Turkisk pytt i panna med vitlöksyoghurt och mina tankar om Medelhavskosten

Sac Kavurma

Nyttigt och njutbart

Idag ska jag berätta lite mer om min syn på Medelhavskosten, så som jag sett den på plats under de senaste 15 åren.

Jag har funderat lite om det kan vara så att många förespråkare för maten från Medelhavet missat en viktig sak.

Den  saken är att det konsumeras stora mängder ost, ägg och yoghurt varje dag i de allra flesta hem i Sydeuropa.

Slakteributiker finns i mängd och på landsbygden har många fortfarande egna djur på gårdarna.

Ostdiskarna i butikerna är väldigt stora och på marknaderna säljer många lokala odlare sitt eget smör, yoghurt och även ostar.

Det pratas annars mest om att Medelhavskostens nyttighet ligger i olivoljan, fisken, frukten, nötterna och grönsakerna.

Grönsaker och gröna blad används mycket i och till maten av ortsborna, något som jag och Lennart tagit efter.

Vi äter en stor sallad till varje måltid, oftast bestående av persilja, rucola och machésallad.

Det gröna är ofta väldigt billigt, det finns olika grönsaksmarknader nästan varje dag runt om i Alanya.

Fredagsmarknaden i Alanya

Visst finns det de som är fattiga och inte har råd att äta kött och ost så ofta, men då kommer proteintillskottet från bönor, kikärtor och linser som konsumeras i stor mängd.

Under vintern äts väldigt mycket mjölksyrade grönsaker, att frysa grönsaker är inte alls så vanligt här.

Mjölksyrningen gör grönsakerna mycket nyttiga, vitaminer, mineraler och antioxidanter bevaras och de blir mer lättsmälta.

I Sverige var mjölksyrning en mycket populär konserveringsmetod ända tills frysen gjorde sitt intåg.

Just det här med bönor och mjölksyrat grönt har vi tagit efter det senaste halvåret och det får oss att må väldigt gott.

Vi har båda blivit mycket piggare och överflödiga kilon smälter sakta men säkert bort.

Tyvärr ser man ofta att den västerländska skräpmatskulturen kommer stort även i  medelhavsländerna.

Dels genom ökad fetma hos både barn och vuxna, men det syns även i butikshyllorna.

För varje år ser vi hur det fylls på mer och mer med chips, godis, läsk och kakor i butikerna.

Samma snabbmat som vi har säljs överallt, hamburgare, pizza och toast finns på de flesta mathak.

Nu är det inte bara baklava, künefe och andra traditionella bakverk som äts till fest.

Fikande har blivit vardagsmat för många även här, det har börjat dyka upp caféer med väldigt tjusiga bakverk i varje gathörn, de blir fler och fler för varje år.

Och med det följer ännu mer fetma, hjärtsjukdomar och diabetes…

Men medvetenheten ökar, vi har fler bra butiker som säljer ekologisk, traditionell mat i vår närhet, den bästa är Mezza Gurme i Saray, på Yunus Emre Caddesi 26.

Inköp från Mezza Gurme

Dagens recept blir en av mina favoriter från Turkiet, en typ av pytt i panna eller gryta med härlig kryddsmak.

Grytbitarna jag köper hos vår lokala slaktare Güven Et Galerisi har mycket fett insprängt, vilket gör köttet extra mört och gott.

Du kan som med svensk pytt använda stekta köttrester till den här rätten, det blir också väldigt gott.

På bilden den Sac Kavurma vi brukar äta på Restaurang Mountana i Tepe, därav pommes fritesen på tallriken.

Ett bättre alternativ till dem är att fritera vaxbönor i kokosolja, recept på det hittar du i min kommande kokbok tillsammans med Lars-Erik Litsfeldt, Diabeteskokboken för män.

Sac Kavurma på restaurang Mountana i Tepe

Turkisk lammgryta 2 port

300 g lammkött från lår eller stek i små tärningar

50 g smör

1 liten aubergine

1 tomat

1 grön paprika

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk färsk hackad timjan eller oregano = 1 tsk torkad

Havssalt och chiliflingor

Bryn hälften av smöret och stek köttet tills det är gyllenbrunt.

Skär under tiden alla grönsaker i små tärningar, tomaten utan skal och kärnor.

Blanda ner grönsakerna och låt även dem bli brynta.

Låt fräsa tillsammans i 10 minuter så smakerna kommer fram ordentligt.

Krydda generöst med salt och chili, det ska var mycket smak i grytan.

Haydari och tursu, vitlöksyoghurt med mynta och mjölksyrade grönsaker, är väldigt gott till och.

Recept på hur du gör mjölksyrade grönsaker kommer i boken ”Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken”.

Den kokboken har jag skrivit med Lars-Erik Litsfeldt och Patrik Olsson, den ges ut lagom till nyåret när det börjar bli dags att förändra livet för många.

Haydari från Långkok för LCHF och Paleo
Foto Mikael Eriksson

Haydari

2 dl turkisk yoghurt

2 msk olivolja

1 msk hackad bladpersilja

1 tsk torkad mynta

1 liten riven, vitlöksklyfta

Havssalt

Blanda alla ingredienser väl och kyl ett par timmar.

Smaka av om det behövs mer salt.

Haydarin är också mycket god som dipsås till råa grönsaker.

Morgonpromenad i Alanyas hamn


Mina bästa tips på Medelhavskost

Turkisk morotsröra
Foto Mikael Eriksson

Min variant av Medelhavskosten

Eftersom jag och Lennart nu är nere i Alanya i några perioder över vintern, så kommer jag att dela med mig av en hel del av mina favoriter från köken här vid Medelhavet.

Den turkiska och grekiska maten ligger mig varmt om hjärtat, så det finns några hundra recept härinne från mina resor under de snart 9 år som gått sen jag startade bloggen.

Den här vintern går helt i hälsans tecken för oss, vi försöker oss på att komma i ännu bättre form än tidigare, både vad gäller maten, sömnen och motionen.

Varken jag eller Lennart mår bra av det ruggiga klimat vi har hemma på vintrarna så vi bor en stor del av den kalla årstiden vid Medelhavet sen 15 år.

Här kan du läsa lite om våra långsemestrar i en artikel från Hemmets Journal för några år sen.

Alanyas hamn i fredags

Idag får du recept på ett av de tillbehör jag använder mest till min mat just nu, en morotsröra som ofta finns med på turkiska mezebuféer.

Bilden på morotsröran här ovan är från min slutsålda kokbok Grillmat LCHF, för fotot står Mikael Eriksson.

Röran smakar mycket gott till pannbiffar, köttbullar och även till kallskuret, både kött och fisk, kanske blir det en ny favorit på julbordet hemma hos dig i år?

På bilden här nedanför serverade jag den på en skiva cheddar med stekt kalkonbröst till, en mycket god macka till eftermiddagskaffet på balkongen.

Turkisk morotsröra

2 stora morötter

100 g smör

½ dl turkisk yoghurt

½ dl smetana

½-1 tsk salt

½ krm cayennepeppar

Skala och riv morötterna grovt. Smält smöret i en stekpanna och rör ner det rivna.

Krydda med salt och cayenne. Låt morötterna småkoka mjuka i smöret i 10 minuter, rör då och då.

Ta från värmen och rör ner yoghurt och smetana. Smaka av om det behövs mer kryddor.

Röran kan mixas slät med stavmixer eller serveras som den är. Den smakar bäst serverad ljummen.

