,soffmys,Tilltugg,toast,värma,varma mackor,varma toast diet,GI,GT,köttfärs,kylskåp,ost,salt,smör,sol,te

Små goda tilltugg med kallrökt lax och löjrom

December 28, 2013 kryddburken

Det är väldigt tyst här bland kommentarerna, ni har väl inte övergett mig såhär i mellandagarna?
Trafiken strömmar in och det söks o googlas väldigt mycket på nyårsmat, förrätter, varmrätter, hela menyer och desserter så jag ser att ni är kvar i alla fall! *phuu*

Jag har dock en (ja, okej! Ett par) frågor till er!
Hur firar ni nyåret??
Skumpa, glitter och glamour?!
Hemma med familjen eller bortbjudna?!
Någon stående tradition?!
Inget firande alls?!
Raketer eller inte?!

Jag är supernyfiken!
Hur dom flesta firar jul vet vi ju alla, men nyåret? Orkar ni barnfamiljer hålla er vakna till tolvslaget? Firar ni ”lilla nyår” ni som har småbarn? Eller blir det en extra powernap på eftermiddan för barnen?

Och alla ni andra, unga som gamla, par som singlar, hur firar ni nyåret egentligen??

Här hemma har vi alltid haft lite extra festligt med barnvänliga drinkar, alkoholfritt bubbel, lite snittar o glitterpinnar vid tolvslaget. Ofta brukar det ju vara snö och det är då himla mysigt att stå ute och tända grillkorgen o grilla varsin korv eller nåt annat enkelt men gott! Man behöver ju nödvändigtvis inte krångla till det!

När barnen var små firade vi lite tidigare på kvällen och vi brukar göra nån liten nyårsöverraskning/present till dom. Raketer är det sparsamt med, men några stycken brukar vi ha för barnen tycker det är spännande att se på. Tack o lov har vi aldrig haft några hundar som reagerat på smällarna, då hade de nog inte blivit några alls.

Tre-rätters har vi sällan brytt oss om utan riktat in oss på en god middag. I många år har jag gjort smörgåstårtor och sen lite små snittar och tilltugg till tolvslaget. Det brukar vara vad vi orkar med. Desserter jag har gjort brukar bli uppätna först på nyårsdagen.

Berätta gärna hur just NI brukar göra, tror det är fler än jag som är nyfikna faktiskt!

Här kommer i alla fall ytterligare ett supergott recept på snittar/tilltugg ifall ni skulle ha slut på idéer.

12 st
Det här behöver du :
200 gram kallrökt lax
1 burk creme fraiche
1 burk löjrom alt. stenbitsrom (80 gram)
½ kruka dill
Salt och peppar

GÖR SÅHÄR :
Hacka den kallrökta laxen fint. Blanda med creme fraiche, stenbitsrom och hackad dill. Salta och peppra. Smaka av. Fördela ut på 12 små skivor av baguette. Garnera med dillvippa.

bilder,Buffé,Fisk & Skaldjur,Förrätt,foto,kryddburken,laxsnittar,löjrom,Mat recept,matblogg,Nyår,nyårsmat,snittar,Tilltugg creme fraiche,dessert,GT,hundar,jul,lax,recept,salt,smör,te

Snittar med rökt rådjurskött, färskost och pepparrot

December 28, 2013 kryddburken

tunnbrödssnittar_rökt_kött_rådjur_pepparrot
Innan jul fick jag en fint, rökt baklår av rådjur från bästa vännen. Det är det ultimata drinktilltugget, serverat på träskärbräda med enbart en kniv. Ett snacks till en kall öl, likaväl som en finare anrättning av lyxmiddag.

Rökt kött är en delikatess i sig, oftast godast naturell. Upphängd på spishyllan med bara en kniv i läderrem – redo att avnjutas när andan faller på. Jag serverade det på vårt julbord här hemma men har såklart massor kvar.

Läckra tunnbrödssnittar till nyår är aldrig fel och här har jag använt philadelphiaost, riven pepparrot och ruccola tillsammans med tunna skivor av det rökta köttet. Garanterat uppskattade och väldigt enkla att göra.

