under vårt tak Archives

Zucchinifritters med räkor från kokboken Utan bestick

October 22, 2022 Birgitta Höglund's Mat

Det kom ett fint paket på posten

Idag blir det lite god reklam för en riktigt läsvärd kokbok och ett av de läckra recept jag kommer att prova framöver.

Bästa bloggvännerna Jenny och Magnus Andersson på Under vårt tak har ännu en gång gjort en riktigt vacker och smakfull kokbok fylld med stenåldersmat i modern tappning.

”Utan bestick – Nyttiga recept för hela familjen” är deras fjärde kokbok i ordningen, paret har verkligen inte legat på latsidan de senaste åren när det gäller att skapa nya, njutbara recept på Paleo-vis.

Som titeln pekar på så är deras bok denna gång fylld med läckra och lockande recept på plockmat, allt kan ätas med fingrarna om man så vill.

Perfekt inte minst för alla oss som älskar att ta med maten på en utflykt ut i naturen.

De goda smårätterna passar förstås lika bra om man vill bygga ihop en välsmakande buffé till en myskväll därhemma att avnjuta tillsammans med familj och vänner.

Alla bokens tilltugg, bakverk och dipsåser är fria från gluten, vitt socker och mejerivaror.

Det är inte så ofta jag blir sugen på att provlaga mer än något enstaka recept när jag läser kokböcker, men i den här boken hittade jag många smårätter helt i min smak.

I den här länken kan du läsa mer om innehållet i kokboken och beställa ett signerat exemplar direkt från Jenny och Magnus, ett tidigt tips på en både god och användbar julklapp.

Zucchinifritters med räkor för 2 personer

Ingredienser:

300 g zucchini

200 g skalade räkor

1 tsk zest från citron

1 msk färsk hackad dill

Havssalt

Grovmalen svartpeppar

2 msk kokosmjöl

2 msk tapiokamjöl

1 st ägg

Ghee att steka i

Så här gör du:

Riv och pressa ur vätskan från zucchinin och lägg i en bunke.
Hacka räkorna grovt och lägg ner med zucchinin.
Riv och tillsätt zest från en citron.
Hacka och tillsätt dillen.
Rör samman.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt kokosmjöl och tapiokamjöl.
Rör samman.
Vispa upp ägget och tillsätt detta.
Rör ihop.
Forma röran till bollar, ca 1 msk per boll.
Lägg bollarna i en stekpanna med ghee och stek på medelvärme i 1 minut.
Vänd på dem och pressa sedan ut bollarna, med hjälp av stekspaden, så de plattas till och fortsätt stek i ca 2 minuter.
Vänd och stek 1 minut till.
Överstek inte, då kan räkorna bli sega.
Plocka upp och lägg på hushållspapper.

Servera dina zucchinifritters tillsammans med aioli.

#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.7 Bufférätter,#3 Fisk och skaldjur,Blandat,boktips,fritters,kokbok,paleo,plockmat,Räkor,Reklaminlägg,stenålderskost,under vårt tak,utan bestick,zucchini,zucchinifritters ägg,bakverk,citron,gluten,GT,ingredienser,jul,kokbok,Kokos,kokosmjöl,maten,ost,recept,salt,sås,socker,te,tips,vätskan,zucchini

Lucka 13 – Saffransrutor från bakboken Nyttigare Gott

December 13, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Luciafika

Tomten och jag önskar alla våra läsare en riktigt trevlig Lucia och tredje Advent, med gott fika, ljus och värme.

I dag är det mina fina bloggvänner Jenny och Magnus Andersson från Paleobloggen Under vårt tak som delar med sig av ett recept från sin bakbok Nyttigare Gott.

Vi har haft kontakt på nätet nästan ända sen jag började blogga, en mångårig vänskap som även sträckt sig ut i verkliga livet med flera trevliga möten.

Här hittar du deras bakbok hos Adlibris och här kan du köpa ett signerat exemplar direkt från parets blogg, där finns även den läckra kokboken Ren & Naturlig mat.

Vill du ta del av fler av deras juliga recept på en gång, så finns E-boken Adventsmys & Glöggfest att ladda ner här.

