Archive for the ‘Tillbehör’ Category
Kikärtsröra med chili och dill
July 14, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Somrig dip

Idag får du tips på en riktigt smakrik kikärtsröra, som passar lika bra som dip till grönsaksstavar eller till grillat.

Kikärtor är annars mest förknippat med hummus, den proteinrika baljväxten ger en härlig krämighet när den mixas och kan varieras på många sätt.

Vill du ha fler tips med smak av sommar, så ta en titt på mina kokböcker Gröna, sköna tillbehör och Birgitta Höglunds bästa grilltips.

Kikärtsröra med yoghurt och chili ca 6 port

3 dl kokta kikärtor

2 dl turkisk yoghurt

1 inlagd, grillad paprika

1 chili eller 1 tsk chiliflingor

1 dl finhackad dill

1-2 msk äppelcidervinäger

Salt efter smak

Kärna ur och finhacka chilin, var försiktigt så du inte får saft i ansiktet, det kan svida rejält.

Vill du ha röran riktigt stark så låt kärnorna vara kvar.

Mixa alla ingredienser väl, smaka av med salt och om du vill ha mer syra.

Pumpahummus från Gröna, sköna tillbehör

#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#6 Grillat med tillbehör,grilltips,hummus,kikärter,kikärtor,kikärtsröra,Tillbehör ,,,,,,,
Blomkålssallad till grillat
July 2, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Krämig sallad

Idag tipsar jag om ett väldigt gott alternativ till potatissallad till sommarens grillmiddagar.

Den blir god även med saltgurka istället för mango om du vill hålla ner kolhydraterna.

Fler recept för en njutbar sommar hittar du också i mina kokböcker Gröna, sköna tillbehör och Birgitta Höglunds bästa grilltips.

Blomkålssallad 4 port

1 lit små, lättkokta blomkålsbuketter

2 dl majonnäs

1 dl strimlad citronmeliss

½-1 dl mango i små tärningar

½ dl strimlad purjolök

½ dl pumpakärnor

Salt och chili efter smak

Blanda majonnäsen med det gröna, pumpakärnorna och mangon, salta och krydda med chili, färsk eller i flingor.

Vänd försiktigt ner blomkålen så den blandas väl med majonnäsen.

Låt stå en stund innan serveringen så mognar smakerna fram ordentligt.

Sallad med råa blomkålsbuketter är också gott

#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,blomkål,blomkålssallad,Grillat,Tillbehör ,,,,,,,,
Het avokadoröra
June 24, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Guacamole med chili

Grilltillbehör

Idag får du tips på en riktigt god röra som passar till all slags grillat, den är även god som salladsdressing.

Fler goda tips på somriga tillbehör hittar du i mina kokböcker Gröna, sköna tillbehör och Birgitta Höglunds bästa grilltips.

Guacamole

Chiliguacamole 2 port

1 stor, välmogen ekologisk avokado

½ pressad citron

½ dl finhackad dill

2 msk olivolja

2 rivna vitlöksklyftor

1-2 tsk chiliflingor eller ½-1 finhackad chili

Salt

Mosa avokadon i en bunke. Rör ner de övriga ingredienserna, blanda om väl.

Smaka av om du vill ha mer sälta, styrka eller syra.

Låt stå en stund i rumstemperatur så smakerna mognar.

Igår fick jag hem senaste numret av Celiakiforum, Svenska Celiakiförbundets medlemstidning.

Där har de en artikel med flera av mina recept från Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.

Så roligt att få vara med i den tidningen och inspirera till god, glutenfri sommarmatlagning.

#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#6 Grillat med tillbehör,avokadoröra,Grillat,guacamole,Tillbehör ,,,,,,,,,,,,
Istället för en blomma
June 5, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Presenttips

Nu har Bokus sänkt priset på Gröna, sköna tillbehör igen, så nu kostar den bara 179 kr.

Kanske en Studentpresent eller att ta med istället för en blomma när du ska hälsa på hos någon när och kär i sommar?

Bilden härovan visar sötpotatisplättar med jordgubbar och grädde från boken, en riktig sommarnjutning

Här kan du läsa mer om boken och dess innehåll.

 

boktips,kokbok,Mat recept,Reklaminlägg,sötpotatisplättar,Tillbehör ,,,,,,,
Stekt vitkål med curry
May 25, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Currykål

Smakrikt tillbehör

Idag bjuder jag på en riktigt god kålrätt, som passar fint till exempel till fläskkött och kyckling.

Brynt vitkål passar till det mesta istället för pasta, vill du ha en mildare smak så uteslut bara curryn.

