Rostbiff-wraps med potatissallad

rostbiffwraps_wrap_wraps_fyllning_rostbiff_potatissallad
Hej fredag och snart helg! 😛 Tiden springer verkligen iväg mot julafton nu och det är mycket på gång överallt med julklappshandel, pyssel och godistillverkning!

 

Denna vecka har varit lite hektisk här hemma med massor inplanerat och en del trubbel med möten och annat men nu börjar det lugna ner sig inför helgen och årets stundande julbord. I onsdag hände en obehaglig sak på Jolines skola i Borgholm. Någon hade skrivit på sociala mediet Jodel strax innan kl 12.00 att hela skolan skulle sprängas om 2 timmar. Efter evakuering av 300 elever i årskurs 6-9 hittades ingenting i vare sig skolbyggnad el gymnastikhall. Allt togs på stort allvar o olaga hot mot grupp är anmält.

 

Jag försökte hämta Joline efter att hon kontaktat mig. Det fick jag inte…. Eleverna fick inte lämna intilliggande gymnasium dit dom fick gå efter bombhotet, trots telefonsamtal med lärare och även samtal utanför gymnasiet med de patrullerade. Om ens barns skola blir bombhotat VILL MAN HA HEM SITT BARN!!! Helt fruktansvärt det som hänt, eller INTE hänt med tanke på den oro det skapat och vilka kostnader det inneburit.

 

Är väldigt tacksam att det var falsklarm och hoppas innerligt att polisen hittar den/de som ligger bakom hotet och även den sprängning som inträffade helgen tidigare. Fruktansvärt rent ut sagt! Men nu ser vi framåt och jag hoppas vi slipper sånt här mer i fortsättningen. I skrivande stund kom jag hem från jobbet för ett tag sedan. Mötte sotaren i dörren som vi totalt glömt bort i allt strul denna vecka, men nu är det sotat och klart och även huset fick sig en rejäl omgång med dammsugaren och skurmoppen. Medans golven torkade passade jag på att tvätta bilen också och nu sitter jag här och har inte många minuter på mig innan jag ska hämta upp Joline på skolan för att ta en tripp till Kalmar och inhandla de sista julklapparna… *phuu* Skönt det ska bli med helg och julbord imorgon! 

 

Här kommer i alla fall ett snabbt tips i dessa stressade tider. Riktigt goda wraps fyllda med potatissallad, rostbiff och lök. Så smidigt att bara fylla, rulla ihop och ta med sig… För det är precis vad vi ska göra. Blir att äta dom i bilen på väg till Kalmar. Tjingeling på ett tag och ha en underbar fredag allihopa! ♥

 

rostbiffwraps_wrap_wraps_fyllning_rostbiff_potatissallad_recept
Fyll wrapsen med sallad, potatissallad, rostbiff med lite extra svartpeppar och BBQ-krydda. Gurka, remouladsås och rostad lök. Rulla ihop och paketera i bakplåtspapper. Färdigt! 😉

 

wraps_rostbiff_potatissallad
Trevlig helg!

Lunchmackor med salami och brie

salami_brie_frukost_smörgås
Arbetsveckan är i full gång och just nu är jag på jobbet och fixar lite lunch. Matiga goda smörgåsar är aldrig fel och kan ätas på språng eller i bilen om man så måste! 😉

 

Salami och brieost är min favorit, speciellt med marinerad rödlök till. Vilket jag dock inte hann med här men ett måste när man har lite mer tid.

 

Marinad till 2 rödlökar :
½ dl olivolja
4 msk balsamsvinäger
1 tsk  pressad citron
1 tsk italiensk salladskrydda
1 tsk flingsalt
½ tsk grovmalen svartpeppar
En pytteliten nypa socker… Bara mellan tummen och pekfingret.

 

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna till dressingen, skiva rödlöken och lägg i plastpåse. Slå på dressing och knyt ihop. Massera in dressingen i löken noga. Låt gärna ligga i kylskåpet nån timme.

 

Frallor direkt till dörren

smörgåsar_köpingsvik_konditori
Visst är det härligt med nybakade frallor, vare sig det är helg eller vardag så är det verkligen extra lyxigt! 
När jag gick i skolan minns jag att vi sålde frallor till grannarna i området och fick färdigpackade påsar från ett bageri att hämta vid ett utlämningsställe som vi sedan cyklade ut med och hängde på dörrhandtagen utan att väcka folk. Alla frallor och bröd var förbeställda så det var enkelt att få hem nybakat till lördagsfrukost! <img src=" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Men man fick va uppe i ottan och cykla runt vilket var mindre roligt i mörkret när alla andra sov gott… <img src=" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Det gick ju dock till en god sak som skolresa eller andra evenemang.

