asiatiskt Archives - Page 2 of 3

Wokade räkor

October 4, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Wokade räkor

Räkwok 2 port

400 g skalade räkor

3 dl små blomkålsbuketter

2 dl strimlad röd, grön och gul paprika

1 liten gul lök

1 pressad citron

3 msk smör/kokosolja

2 msk riven ingefära

2 msk curry

1 msk paprikapulver

Salt

Skär löken i smala strimlor. Fräs blomkålsbuketterna en stund så de får lite färg.

Tillsätt paprika och lök, stek ett par minuter.

Rör ner citron, ingefära och kryddor, låt fräsa med en stund.

Blanda sist ner räkorna och låt dem bara bli varma, annars blir de lätt sega.

Servera woken tillsammans med en halv avocado och citron.

Wokade grönsaker

Paprika

#1.4 Gröna saker,#2 Varmrätter,#3 Fisk och skaldjur,asiatiskt,Asiatiskt mat recept,LCHF recept,paleo,Räkor,wok blomkål,citron,Kokos,kokosolja,LCHF,paprika,salt,smör,sol,te

Indisk wok med kalkon eller kyckling

September 21, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Utflykt på Skinnarviksberget

Snabb utflyktswok med indiska smaker 2 port

400 g kalkon/kycklingbröst

3-4 msk smör/kokosolja

2 schalottenlökar

1 dl blandade nötter

½ röd paprika

½ gul paprika

1 msk curry

1 tsk kardemumma

1 tsk gurkmeja

Salt och chiliflingor

Dela fågelbröstet på längden och sen i strimlor.

Hacka nötterna och skiva lök och paprika.

Bryn först köttet i omgångar så det får fin färg.

Lägg över eftersom i en gryta och tillsätt kryddorna.

Låt fräsa på svag värme medan du steker resten.

Stek lök och paprika tillsammans med nöthacket och blanda med köttet, låt allt bli varmt.

Jag serverade woken med en sallad på gröna blad med olivolja och granatäppelvinäger.

Allt packades i formar och avnjöts på Skinnarviksberget med utsikt över hela Stockholm.

Indisk wok

#2 Varmrätter,#6.1 Picknick i det gröna,asiatiskt,Asiatiskt mat recept,indiskt,LCHF recept,paleo,Picknick,skinnarviksberget,utflykt,wok ägg,kardemumma,Kokos,kokosolja,kyckling,LCHF,nötter,paprika,salt,smör,sol,Stockholm,te

Indisk wok med kalkon eller kyckling

September 21, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Utflykt på Skinnarviksberget

Snabb utflyktswok med indiska smaker 2 port

400 g kalkon/kycklingbröst

3-4 msk smör/kokosolja

2 schalottenlökar

1 dl blandade nötter

½ röd paprika

½ gul paprika

1 msk curry

1 tsk kardemumma

1 tsk gurkmeja

Salt och chiliflingor

Dela fågelbröstet på längden och sen i strimlor.

Hacka nötterna och skiva lök och paprika.

Bryn först köttet i omgångar så det får fin färg.

Lägg över eftersom i en gryta och tillsätt kryddorna.

Låt fräsa på svag värme medan du steker resten.

Stek lök och paprika tillsammans med nöthacket och blanda med köttet, låt allt bli varmt.

Jag serverade woken med en sallad på gröna blad med olivolja och granatäppelvinäger.

Allt packades i formar och avnjöts på Skinnarviksberget med utsikt över hela Stockholm.