Lammfärsbiffar

500 g lammfärs eller annan färs

½ dl sesamfrön

½ dl hackad persilja

1 dl grädde/kokosgrädde

1 msk chiliflingor

2 tsk torkad mynta

3 rivna vitlöksklyftor

Salt och peppar

Blanda snabbt ihop färsen med övriga ingredienser.

Stek ett prov och känn efter om du vill ha mer kryddning.

Forma till små biffar och stek några minuter på var sida i smör.

Krydda med salt och lite peppar.

Lägg i en ugnsform och låt eftersteka på 175° i 10 minuter.

Här hittar du recept på den rättikagratäng jag serverade till biffarna på bilden här ovan.

Hälsoresa

Tycker du om min form av medelhavsmat och kostfilosofi och vill ha chans att själv ta del av den på plats?

Då har du chansen att följa med mig och Therese Renåker till Kreta nästa höst.

Läs mer om vår resa till Makrigialos på Harmoniresor.se, vi har platser kvar på avresan den 11/10.

På den resan får du ta del av många av mina tips på den mat som fått mig att få hälsan tillbaka under de senaste 9 åren.

Therese, som är en mycket uppskattad föreläsare inom ämnena hormoner och stress, har tidigare jobbat som lärare på Paleo Institute.

Där har hon under flera år utbildat Kostrådgivare och Näringsterapeuter, läs mer om henne här.

Vår resa har fokus på Det Goda Livet, vi vill erbjuda en resa där du även hinner njuta av mycket lugn och ro.

Men det är förstås också en hälsoresa där du kommer hem med mycket nya kunskaper i bagaget, hoppas vi ses vid Medelhavet nästa höst.


Kalkon med smaker från Medelhavet

Kalkongryta

Snabblagad kalkongryta 2 port

400 g kalkonbröst

50 g smör/olivolja

3 dl aubergine i grova tärningar

1 grön spetspaprika

1 röd spetspaprika

1 liten, gul lök

1 msk tomatpuré

1 tsk balsamvinäger

1 tsk paprikapulver

1 tsk oregano

½ tsk mynta

1 krm kanel

1 dl vatten till sky

Salt och chiliflingor efter smak

Skär kalkonbröstet i 3×3 cm stora bitar. Skär paprika och lök i grova tärningar.

Stek aubergine och lök så de får färg och mjuknar.

Tillsätt tomatpuré och låt fräsa en stund så blir smaken mildare.

Häll på vinäger, ½ dl vatten och krydda med paprika, oregano, mynta och kanel.

Flytta över allt till en gryta och låt koka ihop medan du bryner kalkonen och paprikan, krydda köttet med salt och chili.

Blanda ner köttet tillsammans med aubergineröran.

Skölj ur stekskyn med resten av vattnet och häll det över grytan, låt puttra några minuter.

Smaka av om du vill ha mer sälta eller kryddning.

Servera med en grönsallad med olivolja, balsamvinäger och majonnäs.

Aubergine och Paprika


Njutbara matminnen från Makrigialos på Kreta
Fiskehamnen i Makrigialos

Fiskehamnen i Makrigialos…

Medelhavsmat

Nu är jag hemma igen efter ännu en härlig resa till den lilla byn Makrigialos på den sydöstra delen av Kreta.

Det blev min femte resa hit de senaste tre åren, så du förstår att jag verkligen fallit för charmen hos platsen och dess invånare.

Jag reste som tidigare med min goda vän Mona från Åland, för henne blev det den sjätte resan hit.

Vårt hotell, Perigiali. Klicka på bilden så kommer du till hemsidan om du vill se mer och boka...

Vårt lägenhetshotell, Perigiali. Klicka på bilden så kommer du till hemsidan om du vill se mer och kanske boka till nästa sommar…

Vi uppskattar båda lugnet, naturen, värmen, maten och inte minst människorna och djuren här på sydkusten, så vi kommer med all säkerhet att återvända fler gånger.

En sak som fascinerat mig under alla resor är att matkvaliteten på restaurangerna är osedvanligt hög.

Det beror dels på att de flesta råvaror produceras i närområdet och på den stora matstolthet som alla vi träffat har gemensamt.

Matkultur är något oerhört viktigt för kretensaren, allra tydligast har jag märkt den just här.

Min "tvilling" Giorgios på Restaurang Gabbiano med Mona. Han och jag är födda på samma dag, samma år och båda köksmästare...

Min ”tvilling” Giorgios på Restaurang Gabbiano med Mona. Giorgios och jag är födda på samma dag, samma år och båda är vi köksmästare…

Innan Ving började med charterturismen här på 70-talet, levde de flesta på fisket, olivodlingarna, fårskötseln och grönsaksodlingarna.

Så det är en lång tradition av matkunnande som idag förvaltas på ett fantastiskt sätt.

Tyvärr har de stora resorterna Sunwing och Mikripoli börjat med All Inclusive, det är förstås kännbart för många av de små familjerestaurangerna.

Den mycket ansträngda ekonomin i Grekland gör också sitt för att det ska vara kämpigt, den har fått många att behöva ha flera jobb för att klara sig.

Pengar finns att ta ut i bankomaterna igen, men självklart vill de flesta hotell och restauranger att man betalar kontant och inte med kort just nu.

Favoritrestaurangen i byn är Golden Beach...

Favoritrestaurangen i byn är Golden Beach…

 

Gratinerad fetaost med paprika, lök och tomat

Gratinerad fetaost med paprika, lök och tomat på Golden Beach…

 

Meze...

Meze…

 

Musslor Saganaki. Klicka på bilden så kommer du till mitt recept på Kostrådgivarna på Makrill Saganaki, väldigt gott det med...

Musslor Saganaki. Klicka på bilden så kommer du till mitt recept på Kostrådgivarna på Makrill Saganaki, väldigt gott det med…

Glädjen att laga och servera god mat till de turister som hittar till restaurangerna i och omkring Makrigialos är mycket stor.

Vi blir alltid varmt välkomna vart vi än går, särskilt nu när många känner igen oss sen tidigare besök. Vi har fått en hel del goda vänner i byn.

Det finns gott om fina, små lägenheter och hotellrum att hyra om du vill resa på egen hand istället för med charter.

Du hittar flera via Booking.com för en första natt, sen är det bara att gå runt och hyra in sig direkt på nåt av de ställen man tycker ser extra trevligt ut.

Vi har de senaste åren flugit med Aegean Airlines från Arlanda, via Aten till Heraklion och sen tagit transfertaxi till byn.

Ett annat alternativ är att stanna en natt på Sofia Hotel, ett billigt och fräscht hotell alldeles vid flygplatsen.

Sen kan man nästa dag ta lokalbussen de 13 milen. Det blir betydligt billigare än taxi, men det tar förstås längre tid, med bussbyte i Ierapetra.

Wonderbag...

Wonderbag på Kreta…

 

Grekisk sallad och Wonderbag...

Grekisk sallad och Wonderbag…

Under den här resan blev det också lite matfotografering till den kokbok som jag just nu håller på att göra tillsammans med Wonderbag Sweden.

Långkokt mat som tillagas med minimalt med tid och energi och som sen får koka färdig i den sinnrika, isolerande bagen.

Wonderbag som kylväska till stranden...

Wonderbag som kylväska till stranden…

Den fungerar också som kylbag, det är perfekt att ta med kall mat och dryck till stranden i den minsta varianten som har bärhandtag.

