Kokos Archives - Page 3 of 107

August 19, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Den bästa korvgrytan

Nu när många går tillbaka till vardagen efter semester och sommarlov kommer jag att dela med mig av mina bästa tips på god, näringsrik och lättlagad husmanskost och annan vardagsmat.

Korv Stroganoff har alltid tillhört mina favoriter bland korvrätterna.

Det finns många bra falukorvssorter att köpa idag som har hög kötthalt, ofta från lokala charkuterier.

För att få en ännu bättre gryta, så kan du passa på att göra egen sockerfri chilisås/ketchup, nu när det är högsäsong för tomaterna.

Det här blomkålsmoset passar riktigt bra om du inte vill ha hela broccoli/blomkålsbuketter till.

Du kan också riva broccolin eller blomkålen och förvälla eller steka i smör till ris.

Det blir extra gott och näringsrikt om du steker med lite finhackad paprika, lök och örter, glöm inte salt och peppar så det blir riktigt gott.

Korv Stroganoff 4-5 port

500 g falukorv

3 dl grädde/kokosgrädde

2 dl crème fraiche/smetana/kokosgrädde

2 gula lökar

1 dl av min enkla buljong eller 1 dl vatten+1 tsk eko buljongpulver

1 dl rödvin eller 1-2 msk rödvinsvinäger+vatten

3 msk tomatpuré

2 msk chilisås

1 msk Dijonsenap

2 tsk paprikapulver

1 tsk Worcestershiresauce

Salt och peppar

50 g smör till stekning

Skär falukorven i strimlor och lökarna i klyftor.

Bryn smöret i en gryta, häll i korven och bryn runt om en stund.

Tillsätt löken och låt fräsa med utan att ta färg.

Strö över paprikapulvret, så det får bryna med, då utvecklas mer smak.

Detsamma med tomatpurén, som du tar i härnäst, den blir mildare i smaken om den får bryna en stund.

Nu häller du över rödvin, buljong, worcester, senap och chilisås och låter koka in ett tag.

Häll så i grädden och koka en stund till, sänk värmen, tillsätt crème fraichen och låt småputtra en halv timme.

Smaka av och krydda med salt och peppar.

Vill du hellre göra din korv själv, så kan du testa det här receptet som jag skapade till Anna Halléns bok LCHF för familjen.

Fler recept på lättlagad husmanskost hittar du i E-boken Gammaldags husmanskost på nytt sätt och i Stora diabeteskokboken : recept och råd för stabilt blodsocker.

Gammaldags husmanskost skrev jag tillsammans med Dr Annika Dahlqvist, LCHF-rörelsens grundare.

Stora diabeteskokboken är skriven med Lars-Erik Litsfeldt, han är upphovsman till många populära LCHF-böcker.

Korv med syrlig rödkål från Stora diabeteskokboken Foto Mikael Eriksson

#2 Varmrätter,#4.7 Korvrätter,Blandat,falukorv,Husmanskost,Korv,korv stroganoff,korvgryta,lågkolhydrat,lowcarb,stroganoff,vardagsmat Anna Hallén,blomkål,diabetes,grädde,GT,kokbok,Kokos,kost,LCHF,LCHF för familjen,örter,ost,paprika,recept,resa,ris,salt,sås,semester,smör,socker,te,tips

Söndagsstek och gräddsås med äpple och rosmarin

August 18, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Gammaldags festmat

När jag var liten på 60-talet lagade mamma ofta stek på söndagarna, en fin tradition som jag gärna håller vid liv.

Dagens recept har härlig smak av äpple som steken får koka färdig tillsammans med och sen passerar jag ner det i såsen.

Jag smaksatte också med calvados som jag fått från min kusins gård i Tyskland, har du inte calvados så kan du ta äppelmust eller lite äppelcidervinäger istället.

Söndagsstek med äppelgräddsås

1 kg stek med ben, jag hade rådjur

2-3 msk finhackad rosmarin

2 msk salt

1 tsk peppar

1 gul lök

1 äpple

3 msk smör

Till gräddsåsen:

5 dl grädde/kokosgrädde

1 dl calvados

1 dl vatten

½ dl av min enkla buljong

1 msk ekologiskt buljongpulver

Gnid in steken med rosmarin, salt och peppar.