Här kommer en julhälsning från Jenny och Magnus;

Vi älskar adventstiden och alla vackra ljus som nu lyser upp i decembermörkret, vi älskar också smakerna av jul och att baka.

Något som smakar extra mycket jul är saffran, så vad passar då inte bättre än att baka våra goda och omtyckta Saffransrutor med pistagenötter. Mums!

Sätt på en kopp kaffe och njut av en god fika med smaker av jul.

Jenny & Magnus Andersson

Under vårt tak

Saffransrutor med pistagenötter från Nyttigare Gott

Saffransrutor med pistagenötter

Ger 1 kaka, 12 rutor

Total baktid:

40 minuter

Ingredienser:

4 st ägg

4 msk kokossocker

1 dl smält kokosolja

3 dl mandelmjöl

2 tsk nystött kardemumma

1,5 tsk bakpulver

0,5 g saffran

Topping:

50 g pistagenötter

Ugnsformen, storlek ca 25×20 cm

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg och kokossocker pösigt i en bunke

Tillsätt den smälta kokosoljan och vispa ihop snabbt

Blanda samman de torra ingredienserna i en skål

Vispa försiktigt eller vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten

Klä formen med bakplåtspapper

Häll ner smeten i formen

Hacka pistagenötterna grovt och strö över kakan

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter tills kakan börjar få fin färg och känns torr när du kollar med en provsticka i mitten av kakan

Ta ut kakan och låt den svalna

Lyft upp kakan på en skärbräda och skär i fina rutor

#5 Dessertmenyn,#8.1 Julstämning,#8.2 Mitt Julkök,#9.1 Bakverk,advent,adventsfika,blogg,bloggvänner,boktips,fika,Gästbloggare,glutenfri,jenny och magnus andersson,kokbok,lucia,luciafika,mejerifri,nyttigare gott,paleo,saffranskaka,saffransrutor,under vårt tak ägg,bakbok,bakboken,fika,GT,ingredienser,jul,kaffe,kardemumma,kokbok,Kokos,kokosolja,kokossocker,mandelmjöl,naturlig mat,nötter,recept,ris,saffran,socker,sol,te

Lime- och pistagebollar

November 1, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Kokboksrecept

Idag tipsar jag om vännerna Jenny och Magnus Anderssons härliga bakbok Nyttigare Gott som kan passa fint nu till Fars dag eller som julklapp.

Jag har följt parets blogg Under vårt tak i många år och vi har även blivit vänner i den verkliga världen, utanför internet.

Jennys och Magnus ödmjukhet och vänlighet lyser alltid igenom i det de skriver på sin blogg och i andra sociala medier, något som verkligen är uppskattat i dessa orostider.

Här en bild från ett besök under deras tak för några år sen, då de bjöd på en riktigt njutbar middag och gott fika.

Här hittar du min recension av deras tidigare kokbok, med just titeln Ren & Naturlig Mat,

Jag fick provsmaka några rätter som de skapat till den boken under middagen, kan intyga att det var mycket gott.

Nyttigare Gott är en bakbok helt i Paleo-kostens anda, alltså helt glutenfri, mjölkfri (förutom ghee) och utan vitt socker.

Läs mer och beställ ett signerat exemplar direkt från Jennys och Magnus blogg Under vårt tak.

Här finns boken att beställa hos Adlibris och Bokus.

Lime- och pistagebollar ca 12 st

100 g cashewnötter

50 g pistagenötter

100 g urkärnade, färska dadlar

1 msk smält kokosolja

Zest från 2 st lime

0,5 dl pressad lime

Topping:

50 g finhackade pistagenötter

Mixa lätt ihop cashewnötter och pistagenötter i en matberedare med knivblad.

Tillsätt dadlar, smält kokosolja, zest och pressad lime med nötblandningen.

Mixa till en kladdig deg. Rulla degen till bollar.

Rulla bollarna i hackade pistagenötter.

Förvara i en burk i kylen och plocka fram när du önskar.

