Author Archive
Spansk fläskfilégratäng
February 19, 2012 LCHF Recept.com
Källa: piron
Portioner: 4

Ingredienser:
2 medelstora fläskfiléer
2 lökar
250 g champinjoner
½-1 kg zucchini
ca 1 dl grädde
4-5 msk riven starkost
1-2 msk finklippt persilja
salt
cayennepeppar
smör
Gör så här:
Skiva fläskfilén grovt, platta ut med handen, salta, cayennepeppra, bryn hastigt på alla sidor.
Lägg i smord ugnssäker form.

Hacka ihop lök och champinjoner, fräs i smör. Lägg ovanpå filén.

Riv zucchinin grovt, stek, krydda med salt och cayennepeppar och häll på grädden, låt puttra en liten stund häll sedan över filén.

Strö över ost och persilja.

Gratinera i ugnen 200 grader ca 45 minuter.

Servera med en god sallad.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,
Mandel- och valnötsbröd med frön
February 18, 2012 LCHF Recept.com

Källa: Erika - LCHF till vardag och fest
Portioner: 1 bröd

Ingredienser:
100 g mandel
50 g valnötter
50 g sesamfrön
2 msk fiberhusk
1,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk brödkryddor
150 g valfria frön (ex. 50 g solroskärnor, 50 g pumpakärnor, 25 g sesamfrön, 25 g hela linfrön)
250 g kesella 10% (eller turkisk yoghurt eller creme fraiche)
6 ägg
Gör så här:
Mixa mandel, valnötter och sesamfrön till mjöl och blanda med övriga torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop kesellan med äggen i en separat bunke. Blanda allt och låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter. Häll upp i en 1,5-litersform och grädda i 80 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen. Om man vill kan man lägga på aluminiumfolie efter 30-40 minuter. Låt brödet svalna på galler under en bakduk. Skär upp när brödet svalnat helt.


Det här är det godaste LCHF-brödet jag ätit och det går att variera efter egen smak. Här kommer några tips:

- Tål du mandel men inte valnötter, byt då ut valnötterna mot mandel.

- Byt ut valnötterna till dina egna favotirnötter för att få en annan smak på brödet.

- Man kan använda färdigt mandelmjöl istället för hela mandrar om man vill. Köpt mandelmjöl innehåller ofta färre kolhydrater än köpta mandlarna.

- Smaksätt med annan krydda än brödkrydda.
Mat recept ,,,,,,,,,,,,,
Salamichips
February 17, 2012 LCHF Recept.com

Källa: lisasgodbitar.se
Portioner: 2

Ingredienser:
Salami
Gör så här:
Lägg tunna skivor salami på bakplåtspapper. Tillaga högt i ugnen c 3-5 min på 200 grader. Salamin skall inte få färg. Ta ut och låt svalna.


Här hittar ni ett förslag.
Mat recept ,,,
Pannbiff med Stekt Lök och Sås
February 17, 2012 LCHF Recept.com

Källa: Enelya
Portioner: 4

Ingredienser:
Pannbiffarna
500 gram Blandfärs
1 st Ägg
0,5 dl Grädde
0,5 dl Pofiber
Valfria kryddor
Smör till stekning

1 Gul Lök

Sås
3 dl Grädde
1 tsk Soja
Salt och Vitpeppar
Ev lite Fond


Gör så här:
Pannbiffarna
Blanda ägg, grädde, pofiber och valfria kryddorna i en skål. Lägg ner färsen och blanda väl. Forma till 4 stycken biffar. Stek i smör på medelhög värme.

Ta upp biffarna ur pannan och låt dom hålla värmen i ugnen (ca 200 grader) medan resten förbereds. (Jag hade ugnsrostade grönsaker till så ugnen var redan igång)

Stek löken i lite smör i samma stekpanna som pannbiffarna nyss stekts i. Ta upp löken när den är klar.

Sås
Vispa ur stekpannan med grädde och soja. Smaksätt med salt, vitpeppar och eventuellt lite fond.

Smaklig måltid!