Lägg i plastpåse på ett fat i kylen i ett dygn, vänd efter halva tiden.

Skär lök och äpple i tärningar.

Bryn smöret och lägg i steken, låt den försiktigt brynas till vacker färg runt om.

Lägg ner äpple och lök runt om och låt dem få lite färg.

Häll på calvados, vatten, buljong och buljongpulver.

Koka upp och låt steken småputtra på lägsta värme i 1½-2 timmar under lock.

Vänd ett par gånger under tiden.

Ta upp steken och svep in den i folie ett tag, så behåller den all god köttsaft.

Gräddsås till Rådjur med Äpple och Calvados

Så här gör du gräddsåsen:

Låt skyn koka ihop på hög värme en liten stund, till det återstår ca 3 dl.

Häll den reducerade skyn genom nätsil ner i en tjockbottnad kastrull.

Passera äpplet och löken med en slev eller ballongvisp genom silen.

Låt skyn koka upp, häll i grädden och låt puttra på svag värme tills den tjocknar.

Ju längre den kokar, desto godare blir såsen.

Smaka av om du vill ha mer calvados.

Söndagsstek på Rådjur med Äppelgräddsås smaksatt med Calvados

Tycker du också om vår traditionella husmanskost så hittar du mina bästa recept i kokböckerna Stora diabeteskokboken : recept och råd för stabilt blodsocker och i E-boken Gammaldags husmanskost på nytt sätt.

Diabeteskokboken är skriven tillsammans med populäre diabetesförfattaren Lars-Erik Litsfeldt.

Gammaldags husmanskost är en nyutgåva av tidigare slutsålda LCHF för seniorer och många av recepten från Långkok för LCHF och Paleo.

Den inbundna kokboken är slutsåld men i länken ovan kan du ladda ned den till dator, platta eller telefon.

Husmanskostboken har förord av både Dr Annika Dahlqvist och vetenskapsjournalisten och författaren Ann Fernholm.

#2.3 Varma Såser,#4 Kötträtter,#4.1 Vilt,#4.4 Nötkött,Blandat,gräddsås,Husmanskost,rådjursstek,sås,söndagsstek,stek,Vilt ägg,Ann Fernholm,diabetes,GI,grädde,GT,kokbok,Kokos,kost,LCHF,ost,recept,salt,sås,smör,socker,te,vete,vetenskap

Lättlagad laxpytt med grönkål och halloumi

August 16, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Festlig snabbmat

Idag får du tips på en riktigt festlig och god pytt som passar fint både som en lättare middag eller som brunch, tillagad på lokalodlade grönsaker som just nu är i säsong.

Att äta säsongsbunden mat är bra för både miljön och för oss, speciellt när det numer finns så gott om fina handelsträdgårdar i närheten av de allra flesta, så vi inte behöver köpa mat som importerats.

Jag brukar handla ekologiskt grönt hos favoriten Ås Trädgård, beläget i Ås strax utanför Östersund.

Majonnäs gjord med ghee och äggfri majonnäs från Gröna, sköna tillbehör Foto Birgitta Höglund

Många av bilderna i mina kokböcker Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv och i E-boken Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken är fotograferade bland allt det vackra gröna i gårdsbutiken.

De ekologiska grönsakerna från trädgården finns med även i många recept i Birgitta Höglunds bästa grilltips, grönsaker har alltid en stor plats i min matlagning.

Laxpytt 2 port

100 g tärnad rökt eller gravad lax, här hittar du min äppelgravade

2 dl tärnad zucchini

2 dl strimlad grönkål

1 dl tärnad halloumi eller eldost

1 dl tärnad morot

1 hackad, gul lök

2-3 msk smör/kokosolja

Chiliflingor

2 ägg

Bryn smöret och stek zucchini, grönkål, lök, halloumi och morot så det får lite färg.

Krydda med chiliflingor och rör försiktigt ner laxbitarna.

Inget extra salt behövs till den här pytten eftersom både gravlax och halloumi är rejält salta.

Gör två små gropar i pytten, knäck i äggen, låt steka på svag värme tills du tycker ägget är lagom stekt.

Servera laxpytten med en coleslaw, i länken hittar du två olika.

