Knäckig rabarberpaj

Ett härligt recept och enkelt recept för att göra en knäckig Rabarberpaj som tar ca 20 minuter att tillaga.

Ingredienser (12 portioner)

  • 12 medelstora höstrabarber (vanliga rabarber går bra)
  • 4 dl vetemjöl (tips hälften av vetemjölet kan byttas ut mot havregryn)
  • 4 dl socker
  • 200 g smör
  • Beredning

    1. Sätt ugnen på 225°C.
    2. Skölj rabarberna, ta ur kärnhusen. Skär rabarberna i grova rabarberskivor, skalet får gärna vara kvar. Lägg dem i en ugnssäker form.
    3. Blanda mjölet med sockret och strö detta över rabarberskivorna.
    4. Skiva det kalla smöret med osthyvel och täck rabarberna helt.
    5. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
    6. När rabarberna fått fin färg är pajen klar!

    Servera pajen ljummen med vaniljglass.

    Tips!
    Gör den lite nyttigare genom att:
    – byta ut hälften av mjölet mot havregryn. Den blir även mycket knäckigare. Mums!
    – använda mindre smör

    Originally posted 2010-12-25 13:23:16. Republished by Blog Post Promoter

    Inlägget Knäckig rabarberpaj dök först upp på Rabarberpaj.se.

    Rabarberpaj med mandelmassa
    Rabarberpaj med mandelmassa! Enkelt recept på hur du bakar en mycket god Rabarberpaj med mandelmassa. Rabarberpajen och mandelmassa blir riktigt gott tillsammans. Pajen görs av vanlig och enkel smulpajsdeg som man blandar med mandelmassa.Ingredienser
    rabarber, så många du tycker att det ska vara, skalade och skivade eller i rabarberskivor
    150 g smör
    3 dl vetemjöl
    1 dl socker
    100 g mandelmassa, riven
    Gör så här:
    1. Smör en ungsäker form.
    2. Lägg rabarberna i den smorda formen.
    3. Blanda ihop ingredienserna till en deg.
    4. Kavla eller kläm degen till ett täcke som läggs över rabarberna.
    5. Grädda Rabarberpajen i 225 grader i 25 minuter.
    6. Servera vaniljsås.

    Originally posted 2010-12-18 18:07:22. Republished by Blog Post Promoter

    Inlägget Rabarberpaj med mandelmassa dök först upp på Rabarberpaj.se.

    Min egen rabarberkaka

    Min egen rabarberkaka

    Ingredienser
    6-8 rabarber
    kanel
    150 gram smör
    1 1/2 dl socker
    2 dl vetemjöl
    1 dl havregryn
    1 msk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver

    Gör så här
    1. Skala och skiva rabarberna i 1 centimeters skivor.
    2. Lägg rabarberskivorna i en eldfast ugnsform och strö kanel över rabarberskivorna.
    3. Smält smöret i en kastrull och blanda i de torra ingredienserna.
    4. Bre pajsmeten över rabarberskivorna.
    5. Lägg pajen i ugnen, 200° ca. 25 min.

    Serveras med vaniljsås eller vanlijglass.

    Originally posted 2010-12-18 13:24:16. Republished by Blog Post Promoter

    Inlägget Min egen rabarberkaka dök först upp på Rabarberpaj.se.

    Min egen äpplekaka

    Min egen äpplekaka Ingredienser 6-8 äpple kanel 150 gr. smör 1 1/2dl. socker 2 dl. vetemjöl 1 dl. havregryn 1 msk. vaniljsocker 1 tsk. bakpulver Gör så här Skala och kärna ur äpplen, klyfta och lägg i en eldfast form strö över kanel. Smält smöret i en kastrull och blanda i de torra ingredienserna. Bre … Continue reading Min egen äpplekaka

    Inlägget Min egen äpplekaka dök först upp på Äppelpaj.se.

    Min egen äpplekaka
    Min egen äpplekaka Ingredienser 6-8 äpple kanel 150 gr. smör 1 1/2dl. socker 2 dl. vetemjöl 1 dl. havregryn 1 msk. vaniljsocker 1 tsk. bakpulver Gör så här Skala och kärna ur äpplen, klyfta och lägg i en eldfast form strö över kanel. Smält smöret i en kastrull och blanda i de torra ingredienserna. Bre [...]
    Rabarber

    Rabarber (Rheum rhabarbarum) är en art i familjen slideväxter, vars bladskaft är ätliga.