 

Under våra barns år i skolan så har det varit mycket arrangerade lotterier då vi samlat in priset från lokala företag eller sålt kakor och kolor till exempel. Hur fungerar det på era barns skolor när det ska tjänas pengar till skolresor mm?
Satt och kikade runt lite och hittade den här sidan; delikatesskungen.se

 

Måste säga att hela konceptet har verkligen avancerat från när man själv var liten. Hittade massor att trevliga och GODA idéer. Tips tips! 😉
Nä, dax att fortsätta jobba… Önskade verkligen jag kunde ha en sån här fralla med mig just i morse!

 

Äggmackor och helfabrikat… Och min åsikt!

äggmackor_äggsmörgäs_rostbiff_räkor_majonäs_skinka
Tidigare idag hade vi möte här hemma med ett nytt bolag och givetvis vill man ju bjuda på något gott när det är möte kring lunchtid. Ibland är det svårt att förutspå vad som gillas eller går hem, eller om personen/personerna man inte träffat tidigare nyss har ätit är helt enkelt är allergiska eller går på nån diet. Skulle man ställa frågan före utsatt möte blir ofta svaret
– ”Nä, det behövs ingenting speciellt, bara en slät kopp kaffe duger gott!”
(Hur tråkigt är inte det….?)

 

Jag hade önskat ett svar som;
-”Alltså, jo jag ÄLSKAR sockerkaka och goda bakverk och allt vad pasta och vegetariskt heter!!” 
Hur taggad hade man inte blivit då att fixa nåt gott?! 😉 

 

Här hemma går vi inte på nån diet så jag tog ett säkert kort och körde på äggmackor med variation och hoppades att det skulle uppskattas. Ett par med ägg/räkor/lime/majonäs, ett par med rostbiff/ägg/gurkmajonäs/rostad lök och ett par med skinka/ägg/gurkmajonäs/rostad lök. Tomat, nektarin och gurka på alla, och så blev det lite variation om man nu inte gillar skaldjur.

 

DET GICK HEM!
Hon delade tydligen mitt matintresse och sa sig vara nöjd och blev glad när hon såg mina smörgåsar vilket en matnörd som jag blir extra exalterad för.
Nästa gång hon kommer vet jag vilka boliner jag ska spela på och då får hon vara förberedd. Det vill säga HUNGRIG! Älskar att träffa nya människor som uppskattar god mat och kan njuta av livets goda utan krusiduller.

 

Likaväl som vi åt IKEA-köttbullar med stuvade makaroner till kvällsmiddag idag så ska man inte vara kinkig. Halv eller helfabrikat tar alla till nån gång. Inte för att det är godare utan för att tiden och orken är knapp och det är helt okej att inte följa normen utan ta upp färdigmat från frysen och steka på. Vi har haft mycket att planera och tänka och fundera på idag samt mycket därtill som ska uträttas så – Ja! Därför tog jag upp en påse köttbullar ur frysen. Och kan ärligt erkänna att även HÄR vispas det pulvermos, steks färdiga köttbullar och kokas nudlar ibland.

 

Inget jag tycker är knasigt eller konstigt trots vissa kommentarer på instagram men HERREGUD!?! Äter inte folk nån gång på korvkiosk? En färdig baguette på macken? Mc Donalds? Eller annan snabbmatskedja längre? Heller inga som värmer mackor med ost i micron? Eller fuskar med färdigrätter eller andra helfabrikat nånsin?? Okej, då är vi ensamma om det här i Öjkroken…. 😛
Varför ska det vara så propert och fint och RÄTT att all mat som inmundigas i en familj är lagad från grunden alla årets dagar? 
Jag är uppväxt med enkla men goda medel i köket. Det kokades snabbmakaroner och frästes på renskav och de gick snabb, var gott och man blev mätt. Spagettiringar i tomatsås från konserv, liksom fiskbullar och ravioli var inte heller så dumt, faktiskt bland det godaste jag visste vid sidan om farmors palt och hemlagade söndagsmiddagar. Sluta knussla om vad ni inte äter eller tolererar att andra äter. Det förekommer överallt men ingen vill känns vid snabbmat, nudlar och makaroner med ketchup.

 

Hemlagat ÄR godast men då och DÅ kan även en helt vanlig familj behöva göra det enkelt för sig. Som vi. Och inget jag hymlar med.
PUSS! ♥

 

ikea_köttbullar_stuvade_makaroner
Här ser ni vår ”ful-middag” tidigare ikväll. IKEA-köttbullar och stuvade makaroner.