Du kan läsa lite mer här om mitt samarbete med Wonderbag.

Här nedan följer lite bilder från Makrigialos och bergsbyn Pefki med tips på mina favoriter bland restaurangerna och det jag njutit mest av under resan.

Restaurang Piperia i bergsbyn Pefki...

Restaurang Piperia i bergsbyn Pefki…

 

Souvlaki på Piperia, klicka på bilden så kommer du till mitt recept...

Souvlaki och tzatziki på Piperia, klicka på bilden så kommer du till mitt recept…

 

Tapenade och oliver på Piperia...

Tapenade och oliver på Piperia…

 

Den duktiga kocken på Piperia...

Den duktiga kocken på Piperia…

 

Pefki med den minimala kyrkan Stavromenos högst uppe på berget...

Pefki med den minimala kyrkan Stavromenos högst uppe på berget…

Vägskylt

Bougainvillea och vackert hus i Pefki...

Bougainvillea och vackert hus i Pefki…

 

Obekant fjäril...

Obekant men mycket vacker fjäril…

 

Små citroner gröna...

Små citroner gröna…

 

Vindruvor med Aspros Potamos-dalen bakom...

Vindruvor med Aspros Potamos-dalen bakom…

 

Härligt litet Kafenion i Pefki, klick på bilden för info på tyska...

Kafenion i Pefki, klicka på bilden för info på tyska…

 

Lunchgäst på Kafenion...

Lunchgäst på Kafenion…

 

Grekiskt kaffe med utsikt...

Grekiskt kaffe med utsikt…

 

Jag och Mona blev bjudna på både raki och meze efter kaffet på Kafenion...

Jag och Mona blev bjudna på både raki och meze efter kaffet…

 

Vår strand vid Perigiali Apartments, Kalamokania. Mycket härligt bad, vattnet är kristallklart och djupt alldeles utanför strandkanten...

Vår strand Kalamokania. Mycket härligt bad, vattnet är kristallklart och djupt alldeles utanför strandkanten…

 

Restaurang Napoleon i Ierapetra. Långkokta lammkotletter med horta, kokt sallad i citron och olivolja. Tzatziki och retsina till. Inte den vackraste lunch jag ätit, men bland de godaste...

Restaurang Napoleon i Ierapetra. Långkokta lammkotletter med horta, kokt sallad i citron och olivolja. Tzatziki och retsina till. Inte den vackraste lunch jag ätit, men bland de godaste…

 

Kungsfiskare i Makrigialos hamn...

Kungsfiskare i Makrigialos hamn…

 

The Double House, ett av de vackra, renoverade husen att hyra i Makrigialos hamn. Klicka på bilden så får du se hur de ser ut på insidan...

The Double House, ett av de äldsta husen i byn, mycket vackert renoverat. Klicka på bilden så får du se hur husen ser ut på insidan och vad det kostar att hyra dem…

 

En av besökarna på vår uteplats...

En av besökarna bland blommorna på vår uteplats…

 

Vi ses igen nästa år, Makrigialos...

Vi ses igen nästa år, Makrigialos…

 


Njutbara matminnen från Makrigialos på Kreta
Fiskehamnen i Makrigialos

Fiskehamnen i Makrigialos…

Medelhavsmat

Nu är jag hemma igen efter ännu en härlig resa till den lilla byn Makrigialos på den sydöstra delen av Kreta.

Det blev min femte resa hit de senaste tre åren, så du förstår att jag verkligen fallit för charmen hos platsen och dess invånare.

Jag reste som tidigare med min goda vän Mona från Åland, för henne blev det den sjätte resan hit.

Vårt hotell, Perigiali. Klicka på bilden så kommer du till hemsidan om du vill se mer och boka...

Vårt lägenhetshotell, Perigiali. Klicka på bilden så kommer du till hemsidan om du vill se mer och kanske boka till nästa sommar…

Vi uppskattar båda lugnet, naturen, värmen, maten och inte minst människorna och djuren här på sydkusten, så vi kommer med all säkerhet att återvända fler gånger.

En sak som fascinerat mig under alla resor är att matkvaliteten på restaurangerna är osedvanligt hög.

Det beror dels på att de flesta råvaror produceras i närområdet och på den stora matstolthet som alla vi träffat har gemensamt.

Matkultur är något oerhört viktigt för kretensaren, allra tydligast har jag märkt den just här.

Min "tvilling" Giorgios på Restaurang Gabbiano med Mona. Han och jag är födda på samma dag, samma år och båda köksmästare...

Min ”tvilling” Giorgios på Restaurang Gabbiano med Mona. Giorgios och jag är födda på samma dag, samma år och båda är vi köksmästare…

Innan Ving började med charterturismen här på 70-talet, levde de flesta på fisket, olivodlingarna, fårskötseln och grönsaksodlingarna.

Så det är en lång tradition av matkunnande som idag förvaltas på ett fantastiskt sätt.

Tyvärr har de stora resorterna Sunwing och Mikripoli börjat med All Inclusive, det är förstås kännbart för många av de små familjerestaurangerna.

Den mycket ansträngda ekonomin i Grekland gör också sitt för att det ska vara kämpigt, den har fått många att behöva ha flera jobb för att klara sig.

Pengar finns att ta ut i bankomaterna igen, men självklart vill de flesta hotell och restauranger att man betalar kontant och inte med kort just nu.

Favoritrestaurangen i byn är Golden Beach...

Favoritrestaurangen i byn är Golden Beach…

 

Gratinerad fetaost med paprika, lök och tomat

Gratinerad fetaost med paprika, lök och tomat på Golden Beach…

 

Meze...

Meze…

 

Musslor Saganaki. Klicka på bilden så kommer du till mitt recept på Kostrådgivarna på Makrill Saganaki, väldigt gott det med...

Musslor Saganaki. Klicka på bilden så kommer du till mitt recept på Kostrådgivarna på Makrill Saganaki, väldigt gott det med…

Glädjen att laga och servera god mat till de turister som hittar till restaurangerna i och omkring Makrigialos är mycket stor.

Vi blir alltid varmt välkomna vart vi än går, särskilt nu när många känner igen oss sen tidigare besök. Vi har fått en hel del goda vänner i byn.

Det finns gott om fina, små lägenheter och hotellrum att hyra om du vill resa på egen hand istället för med charter.

Du hittar flera via Booking.com för en första natt, sen är det bara att gå runt och hyra in sig direkt på nåt av de ställen man tycker ser extra trevligt ut.

Vi har de senaste åren flugit med Aegean Airlines från Arlanda, via Aten till Heraklion och sen tagit transfertaxi till byn.

Ett annat alternativ är att stanna en natt på Sofia Hotel, ett billigt och fräscht hotell alldeles vid flygplatsen.

Sen kan man nästa dag ta lokalbussen de 13 milen. Det blir betydligt billigare än taxi, men det tar förstås längre tid, med bussbyte i Ierapetra.

Wonderbag...

Wonderbag på Kreta…

 

Grekisk sallad och Wonderbag...

Grekisk sallad och Wonderbag…

Under den här resan blev det också lite matfotografering till den kokbok som jag just nu håller på att göra tillsammans med Wonderbag Sweden.

Långkokt mat som tillagas med minimalt med tid och energi och som sen får koka färdig i den sinnrika, isolerande bagen.

Wonderbag som kylväska till stranden...