    Rabarberbladen innehåller oxalsyra som är väldigt stark, vilket gör att småbarn eller personer med anlag för njursten skall undvika att äta rabarber. Normalt äts rabarber efter att den har kokats till rabarberkräm, rabarbersaft eller rabarberpaj. Rabarbern är mycket sur och mycket  socker behövs vid tillagning av rabarber.

    Rabarberstjälkar

    Rabarber är en relativt ung kulturväxt som på 1600-talet odlades som medicinalväxt och först när sockret blev vanligt och billigt under 1700- och 1800-talet började man äta rabarber. Inte förrän på  1800-talet beskrevs rabarbern som föda för första gången. Det finns uppgifter från 1700-talet att man åt rabarberstjälkar tillsammans med lammkött och som vårprimör, råa med salt och peppar. Tidigare användes bladen i matlagning – stjälkarna kastades.

    Arten är ursprunglig i östra Sibirien, Mongoliet och nordöstra Kina. Odlad och förvildad på andra platser. De första odlingarna av rabarber i Sverige kan ha varit i Majorna ”eftersom det säges, att rabarbern första gången i Sverige odlades på Kungsladugårds ägor.”

    Det är en stor flerårig ört, 50-150 cm hög. Stjälkarna är kraftiga, ihåliga, kala eller håriga vid noderna. Bladstälkarna på basalbladen är kraftiga, vanligen kortare än bladskivan, vanligen luden. Bladskivan är ljust grön, ibland mörkt purpurröd undertill, mörkt grön på ovansidan, triangulärt-äggrund med hjärtlik bas 12-40(-55) × 10-30(-60) cm, med krusiga eller vågiga kanter. Stjälkbladen är mindre. Blomställningarna är stora, nertill ledade. Blommorna 2,5-4 mm i diameter. kalkblad sex, grönvita till gulvita. Frukten är en vingad nöt, 1,5-2 mm lång.

    Vid Julita gård finns Nordiska Genbankens referenssamling av ca 80 rabarbersorter.

    Uttrycket ”lägga rabarber på något” betyder att lägga beslag på, ta något, och härstammar från en förvrängning av lägga embargo på.

    Synonymer
    Rheum franzenbachii Münter
    Rheum ×cultorum Thorsrud & Reisaeter, 1948 nom. nud.
    Rheum franzenbachii var. mongolium Münter
    Rheum hybridum Murray, 1775
    Rheum undulatum Linnaeus
    Rheum undulatum var. longifolium C. Y. Cheng & T. C. Kao

    Originally posted 2010-07-10 12:12:45. Republished by Blog Post Promoter

    Inlägget Rabarber dök först upp på Rabarberpaj.se.

    Oxalsyra

    Oxalsyra (C2O2(OH)2) är en relativt stark (3000 gånger starkare än ättiksyra) karboxylsyra som finns i flera olika växter såsom  rabarber och harsyra.

    Namnet kommer från det vetenskapliga namnet för harsyra, Oxalis acetosella. Oxalsyrans salter kallas oxalater.

    Oxalsyra är svagt giftigt, och irriterar mag- och tarmkanalen vid intag. Oxalsyran reagerar med kroppens kalcium och bildar kalciumoxalat som är svårlösligt i vatten. Vid alltför stort intag av oxalsyra eller andra oxalater fälls kalciumoxalat ut och man kan drabbas av kalciumbrist eller njursten.

    Vissa metaller kan angripas av oxalsyra även i måttliga koncentrationer. Exempel på sådana metaller är olika aluminiumlegeringar. Även galvaniserade ytor reagerar starkt med oxalsyra.

    Oxalsyra kan med fördel användas för att ta bort rostfläckar, så kallad flygrost, metallspån från dubb och plogblad som kan fastna i lacken på bilar under vintern.

    Oxalsyra kan även användas för att bleka mörknade föremål av ek, exempelvis trösklar.

    Oxalsyra används inom biodling för bekämpning av varroa.

    Originally posted 2010-06-21 19:06:58. Republished by Blog Post Promoter

    Inlägget Oxalsyra dök först upp på Rabarberpaj.se.

    Mumsig rabarberpaj

    Fick det här receptet av att snoka på min mamma när hon bakade när jag var liten, vad jag listat ut så ska du göra så här för att få en mumsig Rabarberpaj!

    Värm upp ugnen till 225 grader, blanda ingredienserna nedan och se till att fatet är både ugnsäkert och insmort med margarin. Lägg på rabarberna som du tärnar först och sen kanel och socker ovanpå. Häll på resten av smulpajen och låt stå i ugnen i ca 25 minuter. Servera med massor av vaniljsås!