 

 

Varma toast med ny fyllning

toast_tostjärn_varma_fyllning_lök_majonäs_gurka
Häromkvällen gjorde vi supergoda varma toast i mackjärnet. Hade inte så mycket pålägg mer än ost i kylskåpet så jag hittade på en fyllning med bland annat lök, inlagd gurka, jalapeno, chilisås och majonäs. Jädrans så gott det blev och till och med vegetariskt! 😉 En god cheddar/hamburgerost ska det naturligtvis också vara så fyllningen blir så där krämigt god och kladdig!
Såhär gjorde jag;

 

Räcker till 8 toast
Det här behöver du : 
4 msk majonäs
1 finhackad gul lök
2 msk finhackad inlagd gurka
1 msk finhackad jalapeno
1 msk söt senap
1 tsk D´Elidas chilisås
1 tsk malen paprika
Salt & peppar

 

GÖR SÅHÄR : 
Finhacka lök, gurka och jalapeno. Blanda ihop med övriga ingredienser, smaka av. Lägg på som fyllning på toasten tillsammans med två skivor cheddarost. Grädda i mackjärnet.

 

fyllning_toast_varma_smörgåsar
Fyllningen är godare än den ser ut. Faktiskt! 😛

 

varma_toast_fyllning_ostfyllning_lök_majonäs
Toasten är klara!

 

tallrikar_muggar_burger_hot_dogs_retor
Hittade en cool retro-servis i plast på Bödasågens Allhandel för ett par veckor sen. Älskar såna här fynd och det blir genast lite roligare att servera mat american-style! :-)

 

Varma toast med champinjoner och mjukost

toast_varma_mackor_svampstuvning_champinjonstuvning_mjukost
Gillar ni varma mackor med svampstuvning? Jag gör ofta en klassisk stuvning med mjöl, mjölk och en skvätt grädde men testade häromdan att bara blanda de stekta champinjonerna med mjukost och det blev riktigt krämigt och gott! Kanske prova till fredagsmyset ikväll? 😉

Jag tackar också för alla bidrag till tårttävlingen. 41 tårtor kommer i helgen att publicerat för omröstning, jag ska bara redigera ner storlekarna först.

Det här behöver du : 
400 gram färska champinjoner
salt peppar
Smör
200 gram naturell mjukost

GÖR SÅHÄR : 
Skiva champinjonerna och stek i torr stekpanna tills de vattnat ur sig. Salta och peppra och tillsätt en klick smör. Blanda med mjukosten och smaka av. Bred på rostfranska och toppa med en god, lagrad ost. Gratinera i ugnen ca 10 min 225 grader.

svamp_champinjoner_stuvning_mjukost
Enkel och krämig variant på champinjonstuvning!

champinjonstuvning_varma_mackor_toast

toast_champinjoner_stuvning
Gratinera i ugn ca 10 min i 225 grader.

Sommarinspirerad smörgås med rädisor, tomat, philadelphiaost och rökt skinka

smörgås_rädisor_recept_vår_sommar_ost_philadelphiaost_skinka_rökt
Första sommarkänslan i köket borde väl vara att plocka in de första rädisorna från landet. (Eller som jag – köper dom i affären!) 😛 Jag har nämligen inget trädgårdsland att rota i men med ett styckpris på 5 kr/knippet så känner jag att jag överlever ändå!

Rädisor är ju bara så förbenat gott. Lite peppriga och krispet när man tuggar… Dom är dessutom VACKRA att se på! Mat ska ju vara vackert. 😛

Jag vill gärna ha dom på knäckebröd, i en kall potatissallad, eller tillsammans med en len färskost och flingsalt och peppar. Att servera dom till grillat och bara doppa i vitlökssmör är inte heller tokigt. MEN höjdaren – Det här är min absoluta favoritsmörgås på våren.

Ett gott bröd, rökt skinka, rejält med philadelphiaost, skivade tomater och rädisor… Det är löjligt gott och behöver nödvändigtvis inte ätas till frukost för det är nämligen den godaste natta-mackan som finns. Strössla över flingsalt och några varv med pepparkvarnen, lite riven persilja och där har du vårens fröjd i ett nafs! Godare än gott just nu. 😉

Ikväll är det lille-lördag igen, onsdag dock men kanske ändå fredag med tanke på långhelgen som stundar. I köket håller jag nu på att förbereda middag tills resten av familjen kommer hem. Två fina rapsgris-filéer ska jag helsteka och servera med smörstekta rotfrukter och en sallad med grönmögelost. Tror det kan bli riktigt gott!