Spröda kardemummaskorpor från Nyttigare Gott

#5 Dessertmenyn,#5.1 Bär och Frukt,#9.1 Bakverk,boktips,bollar,glutenfritt,hembakat,laktosfritt,mjölkfritt,nyttigare gott,paleo,rawfood,sockerfritt,under vårt tak bakbok,fika,gluten,GT,jul,kardemumma,kokbok,Kokos,kokosolja,kost,lime,naturlig mat,nötter,ost,recension,recept,ris,skorpor,socker,sol,TBE,te,tips

Lucka 14 – Kärleksmums / Gästblogg från Under vårt tak

December 14, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Gästbloggare

Idag presenterar Tomten och jag Jenny och Magnus Andersson från fina Paleobloggen Under vårt tak.

Vi har blivit goda bloggvänner genom åren och även träffats och blivit vänner i det verkliga livet.

Här nedan får du ta del av deras gästinlägg och ett riktigt njutbart recept på kärleksmums.

Magnus och Jenny Andersson

Med hälsan i fokus

Under vårt tak heter en av Sveriges första Paleobloggar och den drivs av oss, Jenny och Magnus Andersson. Vi har fått den stora äran att skriva ett gästinlägg här hos Birgitta!

Redan i början av vårt bloggande så fick vi kontakt med Birgitta. Hon gav oss uppskattning för det vi gjorde, uppmuntrade oss att gå vidare och framför allt – hon har blivit en fin vän till oss.

Med andra ord, det är en ära att få skriva ett inlägg här på Birgitta´s blogg!

Kokbok och bakbok

För två år sedan, 2017, nappade ett förlag på våra bokidéer och vi har därefter fått förmånen att publicera två böcker.

Det är så fantastiskt roligt och givande att få skriva böcker. Att sedan se dem komma till ”liv”, finna dem i bokhandeln och på nätet, är lite av en kick och ett energitillskott.

Vi skriver om kosthållningen Paleo där grunden är rena och naturliga råvaror, detta är en filosofi som vi även delar med Birgitta. Fina råvaror ligger oss varmt om hjärtat och det är något vi gemensamt pratar oss varma om.

Vår första bok är en kokbok och heter ”Ren & Naturlig Mat – med recept från Paleoskafferiet” och i denna kokbok har Birgitta skrivit förordet!

I kokboken hittar man mat för hela dagen. Frukost, lunch, middag och tillbehör, det finns även lite fina godsaker. Ren och naturlig mat är grunden till välmående och har så stor betydelse för hälsan.

Vår andra bok är en bakbok och den heter ”Nyttigare Gott – Naturligt fritt från gluten, laktos och vitt socker”

Att baka utan gluten kan vara lite svårt ibland men här får man många tips och massa härliga recept!

Småkakor, bröd, tårtor, mjuka kakor, kex, pajer, rawfoodbollar och annat smått och gott. Njutbara, läckra och oemotståndliga bakverk!

Ett recept från Nyttigare Gott

Kärleksmums från Nyttigare Gott
Recept och foto Jenny och Magnus Andersson

Kärleksmums Ger 1 kaka, 12 rutor

Total baktid:

45 minuter

Ingredienser:

Kaka:

4 st ägg

2 msk honung

1 dl smält kokosolja

3 dl mandelmjöl

2 msk raw kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk äkta vaniljpulver

Glasyr:

0,5 dl honung

2 msk kokosolja

1 msk kokt/bryggt kaffe

1 msk raw kakao

1 krm äkta vaniljpulver

Topping:

Riven kokos

Ugnsform, storlek ca 25×20 cm

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader

Börja med kakan

Vispa ägg och honung pösigt i en bunke

Tillsätt den smälta kokosoljan och vispa ihop snabbt

Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i äggsmeten

Klä ugnsformen med bakplåtspapper

Häll ner smeten i formen och fördela jämt

Grädda kakan mitt i ugn i ca 25 minuter, tills provstickan känns torr

Ta ut kakan och låt svalna

Fortsätt nu med glasyren

Vispa ihop samtliga ingredienser i en lite kastrull under uppvärmning på låg värme

När glasyren blandat sig väl, dra ifrån plattan och låt svalna något

Fördela glasyren över kakan och strö över riven kokos

Låt svalan helt innan du skär kakan i rutor

Förvara kakan i en burk i kylen, den går även bra att frysa.