Lite strimlat äpple, hackade nötter eller pumpakärnor blir också gott i.

Currykål 2 port

5 dl strimlad vitkål

1 strimlad, gul lök

½ strimlad, röd paprika

2 msk kokosolja

ca 1 tsk curry

1 tsk äppelcidervinäger

Chiliflingor

Salt

Hetta upp kokosoljan och häll ner vitkål och lök, fräs ett par minuter utan att det får så mycket färg.

Tillsätt paprika, curry och chiliflingor. Fräs nån minut till, smaksätt med vinäger och salt.

Smaka av om du vill ha mer hetta från curryn.

Här hittar du mina kokböcker om du vill ha fler njutbara mattips.

Jag jobbar med Gröna, sköna tillbehör
Foto Jan Andersson, LT

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Gammaldags husmanskost på nytt sätt

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Diabeteskokboken för män

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken

Igår tog jag en promenad ute vid Blockhusudden på Djurgården tidigt på morgonen, så här vackert var det då.

#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#2 Varmrätter,Curry,currykål,Tillbehör,Vitkål ,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Ädeloströra till grillat
May 15, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Ädelostcrème

Ädelostcrème 2-3 port

2 dl ädelost eller Roquefort i bitar

½ dl crème fraiche

1 tsk äppelcidervinäger

Några droppar Worcestershiresauce

Flingsalt och peppar

Mosa ädelosten med en gaffel och blanda med övriga ingredienser.

Låt stå och mogna i rumstemperatur en timme, så hinner smakerna utvecklas.

Jag serverade ädeloströran till grillat lamm, ugnsbakade tomater och halloumi.

Ett halverat gråpäron åkte också med på grillen, det blev en mycket god kombination med ädelosten.

Jag blir förstås väldigt glad om du vill stötta mitt receptskrivande genom att köpa Birgitta Höglund bästa grilltips, som är en nyutgåva av tidigare slutsålda Grillmat LCHF.

Grillat Lamm och Halloumi från Skärvången med Ädeloströra och Päron

#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#6 Grillat med tillbehör,Ädelost,Grillat,grilltips,roquefort,röra,Tillbehör ,,,,,,,,,
Recensioner av Gröna, sköna tillbehör och tre kokboksrecept
May 9, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Gröna, sköna tillbehör Fotot taget av Therese Renåker

En sån vecka

Den här veckan har varit överväldigande för mig, jag är så otroligt glad och stolt över alla fantastiska recensioner som skrivits om min nya kokbok Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.

Inte nog med allt som skrivits, jag fick vara med och prata om lite av det goda vi kan hitta ute i naturen i radio på P4 Stockholm i måndags.

Den här våren blev ju inte som någon annan vår, i och med Coronan, så det kändes lite svårt att kunna sprida kokboken när jag nu inte kunde ha några föreläsningar och boksigneringar som var planen.

Men all den digitala uppmärksamheten har gjort att allt känns väldigt fint ändå, flera tidningar har också hört av sig och kommer att skriva om boken framöver.

Här lägger jag en länklista så kan du gå in och läsa recensionerna hos flera bloggar, i några finns även recept från kokboken med, så du får en liten extrabonus.

Receptet finns på Paleobloggen Under vårt tak

Under vårt tak med mitt recept på Ajvar och Picklad rödlök

SportHälsa med recept på Fröknäcke

Morgon i P4 Stockholm 3.44.50 in i programmet

Diet Doctor Sverige (Fd Kostdoktorn)

Halva Lindha

Tidningen Matkärlek

Brunch med rätter från Gröna, sköna tillbehör

Vetenskapsjournalisten Ann Fernholm, som skriver förordet i boken, skrev så här på Facebook:

”Wow! Jag tror bestämt att Birgitta Höglund har tagit matfotografiet till en ny dimension.

Fick just hem hennes nya ”Gröna, sköna tillbehör.” Den är fantastiskt vacker.

Och det skriver jag inte för att jag känner Birgitta, utan för att det är sant.

Blir otroligt sugen på att laga mat. Vad sägs om rödkålsslaw med pepparrot och lingon? Eller rödbetsmousse med chèvre?

Hur kommer hon på allt? Tack Birgitta för att du gör världen lite godare och lite vackrare.”