Wonderbag som kylväska till stranden…

Den fungerar också som kylbag, det är perfekt att ta med kall mat och dryck till stranden i den minsta varianten som har bärhandtag.

Du kan läsa lite mer här om mitt samarbete med Wonderbag.

Här nedan följer fler bilder från Makrigialos och bergsbyn Pefki med tips på mina favoriter bland restaurangerna och det jag njutit mest av under resan.

Restaurang Piperia i bergsbyn Pefki...

Restaurang Piperia i bergsbyn Pefki…

 

Souvlaki på Piperia, klicka på bilden så kommer du till mitt recept...

Souvlaki och tzatziki på Piperia, klicka på bilden så kommer du till mitt recept…

 

Tapenade och oliver på Piperia...

Tapenade och oliver på Piperia…

 

Den duktiga kocken på Piperia...

Den duktiga kocken på Piperia…

 

Pefki med den minimala kyrkan Stavromenos högst uppe på berget...

Pefki med den minimala kyrkan Stavromenos högst uppe på berget…

Vägskylt

Bougainvillea och vackert hus i Pefki...

Bougainvillea och vackert hus i Pefki…

 

Obekant fjäril...

Obekant men mycket vacker fjäril…

 

Små citroner gröna...

Små citroner gröna…

 

Vindruvor med Aspros Potamos-dalen bakom...

Vindruvor med Aspros Potamos-dalen bakom…

 

Härligt litet Kafenion i Pefki, klick på bilden för info på tyska...

Kafenion i Pefki, klicka på bilden för info på tyska…

 

Lunchgäst på Kafenion...

Lunchgäst på Kafenion…

 

Grekiskt kaffe med utsikt...

Grekiskt kaffe med utsikt…

 

Jag och Mona blev bjudna på både raki och meze efter kaffet på Kafenion...

Jag och Mona blev bjudna på både raki och meze efter kaffet…

 

Vår strand vid Perigiali Apartments, Kalamokania. Mycket härligt bad, vattnet är kristallklart och djupt alldeles utanför strandkanten...

Vår strand Kalamoukania. Mycket härligt bad, vattnet är kristallklart och djupt alldeles utanför strandkanten…

 

Restaurang Napoleon i Ierapetra. Långkokta lammkotletter med horta, kokt sallad i citron och olivolja. Tzatziki och retsina till. Inte den vackraste lunch jag ätit, men bland de godaste...

Restaurang Napoleon i Ierapetra. Långkokta lammkotletter med horta, kokt sallad i citron och olivolja. Tzatziki och retsina till. Inte den vackraste lunch jag ätit, men bland de godaste…

 

Kungsfiskare i Makrigialos hamn...

Kungsfiskare i Makrigialos hamn…

 

The Double House, ett av de vackra, renoverade husen att hyra i Makrigialos hamn. Klicka på bilden så får du se hur de ser ut på insidan...

The Double House, ett av de äldsta husen i byn, mycket vackert renoverat. Klicka på bilden så får du se hur husen ser ut på insidan och vad det kostar att hyra dem…

 

En av besökarna på vår uteplats...

En av besökarna bland blommorna på vår uteplats…

 

Vi ses igen nästa år, Makrigialos...

Vi ses igen nästa år, Makrigialos…

 


Resetips från Kreta och ugnsbakad fetaost

Fetacheese in oven

Lugn och ro i Makrigialos

Söker du ett semestermål där du verkligen kan koppla av och njuta av lugn och ro?

Vill du vandra i vacker bergsnatur, sola och bada på fina stränder, äta ute på genuina, grekiska restauranger som serverar mycket njutbar mat, odla kontakter med vänliga ortsbor på både två och fyra ben?

Katt i Makrigialos

Makrigialos, Kreta

Ådi

Bergsformationer på Kreta

Då tycker jag du ska prova Makrigialos på Kretas sydöstra kust, nästan så långt ner mot Afrika man kan komma i Europa.

Den vackra platsen och dess invånare har gett ett bestående intryck hos mig och min reskamrat Mona, för ett par veckor sen var vi där igen.

Mona har fem besök bakom sig i den lilla fiskebyn och för mig var det fjärde gången.

Vi blir mer och mer förtjusta i platsen och människorna för varje gång, något vi hört drabbar de flesta som kommer hit.

Den här gången tog vi med några vänner och hyrde en villa av ett engelskt par, Ron och Linda, som har varit Makrigialos trogna sen 20 år tillbaka.

För några år sen köpte de den vackra villan som de döpt till Villa Lyronda, en ordlek med deras båda namn.

Villa Lyronda, Makrigialos

Villa Lyronda, Makrigialos…

Villa Lyronda

Villa Lyronda

Utsikt mot bergen från Villa Lyronda

Lyronda Villa, Makrigialos, Crete

Aspros Potamos

Villa Lyronda är placerad just på gränsen mellan bergen och havet i den vackra dalgången vid bäcken Aspros Potamos, som betyder det vita, rinnande vattnet.

Vi har varit i den här lugna dalgången flera gånger tidigare och då bott på det traditionella grotthotellet Aspros Potamos, som du skymtar på bilden ovan.

Nu ville vi bo lite mer bekvämt, villan uppfyllde alla tänkbara önskemål om modern standard. Är du intresserad av att hyra den så titta in här på Booking.com.

För lite enklare och mer traditionellt boende i dalen så finns som sagt det pittoreska grotthotellet, där råder det totala lugnet utan de flesta moderniteter.

Belysningen i husen består av oljelampor och små solcellslampor över sängarna, ett riktigt miljövänligt alternativ.

Det är stora nivåskillnader i det lilla hotellet med många trappor, så man måste ha bra ben och kondition för att uppskatta det till fullo.

Här kan du läsa mer om en av de vistelserna inne på Kostrådgivarna. Där hittar du också recept på grekisk Saganaki med musslor och makrill, båda varianter på rätten i dagens recept.

Creta Sun Apartments med ägaren Manolis Bagordakis

Creta Sun Apartments med ägaren Manolis Bagordakis

Vill du hellre bo nere i byn så rekommenderar jag Creta Sun Apartments, med fina lägenheter som är fullt moderna och de ligger bara ett stenkast från stranden och restaurangerna i hamnen.

Alla de boenden vi testat har haft kök om man vill laga till den goda maten själv, men det har faktiskt mest blivit att vi ätit ute.

Standarden på restaurangerna är väldigt hög i Makrigialos, stoltheten över de lokalproducerade råvarorna märks väl.

Det är heller inga problem att få glutenfri LCHF, jag har sällan fått så bra mat ute på restaurang som just i den här byn.

Några av våra favoritrestauranger är Gabbiano, Aposperitis, Golden Beach, The Olive Tree och Piperia i den gamla bergsbyn Pefki.

Piperia, Pefki

Piperia, Pefki

Idag får du tips på ett riktigt gott tillbehör till sommarens grillmiddagar, ugnsbakad fetaost.

Den serveras på de flesta restauranger gratinerad i en skål med paprika, lök och oregano.

Det receptet har jag med i en foliebakad variant i Grillmat LCHF, som du kan köpa på Adlibris, Bokus och PLUSBok.

Foliebakad fetaost från Grillmat LCHF  Foto Mikael Eriksson

Foliebakad fetaost från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson

I dagens recept har jag vidareutvecklat den lite, så den goda osträtten blir ännu mer smakrik.