40 st
Det här behöver du :
4 mjuka tunnbröd
1 förp philadelphiaost (200 gram)
4 tsk riven pepparrot på tub
Ruccola
200 gram tunt skivat rökt rådjurskött
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Bred philadelphiaost på tunnbröden. Bre ut en tesked av pepparroten på varje. Strö över ruccola. Skiva det rökta rådjursköttet fint och lägg över. Salta och peppra. Rulla ihop längs med långsidan. Plasta in och låt gärna ligga i kylskåpet nån timme före servering. Skär upp varje rulle i 10 st snittar.

bilder,Buffé,Förrätt,foto,kryddburken,Mat recept,matblogg,Nyår,nyårsmat,rökt kött,rökt rådjurs,rökt rådjurslår,snittar,Tilltugg,tips,tunnbröd,tunnbrödssnittar,Vilt ägg,bröd,GT,jul,kost,kylskåp,ost,salt,te

Fyllda krustader med champinjonstuvning toppad med västerbottensost

December 10, 2013 kryddburken

Är det nånting som är gott till plockmat är krustader. Små tunna, frasiga skal som går att fylla med i princip vad som helst. Man kan äta dom direkt som dom är eller gratinera med fyllning i ugnen. Här har jag gjort två varianter. Skalen finns dessutom i två storlekar. Till de små använde jag brieost och hjortronsylt och de större med fyllning av en champinjonstuvning, toppad med västerbottensost. Perfekt till buffe, plockmat eller lite lyxigare drinktilltugg.

6 stora krustader med champinjonstuvning
Det här behöver du :
400 gram färska champinjoner
Salt & vitpeppar
Smör
Vetemjöl
2 dl mjölk
Västerbottensost

GÖR SÅHÄR :
Pensla champinjonerna rena från jord och sand. Finhacka i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna och lägg i all svamp utan smör. Låt vätskan få dra ur i ca 5 min under omrörning. Salta och peppra och tillsätt en rejäl klick smör. Pudra över vetemjöl och vänd runt. Tillsätt sedan mjölken och låt allt puttra upp på låg värme till en fin stuvning. Smaka av. Fyll krustaderna, toppa med hyvlad västerbottensost och gratinera i ugn ca 10-15 min i 200 grader.

Små och stora krustader.

Champinjonstuvningen på gång.

Fyll skalen.

Toppa med västerbottensost.

Sen skjuts in i ugnen ca 10-15 min på 200 grader.

Servera på buffé, plocktallrik, till ostbricka eller som drinktilltugg.

bilder,brieost,Buffé,champinjonstuvning,drinktilltugg,foto,fyllda krustader,hjortronsylt,krustader,krustder fyllning,kryddburken,mat,Mat recept,matblogg,plockmat,plocktallrik,svamp,svampstuvning,Tilltugg,tips ägg,ost,salt,smör,te,vätskan,vete

Plockmat och delikatesser från julmarknaden

December 9, 2013 kryddburken

Igår åkte till julmarknaden på Ekerum som vi besöker varje år. Förra året hade vi finsällskap dit av fina Pernilla med familj som också firade sin födelsedag här den helgen. Och vad är det då för dag idag – jo det är Pernillas födelsedag!
♥ GRATTIS till dig fina systra mi! ♥ Ni vet hon som kan scrappa som en gudinna!

Det är så mysigt med julmarknad, marschaller och hela stämningen inne i ladorna. Julmarknaden är dock inte lika stor i omfattning som när det är skördefest men även det lilla är mysigt.

På Ekerum träffade vi Mats o Gabriella från butik Solrosen som föder upp vaktlar. Av dom har jag fått många vaktelägg från tidigare, alltid lika trevligt att ses. Minns ni mina recept? Smörrebröd, minihamburgare, och minipavlova!

Jag fick med mig en fin påse med en tidig julklapp av deras hemkokta geléer, handplockat, torkat örtte och såklart vaktelägg. Tusen tack, det ska bli sååå gott! Ska tänka ut något riktigt lyxigt med vakteläggen framåt nyår.

Vi pratade lite om just vaktelägg och folk är kanske lite fega där?!

Har du som läser här ätit vaktelägg?