Kokboksjobb på Bynäset, Frösön
Foto Jan Andersson, LT

#0.1 Jämtländskt Mathantverk,#8 Naturrutan,ajvar,Bakverk,Blandat,boktips,dressing,fröknäcke,gröna sköna tillbehör,hälsokost,kokobok,matbröd,Om Mig i media,picklad lök,recension,Reklaminlägg,röror,sallad,såser,smoothies,Tillbehör ,,,,,,,,,,,,,,,,,
Påsken 2020
April 12, 2020 kryddburken
Påskledigt och hemmamys! Den mest avkopplande högtiden av alla utan stress och måsten, bara god mat och tid att ladda batterierna med strålande sol, frisk luft och fågelkvitter. Precis sånt vi behöver i dessa tider. Vi har gjort det väldigt enkelt för oss och handlade all mat online innan skärtorsdagen för att slippa vistas i […]
Buffé,Fest & Kalas,Fisk & Skaldjur,Husmanskost,Öland,Potatisrätter,Tillbehör ,,,
Bönsallad x 2
April 12, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Goda tillbehör

Idag får du recept på två smakrika bönsallader som passar fint såväl nu till påskens middagar som till alla grillkvällar framöver.

Pre- och probiotika är väldigt bra för att stärka immunförsvaret, något vi alla måste tänka extra på att ta hand om just nu.

Vi äter lite bönor, kikärter eller linser varje dag och ett par matskedar mjölksyrade grönsaker, smetana eller rysk yoghurt.

Ett mycket gott sätt att få i sig både den resistenta stärkelsen och mjölksyrebakterierna på en och samma gång är den här bönsalladen som passar fint till både fisk, fågel och mittemellan.

På bilden högst upp serverade jag den till stekt torskrygg med räkor i dillmajonnäs, hackat ägg och brynt smör på Långfredagens lunch.

Bönsallad med ajvar

3 dl kokta, svarta bönor

1 dl mjölksyrade morötter

1 dl ajvar relish, mild eller stark

½ dl olivolja med citronsmak

2 msk äppelcidervinäger

2 msk hackade örter

ca 1 tsk örtsalt

Häll upp bönorna i ett durkslag och spola av lagen i kallt vatten, låt rinna av väl.

Blanda ajvar, olja, vinäger, örtsalt och örthack i en bunke.

Vänd ner bönorna i dressingen, sleva upp i en burk och förvara i kylen, bönsalladen håller minst en vecka.

För en krämigare eller lite mildare variant så kan du blanda salladen med 1 dl aioli eller smetana.

Mungbönssallad med kräftor på valnötsbröd
Foto Veronica Kindblad

Mungbönssallad 4 port

3 dl kokta mungbönor

1 dl kallpressad olivolja

1 dl finstrimlad purjolök

1 dl fint tärnad röd spetspaprika

2 msk äppelcidervinäger

2 msk tomatpuré

½-1 tsk chiliflingor

Ca ½-1 tsk salt

Häll bönorna i ett durkslag och spola av dem, låt vattnet rinna av väl från bönorna.

Vispa ihop olivolja med hackade grönsaker, vinäger, tomatpuré och den mindre mängden chili och salt.

Vänd försiktigt ner bönorna och smaka av om du vill ha mer hetta, syra eller sälta.

Förvara i kyl, salladen håller sig bra i upp till en vecka.

Det här receptet skapade jag häromåret till Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken.

Den är för närvarande slutsåld, men du hittar fler recept på goda bönröror och ajvar i min nya kokbok Gröna, sköna tillbehör.

Zucchinisallad med örter och bönor från Gröna, sköna tillbehör
Foto Birgitta Höglund

#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#1.9 Bönrätter,Blandat,bönor,bönröra,bönsallad,gröna sköna tillbehör,låt bönor förändra ditt liv,salsa,Tillbehör,vego ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Fyllda ägghalvor
April 10, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Lättfixat till påskbordet

Idag bjuder jag på ett snabbt, gott och enkelt tillbehör som passar till de flesta av påskens goda rätter.

Det är väldigt enkelt att göra egna ugnstorkade tomater, men du kan också använda soltorkade på burk.

Tycker du om att göra grönsaksinläggningar så hittar du fler av mina favoriter i Gröna, sköna tillbehör.

Fyllda ägghalvor

6 hårdkokta ägg

1 dl aioli

3 msk finhackade, ugnstorkade tomater

1 tsk finhackad chili

Flingsalt

Dela äggen och plocka ur gulorna, mosa dem i en skål med en gaffel.

Blanda äggulorna med aioli, tomater och chili, smaka av med lite smulat flingsalt.

Spritsa eller lägg en klick av äggröra på varje ägghalva.

#1 Frukosttallrik,#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,Ägg,ägghalvor,Äggrätter,påskbor,Påskbuffé,Tillbehör ,,,,,,