Jag tar nu en lite längre bloggpaus, är snart på väg till Karibien på min första Low-Carb Cruise :)

Det ska bli väldigt spännande att lyssna på alla föreläsningar om hur man äter sig till en bättre hälsa med lågkolhydratkost och att träffa många som delar mitt intresse för naturligt god mat.

Min första kokbok på engelska, Low Carb High Fat Barbecue, kommer ut precis i samband med kryssningen.

Low Carb High Fat Barbecue - Birgitta Höglund

Jag hoppas att min redaktör Lindsey Breuer på Skyhorse Publishing hinner skicka några exemplar till Fort Lauderdale som jag kan ta med på båten.

Vill du följa med på kryssningen bloggvägen så titta in hos Kostdoktorn och Tommy Tappar, de kommer att rapportera mer om föreläsningarna, maten och allt annat njutbart vi får uppleva på resan.

Om du vill så får du gärna lägga till mig som vän på Facebook, kommer att dela med mig av bilder från resan när jag har internetkontakt på öarna.

Återkommer med bilder och ett sammandrag om båtturen här på bloggen när jag kommer hem.

Ät, njut och må gott så länge :)

Ugnsbakad fetaost

 Ugnsbakad fetaost 4 port

200 g fetaost

2 spetspaprikor, röda eller gröna

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 tomater

3 msk smör

2 msk olivolja

2 tsk oregano

1 tsk timjan

1 tsk hackad rosmarin

1 kanelstång

Saft av 1 citron

Salt och chiliflingor

Strimla lök, paprika och vitlök. Stek grönsakerna mjuka i smör och olivolja på svag värme, lägg med kanelstången så den får avge en angenäm smak.

Krydda med örter, salt och chili. Var lite försiktig med saltet eftersom osten tillför mycket sälta. Pressa över citronen mot slutet av stekningen.

Fördela röran i portionsformar eller i en större form. Skiva tomaterna och lägg på grönsaksröran.

Smula över fetaosten och strö över lite örter. Ringla lite olivolja över och gratinera på grilleffekt, 250º i ca 10 minuter.

Servera till grillat eller ät som en vegetarisk rätt med en grönsallad till. Då är satsen lagom för 2.

Här följer lite fler bilder från ett besök hos det trevliga konstnärsparet Makis och Maria som har sitt hem och atelje uppe i Aspros Potamos-dalen.

Gör ett besök på deras gård Stausa när du besöker Makrigialos, det är fantastiskt att se hur de lever och arbetar i sin renoverade grottbostad.

Maria och Makis på Stausa

Vacker dörr på Stausa

Interiör i köket på Stausa

Stausa

Stausa, Makrigialos


Resetips från Kreta och ugnsbakad fetaost

Fetacheese in oven

Lugn och ro i Makrigialos

Söker du ett semestermål där du verkligen kan koppla av och njuta av lugn och ro?

Vill du vandra i vacker bergsnatur, sola och bada på fina stränder, äta ute på genuina, grekiska restauranger som serverar mycket njutbar mat, odla kontakter med vänliga ortsbor på både två och fyra ben?

Katt i Makrigialos

Makrigialos, Kreta

Ådi

Bergsformationer på Kreta

Då tycker jag du ska prova Makrigialos på Kretas sydöstra kust, nästan så långt ner mot Afrika man kan komma i Europa.

Den vackra platsen och dess invånare har gett ett bestående intryck hos mig och min reskamrat Mona, för ett par veckor sen var vi där igen.

Mona har fem besök bakom sig i den lilla fiskebyn och för mig var det fjärde gången.

Vi blir mer och mer förtjusta i platsen och människorna för varje gång, något vi hört drabbar de flesta som kommer hit.

Den här gången tog vi med några vänner och hyrde en villa av ett engelskt par, Ron och Linda, som har varit Makrigialos trogna sen 20 år tillbaka.

För några år sen köpte de den vackra villan som de döpt till Villa Lyronda, en ordlek med deras båda namn.

Villa Lyronda, Makrigialos

Villa Lyronda, Makrigialos…

Villa Lyronda

Villa Lyronda

Utsikt mot bergen från Villa Lyronda

Lyronda Villa, Makrigialos, Crete

Aspros Potamos

Villa Lyronda är placerad just på gränsen mellan bergen och havet i den vackra dalgången vid bäcken Aspros Potamos, som betyder det vita, rinnande vattnet.

Vi har varit i den här lugna dalgången flera gånger tidigare och då bott på det traditionella grotthotellet Aspros Potamos, som du skymtar på bilden ovan.

Nu ville vi bo lite mer bekvämt, villan uppfyllde alla tänkbara önskemål om modern standard. Är du intresserad av att hyra den så titta in här på Booking.com.

För lite enklare och mer traditionellt boende i dalen så finns som sagt det pittoreska grotthotellet, där råder det totala lugnet utan de flesta moderniteter.

Belysningen i husen består av oljelampor och små solcellslampor över sängarna, ett riktigt miljövänligt alternativ.

Det är stora nivåskillnader i det lilla hotellet med många trappor, så man måste ha bra ben och kondition för att uppskatta det till fullo.

Här kan du läsa mer om en av de vistelserna inne på Kostrådgivarna. Där hittar du också recept på grekisk Saganaki med musslor och makrill, båda varianter på rätten i dagens recept.

Creta Sun Apartments med ägaren Manolis Bagordakis

Creta Sun Apartments med ägaren Manolis Bagordakis

Vill du hellre bo nere i byn så rekommenderar jag Creta Sun Apartments, med fina lägenheter som är fullt moderna och de ligger bara ett stenkast från stranden och restaurangerna i hamnen.

Alla de boenden vi testat har haft kök om man vill laga till den goda maten själv, men det har faktiskt mest blivit att vi ätit ute.

Standarden på restaurangerna är väldigt hög i Makrigialos, stoltheten över de lokalproducerade råvarorna märks väl.

Det är heller inga problem att få glutenfri LCHF, jag har sällan fått så bra mat ute på restaurang som just i den här byn.

Några av våra favoritrestauranger är Gabbiano, Aposperitis, Golden Beach, The Olive Tree och Piperia i den gamla bergsbyn Pefki.

Piperia, Pefki

Piperia, Pefki

Idag får du tips på ett riktigt gott tillbehör till sommarens grillmiddagar, ugnsbakad fetaost.

Den serveras på de flesta restauranger gratinerad i en skål med paprika, lök och oregano.

Det receptet har jag med i en foliebakad variant i Grillmat LCHF, som du kan köpa på Adlibris, Bokus och PLUSBok.

Foliebakad fetaost från Grillmat LCHF  Foto Mikael Eriksson

Foliebakad fetaost från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson

I dagens recept har jag vidareutvecklat den lite, så den goda osträtten blir ännu mer smakrik.

Jag tar nu en lite längre bloggpaus, är snart på väg till Karibien på min första Low-Carb Cruise :)

Det ska bli väldigt spännande att lyssna på alla föreläsningar om hur man äter sig till en bättre hälsa med lågkolhydratkost och att träffa många som delar mitt intresse för naturligt god mat.

Min första kokbok på engelska, Low Carb High Fat Barbecue, kommer ut precis i samband med kryssningen.

Low Carb High Fat Barbecue - Birgitta Höglund

Jag hoppas att min redaktör Lindsey Breuer på Skyhorse Publishing hinner skicka några exemplar till Fort Lauderdale som jag kan ta med på båten.