#1 Frukosttallrik,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.6 Äggrätter,#3 Fisk och skaldjur,#6.2 Lättlagat till semestern,Blandat,coleslaw,grönkål,laxpytt,pytt,pyttipanna,Squash,zucchini ägg,GI,GT,kokbok,Kokos,kokosolja,lax,miljö,min mat,ost,recept,ris,salt,smör,sol,te,tillbehör,tips,zucchini

Mellanmål med blåbär

August 14, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Snabb återhämtning

Idag bjuder jag på ett lätt mål för återhämtning efter träningen, som frukost eller en liten kvällsrätt.

Passa på att njuta av våra färska bär nu när de står därute i skogen och väntar på att bli plockade.

Blåbärsröra 1-2 port

1 dl blåbär

½ dl crème fraiche/kokosgrädde

½ dl hackade nötter

1 msk pumpafrön

1 tsk sesamfrön

½ tsk kanel

Lite smulat flingsalt

Mosa hälften av bären i en skål och rör ner crème fraiche/kokosgrädde.

Rör ner nötter och frön, krydda med kanel eller kardemumma och en gnutta salt.

Saltet gör att smakerna lyfts fram och det är alltid bra att få i sig lite extra salt efter träningen.

Fyll upp i glas och garnera med resterande blåbär på toppen.

Vill du ha mer protein i röran så tillsätt ½ dl keso eller kvarg.

Ät, njut och må gott!

Fler goda tips på sommarens bär hittar du i min kokbok Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.

I smoothien från boken på bilden nedan samsas blåbär med bland annat rödbetor och svarta vinbär.

Klicka på bilden så får du ta del av receptet på den och en grön energismoothie med kombucha, grönkål och ingefära.

Rödbetssmoothie från Gröna, sköna tillbehör
Foto Birgitta Höglund

#1 Frukosttallrik,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#5.1 Bär och Frukt,#6.2 Lättlagat till semestern,återhämtning,blåbär,Blandat,dessert,efterrätt,Mellanmål,smoothie blåbär,frukost,GI,grädde,kanel,kardemumma,kokbok,Kokos,kost,nötter,ost,recept,ris,salt,te,tillbehör,tips,träning

Glutenfritt formbröd med soltorkade tomater, frön och timjan

August 10, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Glutenfritt, mjölkfritt, nötfritt fröbröd LCHF och Paleo...

Mustigt matbröd

Jag har alltid tyckt om att baka, när jag jobbade som kock på restaurang hittade jag på väldigt många nya brödsorter.

Att baka glutenfritt matbröd med få kolhydrater blev därför en riktigt rolig utmaning när jag gick över till glutenfri lågkolhydratkost 2009.

Det har blivit väldigt många olika recept som finns här på bloggen och i mina kokböcker.

Här ett annorlunda och smakrikt fröbröd som blev riktigt gott, det passar fint till en soppa eller sallad med smör och en god ost.

Prova brödet till kommande kräftskivor, du hittar ett inlägg med flera goda tillbehör till dem här.

Fröbröd med soltorkade tomater och timjan

6 stora ägg

2 dl hett vatten

10 soltorkade tomater

2 dl pumpafrön

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön

½ dl kokosolja

½ dl tahini, sesampasta

½ dl finhackad, färsk timjan eller 1-2 tsk torkad

½ dl svartkummin, Nigella Sativa

2 msk vallmofrön

ca 1 tsk salt

Skär tomaterna i små tärningar. Koka upp vattnet och blanda ner tomathacket.

Rör ner kokosolja, tahini, timjan och salt.

Blanda alla frösorter och rör ner i vattnet. Låt svälla i en halvtimme.

Vispa äggen fluffigt med elvisp i ca 5 minuter och blanda med fröröran, smaka av så du fått lagom sälta.

Smeten är lös men stelnar till bra i ugnen. Häll allt i en smord brödform på ca 1 liter.

Grädda i mitten av ugnen på 150º i 1 timme och 15 minuter.

Låt svalna en stund i formen innan limpan stjälps upp på galler.

Förvara i plastpåse i kylen och ta fram och skär skivor eftersom.

Brödet går också bra att frysa in i skivor, det blir gott att tina i ugn eller brödrost.