Mat recept ,,,,,,,,
Bästa pannkakorna
February 16, 2012 LCHF Recept.com

Källa: lisasgodbitar.se
Portioner: 3

Ingredienser:
3 dl mandelmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
2 dl mjölk
3 tsk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt

Gör så här:
Blanda mjöl, ägg och mjölk och vispa smeten klumpfri. Smält kokosoljan och häll i smeten. Rör i fiberhusk, vaniljpulver och salt. Stek varje pannkaka i hälften kokosolja och hälften smör i en liten stekpanna

Fler varianter av pannkakor och plättar hittar ni här.
Mat recept ,,,,,,,,,,,
Viltgratäng med kantareller, rotselleri och timjan
February 15, 2012 LCHF Recept.com

Källa: Sarararalicious.blogg.se
Portioner: 4

Ingredienser:
1 paket viltskav
en liten rotselleri
ett äpple
en påse förvällda kantareller, går nog jättebra med färska champinjoner också!
1paket grädde
färsk timjan
vitlök
riven ost
tranbär
(honung)
Gör så här:
Stek viltskaven tillsammans med kantareller i vitlök och timjan.
Skiva rotsellerin tunt och lägg i botten på en ugnsäker form. Skiva äpplet tunt och varva äpple med svamp och vilt.
Häll över ett paket grädde och lägg över ett osttäcke.
Gratinera i ugn 175C i 20min.
Blanda tranbär med hackad timjan och strö över gratängen efter att den är klar (om man vill kan man ta en liten tesked honung till blandningen men det behövs inte)
Mat recept ,,,,,,
Persiljekryddade järpar med fetaost
February 15, 2012 LCHF Recept.com

Källa: Sarararalicious.blogg.se
Portioner: 4

Ingredienser:
1 paket köttfärs
1 gul lök
persilja (fryst eller finhackad)
1 paket fetaost
2 paket bacon
vitlök
olja
chilli
Gör så här:
Finhacka löken och blanda ner i färsen tillsammans med riven vitlök, persilja och chilli.
Knåda runt och ha i tärnad fetaost. Forma till avlånga järpar och linda bacon runt. Lägg i oljad form och tillaga i ugn c 25 min 225C
Mat recept ,,,,,
Rostade kokosflingor
February 15, 2012 LCHF Recept.com

Källa: lisasgodbitar.se
Portioner: 2

Ingredienser:
Kokosflingor
Gör så här:
Rosta kokosflingor i torr stekpanna c 5 min tills dom blir mörka. Passa mot slutet, går trögt i starten men snabbt i slutet

Äter min i mellanmål eller dessert så här.
Mat recept ,,,,,
Kladdig choklad cupcake med vanilj smörkräm
February 15, 2012 LCHF Recept.com

Källa: Lotta
Portioner: ca 12 st

Ingredienser:
Kakor
150 g smör
1 dl vispgrädde
4 ägg
½-1 dl flor sötrix (sukrin) (beror på hur söt du vill ha den)
3/4 dl kokosnötsmjöl
1/2-1 dl kakao (beror på hur stark du vill ha den)
1/2 tsk vaniljpulver

Smörkräm
200 g smör
½-1 dl flor sötrix (sukrin)
Vaniljpulver /vaniljstång / vaniljecens efter smak (smaka av tills du är nöjd)
Gör så här:
Smält smöret. Rör sedan ner grädden i smöret, därefter äggen och sötningen. Blanda kokosnötsmjöl med kakao och vaniljpulver och rör ner det i smeten.
Häll smeten i stadiga bullformar och grädda i 175° i 5-10 minuter. Passa kakorna noga - dem ska vara kladdiga inuti. Ta ut och låt svalna.
Bre eller spritsa på smörkrämen ovanpå.

(har man för mjuka bullformar så ger kanterna med sig och smeten rinner ut på plåten.)
Mat recept ,,,,,,,,,
Solrosbröd LCHF
February 13, 2012 LCHF Recept.com

Källa: www.lchfgourmet.se
Portioner: En brödlimpa

Ingredienser:
12 stora ägg
50g smält smör
1,5 dl kokosnötsmjöl
3 msk fiberhusk
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1 dl fibrex flingor
1 dl solroskärnor
1 msk hel fänkål
Gör så här:
Vispa äggen poröst med elvisp och häll i det smälta smöret. Stöt fänkålen i en mortel och blanda de torra ingredienserna, blanda sedan väl i smeten. Lägg degen svälla ca 10 min.
Stjälp upp degen på bakbord, se till att fukta underlaget med vatten. Blöt händerna riktigt med vatten och forma degen till ett bröd.
Lägg brödet på plåt med bakplåtspapper och strö över solroskärnor.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter.
Mat recept ,,,,,,,,,,,