Indisk wok

Biffgryta med het ostronsås

July 28, 2016 kryddburken

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":0.1236029108378549,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

Vi har nog slagit rekord i antalet grillmiddagar på rad nu. Förra veckan var det precis varje kväll och även helgen så jag bröt av med en ruskigt god biffgryta med stark sås och ris till. Självklart måste man dock äta utomhus i alla fall, det är så tryckande varmt inne även på kvällarna så det blir till att öppna och vädra korsdrag när solen gått ner och flugorna lugnat sig. Ute är det ju sååå skönt att sitta nu innan myggen kommer… Peppar, peppar har vi knappt haft några alls denna sommaren, men dom lär komma…

Det här behöver du :

600 gram lövbiff i tunna skivor

5 dl vatten

3 msk oxfond

4 msk ostronsås

1msk D´Elidas chilisås

2 morötter i strimlor

1 schalottenlök

1 burk krossad ananas

1 burk skivade vattenkastanjer

½ urkärnad gurka

Salt & peppar

1 nypa farinsocker

GÖR SÅHÄR :
Strimla lövbiffen. Förbered lök och grönsaker. Skär morötterna i små stavar, hacka löken och dela, kärna ur gurkan och skär i bitar.

Stek den strimlade lövbiffen på hög värme så den fån fin färg. Slå sedan på vatten och fond och låt allt få bräsera tills köttet blir riktigt mört. När man gör en gryta blir lövbiffen lätt seg och torr om den inte får bräsera sig mör. Till skillnad mot en lövbiff som man steker på lätt så är den mörare automatiskt eftersom tillagningen går så snabbt och den serveras direkt. En gryta behöver dock få bli mör och då pyttsar man på buljong lite i taget och låter koka in, tillsätter mer, låter koka in osv, osv. Jag lovar det blir kanongott och inte alls segt.

När köttet är mört (efter ca 30-40 min) är det dags att tillsätta resten av ingredienserna. Låt hela grytan få puttra ihop ca 5-10 min. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite farinsocker. Vill man ha mer sås, använd mer buljong. För en tjockare konsistens på såsen, red av med lite maizenamjöl utrört i vatten. Servera med ris och broccoli.

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":-0.0325642387059073,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

{"macroEnabled":false,"qualityMode":3,"deviceTilt":1.491763710975647,"customExposureMode":1,"extendedExposure":false,"whiteBalanceProgram":0,"focusMode":1}

asiatiskt,Grytor GI,GT,ingredienser,ost,ris,salt,sås,socker,sol,te

Kyckling med nudlar i stark sås

December 17, 2015 kryddburken

Joline och jag gjorde en galet god kycklingrätt i söndags efter allt julbak och godiskokande. Kyckling med nudlar i stark sås är bland det godaste som finns och blir så mycket smakrikare än på restaurang när man kan välja själv vad man vill ha i och inte. Marinaden till kycklingen rörde Joline ihop och smakade av och den blev riktigt god, stark och full av smak. Kycklingen strimlade hon lät den sedan ligga i marinaden ca 2 timmar innan den stektes på. Sen är det bara att vända ner favoritgrönsakerna och slå på vätska, smaka av och ner med nudlar. Asiatiskt mat en söndag på bara en halvtimme!? Detta ska ni prova om ni inte gjort tidigare.

Ikväll blir det ännu mer godistillverkning då Joline och några till i klassen ska ha med sig julgodis till avslutningen imorgon. Det blir nog lite knäckbräck och några chokladhistorier vi inte riktigt bestämt än. Lägger upp på instagram sen så får ni se!

4 – 6 port
Det här behöver du :
3 kycklingbröstfiléer
1 burk wokgrönsaker
1 burk skivade vattenkastanjer
1 burk minimajs
1 röd paprika
Savoykål
250 gram äggnudlar
Marinad till kycklingen :
3 rivna vitlöksklyftor
2 msk grönsaksfond
2 msk oxfond
2 msk tomatpuré
2 msk ostronsås
1 msk japansk soya
1 msk D´Elidas chilisås
1 msk flytande honung
1 msk mörk balsamicovinäger

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingen och rör ihop ingredienserna till marinaden. Låt kycklingen ligga i marinaden nån timme eller över natten. Hetta sedan upp en rymlig wokpanna och stek på hög värme tills kycklingen fått fin färg. All marinad ska vara med. Tillsätt grönsakerna och slå på ca 6 dl vatten. Låt koka upp. Sänk sedan värmen och red eventuellt av med maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens. Mängden vatten beror helt på hur ”såsigt” du vill ha det. Jag tar ganska mycket vätska så det nästan blir som soppa när man äter men det är helt och hållet en smaksak. Smaka av med salt och peppar före servering och vänd ner nudlarna och savoykål sist av allt, dom behöver inte många minuter för att bli klara. Smaklig måltid!