Hoppas att denna förföriskt goda Kärleksmums faller er i smaken. Passar perfekt till kalas, bjudningar och självklart till Julens alla godsaker.

Precis lika självklart så är bakboken Nyttigare Gott den perfekta julklappen!

Kardemummaskorpor från Nyttigare Gott

YouTube

Birgitta har alltid varit en ivrig påhejare till att utvecklas och prova nytt. Hon har tidigare pushat oss just för att våga satsa på bokskrivandet, så glada för detta.

Man behöver ha den vetskapen och få den känslan, att någon tror på det man gör.

Och i den andan så har vi nu startat en ny kanal på YouTube. Att ställa sig framför kameran är nervöst, konstigt, kul och väldigt spännande!

Än så länge hittar man enbart några få video´s på vår kanal men den kommer växa och vi kommer presentera både receptvideos och informationsvideos.

Vi ser med glädje fram emot detta och om ni önskar prenumerera, gilla våra video´s och dela dem skulle vi bli fantastiskt glada.

Avslutande ord

Vår önskan är att sprida kunskap om ren och naturlig mat så att så många som möjligt ska kunna må så bra som möjligt.

Detta gör vi genom vår blogg Under vårt tak, receptbanken Paleoskafferiet, våra kokböcker, våra sociala medier och numera även via vår YouTube kanal.

Vi vill helt enkelt hjälpa så många som möjligt till en bättre hälsa vilket vi anser att kosten lägger grunden till.

Ett av verktygen vi har är Hälsoutmaningen Paleo30dagar som med hjälp av kost, stresshantering och vår support erbjuder en fantastiskt fin hälsoresa och utveckling framåt.

Birgitta´s stora engagemang inom kost och hälsa gör oss ödmjuka. Hon förmedlar frikostigt sin hälsoresa, sina recept och sin kunskap på ett fint och varmt sätt vilket gör henne till en förebild för oss och så många andra.

Kram Jenny & Magnus

#8.2 Mitt Julkök,#9.1 Bakverk,andersson,Bakverk,Blandat,blogg,gästblogg,Gästbloggare,gästinlägg,glutenfritt,isaberg förlag,jenny,kärleksmums,magnus,mjölkfritt,nyttigare gott,paleo,under vårt tak ägg,bakbok,bakboken,bakverk,bloggande,bröd,frukost,GI,gluten,GT,hälsa,honung,ingredienser,jul,kaffe,kardemumma,kokbok,Kokos,kokosolja,kost,lunch,mandelmjöl,naturlig mat,ost,paj,recept,resa,ris,skafferi,skorpor,småkakor,socker,sol,te,tillbehör,tips,vaniljpulver,video

Lime- och pistagebollar från bakboken Nyttigare Gott

September 20, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Nyttigare Gott av Jenny och Magnus Andersson
Isaberg Förlag

Njutbara och nyttigare bakverk

Häromdagen fick jag äntligen se Jenny och Magnus Anderssons nya bakbok Nyttigare Gott, som är utgiven på Isaberg Förlag.

Jag har följt deras fina blogg Under vårt tak i många år och vi har även blivit vänner i den riktiga världen, utanför internet.

Jag beundrar deras hängivna arbete med att sprida Paleo/Stenålderskost, det är många som liksom Magnus behöver äta ren och naturlig mat för att förbättra sin hälsa.

Här hittar du min recension av deras tidigare kokbok, med just titeln Ren & Naturlig Mat.

Det här är en bakbok helt i Paleo-kostens anda, alltså helt glutenfri, mjölkfri (förutom ghee) och utan vitt socker, de läckra bilderna är fotograferade av dem själva, hemma under deras tak.

Boken innehåller många fina recept på matbröd, frökex, knäckebröd, foccaccia, fröbars, mjuka kakor, småkakor, bollar, bullar, tårtor, ghee, lemon curd, ja du hör ju så mycket gott som ryms i den.

Jennys och Magnus ödmjukhet och vänlighet lyser alltid igenom i det de skriver på sin blogg och i andra sociala medier, så även i den här bakboken och föregångaren Ren & Naturlig Mat.