Vill du följa med på kryssningen bloggvägen så titta in hos Kostdoktorn och Tommy Tappar, de kommer att rapportera mer om föreläsningarna, maten och allt annat njutbart vi får uppleva på resan.

Om du vill så får du gärna lägga till mig som vän på Facebook, kommer att dela med mig av bilder från resan när jag har internetkontakt på öarna.

Återkommer med bilder och ett sammandrag om båtturen här på bloggen när jag kommer hem.

Ät, njut och må gott så länge :)

Ugnsbakad fetaost

 Ugnsbakad fetaost 4 port

200 g fetaost

2 spetspaprikor, röda eller gröna

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 tomater

3 msk smör

2 msk olivolja

2 tsk oregano

1 tsk timjan

1 tsk hackad rosmarin

1 kanelstång

Saft av 1 citron

Salt och chiliflingor

Strimla lök, paprika och vitlök. Stek grönsakerna mjuka i smör och olivolja på svag värme, lägg med kanelstången så den får avge en angenäm smak.

Krydda med örter, salt och chili. Var lite försiktig med saltet eftersom osten tillför mycket sälta. Pressa över citronen mot slutet av stekningen.

Fördela röran i portionsformar eller i en större form. Skiva tomaterna och lägg på grönsaksröran.

Smula över fetaosten och strö över lite örter. Ringla lite olivolja över och gratinera på grilleffekt, 250º i ca 10 minuter.

Servera till grillat eller ät som en vegetarisk rätt med en grönsallad till. Då är satsen lagom för 2.

Här följer lite fler bilder från ett besök hos det trevliga konstnärsparet Makis och Maria som har sitt hem och atelje uppe i Aspros Potamos-dalen.

Gör ett besök på deras gård Stausa när du besöker Makrigialos, det är fantastiskt att se hur de lever och arbetar i sin renoverade grottbostad.

Maria och Makis på Stausa

Vacker dörr på Stausa

Interiör i köket på Stausa

Stausa

Stausa, Makrigialos


Resetips från Kreta och ugnsbakad fetaost

Fetacheese in oven

Lugn och ro i Makrigialos

Söker du ett semestermål där du verkligen kan koppla av och njuta av lugn och ro?

Vill du vandra i vacker bergsnatur, sola och bada på fina stränder, äta ute på genuina, grekiska restauranger som serverar mycket njutbar mat, odla kontakter med vänliga ortsbor på både två och fyra ben?

Katt i Makrigialos

Makrigialos, Kreta

Ådi

Bergsformationer på Kreta

Då tycker jag du ska prova Makrigialos på Kretas sydöstra kust, nästan så långt ner mot Afrika man kan komma i Europa.

Den vackra platsen och dess invånare har gett ett bestående intryck hos mig och min reskamrat Mona, för ett par veckor sen var vi där igen.

Mona har fem besök bakom sig i den lilla fiskebyn och för mig var det fjärde gången.

Vi blir mer och mer förtjusta i platsen och människorna för varje gång, något vi hört drabbar de flesta som kommer hit.

Den här gången tog vi med några vänner och hyrde en villa av ett engelskt par, Ron och Linda, som har varit Makrigialos trogna sen 20 år tillbaka.

För några år sen köpte de den vackra villan som de döpt till Villa Lyronda, en ordlek med deras båda namn.

Villa Lyronda, Makrigialos

Villa Lyronda, Makrigialos…

Villa Lyronda

Villa Lyronda

Utsikt mot bergen från Villa Lyronda

Lyronda Villa, Makrigialos, Crete

Aspros Potamos

Villa Lyronda är placerad just på gränsen mellan bergen och havet i den vackra dalgången vid bäcken Aspros Potamos, som betyder det vita, rinnande vattnet.

Vi har varit i den här lugna dalgången flera gånger tidigare och då bott på det traditionella grotthotellet Aspros Potamos, som du skymtar på bilden ovan.

Nu ville vi bo lite mer bekvämt, villan uppfyllde alla tänkbara önskemål om modern standard. Är du intresserad av att hyra den så titta in här på Booking.com.

För lite enklare och mer traditionellt boende i dalen så finns som sagt det pittoreska grotthotellet, där råder det totala lugnet utan de flesta moderniteter.

Belysningen i husen består av oljelampor och små solcellslampor över sängarna, ett riktigt miljövänligt alternativ.

Det är stora nivåskillnader i det lilla hotellet med många trappor, så man måste ha bra ben och kondition för att uppskatta det till fullo.

Här kan du läsa mer om en av de vistelserna inne på Kostrådgivarna. Där hittar du också recept på grekisk Saganaki med musslor och makrill, båda varianter på rätten i dagens recept.

Creta Sun Apartments med ägaren Manolis Bagordakis

Creta Sun Apartments med ägaren Manolis Bagordakis

Vill du hellre bo nere i byn så rekommenderar jag Creta Sun Apartments, med fina lägenheter som är fullt moderna och de ligger bara ett stenkast från stranden och restaurangerna i hamnen.

Alla de boenden vi testat har haft kök om man vill laga till den goda maten själv, men det har faktiskt mest blivit att vi ätit ute.

Standarden på restaurangerna är väldigt hög i Makrigialos, stoltheten över de lokalproducerade råvarorna märks väl.

Det är heller inga problem att få glutenfri LCHF, jag har sällan fått så bra mat ute på restaurang som just i den här byn.

Några av våra favoritrestauranger är Gabbiano, Aposperitis, Golden Beach, The Olive Tree och Piperia i den gamla bergsbyn Pefki.

Piperia, Pefki

Piperia, Pefki

Idag får du tips på ett riktigt gott tillbehör till sommarens grillmiddagar, ugnsbakad fetaost.

Den serveras på de flesta restauranger gratinerad i en skål med paprika, lök och oregano.

Det receptet har jag med i en foliebakad variant i Grillmat LCHF, som du kan köpa på Adlibris, Bokus och PLUSBok.

Foliebakad fetaost från Grillmat LCHF  Foto Mikael Eriksson

Foliebakad fetaost från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson

I dagens recept har jag vidareutvecklat den lite, så den goda osträtten blir ännu mer smakrik.

Jag tar nu en lite längre bloggpaus, är snart på väg till Karibien på min första Low-Carb Cruise :)

Det ska bli väldigt spännande att lyssna på alla föreläsningar om hur man äter sig till en bättre hälsa med lågkolhydratkost och att träffa många som delar mitt intresse för naturligt god mat.

Min första kokbok på engelska, Low Carb High Fat Barbecue, kommer ut precis i samband med kryssningen.

Low Carb High Fat Barbecue - Birgitta Höglund

Jag hoppas att min redaktör Lindsey Breuer på Skyhorse Publishing hinner skicka några exemplar till Fort Lauderdale som jag kan ta med på båten.

Vill du följa med på kryssningen bloggvägen så titta in hos Kostdoktorn och Tommy Tappar, de kommer att rapportera mer om föreläsningarna, maten och allt annat njutbart vi får uppleva på resan.

Om du vill så får du gärna lägga till mig som vän på Facebook, kommer att dela med mig av bilder från resan när jag har internetkontakt på öarna.

Återkommer med bilder och ett sammandrag om båtturen här på bloggen när jag kommer hem.