Godaste wokgrönsakerna till asiatiska kycklinggrytor!

kyckling_asiatisk_mat_wok_stark_sås_nudlar
Krispiga grönsaker till den heta kycklingen.

Smaka av… Här går alltid att justera med lite mer sälta, sötma eller mer chili!

Smaklig måltid!

asiatiskt,Grytor,Kyckling ägg,choklad,godis,GT,honung,ingredienser,jul,kyckling,ost,paprika,ris,salt,sås,soy,te

Wokat fläskkött i stark sås

October 1, 2015 kryddburken

Asiatisk mat top notch! – Alltså förstaklassig! Detta är så galet gott så det överträffar FAKTISKT de asiatiska restaurangerna häromkring med hästlängder. Om ni som jag gillar asiatiskt eller thaimat, allt från biff, kyckling till fläskkött i stark eller sötsur sås då älskar ni detta! Min paradrätt när jag är ”utsvulten” och bara vill ha MAT efter en lång jobbdag!

På restauranger brukar jag vara den som ”skedar” upp skyn i grytorna mest av alla, för det är den som är godast TYP! " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Kanske inte, men jag älskar sky och såser. " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />

Jag laborerar ofta med smakerna när jag gör en wok med sås. Det måste bli perfekt, och balanserat. Asiatisk mat har många balanser och när man känner dom på tesked när man smakar av; det vill säga, sött, salt, surt, hett… då är det BRA!

Här får ni mitt recept på en simpel fläskwok med SMAKER och hetta! Don efter person, välj själva.
Och såklart – hemligheten i en god avvägd, smakrik gryta, wok eller middag överhuvudtaget är att SMAKA AV!

Det här behöver du :
Marinad, se nedan.
400 gram fläskkött (jag använde fläskschnitzel)
1 burk skivade vattenkastanjer
1 burk böngroddar
1 burk minimajs
1 burk hela champinjoner
1 röd paprika
Salt & peppar
ev maizenamjöl + vatten till redning

Marinad/sås :
5 dl vatten
4 msk japansk soya
3 msk tomatpuré
3 msk ostronsås
2 msk Bong flytande oxfond
1 msk Bong flytande grönsaksfond
3 finhackade vitlöksklyftor
2 msk finriven ingefära
1 msk D´Elidas chilisås
1 grön finhackad chili
1 röd finhackad chili
1 pressad lime

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Vill du inte ha så mycket hetta så dra ner på chili och chilisås. Strimla köttet och bryn det i en het wokpanna med lite olja. När köttet fått fin färg, slå på marinaden. Sänk värmen och låt det få småputtra ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Red eventuellt av såsen med lite maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens. Vänd ner grönsakerna sist av allt. Servera med broccoli. Jag väljer att koka broccolin vid sidan om för att bibehålla färgen, den blir så tråkig och lite brunaktig om den tillsätts direkt i grytan.

wok_wokat_fläskwok_fläskkött_grönsaker_grönsakswok
Härligt krispiga grönsaker till grytan.

Nästan färdigt!

Smaklig måltid! Detta är TOKGOTT!!

asiatiskt,Grytor,Kött fläsk,GI,GT,ingredienser,kyckling,läsk,lime,ost,paprika,recept,ris,salt,sås,soy,te

Kyckling med nudlar i het sky

September 22, 2015 kryddburken

Jolines önskerätt till hennes födelsedag i lördags blev såklart kyckling! Hon är en riktig kyckling-unge… Eller, ja just de! Tonårs-kyckling!
Födelsedagen började förstås med sång och frukostbricka på sängen och paketöppning. Hon blev sååå supernöjd med allt hon fick och faktiskt hade önskat sig! senare på förmiddagen kom hennes bästa vän och fick stanna över natten. Vilken dag dom hade! Cadillac-sväng ner till Borgholm, bus och skratt och framåt kvällen övade dom halloween-sminkningar… Åh herregud säger jag bara! Dom är grymma tjejer!
Middagen blev en riktig favorit hos Joline. Wokad, stark kyckling med nudlar och krispiga grönsaker och allt i en kryddig sky (nästan lite som kyckling o nudelsoppa). Antingen doppar man ett gott bröd i skyn eller surplar upp den ur skålen. Sååå galet gott.
Här kommer receptet.