Varmt tack till er båda för boken, er fina dedikation och för att ni skapat en så här vacker och viktig bok fylld med så många goda och samtidigt nyttigare bakverk.

Den här boken kommer att göra väldigt många bakglada ännu gladare

Läs mer och beställ ett signerat exemplar direkt från Jennys och Magnus blogg Under vårt tak.

Här finns boken att beställa hos Adlibris och Bokus.

Lime- och pistagebollar ca 12 st

100 g cashewnötter

50 g pistagenötter

100 g urkärnade, färska dadlar

1 msk smält kokosolja

Zest från 2 st lime

0,5 dl pressad lime

Topping:

50 g finhackade pistagenötter

Mixa lätt ihop cashewnötter och pistagenötter i en matberedare med knivblad.

Tillsätt dadlar, smält kokosolja, zest och pressad lime med nötblandningen.

Mixa till en kladdig deg. Rulla degen till bollar.

Rulla bollarna i hackade pistagenötter.

Förvara i en burk i kylen och plocka fram när du önskar.

Spröda kardemummaskorpor från Nyttigare Gott

#1.5 Vegetariskt,#5 Dessertmenyn,#5.1 Bär och Frukt,#9.1 Bakverk,baka,bakrecept,Blandat,boktips,bollar,fri från vitt socker,glutenfri,limebollar,Mat recept,mejerifri,mjölkfri,nötbollar,nyttigare gott,paleo,pistagebollar,raw,Reklaminlägg,sockerfri,under vårt tak bakbok,bakboken,bakverk,bröd,bullar,GI,gluten,GT,hälsa,kardemumma,kokbok,Kokos,kokosolja,kost,Lemon curd,lime,naturlig mat,nötter,ost,recension,recept,ris,skorpor,småkakor,socker,sol,TBE,te

Dagens julklappstips

December 15, 2018 Birgitta Höglund's Mat

Värmande kokboksdebut

Idag fortsätter jag mina tips på hårda paket med bestående värde att lägga under granen.

Om du, liksom jag, uppskattar riktigt bra mat, missa då inte Jenny och Magnus Anderssons debut i kokboksvärlden.

Deras kokbok heter ”Ren & naturlig mat”, något som också kännetecknar deras mycket populära blogg Under vårt tak.

Boken inleds med berättelsen om hur Magnus som svårt sjuk i IBS till slut hittade lösningen på sina hälsoproblem med hjälp av maten.

Han tog sig bokstavligen tillbaka upp ur sjuksängen och skapade sig ett riktigt friskt och starkt liv, genom att förändra sitt sätt att äta och efterhand även med tillägg av en hel del naturlig och lekfull träning.

I receptdelen blandas nyskapade läckerheter på rena, fina råvaror med några favoriter från Paleoskafferiet, som är Under vårt taks receptarkiv.

Här kan du beställa ett signerat exemplar av Jenny och Magnus kokbok.

Boken innehåller många goda recept och tips på ett hälsosammare liv, det här är verkligen mat att både njuta och bli friskare av.

Jag har följt Under vårt tak i många år, vi blev bloggvänner och senare ledde det till att jag blev personlig vän med Jenny och Magnus.

De är ett mycket varmt och generöst par, vi delar kärleken till naturen och till mångt och mycket har vi samma matfilosofi.

Vi strävar efter att äta så rent och naturligt som möjligt, utan industrins konstgjorda tillsatser.

Jag är väldigt glad och stolt över att jag fick den stora äran att skriva förordet till den här viktiga kokboken.

Jenny och Magnus har många järn i matlagningselden, de har nu i höst dragit igång matplaneringstjänsten CookEat tillsammans med bloggen Hälsa som livsstil.

Där får du hjälp med allt från färdiga veckomenyer till inköpslistor att ta med till affären, så du enkelt kan njuta av hälsosam mat i vardagen.

Här kan du köpa deras PDF-kokbok Adventsmys och Glöggfest, med många läckra julrecept.