Ät, njut och må gott så länge :)

Ugnsbakad fetaost

 Ugnsbakad fetaost 4 port

200 g fetaost

2 spetspaprikor, röda eller gröna

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 tomater

3 msk smör

2 msk olivolja

2 tsk oregano

1 tsk timjan

1 tsk hackad rosmarin

1 kanelstång

Saft av 1 citron

Salt och chiliflingor

Strimla lök, paprika och vitlök. Stek grönsakerna mjuka i smör och olivolja på svag värme, lägg med kanelstången så den får avge en angenäm smak.

Krydda med örter, salt och chili. Var lite försiktig med saltet eftersom osten tillför mycket sälta. Pressa över citronen mot slutet av stekningen.

Fördela röran i portionsformar eller i en större form. Skiva tomaterna och lägg på grönsaksröran.

Smula över fetaosten och strö över lite örter. Ringla lite olivolja över och gratinera på grilleffekt, 250º i ca 10 minuter.

Servera till grillat eller ät som en vegetarisk rätt med en grönsallad till. Då är satsen lagom för 2.

Här följer lite fler bilder från ett besök hos det trevliga konstnärsparet Makis och Maria som har sitt hem och atelje uppe i Aspros Potamos-dalen.

Gör ett besök på deras gård Stausa när du besöker Makrigialos, det är fantastiskt att se hur de lever och arbetar i sin renoverade grottbostad.

Maria och Makis på Stausa

Vacker dörr på Stausa

Interiör i köket på Stausa

Stausa

Stausa, Makrigialos


Resetips från Kreta och ugnsbakad fetaost

Fetacheese in oven

Lugn och ro i Makrigialos

Söker du ett semestermål där du verkligen kan koppla av och njuta av lugn och ro?

Vill du vandra i vacker bergsnatur, sola och bada på fina stränder, äta ute på genuina, grekiska restauranger som serverar mycket njutbar mat, odla kontakter med vänliga ortsbor på både två och fyra ben?

Katt i Makrigialos

Makrigialos, Kreta

Ådi

Bergsformationer på Kreta

Då tycker jag du ska prova Makrigialos på Kretas sydöstra kust, nästan så långt ner mot Afrika man kan komma i Europa.

Den vackra platsen och dess invånare har gett ett bestående intryck hos mig och min reskamrat Mona, för ett par veckor sen var vi där igen.

Mona har fem besök bakom sig i den lilla fiskebyn och för mig var det fjärde gången.

Vi blir mer och mer förtjusta i platsen och människorna för varje gång, något vi hört drabbar de flesta som kommer hit.

Den här gången tog vi med några vänner och hyrde en villa av ett engelskt par, Ron och Linda, som har varit Makrigialos trogna sen 20 år tillbaka.

För några år sen köpte de den vackra villan som de döpt till Villa Lyronda, en ordlek med deras båda namn.

Villa Lyronda, Makrigialos

Villa Lyronda, Makrigialos…

Villa Lyronda

Villa Lyronda

Utsikt mot bergen från Villa Lyronda

Lyronda Villa, Makrigialos, Crete

Aspros Potamos

Villa Lyronda är placerad just på gränsen mellan bergen och havet i den vackra dalgången vid bäcken Aspros Potamos, som betyder det vita, rinnande vattnet.

Vi har varit i den här lugna dalgången flera gånger tidigare och då bott på det traditionella grotthotellet Aspros Potamos, som du skymtar på bilden ovan.

Nu ville vi bo lite mer bekvämt, villan uppfyllde alla tänkbara önskemål om modern standard. Är du intresserad av att hyra den så titta in här på Booking.com.

För lite enklare och mer traditionellt boende i dalen så finns som sagt det pittoreska grotthotellet, där råder det totala lugnet utan de flesta moderniteter.

Belysningen i husen består av oljelampor och små solcellslampor över sängarna, ett riktigt miljövänligt alternativ.

Det är stora nivåskillnader i det lilla hotellet med många trappor, så man måste ha bra ben och kondition för att uppskatta det till fullo.

Här kan du läsa mer om en av de vistelserna inne på Kostrådgivarna. Där hittar du också recept på grekisk Saganaki med musslor och makrill, båda varianter på rätten i dagens recept.

Creta Sun Apartments med ägaren Manolis Bagordakis

Creta Sun Apartments med ägaren Manolis Bagordakis

Vill du hellre bo nere i byn så rekommenderar jag Creta Sun Apartments, med fina lägenheter som är fullt moderna och de ligger bara ett stenkast från stranden och restaurangerna i hamnen.

Alla de boenden vi testat har haft kök om man vill laga till den goda maten själv, men det har faktiskt mest blivit att vi ätit ute.

Standarden på restaurangerna är väldigt hög i Makrigialos, stoltheten över de lokalproducerade råvarorna märks väl.

Det är heller inga problem att få glutenfri LCHF, jag har sällan fått så bra mat ute på restaurang som just i den här byn.

Några av våra favoritrestauranger är Gabbiano, Aposperitis, Golden Beach, The Olive Tree och Piperia i den gamla bergsbyn Pefki.

Piperia, Pefki

Piperia, Pefki

Idag får du tips på ett riktigt gott tillbehör till sommarens grillmiddagar, ugnsbakad fetaost.

Den serveras på de flesta restauranger gratinerad i en skål med paprika, lök och oregano.

Det receptet har jag med i en foliebakad variant i Grillmat LCHF, som du kan köpa på Adlibris, Bokus och PLUSBok.

Foliebakad fetaost från Grillmat LCHF  Foto Mikael Eriksson

Foliebakad fetaost från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson

I dagens recept har jag vidareutvecklat den lite, så den goda osträtten blir ännu mer smakrik.

Jag tar nu en lite längre bloggpaus, är snart på väg till Karibien på min första Low-Carb Cruise :)

Det ska bli väldigt spännande att lyssna på alla föreläsningar om hur man äter sig till en bättre hälsa med lågkolhydratkost och att träffa många som delar mitt intresse för naturligt god mat.

Min första kokbok på engelska, Low Carb High Fat Barbecue, kommer ut precis i samband med kryssningen.

Low Carb High Fat Barbecue - Birgitta Höglund

Jag hoppas att min redaktör Lindsey Breuer på Skyhorse Publishing hinner skicka några exemplar till Fort Lauderdale som jag kan ta med på båten.

Vill du följa med på kryssningen bloggvägen så titta in hos Kostdoktorn och Tommy Tappar, de kommer att rapportera mer om föreläsningarna, maten och allt annat njutbart vi får uppleva på resan.

Om du vill så får du gärna lägga till mig som vän på Facebook, kommer att dela med mig av bilder från resan när jag har internetkontakt på öarna.

Återkommer med bilder och ett sammandrag om båtturen här på bloggen när jag kommer hem.

Ät, njut och må gott så länge :)

Ugnsbakad fetaost

 Ugnsbakad fetaost 4 port

200 g fetaost

2 spetspaprikor, röda eller gröna

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 tomater

3 msk smör

2 msk olivolja

2 tsk oregano

1 tsk timjan

1 tsk hackad rosmarin

1 kanelstång

Saft av 1 citron

Salt och chiliflingor

Strimla lök, paprika och vitlök. Stek grönsakerna mjuka i smör och olivolja på svag värme, lägg med kanelstången så den får avge en angenäm smak.

Krydda med örter, salt och chili. Var lite försiktig med saltet eftersom osten tillför mycket sälta. Pressa över citronen mot slutet av stekningen.

Fördela röran i portionsformar eller i en större form. Skiva tomaterna och lägg på grönsaksröran.

Smula över fetaosten och strö över lite örter. Ringla lite olivolja över och gratinera på grilleffekt, 250º i ca 10 minuter.