Svartkummin, Nigella sativa, som jag använder i brödet ger väldigt god smak, dem kan du hitta i kryddbutiker eller på nätet.

Får du inte tag på det fröet så kan du öka på de andra fröna eller ta chiafrön istället.

I länkarna här nere hittar du alla mina kokböcker om du vill ha mer inspiration eller att ta med som gåbortspresent till sensommarens middagar istället för en blomma.

Många har genom åren frågat efter en bakbok och den kom häromåret.

Den blev 2021 utsedd till Sveriges bästa hälsobok på internationella kokbokstävlingen Gourmand Awards, vilket förstås kändes väldigt hedrande.

Bakboken blev väldigt populär och såldes slut i våras, tyvärr är inget nytryck aktuellt eftersom förlaget lagts ned.

Jag hoppas hitta något annat förlag som kan tänkas ge ut den framöver.

Tills dess hittar du flera brödrecept i Gröna, sköna tillbehör, Gammaldags husmanskost och i Stora diabeteskokboken.

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv SNART SLUTSÅLD

Stora diabeteskokboken: Tips och råd för stabilt blodsocker (Skriven med L-E Litsfeldt)

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken (E-bok skriven med L-E Litsfeldt och Patrik Olsson)

Gammaldags husmanskost på nytt sätt (E-bok skriven med Annika Dahlqvist)

#1.6 Äggrätter,#9.3 Glutenfritt Bröd,Blandat,bröd,formbröd,fröbröd,glutenfri,glutenfritt,mandelfritt,mejerifritt,mjölkfritt,nötfritt ägg,baka glutenfritt,bakbok,bakboken,bröd,diabetes,GI,gluten,GT,kokbok,Kokos,kokosolja,kost,lågkolhydrat,ost,recept,ris,salt,smör,socker,sol,tävling,te,tillbehör,tips

Frukosttips – Kokosgröt med sommarens bär

August 6, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Grötfrukost

Nu är det många som kommit tillbaka till vardagen efter semestern, så idag bjuder jag på en riktigt god och näringsrik gröt att börja dagen med, den ger ordentligt med energi.

Ja den är ju förstås god även på kvällen, jag har faktiskt tyckt om att äta gröt som kvällsmål ända sen jag var liten.

Gröt har på senare år blivit riktigt trendigt och serveras på många restauranger.

Sen jag slutade äta gluten i samband med att jag började med lågkolhydratkost 2009 så har det skapats flera nya recept på glutenfri gröt i mitt kök.

Mandelsmör finns att köpa i större mataffärer och på hälsokostbutiker, vill du göra eget så testa det här receptet hos Paleobloggen Under vårt tak.

Jag hade skogshallon och hjortron till gröten på bilden häruppe, men det passar fint med alla sorters bär eller sockerfri sylt, i den här länken hittar du min lingonsylt sötad med äpple.

Kokosgröt LCHF/Paleo 1 port

1 dl kokosgrädde/vanlig grädde

2 msk mandelsmör

2 msk sesamfrön

1 msk kokosnötsmjöl

Lite havssalt

ev vaniljpulver, kanel eller kardemumma

Smält mandelsmöret i en kastrull och rör ner hälften av grädden, blanda om så det blir slätt.

Rör ner kokosmjöl, sesamfrön och resten av vätskan, blanda om ordentligt.

Koka upp under omrörning, låt sjuda ett par minuter tills gröten tjocknar.

Smaksätt med lite salt och om du vill med vanilj, kanel eller kardemumma.

Servera gröten med bär och kokosmjölk eller grädde/mjölk.

Mandelsmöret innehåller hög halt av både protein och fett så det blir en mättande frukostgröt.

På bilden här nere ser du mandelgröt från min senaste kokbok Stora diabeteskokboken : recept och råd för stabilt blodsocker.

Boken har blivit väldigt populär, jag skrev den tillsammans med LCHF-författaren Lars-Erik Litsfeldt, som gett ut många böcker om diabetes.

Klicka på bilden nedan så kommer du till receptet, den gröten innehåller ägg som gör den ordentligt proteinrik och mättande.