Blandat,boktips,kokbok,paleo,paleokokbok,Reklaminlägg,ren och naturlig mat,under vårt tak ägg,GI,GT,hälsa,jul,kaffe,kokbok,maten,naturlig mat,recept,ris,skafferi,te,tillsatser,tips,träning

Guldmjölk och gurkmejapasta från nya Paleokokboken Ren & naturlig mat

September 30, 2018 Birgitta Höglund's Mat

Efterlängtad kokbok

Om du, liksom jag, uppskattar riktigt bra mat, missa då inte Jenny och Magnus Anderssons debut i kokboksvärlden.

Kokboken heter ”Ren & naturlig mat”, något som också kännetecknar deras mycket populära blogg Under vårt tak.

Boken inleds med berättelsen om hur Magnus som svårt sjuk i IBS till slut hittade lösningen på sina hälsoproblem med hjälp av maten.

Jenny och Magnus Andersson

I receptdelen blandas nyskapade läckerheter på rena, fina råvaror med några favoriter från Paleoskafferiet, som är Under vårt taks receptarkiv.

Kokboken innehåller många goda recept och tips på ett hälsosammare liv, det här är verkligen mat att både njuta och bli friskare av.

Vad sägs om; Jordgubbssalsa, Frittatavåfflor, Fisktacos med avokadosås och mangosalsa, Brasiliansk fiskgryta, Rökig högrevsgryta, Lammfärsspett med tzatzikimajonnäs, Baconlindad sötpotatis och Leverpastej på Paleoknäcke.

De avslutande godsakerna låter väldigt lockande, här några som jag absolut vill smaka; Mango – och limesorbet, Äppelkaksbollar och Rabarberpaj med ingefära.

Läsaren bjuds också på en inspirerande råvaruguide, med information om allt gott som ingår för den som väljer att gå tillbaka till en naturligare livsstil à la Paleo.

Jordgubbssalsa ur Ren & naturlig mat

Fisktacos med avokadosås och mangosalsa

Lammfärsspett med tzatzikimajonnäs

Jag fick mitt signerade exemplar av kokboken på posten häromdagen, så jag tog lite bilder ute i höstsolen vid Landstingshuset på Kungsholmen.

Satte mig sen på bänken där i solen och bläddrade, läste och njöt av allt läckert.

Fisktacos med mangosalsa vet jag sen tidigare att det är väldigt gott.

Blev nämligen bjuden på premiärförsöket av den rätten när jag och Therese Renåker deltog i Jenny och Magnus Paleohelg förra året.

Här kan du läsa mitt inlägg om den helgen och ta del av recept på Paleomuffins.

Jag har följt Under vårt tak i många år, vi blev bloggvänner och senare ledde det till att jag blev personlig vän med Jenny och Magnus.

De är ett mycket varmt och generöst par, vi delar kärleken till naturen och till mångt och mycket har vi samma matfilosofi.

Vi strävar efter att äta så rent och naturligt som möjligt, utan industrins konstgjorda tillsatser.

Jag är väldigt glad och stolt över att jag fick den stora äran att skriva förordet till den här viktiga kokboken.

Jenny och Magnus har många järn i matlagningselden, de har just dragit igång matplaneringstjänsten CookEat tillsammans med Hälsa som livsstil.

Där får du hjälp med allt från färdiga veckomenyer till inköpslistor att ta med till affären, så du enkelt kan njuta av hälsosam mat i vardagen.

Här på Under vårt tak kan du läsa mer om kokboken och beställa ett signerat exemplar.

Varmt lycka till med er kokbok, Jenny och Magnus

Guldmjölk och gurkmejapasta från Ren & naturlig mat

Dagens recept från boken är en antioxidantrik guldmjölk med gurkmejapasta, en riktigt bra dryck att värma sig med nu när höstkylan krupit över oss.

Förutom att den smakar väldigt gott så har den även gott om antiinflammatoriska egenskaper, så testa den om du har värk i lederna.

Gurkmejapastan passar också fint för smaksättning av t ex indiska grytor, wok eller varför inte till bokens paleovåfflor.

Guldmjölk 2 muggar

5 dl mandelmjölk

3 tsk gurkmejapasta

2 tsk honung (går att utesluta)

Så här gör du:

Mät upp mandelmjölken i en kastrull.