    2.5 dl mjöl
    100100 gram margarin
    5-6 rabarber, gärna riktigt stora
    1 1 dl socker
    1 1 msk kanel
    1 Mycket vaniljsås, gärna Marzan

    Originally posted 2009-10-16 16:56:29. Republished by Blog Post Promoter

    Inlägget Mumsig rabarberpaj dök först upp på Rabarberpaj.se.

    Holländsk rabarberpaj

    Smarrigt god holländsk Rabarberpaj – smakrik och enkelt recept på holländsk Rabarberpaj.

    Portioner: 8-10

    Ingredienser:
    250 g osaltat smör, skuret i små bitar
    50 g strösocker, knappt 4 msk
    400 g vetemjöl, knappt 7 dl
    vatten, iskallt
    2 kg rabarber
    50 g smör
    250 g farinsocker, drygt 3 1/4 dl
    1 krm kanel
    1 msk aprikossylt, rågad, utrörd i lite kokhett vatten

    Gör så här:
    1. Sätt ugnen på 200°
    2. Skala och skär rabarberna i högst 5 mm tjocka skivor.
    3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt socker (spara 1 msk till senare), äppelskivor och kanel. Koka på svag värme 10-15 minuter tills rabarberskivorna mjuknat, men merparten är hela. Lyft av från värmen och häll av vätskan.
    4. Smörj rikligt en form med löstagbar botten (30 cm i diameter) och pudra lätt med mjöl. Se till att hela formen blir väl täckt.
    5. Kavla ut 2/3 av degen till en platta som inte är tjockare än 2 1/2 mm. Lägg den i formen och pressa ut den mot kanterna. Låt 1 cm hänga ut över kanten. Nagga med en gaffel och grädda 15 minuter.
    6. Kavla ut resten av degen och skär den i 8 strimlor, 1 cm breda. Se till att de har samma längd som formens diameter. Skär också ut en extra lång remsa som ska räcka runt kanten.
    7. Lägg äppelblandningen i det gräddade pajskalet och strimlorna i ett gallermönster ovanpå. Skär av alla bitar som hänger utanför och täck ändarna med den långa degstrimlan. Vecka kanten genom att nypa med tummen och pekfingret. Pudra lätt med resten av farinsockret och grädda 20-25 minuter tills pajen är gyllenbrun. Glasera genast med aprikossylten och servera pajen varm med crème fraiche eller vaniljglass.

    Pajdeg:
    1. Lägg smör, socker och mjöl i en skål och blanda samman med fingertopparna tills det blir till en grynig massa.
    2. Tillsätt lite iskallt vatten och arbeta ihop degen. Låt stå i kylskåpet ca 20 minuter.

    Originally posted 2009-09-17 18:41:50. Republished by Blog Post Promoter

    Inlägget Holländsk rabarberpaj dök först upp på Rabarberpaj.se.

    Glutenfri rabarberpaj

    En smarrig glutenfri Rabarberpaj som alla som inte tål gluten (glutenfritt) kan njuta av och frossa i.

    Det är supergott och enkelt att göra Rabarberpajen. Receptet på den glutenfria Rabarberpajen här nedan räcker för ungefär 6 personer.

    Ingredienser

    (6 portioner)

    Pajdeg

    – 3 dl MixWell ljust basmjöl
    – 125 gram margarin
    – 1 kryddmått bakpulver
    – 1 msk socker
    – 2 msk vatten

    Pajfyllning

    – 50 gram margarin
    – 1/2 dl socker
    – 2 ägg
    – 100 gram riven mandelmassa
    – 3-4 rabarber
    – kanel efter behag

    Gör så här, pajdeg

    1. Arbeta snabbt ihop ingredienserna till en smidig pajdeg. Går utmärkt i matberedare.
    2. Låt vila kallt i 30 minuter.
    3. Tryck ut degen med mjölad hand i en pajform.
    4. Förgrädda 10 minuter i 200 grader.

    Gör så här, pajfyllning:

    1. Smält margarinet.
    2. Tillsätt socker, de söndervispade äggen och mandelmassan.
    3. Sjud under omröring till blandningen tjocknar. OBS! får ej koka.
    4. Häll fyllningen i pajskalet. Skala och rabarberskivor rabarberna.
    5. Blanda rabarberskivorna med kanel och stick ner dem i smeten.
    6. Grädda i 200 grader 40-45 minuter i ugnens nedre del.

    Tidsåtgång

    ca 50 minuter

    Serveras med

    Glass, grädde eller vaniljsås.

    Originally posted 2009-09-17 18:40:04. Republished by Blog Post Promoter

    Inlägget Glutenfri rabarberpaj dök först upp på Rabarberpaj.se.