I så fall hur och med vilka tillbehör?
Det är ju en sån underbar delikatess och absolut inte svårare att hantera eller tillaga än vanliga hönsägg. De kostar inte skjortan heller utan håller riktigt bra priser; 12st för 70kr.

Jag gillar skarpt att kunna använda våra egna lokala öländska produkter. Butik Solrosen säljer sina vackra ägg bland annat till restauranger här på ön och som privatperson kan du enkelt beställa via kontakt på deras hemsida då dom levererar till hela landet – så är ni sugna på öländska vaktelägg, kika in på hemsidan och gör en beställning HÄR >>

Vad hittade vi mer för gott? Från vänster två sorters honung, torkat örtte om man har svårt att somna (Ja, tack!). Flädergelé, hallongelé, vakteläggen. stekhällsgräddat tunnbröd, några ostar och en burk hjortronsylt.

Brieost och hjortronsylt fyllde jag små kruster med och lät gräddas 10 min i ugnen.

De stora krustaderna är fyllda med champinjonstuvning och toppade med västerbottensost. Recept kommer!

Härliga charkuterier med salami, kalmarkorv, rullsylta, breasola och varmrökt lax.

Druvor och ost är aldrig fel. Favoriterna Roquefort, cambozola, och St.Agur.

Nygräddade krustader.

Och en härlig plocktallrik redo att avnjutas.

bilder,breasola,brieost,Buffé,butik solrosen,cambozola,charkuterier,delikatesser,ekerum öland,foto,gelé,handplockat,hjortronsylt,jul,julmarknad,julmarknad ekerum,krustader,kryddburken,lokala producenter,marknad,matblogg,mögelost,Öland,örtte,plockmat,plocktallrik,roquefort,rullsylta,salami,st agur,Tilltugg,tips,vaktelägg ägg,bröd,GI,GT,hallon,honung,jul,kost,lax,ost,recept,ris,smör,sol,te,tillbehör

Italienska tunnbrödssnittar med parmaskinka, pesto, mozzarella och soltorkade tomater

September 4, 2013 kryddburken

Dessa supergoda tunnbrödssnittar med italienska smaker har min bästa vän gjort. Hon tog med sig dom till oss och bjöd på helgen som gick. Jag är en riktig tunnbrödsälskare och speciellt ihoprullade med rökt renkött och pepparrot men dessa måste jag nog erkänna var snäppet godare!

Så fräscha i smaken och ypperliga små munsbitar till kvällssnack, drink eller som lite färdkost om man ska iväg på roadtrip…

ca 20 st
Det här behöver du :
3 tunnbröd
150 gram parmaskinka
2 pkt mozzarellost a´125 gram
100 gram soltorkade tomater i olja
5-6 msk grön pesto

GÖR SÅHÄR :
Lägg ut tunnbröden och fördela parmaskinkan ovanpå. Skiva mozzarellaosten och lägg över. Finhacka de soltorkade tomaterna och strössla över. Bred på ett tunt lager grön pesto och rulla ihop från långsida till långsida. Skär små snittar/snurror och servera till drink eller snackstilltugg.

bilder,Buffé,drinktilltugg,foto,grön pesto,italiens mat,italienska snittar,italienska tunnbrödssnittar med parmaskinka,kryddburken,Mat recept,matblogg,mozzarella,mozzarellaost,och soltorkade tomater,parmaskinka,Pesto,plockmat,rullar,snittar,soltorkade tomater,Tilltugg,tunnbröd,tunnbrödsrullar,tunnbrödssnittar ägg,bröd,GI,kost,ost,sol,te

Pizzaknyten med skinka och mjukost

June 24, 2013 kryddburken

Hej igen alla fina bloggvänner, nu är jag tillbaka i rutan igen efter en underbar midsommarhelg med familj och vänner. Så skönt med lite ledighet och koppla bort dator och kontor ett tag och istället njuta av sommar och sol, god mat, busiga barn med utflykter och grillkvällar.