Tillsätt Gurkmejapastan och (eventuellt) honung, vispa samman.

Värm på medelvärme tills det blivit drickvarmt-

Rör om lite då och då under tiden som du värmer din Guldmjölk.

Häll upp i mugg och servera direkt.

Gurkmejapasta ger ca 40 muggar (ca 3 dl)

1,5 dl vatten

0,5 dl mald gurkmeja

2 msk mald kanel

2 msk mald ingefära

0,5 tsk mald kardemumma

0,5 tsk mald svartpeppar

3 msk kokosolja

Så här gör du:

Blanda ihop gurkmeja, kanel, ingefära och kardemumma i en skål.

Mät upp vatten och häll i en kastrull.

Vispa ner kryddblandningen och visp under uppvärmning på medelvärme tills det tjocknar (till en pasta).

Dra av kastrullen från plattan och tillsätt kokosoljan.

Rör om i pastan tills kokosoljan smält, låt svalna.

Häll upp och förvara i en tätslutande glasburk i kylen, den håller omkring 2 månader.

#1 Frukosttallrik,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#9 Drycker,Blandat,blogg,bokrecension,boktips,Gästbloggare,guldmjölk,gurkmejapasta,isaberg förlag,jenny andersson,kokbok,kokboksrecension,magnus andersson,matblogg,paleo,paleoskafferiet,recension,ren & naturlig mat,ren och naturlig mat,under vårt tak ägg,bacon,fisk,GI,GT,guide,hälsa,honung,kaffe,kanel,kardemumma,kokbok,Kokos,kokosolja,leverpastej,lime,mandelmjöl,maten,muffins,naturlig mat,ost,paj,rabarber,rabarberpaj,recept,ris,sås,skafferi,sol,te,tillsatser,tips,träning,våfflor

Het köttfärssoppa och CookEat, ny matlagningstjänst

September 9, 2018 Birgitta Höglund's Mat

Valdag och ny receptklubb

Idag handlar det om val på flera sätt, det mycket viktiga valet för vår framtid här i Sverige och valet om vad vi ska äta för att hålla oss pigga och friska.

Nu så här efter sommaren vill många komma igång med ett lite hälsosammare liv och nyttigare matlagning, det är det bästa valet du kan göra för din hälsa.

Men det kan innebära en hel del stress att hela tiden hitta på nya svar på den ständiga frågan; Vad ska vi äta idag?

Nu har Jenny och Magnus på bloggen Under vårt tak och Rebecca och Johan på Hälsa som livsstil kommit på en mycket bra lösning som kan hjälpa dig med den frågan.

De båda bloggarna har tillsammans skapat den nya sidan CookEat, en matplaneringstjänst för dig som vill få tips på goda och nyttiga recept.

De har tagit fram olika veckomatsedlar med inköpslista att ta med till affären, så du inte behöver planera så mycket därhemma.

CookEat är litegrann som en färdigplanerad matkasse, men här har du den stora fördelen att själv få välja ut de fina råvarorna i din butik.

Jag och några fler matbloggare bidrar med recept till sidan, där finns något för alla som valt en glutenfri kostinriktning med färre kolhydrater.

Du väljer mellan de olika grupperna Allätare, Paleo, AIP, Lakto/Ovo Vegetarisk och Pescetarian.

De första 14 dagarna kan du testa CookEat helt gratis, sen kostar det bara 129 kr per månad och du kan vara med så länge du vill.

Läs mer här om hur sidan fungerar, vad som ingår och hur du registrerar dig.

Där kan du även läsa om alla bloggare som deltar, sidan har redan 500 recept i sin tjänst.

Idag får du ett recept från Jenny och Magnus och deras blogg Under vårt tak, en köttfärssoppa som värmer gott i höstmörkret.

Här hittar du ett mjölkfritt formbröd som blir gott att rosta till soppan.