Det här behöver du :
800 gram kyckling filé eller lår
2 msk tomatpuré
2 msk oxfond
2 msk grönsaksfond
2 tsk soya
1 – 2 tsk D´Elidas chilisås
Salt och peppar

ca 10 – 12 dl vatten
250 gram äggnudlar
1 gul strimlad paprika
100 gram sugar snaps
1 burk skivade vattenkastanjer

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingen i bitar och fräs i rymlig wokpanna med olja. Tillsätt tomatpuré, oxfond, grönsaksfond, chilisås och soya. När kycklingen fått fin färg slå på vatten så mycket som du vill ha, antingen som sky, lite eller mycket eller som soppa. Justera mängden kryddor och fond därefter och smaka av med salt och peppar. Lägg ner nudlar och grönsakerna och låt värmas någon minut. Vänd runt och servera.

kycklingwok_nudlar_kycklingfile_recept
Fräs kycklingen tillsammans med tomatpuré, oxfond och grönsaksfond, lite soya, D´Elidas, salt och peppar. Häll sedan på vatten och låt koka upp ca 10 min.

kycklingsoppa_stark_sås_nudlar
När kycklingen är klar, vänd ner nudlar och grönsaker och låt allt bara stå på spisen nån minut så är det klart att servera.

Smaklig spis!

Frukostbrickan till den sovande 13-åringen… –

asiatiskt,Grytor,Kyckling ägg,bröd,frukost,kost,kyckling,ost,paprika,recept,ris,salt,sås,soy,te

Wokad fläskfilé i stark, sötsur sås

April 30, 2015 kryddburken

wokat_fläskkött_fläskfile_wok_sås Då var det valborgsmässoafton då! Härligt med långhelg igen och solen skiiiiner! Här hemma laddar vi upp för en mysig grillkväll ute i skogen men måste först dela med mig av denna wok vi åt igår.

En sån smakexplosion! Både hett, sött och syrligt. Krispigt och så galet gott! Gillar man asiatiskt och lite hetta då är detta en fullträff. Jag har använt fläskfilé i receptet men biff eller kyckling funkar precis lika bra.

Ha nu en riktigt fin valborg allihopa! ♥

6 port
Det här behöver du :
2 msk sesamolja
1 grön chili
1 röd chili
2 msk finriven ingefära
2 finhackade vitlöksklyftor
500 gram strimlad fläskfilé

2 burkar bambuskott
1 burk minimajs
1 burk skivade vattenkastanjer
1 burk ananas i bitar + spadet
1 gul strimlad spetspaprika
1½ liter vatten
3 msk oxfond
3 msk tomatpuré
3 msk ketchup
2 msk japansk soya
1 msk D´Elidas chilisås
Salt och peppar
ev. maizenamjöl + vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Koka ris och förbered grönsakerna och strimla fläskfilén så allt är klart. När du väl börjar woka går det snabbt så du bör ha allt förberett. Börja med att hetta upp en wokpanna med sesamolja. Bryn fläskfilén tillsammans med chili, ingefära och vitlök. Tillsätt sen resten av ingredienserna och låt koka ca 5 – 10 minuter. Smaka av noga med salt och peppar eller om du vill ha mer hetta av chilisås, mer sötma (ketchup eller apelsinjuice funkar fint). Vill du ha en lite tjockare konsistens på såsen så red av med maizenamjöl utrört i lite vatten. Servera med nykokt ris.