Mycket har vi hunnit i helgen och roligt har vi haft men nu tänkte jag styra upp kryddburken med lite nya recept och tips till sommarlov och semester då det vankas picknick och strandhäng. Här har jag gjort små enkla knyten av pizzadeg och fyllt med strimlad skinka och mjukost, världen enklaste picknickmat men också som tilltugg och mellanmål. Gör MÅNGA för de har en rykande åtgång, frys in och packa ner i strandväskan så är dom tinade när ni väl ska äta.

Fyll dom med vad ni önskar, mjukost blir otroligt gott, sen kan man variera skinka med salami, grillad kyckling, eller strimlade grönsaker. Se det som ett basrecept och variera efter vad som finns hemma i din kyl!

Glöm inte bort att arkivet här på kryddburken är ganska stort så kika in under kategorierna PICKNICK och MELLANMÅL så hittar ni massor med idéer!

ca 24 st
Pizzaknyten :
2 dl vatten (37 grader)
1/4 pkt jäst (12,5 gram)
5 – 6 dl durumvetemjöl
½ dl rapsolja
Salt

Mjukost (Kavli goudaost)
Rökt skinka

GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Tryck ut varje deg på mjölat bakbord med lätt oljade fingrar till 2 stora runda och tunna pizzor. Skär varje pizza i 12 trekanter och lägg fyllning på varje trekant och rulla ihop. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispad ägg och strö över sesamfrön. Grädda ca 15 min i 200 grader.

* Fyllningen gör jag lite på en höft, har inga direkta mått på hur mycket men ca 1 rågad matsked till varje knyte. Jag rörde ihop en halv ask mjukost med ca 200 gram skinka.

En plåt redo för gräddning.

Nygräddade!

Och med fyllning! Prova gärna och gör din egen favoritfyllning.

bilder,Billigt,foto,knyten,kryddburken,mat,Mat recept,matblogg,Mellanmål,Picknick,Picknick mm.,piroger,piroger med skinka och mjukost,pizzaknyten,skinka och mjukost,Sommarmat recept,Tilltugg,tips,utflyktsmat ägg,GT,kost,kyckling,midsommar,ost,recept,salt,semester,sol,te,tips,vete

Hotta cips med jalapeno & cheddar

June 12, 2013 kryddburken

Semestertider och sommarlov närmar sig med stormsteg så här kommer ett hot hot tips på en uberhäftig ”gå-bort-present” till den superhotta chiliälskaren. Kan vara både kvinna och man så ingen nämnd, ingen glömd där!

Dessa chips tillhör MANNEN i vår familj iallafall! Ingen nallar i hans påsar, ingen tänker ens tanken! Dom är starka – JA. Jodå, vi har smakat allihopa. Jag och barnen har med samma ”förtjusning” överlåtit dom helt och hållet till Nicke – där dom hör hemma!

Goda?? Tja, jo visserligen en hundradels bråkdels sekund när cheddarsmaken uppenbarade sig på tungspetsen men sen slängde vi oss alla tre på vattenkranen medan mannen i huset satt kvar, stilla och njöt… Skadeglädjen och den hundraprocentiga vinsten med äganderätt på befintliga chipspåsar var totalt! Ja, varsågod älskling, det är du värd!

Chipsen går att beställa på kryddlandet.se och mina odds om att maken skulle gilla dom föll i god jord. Jo… Jag känner honom, denna där…

Med smak av jalapeno och cheddar, rikligt kryddade så blir man inte besviken om man är en ”hard män”….
I stil med denna kanske?
Klicka; http://www.youtube.com/watch?v=ub2gY2WQCik

bilder,blogg,chips,foto,jalapeno,jalapeno cheddar chips,kryddburken,kryddlandet,matblogg,snacks,starka chips,Tilltugg GI,GT,jod,semester,te,tips

Pernillas tomatmarmelad med saffran och vanilj

March 29, 2013 kryddburken

Nu ska ni få ett recept från min kära syss Pernilla! Tomatmarmeladen från sjunde våningen som jag förälskade mig i förra helgen!!

Ni som känner mig vet att jag inte är så himla förtjust i söta smaker. Inte godis och kakor och definitivt inte sylt o marmelader på bröd, men här gick jag helt ”bananas”! Nu blev jag kär, för att inte tala om rent nyförälskad i en marmelad, om man nu kan bli de! Jo, jag kan!