Glöm nu inte att köpa rädisor, tomat, skinka och philadelphiaost till dessa underbara smörgåsar! 😛

Dela gärna med dig av ditt bästa tips med rädisor här i kommentarsfältet och TREVLIG HELG önskar jag er alla! ♥

frukost_smörgås_macka_rädisor_skinka_rökt_philadelphiaost_tomat_sommar_primörer

smörgås_macka_vår_sommar_primörer_philadelphiaost_skinka

Sommarinspirerad smörgås med rädisor, tomat, philadelphiaost och rökt skinka

smörgås_rädisor_recept_vår_sommar_ost_philadelphiaost_skinka_rökt
Första sommarkänslan i köket borde väl vara att plocka in de första rädisorna från landet. (Eller som jag – köper dom i affären!) 😛 Jag har nämligen inget trädgårdsland att rota i men med ett styckpris på 5 kr/knippet så känner jag att jag överlever ändå!

Rädisor är ju bara så förbenat gott. Lite peppriga och krispet när man tuggar… Dom är dessutom VACKRA att se på! Mat ska ju vara vackert. 😛

Jag vill gärna ha dom på knäckebröd, i en kall potatissallad, eller tillsammans med en len färskost och flingsalt och peppar. Att servera dom till grillat och bara doppa i vitlökssmör är inte heller tokigt. MEN höjdaren – Det här är min absoluta favoritsmörgås på våren.

Ett gott bröd, rökt skinka, rejält med philadelphiaost, skivade tomater och rädisor… Det är löjligt gott och behöver nödvändigtvis inte ätas till frukost för det är nämligen den godaste natta-mackan som finns. Strössla över flingsalt och några varv med pepparkvarnen, lite riven persilja och där har du vårens fröjd i ett nafs! Godare än gott just nu. 😉

Ikväll är det lille-lördag igen, onsdag dock men kanske ändå fredag med tanke på långhelgen som stundar. I köket håller jag nu på att förbereda middag tills resten av familjen kommer hem. Två fina rapsgris-filéer ska jag helsteka och servera med smörstekta rotfrukter och en sallad med grönmögelost. Tror det kan bli riktigt gott!

Glöm nu inte att köpa rädisor, tomat, skinka och philadelphiaost till dessa underbara smörgåsar! 😛

Dela gärna med dig av ditt bästa tips med rädisor här i kommentarsfältet och TREVLIG HELG önskar jag er alla! ♥

frukost_smörgås_macka_rädisor_skinka_rökt_philadelphiaost_tomat_sommar_primörer

smörgås_macka_vår_sommar_primörer_philadelphiaost_skinka

Ugnsbakade frallor

fralla_varm_ugnsbakad
Ett annat gott frall-tips kommer här!
Dela frallor på mitten, gröp ur lite av inkråmet i botten och knäck ett ägg i varje. Salta och peppra och några droppar D´Elidas. Fyll på med skinka och riven ost. På med locket och slå in i aluminiumfolie och skjuts in i ugnen ca 10 min 200 grader. Klart!
Ta med dig ut i solen. Ja, för här på ön skiner verkligen solen idag! 😛

Falukorvsmacka med stekta ägg

falukorvsmacka_ägg_stekt_äggmacka
Ingen dålig korvmacka det här. En av makens favoriter! Vilken karl gillar inte stekt falukorv förresten? 😛 När vi andra i familjen äter stekt falukorv med stuvade makaroner (som man för övrigt borde äta oftare för det är så förbenat gott!) så får han ofta en specialare då han inte gillar just stuvade makaroner. Så ni kan ju gissa att han är himla glad de gånger det serveras med andra ord! 😉

Stek brödet i smör i stekpanna, knäck i två ägg vid sidan om och stäng av plattan. Låt äggen steka bara på en sida och på väldigt låg värme så blir gulan alldeles krämig och len och lite frasiga kanter runtom. Lägg ihop med majonäs på brödet, stekt falukorv och några tomatskivor. Toppa med dubbla ägg och wooilaa – godaste falukorvsmackan är fixad på ett kick!

Sitter och klurar på våran terrass inför sommaren, det är dax att plocka fram utemöblerna och få upp blomlådor, parasoll och utekök mm. Men jag har funderat länge på någon slags markis eller solskydd som är lite större än parasollet och som man inte behöver dra omkring och flytta på vart man än ska sitta. När man sitter och äter ute på terrassen blir det stekhett då vi har den mot söder och man blir alltid bländad så något ljust och luftigt segel eller dylikt hade ju varit toppen men undrar om det håller, eller ska man sikta in sig på terrassmarkis som dessa typ? Det blåser ju rejält här på Öland så det måste hålla för vinden också. Har ni nåt bra tips så hojta! 😛

altan_öland
Såhär brukar det se ut på vår terrass men tältet där vi brukar sitta och äta klarar inte av nån storm direkt så det är helt uteslutet i år.

kryddburken_teakmöbler
Det blir en vindtunneleffekt och allt ligger nere i en stor hög så fort det blåser lite kraftigare. 😉 Mysigt när det är vindstilla men det är inte ofta…