#1 Frukosttallrik,#1.5 Vegetariskt,#5.1 Bär och Frukt,#6.2 Lättlagat till semestern,Blandat,Frukost,gröt,kokosgröt,lowcarb,mandelgröt,paleo ägg,diabetes,frukost,GI,gluten,grädde,gröt,GT,hallon,kanel,kardemumma,kokbok,Kokos,kokosmjöl,kokosnötsmjöl,kost,lågkolhydrat,LCHF,ost,recept,salt,semester,smör,socker,te,tips,vaniljpulver,vätskan

Örtkryddad, ugnsstekt kyckling med gräddsås

August 3, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Populär husmanskost

Idag bjuder jag på ett av de mest populära recepten i bloggens 15-åriga historia.

Ugnsstekt kyckling blir väldigt saftigt och gott, dessutom är den rätt enkel att laga till.

Med gräddsås och kokta sommargrönsaker som tillbehör så får du en härlig middag som passar både till vardags och till fest.

Örtkryddad kyckling i ugn 4 port

1 färsk kyckling ca 1,3 kg vägde min ekologiska

2 msk olivolja

2 msk blandade, torkade örter

2 msk salt

1 tsk chiliflingor

3 stora vitlöksklyftor

1 ekologisk citron

2 msk smält smör till pensling

Skölj kycklingen in och utvändigt i kallt vatten. Ställ på högkant i ett durkslag och låt rinna av.

Värm ugnen till 125°. Mortla örter, chili och salt till ett pulver. Jag tog lika delar av timjan, oregano och mynta.

Tvätta citronen och skär den och vitlöksklyftorna i mindre bitar. Gnid in kycklingen med olivoljan.

Krydda inuti och gnid sen in örtblandningen ordentligt överallt. Stoppa in vitlök och citron i fågeln och lägg på galler i en långpanna.

Vill du inte ha örter på kycklingen så byt bara ut dem mot 2 msk paprikapulver.

Ställ in långt ner i ugnen och stek i ca 3 timmar.

Ta ut kycklingen efter en timme och pensla med smält smör. Efter en timme till samma procedur.

Mot slutet av stekningen häller du 2 dl vatten i formen, så stekskyn löstes upp.

Prova om fågeln är klar när det gått 2½ timme, det beror lite på hur stor din kyckling är.

Det ska inte komma ut någon rosa köttsaft när den är klar, temperaturen inne vid benet ska då vara 82º.

Täck med folie och låt vila en stund innan du skär upp kycklingen. Den är mycket god kall också.

Under tiden kycklingen står i ugnen och lagar sig själv så kan du koka en god gräddsås till, här kommer mitt bästa recept.

Gräddsås 4-6 port

5 dl grädde eller kokosgrädde

1 dl av min enkla buljong

1 dl steksky från kycklingen

1 liten, gul lök

1 msk balsamvinäger

1 tsk Worcestershiresauce eller glutenfri tamarisoja

ca ½ tsk vitpeppar

Salt efter smak

25 g smör till stekning

Finhacka löken och fräs i smöret några minuter på medelvärme utan att den får färg, krydda med peppar och lite salt.

Häll på buljong och Worcester/soja. Låt koka kraftigt i 10 minuter, så buljongen reduceras och ger såsen en kraftigare smak.

Rör ner nästan all grädde och smaka av med salt, var lite försiktig för steksyn som ska hällas i mot slutet är rätt salt i sig.

Koka upp och dra sen ner på låg värme.

Låt såsen puttra i upp till en timme på svag värme. Ju längre, desto godare sås.

Rör då och då, så det inte bränns. Späd med mera grädde och ev lite vatten om såsen blir för tjock.

När kycklingen är klar så tar du av 1 dl av skyn och sila genom en tesil ner i såsen, det ger extra god smak.

Resten av skyn kan du frysa in till kommande såskok.

Fler goda och enkla tips och recept på min typ av mat hittar du i kokböckerna nedan.

Bilden på kyckling med currysås nedanför länkarna kommer från min senaste bok som kom i höstas, Stora diabeteskokboken.