Till frukost har jag svårt för marmelad, till ostbricka går det an men då i ytterst små mängder.

När Pernilla bjöd på denna marmelad till just frukost och jag tog EN smörgås till… MED marmelad! Ja då fattar ni…

Den är så vansinnigt god, len i smaken men ändå kryddig och inte så sockersöt utan precis sådär himmelsk så den bara inte går att undvika till en skiva brieost eller på ett rostat bröd.

Igårkväll fick den platsa till ostbrickan och jag har verkligen längtat ända sen i söndags då vi åkte efter att få höra klickljudet när jag öppnade burken jag fick med mig hem! Receptet är inga krussiduller, bara koka, häll upp på burkar och njuuuut! Ni bara måste, måste, måste prova!!

Det här behöver du :
1 kg skållade och skalade tomater
1 kg syltsocker
1 st vaniljstång eller 0,5 tsk vaniljpulver
1 påse saffran
1 st lime (rivet skal och saft) tillsätts när allt kokat klart.

GÖR SÅHÄR :
Skålla och skala tomaterna, skär ner i bitar. Lägg i en stor gryta.

Tillsätt syltsocker, saffran och vanilj.

Låt koka i ca 30-45 min. Jag brukar använda potatisstöten för att mosa till den lite extra, under tiden den kokar. Efter 30-35 min, testa med marmeladprov.

(Gör ett marmeladprov för att se om marmeladen är färdigkokt genom att hälla upp en sked marmelad på en kall tallrik. Låt stå kallt en liten stund och dra sedan med skeden genom marmeladen. Om kanterna stannar och inte rinner ihop är marmeladen klar. Annars, fortsätt att koka marmeladen och gör ett nytt prov.)

När den känns färdig tillsätter du limeskalet och saften.
Häll upp i lagom små snygga burkar, jättefint och roligt att ge bort som present. Den går att förvara i rumstemperatur, men jag föredrar att ha den i kylen.

Aldrig mer ostbricka UTAN tomatmarmeladen!

Mmmm…… Dubbelmums!!

Gene, norrländskt tunnbröd, rumsvarm brie och marmelad…

Cambozola, kvibille och salami/gurkrullar med färskost…
Jag brukar i vanliga fall inte köpa cambozola då jag tycker den är lite för ”bitter” i smaken. Både Roquefort (dyr) och St Agur (billig) är godare men igår hittade jag Falbygdens cambozola och den såg riktigt krämig och fin ut. Den ÄR krämig, len, stark och precis som jag vill ha den så den kan jag verkligen rekommendera. Lite mellanting av brie och gorgonzola! KÖP!

bilder,dessert,foto,Frukt & Bär,hemkokt,kex och ost,kryddburken,lime,marmelad,Mat recept,matblogg,Ost,ostbricka,pernillas tomatmarmelad,saffran,Tillbehör,Tilltugg,tips,tomat,tomatmarmelad,tomatmarmelad till ostbricka,vanilj ägg,bröd,frukost,GI,godis,GT,kost,lime,ost,recept,saffran,smör,socker,te,vaniljpulver

Smörrebröd med rostbiff, remouladsås och vaktelägg

March 11, 2013 kryddburken

Efter helgens melodifestivalhelg måste jag ju visa vad vi gjorde för gott på lördagskvällen. Min tanke var en blandning av smörrebröd och landgång fast i mindre format så man kan väl snarare säga smörrebröd.

En härlig blandning av rostbiff, remouladsås, kokta vaktelägg, inlagd gurka, ost och rostad lök blev goda vinnarsmörgåsar! Melodifestivalens vinnare var såklart värdig sitt pris fastän vi hejade på Ralph här hemma i TV-soffan!

4 lite större smörrebröd :
4 skivor valfritt bröd, helst danskt rågbröd
Sallad
Rostbiff
Remouladsås
Vaktelägg
Inlagd gurka el. bestongurka
Ostskivor
Rosdtad lök

Ta fram pålägg och låt var och en få göra sig egen vinnarsmörgås!

Vakteläggen har nu också fått en hemsida (Klicka HÄR)