Värmande het köttfärssoppa 4-6 port

500 g nötfärs

125 g bacon

1 gul lök

2 morötter, grovrivna

690 g finkrossade tomater

5 dl kokosmjölk

2-3 vitlöksklyftor

½ röd chili

3 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1 tsk eldigt örtsalt

1 krm grovmalen svartpeppar

1 krm cayennepeppar

En näve färsk basilika

En näve persilja

Kokosolja att bryna i

Skala och hacka löken. Skala morötterna och riv dem grovt.

Bryn löken gyllene i en stor gryta tillsammans morötterna och lite olja. Klipp ner bacon.

Tillsätt nötfärs och låt lök, bacon och nötfärs steka ihop tills färsen är genomstekt.

Häll i de finkrossade tomaterna och kokosmjölken. Rensa och finhacka chilin.

Tillsätt chilin och pressa i vitlöksklyftorna. Häll i övriga kryddor och rör om.

Hacka basilika och persilja och rör ner även dessa i soppan. Låt soppan koka upp.

Snart kommer du också att kunna ta del av Jenny och Magnus Anderssons recept i bokform.

Deras första kokbok ”Ren & naturlig mat” kommer ut nu i slutet på september, du kan förhandsbeställa ett signerat exemplar här.

Jag har fått den stora äran att skriva förordet i mina vänners kokbok, något jag är väldigt glad och stolt över, vi har väldigt mycket gemensamt i vår matfilosofi.

#2 Varmrätter,#2.2 Soppor och Grytor,#4 Kötträtter,#4.6 Köttfärs,aip,Blandat,cookeat,hälsa som livsstil,kokbok,matkasse,matplanering,matval,paleo,pescetarian,receptklubb,Reklaminlägg,under vårt tak,val,valdag,vegetarian bacon,bröd,GI,gluten,GT,hälsa,kokbok,Kokos,kokosmjöl,kokosolja,kost,köttfärs,naturlig mat,ost,paprika,recept,ris,salt,sol,te,tips

Yoga på Ecocaféet och tips på chiapudding

May 29, 2018 Birgitta Höglund's Mat

Chiapudding på Mahalo

Yogadags

Missa inte Yoga med Sara Svelander på Ecocaféet i Östersund i morgon, det finns några platser kvar, anmälan i den här länken.

Bilderna är från ett frukostmöte jag hade med Sara på Mahalo på Odengatan i Stockholm en varm och solig morgon.

Jag åt deras chiapudding, riktigt god och mättande.

Här i Paleoskafferiet på bloggen Under vårt tak hittar du en enkel chiapudding.

Jenny och Magnus har väldigt många fina recept på sin blogg, vi har varit bloggvänner i många år nu och även i verkliga livet.

De medverkar med ett förord om sin syn på grillandet i nyutgåvan av Birgitta Höglunds bästa grilltips, som kommer i juni, här en bild från den.

Kokospannacotta med vanilj
Foto Mikael Eriksson

Chiapudding och Hallonmousse

#1 Frukosttallrik,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#5 Dessertmenyn,#5.1 Bär och Frukt,#7 På Kafé och Restaurang,#7.3 Ecocaféet i Östersund,chia,chiapudding,ecocaféet,mahalo,östersund,paleoskafferiet,sara svelander,Stockholm,under vårt tak,yoga frukost,GI,GT,hallon,kaffe,Kokos,kost,ost,pannacotta,recept,skafferi,sol,Stockholm,te,tips

Vårgrönska i mat och dryck

April 29, 2017 Birgitta Höglund's Mat

Nässelpesto från Grillmat LCHF Foto Mikael Eriksson

Gröna, sköna tillbehör

Nu börjar vårgrönskan spira, åtminstone här i Stockholmstrakten och söderut.

I vårt avlånga land är det ju väldigt stor skillnad på när våren kommer, så ni som bor norrut får vänta ett tag på att ta vara på primörerna ur skogens skafferi.

Idag delar jag med mig av några goda vårfavoriter från blogg och grillbok.

Jag fick en påse ramslök av en snäll Facebookvän när jag var i Lindesberg och deltog på en föreläsningsdag med Ann Fernholm förra veckan, så det som inte gått åt på annat sätt i maten ska nu få bli en läcker pesto som kommer från min favoritblogg inom Paleo, Under vårt tak.