Rosépepparsås 4 port

1 msk grovkrossad rosépeppar

2 tsk grovkrossad svartpeppar

2 msk finhackad gul lök

2 msk finhackad röd paprika

3 msk smör

2 tsk balsamvinäger

2 dl vatten

1 tsk ekologiskt buljongpulver

4 dl grädde

Havssalt

Bryn smöret lätt och fräs peppar, paprika och lök några minuter utan att få färg.

Häll över vinägern och låt koka in.

Strö över buljongen och häll på vattnet. Koka upp och låt koka ihop några minuter.

Häll på grädden, koka upp och låt puttra i 30 minuter så såsen tjocknar.

Smaka av med salt och eventuellt mer peppar.

Stek små skivor oxfilé och servera tillsammans med såsen och kokt, smörad blomkål, cocktailtomater och bladpersilja.

Gott Nytt År