wokad_fläskfile_fläskkött_recept_wok_tefal
Wok kräver sina förberedelser för det går snabbt när man väl börjar!

wok_tefal_wokat_kött_fläskkött_wokgrönsaker_sötsursås_recept
Grönsaker i…

Och såsen. Nu ska allt bara puttra ca 5 – 10 minuter sen smakas av!

fläskwok_wok_sötsur_sås
Älskar wok. Hett och gott!

asiatiskt,bilder,fläskfilewok,foto,Grytor,hett,Kött,kryddburken,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,middagstips,recept med fläskfilé,ris,sötsur sås,stark mat,stark sås,tefal wok,wok,woka,wokad fläskfilé,wokad fläskfilé i stark,wokgrönsaker,wokpanna apelsin,fläsk,GI,GT,ingredienser,juice,kyckling,läsk,paprika,recept,ris,salt,sås,sol,soy,te

Red curry chicken

April 7, 2015 kryddburken

chicken_red_curry_kycklinggryta_röd_curry
Då var vi på ny vecka och den rivstartar vi här med en riktigt het kycklingwok, en hot red curry chicken! Så in i nordens gott, fräscht, krispigt, starkt och med massor av smak. Kan inte motstå dessa thai-rätter och det känns som en kickstart såhär efter påsk och alla helgdagar med lite annan mat än ägg, sill och köttbullar!

Varsågoda, detta är bara sååå gott!

4 port
Det här behöver du :
1 näve salta cashewnötter
3 kycklingfiléer, ca 600 gram
2- 3 msk rapsolja
3 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili
1 msk finhackad ingefära
3 msk röd currypasta
2 dl vatten
1 burk minimajs
1 röd paprika
1 knippe salladslök

GÖR SÅHÄR :
Börja med att rosta cashewnötterna i torr panna. Ställ åt sidan så länge.
Skär kyckling i bitar. Finhacka vitlök, chili och ingefära. Hetta upp wokpannan och häll i rapsolja. När pannan är riktigt het lägg i vitlök, chili och ingefära och låt det få fräsa ihop några sekunder. Tillsätt kycklingen och röd currypasta. När kycklingen fått färg tillsätt vattnet och låt det få fräsa in ca 5 min. Tillsätt majs, paprika och salladslök och låt dem bara värmas på i pannan. Servera med ris och rostade cashewnötter.

Justera hettan med mängden chili och currypasta, med 3 matskedar blir det här ganska hett. Dessutom tog jag med fröna från den röda chilin också.

tefal_ceramic_wok_panna
Provade min nya keramiska wokpanna från Tefal. Stor och väldigt rymlig. Värmeindikator i botten som talar om när den är tillräckligt varm för att wokas i! Riktigt nöjd med hur bra den höll värmen även uppe på kanterna också. Hela rätten gick väldigt snabbt.

red_curry_chicken_kycklinggryta
Att woka med chili, vitlök och ingefära är bland det roligaste i köket och dofterna som sprider sig är himmelska! Dessutom blir det väldigt vackert för ögat med alla färgglada ingredienser.

wokad_kyckling_stir_fry_chicken_red_curry

röd_curry_kyckling_chickencurry
Här har kycklingen åkt i tillsammans med currypastan.

kycklinggryta_red_curry
Grönsakerna åker ner precis före servering så dom håller sig krispiga.

Smaklig måltid.

asiatiskt,bilder,cashewnötter,chicken red curry,currykyckling,currypasta,foto,Grytor,kryddburken,Kyckling,kycklinggryta,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,red curry,ris,röd curry,tefal ceramic control,tefal wokpanna,thai,thailändsk mat,wok ägg,bullar,GI,GT,ingredienser,kyckling,nötter,ost,paprika,ris,salt,sol,te

Kyckling i stark sås

January 6, 2013 kryddburken

Efter en sen frukost (idag också) med uppstekta kroppkakor från gårdagskvällen så tänkte jag att det skulle bli en riktigt lat, härlig söndag innan allvaret sätter igång imorgon igen… Barnen plockade fram ritblock och pennor och dukade om köksbordet till en regnig innedag med pennorna i högsta hugg.