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv SNART SLUTSÅLD

Stora diabeteskokboken: Tips och råd för stabilt blodsocker (Skriven med L-E Litsfeldt)

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken (E-bok skriven med L-E Litsfeldt och Patrik Olsson)

Gammaldags husmanskost på nytt sätt (E-bok skriven med Annika Dahlqvist)

Baka med frukt & grönt – En glutenfri blandning av sött och salt SLUTSÅLD

#2 Varmrätter,#2.3 Varma Såser,#4.5 Kyckling och Kalkon,Blandat,gräddsås,helstekt kyckling,Husmanskost,Kyckling,ugnsstekt kyckling ägg,citron,diabetes,GI,gluten,grädde,GT,kokbok,Kokos,kost,kyckling,örter,ost,paprika,recept,resa,ris,salt,sås,smör,socker,soja,te,tillbehör,tips

Godaste kantarellsåsen

July 31, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Svampsås som på krogen

Nu är det kantarelltider, hört att det finns gott om den goda svampen ute i skogarna söderöver och även i fjällen.

Har du ätit kantarellsås på restaurang och tänkt att en sån skulle du vilja laga därhemma?

Då har du kommit rätt, under mina många år som kock och köksmästare i olika restaurangkök kokade jag stora mängder med kantarellsås.

Det var en mycket uppskattad sås, det var bara den här pepparsåsen som var mer populär bland gästerna.

Dagens recept är ett storkok som räcker till flera middagar, frys in i mindre burkar så har du svampsås att njuta av länge.

Du kan också göra en god soppa på den här basen, tillsätt bara mer buljong och mjölk så blir det en riktigt läcker svampsoppa eller ta lite mindre vätska så har du en stuvning.

Har du inte kantareller så blir såsen förstås riktigt god även med annan svamp.

Kantarellsås

1 liter grädde/kokosgrädde

5 dl förvällda, hackade kantareller

1 stor gul lök

50 g smör/kokosolja

2 dl av min enkla kycklingbuljong

1 dl madeira, portvin eller vitt vin

1 msk glutenfri tamarisoja

1 tsk Worcestershiresauce

Salt och peppar efter behag

Hacka löken fint, bryn smöret i en gryta och fräs svamp och lök i fem minuter på medelvärme under omrörning.

Krydda rejält med salt och peppar.

När vätskan kokat bort, häller du på madeira, worcester och soja.

Vill du inte använda vin så kan du pressa en halv citron över svampen istället, det är extra gott om du använder kokosgrädde då det neutraliserar kokossmaken.

Låt koka in tills hälften av vätskan gått in i svampen, häll sen på buljongen och grädden.

Koka upp och låt puttra på svag värme i en timme.

Rör då och då ner mot botten, så inte svampen bränner fast.

Späd med lite vatten ibland om såsen blir för tjock.

Smaka av om det behövs mer kryddor eller en skvätt vin till.

Servera till kött, fisk, fågel eller grönsaksrätter.

Fler tips på goda tillbehör hittar du i min snart slutsålda kokbok Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.

Här kan du läsa en recension av den inne hos Diet Doctor (Fd Kostdoktorn).

#1.8 Svamprätter,#2.2 Soppor och Grytor,#2.3 Varma Såser,Blandat,kantareller,kantarellsås,kantarellsoppa,kantarellstuvning,svamp,svampsås,svampsoppa,svampstuvning citron,diet,fisk,gluten,grädde,GT,kokbok,Kokos,kokosolja,kost,kyckling,ost,recension,recept,resa,ris,salt,sås,smör,soja,sol,te,tillbehör,tips,vätskan

Köttbullar och gräddkokt purjolök

July 24, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Köttbullar på nytt sätt

Köttbullar med gräddsås är väldigt gott, pannbiff med lök också.

Här gjorde jag en lyckad kombination, med purjolök som fick koka mjuk i en gräddig sås.

Jag brukar köpa nymald köttfärs om det finns möjlighet i charken, annars väljer jag en färs som är vakuumpackad, extra viktigt nu när vi går in i rötmånaden.

Den smakar dessutom mycket bättre än den som säljs i så kallad skyddande atmosfär, läs mer om varför den inte är bra i den här länken till Äkta Vara.

Psylliumhusk som jag använder i köttbullarna är ett glutenfritt alternativ till ströbröd, jag tar i lite för att få köttbullarna att hålla ihop bättre.

Det finns att köpa i glutenfria hyllan i matbutikerna.