Servera till grillat eller ät som en vegetarisk rätt med en grönsallad till. Då är satsen lagom för 2.

Här följer lite fler bilder från ett besök hos det trevliga konstnärsparet Makis och Maria som har sitt hem och atelje uppe i Aspros Potamos-dalen.

Gör ett besök på deras gård Stausa när du besöker Makrigialos, det är fantastiskt att se hur de lever och arbetar i sin renoverade grottbostad.

Maria och Makis på Stausa

Vacker dörr på Stausa

Interiör i köket på Stausa

Stausa

Stausa, Makrigialos


Resetips från Kreta och ugnsbakad fetaost

Fetacheese in oven

Lugn och ro i Makrigialos

Söker du ett semestermål där du verkligen kan koppla av och njuta av lugn och ro?

Vill du vandra i vacker bergsnatur, sola och bada på fina stränder, äta ute på genuina, grekiska restauranger som serverar mycket njutbar mat, odla kontakter med vänliga ortsbor på både två och fyra ben?

Katt i Makrigialos

Makrigialos, Kreta

Ådi

Bergsformationer på Kreta

Då tycker jag du ska prova Makrigialos på Kretas sydöstra kust, nästan så långt ner mot Afrika man kan komma i Europa.

Den vackra platsen och dess invånare har gett ett bestående intryck hos mig och min reskamrat Mona, för ett par veckor sen var vi där igen.

Mona har fem besök bakom sig i den lilla fiskebyn och för mig var det fjärde gången.

Vi blir mer och mer förtjusta i platsen och människorna för varje gång, något vi hört drabbar de flesta som kommer hit.

Den här gången tog vi med några vänner och hyrde en villa av ett engelskt par, Ron och Linda, som har varit Makrigialos trogna sen 20 år tillbaka.

För några år sen köpte de den vackra villan som de döpt till Villa Lyronda, en ordlek med deras båda namn.

Villa Lyronda, Makrigialos

Villa Lyronda, Makrigialos…

Villa Lyronda

Villa Lyronda

Utsikt mot bergen från Villa Lyronda

Lyronda Villa, Makrigialos, Crete

Aspros Potamos

Villa Lyronda är placerad just på gränsen mellan bergen och havet i den vackra dalgången vid bäcken Aspros Potamos, som betyder det vita, rinnande vattnet.

Vi har varit i den här lugna dalgången flera gånger tidigare och då bott på det traditionella grotthotellet Aspros Potamos, som du skymtar på bilden ovan.

Nu ville vi bo lite mer bekvämt, villan uppfyllde alla tänkbara önskemål om modern standard. Är du intresserad av att hyra den så titta in här på Booking.com.

För lite enklare och mer traditionellt boende i dalen så finns som sagt det pittoreska grotthotellet, där råder det totala lugnet utan de flesta moderniteter.

Belysningen i husen består av oljelampor och små solcellslampor över sängarna, ett riktigt miljövänligt alternativ.

Det är stora nivåskillnader i det lilla hotellet med många trappor, så man måste ha bra ben och kondition för att uppskatta det till fullo.

Här kan du läsa mer om en av de vistelserna inne på Kostrådgivarna. Där hittar du också recept på grekisk Saganaki med musslor och makrill, båda varianter på rätten i dagens recept.

Creta Sun Apartments med ägaren Manolis Bagordakis

Creta Sun Apartments med ägaren Manolis Bagordakis

Vill du hellre bo nere i byn så rekommenderar jag Creta Sun Apartments, med fina lägenheter som är fullt moderna och de ligger bara ett stenkast från stranden och restaurangerna i hamnen.

Alla de boenden vi testat har haft kök om man vill laga till den goda maten själv, men det har faktiskt mest blivit att vi ätit ute.

Standarden på restaurangerna är väldigt hög i Makrigialos, stoltheten över de lokalproducerade råvarorna märks väl.

Det är heller inga problem att få glutenfri LCHF, jag har sällan fått så bra mat ute på restaurang som just i den här byn.

Några av våra favoritrestauranger är Gabbiano, Aposperitis, Golden Beach, The Olive Tree och Piperia i den gamla bergsbyn Pefki.

Piperia, Pefki

Piperia, Pefki

Idag får du tips på ett riktigt gott tillbehör till sommarens grillmiddagar, ugnsbakad fetaost.

Den serveras på de flesta restauranger gratinerad i en skål med paprika, lök och oregano.

Det receptet har jag med i en foliebakad variant i Grillmat LCHF, som du kan köpa på Adlibris, Bokus och PLUSBok.

Foliebakad fetaost från Grillmat LCHF  Foto Mikael Eriksson

Foliebakad fetaost från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson

I dagens recept har jag vidareutvecklat den lite, så den goda osträtten blir ännu mer smakrik.

Jag tar nu en lite längre bloggpaus, är snart på väg till Karibien på min första Low-Carb Cruise :)

Det ska bli väldigt spännande att lyssna på alla föreläsningar om hur man äter sig till en bättre hälsa med lågkolhydratkost och att träffa många som delar mitt intresse för naturligt god mat.

Min första kokbok på engelska, Low Carb High Fat Barbecue, kommer ut precis i samband med kryssningen.

Low Carb High Fat Barbecue - Birgitta Höglund

Jag hoppas att min redaktör Lindsey Breuer på Skyhorse Publishing hinner skicka några exemplar till Fort Lauderdale som jag kan ta med på båten.

Vill du följa med på kryssningen bloggvägen så titta in hos Kostdoktorn och Tommy Tappar, de kommer att rapportera mer om föreläsningarna, maten och allt annat njutbart vi får uppleva på resan.

Om du vill så får du gärna lägga till mig som vän på Facebook, kommer att dela med mig av bilder från resan när jag har internetkontakt på öarna.

Återkommer med bilder och ett sammandrag om båtturen här på bloggen när jag kommer hem.

Ät, njut och må gott så länge :)

Ugnsbakad fetaost

 Ugnsbakad fetaost 4 port

200 g fetaost

2 spetspaprikor, röda eller gröna

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 tomater

3 msk smör

2 msk olivolja

2 tsk oregano

1 tsk timjan

1 tsk hackad rosmarin

1 kanelstång

Saft av 1 citron

Salt och chiliflingor

Strimla lök, paprika och vitlök. Stek grönsakerna mjuka i smör och olivolja på svag värme, lägg med kanelstången så den får avge en angenäm smak.

Krydda med örter, salt och chili. Var lite försiktig med saltet eftersom osten tillför mycket sälta. Pressa över citronen mot slutet av stekningen.

Fördela röran i portionsformar eller i en större form. Skiva tomaterna och lägg på grönsaksröran.

Smula över fetaosten och strö över lite örter. Ringla lite olivolja över och gratinera på grilleffekt, 250º i ca 10 minuter.

Servera till grillat eller ät som en vegetarisk rätt med en grönsallad till. Då är satsen lagom för 2.

Här följer lite fler bilder från ett besök hos det trevliga konstnärsparet Makis och Maria som har sitt hem och atelje uppe i Aspros Potamos-dalen.

Gör ett besök på deras gård Stausa när du besöker Makrigialos, det är fantastiskt att se hur de lever och arbetar i sin renoverade grottbostad.

Maria och Makis på Stausa

Vacker dörr på Stausa

Interiör i köket på Stausa

Stausa

Stausa, Makrigialos