Kära maken placerade sig framför datorn och ”Blocket” o jag vet inte riktigt VAD som flög i mig när jag började plocka av julgranen helt i det blå, så rofyllt och mysigt allting… Om jag bara kunde begränsa mina impulser ibland och låta det stanna vid en tanke och inget annat!?

Sen åkte granen ut… Det var ju meningen förstås, lite barr å så dammsuger man väl upp i ett nafs… Men sen då??

Nånstans där i förbifarten råkade jag nämna för gubben att vi kanske skulle hjälpas åt å fixa lite i garderoben, plocka upp lite lådor på vinden och kanske… VIPS – TJOHOPP – JÄDRANS VILKEN GALOPP så va vi igång!!

Herregud vad allting tog fart från en stilla söndag till en närmast likt fullbemannad lastkaj på DHL i värsta rusnings-lastningen eller nånting… Lådorna flög till höger och vänster och det rensades, och garderoben blev tom och städad, julgardinerna åkte ner i ett svisch. Adventsstakarna, juldukar, tomtar, lyktor, glitter och kransar! ALLT PÅ EN GÅNG!!

Jag ska verkligen inte gnälla då jag har en flyttgubben till karl men herregud va tungt allting är när man ska kånka och bära kartonger och stuva, lyfta upp för vindstrappen och ha sig… Svettigt och stressigt!!? Hellre så städar jag nog ihjäl mig… Men när Nicke är i farten då går det undan! Å när en annan sliter så svetten sprutar för att få tyngsta pjäsen som skulle upp på vinden att ens rucka på sig så kommer han ner och tar den under en arm och knatar upp för vindstrappen lätt som en plätt… Jag tror det är starke Adolf jag är gift med, eller nåt sånt!

Men nu är det gjort! Ja – julen är utdansad alltså! Garderob o vind städad, rensad, fylld, köket i ny skrud, inte ett spår av minsta lilla tomte finns längre…

Nu ska jag jobba dubbelpass i dagarna två nere i stan så de va ganska skönt å få det gjort faktiskt! Har ni julen kvar ännu, eller har den åkt ut??

Söndagsmiddan idag blev en härligt god kyckling i stark sås. Bara att lufta fjädrarna och snyta snoken nu – det här är GOTT!! Vi hörs imorgon… Gissa vem som ska sova gott snart…

6 port
Det här behöver du :
3 kycklingfiléer
Smör till stekning
1½ msk maizenamjöl
Salt & peppar

Såsen :
½ purjolök
3 finhackade vitlöksklyftor
3 msk finhackad ingefära
1 röd färsk chili (spansk peppar)
1 pressad citron
1 pressad lime
½ liter stark kycklingbuljong el. fond
2 msk koncentrerad apelsinjuice
3 msk tomatpuré
2 msk kikkoman soya
2 msk hoisinsås
2 tsk D´Elidas chilisås
2 tsk flytande honung

2 burkar skivade vattenkastanjer
1 burk minimajs
1 burk böngroddar
1 burk hela champinjoner

1 bukett broccoli, delad i mindre bitar, lätt förväld i saltat vatten

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfiléerna i strimlor. Smält smöret i en stekpanna. Bryn kycklingen så den får fin färg. Pudra över maizenamjölet, salt och peppra och rör om. Lägg upp på ett fat vid sidan om sålänge.

Vispa ur pannan med kycklingbuljongen. Tillsätt sedan alla övriga ingredienser till såsen. Smaka av.

Tillsätt sist av allt vattenkastanjer, minimajs, böngroddarna, champinjoner och broccoli.

Förbereder söndagens middag!

Kycklingen är brynt med salt o peppar.

Såsen är på gång. Här har vi massa goa, starka saker… Kycklingbuljongen ska snart slås i, DÅ kan man börja smaka av!

Minimajs, böngroddar och vattenkastanjer… Om man älskar vattenkastanjer så tar man två burkar! Om man älskar burkchampinjoner så tar man en sån burk också!