Varmrökt laxröra till rostat bröd

Gjorde ett par goda små snittar/tilltugg av den överblivna varmrökt laxen vi hade i kylskåpet efter julhelgen. Om man nödvändigtvis inte vill lyxa till det som drinktilltugg eller snittar så är denna röra ett oemotståndligt gott pålägg till vanligt rostbröd till frukost eller som kvällsmackan. Går faktiskt att använda som röra till bakad potatis också, eller vända ner i en god pasta. Ja, faktiskt som fyllningen i en liten smörgåstårta eller varsin smörbakelse också. ?

Vad man nu än använder den till så är ju huvudsaken att det inte behöver slängas nåt av julens rester och att det blir gott förstås!

 

Det här behöver du :
Ca 100 – 120 gram varmrökt lax

(öppnad förpackning är håller 3 – 4 dagar i kylskåp)

100 gram philadelphiaost

4 msk majonäs

1/2 burk stenbitsrom

Salt och peppar

1 knippe dill

 

GÖR SÅHÄR :
Blanda laxen med övriga ingredienser och smaka av. Lätt som en plätt var det här!

 

Soppa, gryta eller bara helt vanlig mat!!

Ja, jag tjatar om det och kommer fortsätta att göra ofta. Maten i kylskåpet som ofta åker rakt ner i soporna… För att??!?… Varför??? Tänk på barnen i Afrika som måste svälta sa alltid mamma när jag var liten och inte åt upp maten på tallriken eller inte tyckte det var gott. Å de gjorde jag, och åt upp. 

De råvaror som vi ändå har tillgång till att förvara i kyl och frys utan flugor, ohyra och kryp kan vi naturligtivs både tillaga och äta och vara tacksamma för utan att slänga vid minsta lilla. De varor som sjunger lite på sista versen och ser lite bedjande ut att slippa hamna i soporna, de går också att använda. Man kan verkligen kan koka på soppa på en spik och samtidigt få utrensat inför helghandling. Med gott samvete. Den här korvgrytan eller soppan är så otroligt god och lätt att tillaga, och det fungerar med de ingredienser som kylskåpet erbjuder. 

Man måste nödvändigtvis inte ha korv utan se mer buljongen som själva basen och plocka sen i de grönsaker, rotfrukter, kött och kryddor du har. 

Idag har jag helghandlat däremot och då är det väldigt skönt när resterna är slut och det är lite tomt i kylen. 

 

6-8 port 

Det här behöver du : 

Ca 500 gram blandade korvar

1 gul lök 

5 potatisar 

2 morötter

1/2 sötpotatis 

1/2 knippe sparris 

1 röd paprika 

3 salladslök 

1,5 L vatten 

2 lagerblad 

2 msk tomatpuré 

3 msk grönsaksfond

3 msk kycklingfond 

1 – 2 tsk D’Eldias chilisås 

1 msk torkad örtkrydda 

Trocomare örtsalt 

 
GÖR SÅHÄR : 

Skär korv, lök, grönsaker och rotfrukter i mindre bitar. Smält smör i en rymlig kastrull. Fräs på korv och lök och vänd runt. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka upp. Sjud på medelvärme under lock ca 25 minuter. Smaka av med örtsalt och ev mer chilisås. 

 
Grytan sjuder på medelvärme och det doftar helt ljuvligt! 

 

Servera med hårdbröd och smör. Trevlig helg på er alla, nu ska jag fortsätta piffa i köket med lite nya växter och tulpaner och sen blir det fredagsmys med varma mackor och sallad framför TV:n. 

Lövbiffspasta – ”man tager vad man haver”

En påse pastasnäckor och lite trolleri i köket kan bli den mest fantastiska kreation i matväg! Jag hatar verkligen att slänga mat, mycket av det som blir över åker ner i matlådor eller fryses in men visst kastar man på tok för mycket ändå. Väldigt onödigt när man kan använda sina rester till nyskapande rätter istället. Det är ganska roligt också att utmana sig själv med det som finns hemma! 

Här fanns två ostfyllda lövbiffar kvar, kokta vaxbönor, broccoli och tomater. Och som sagt, en påse pastasnäckor och en krämig sås av buljong, grädde, balsamico och så var det klart! 😜 Otroligt gott och snabbt att svänga ihop, å det räckte till en matlåda av detta också. 

 

Jag skar ner lövbiffen i strimlor och fräste på tillsammans med tomater, vatten, buljong och en skvätt grädde. Lät det koka ihop ca 5 minuter. Här passar det perfekt att använda överblivet stekt eller grillat kött, liksom kyckling eller fisk. 

 

Sen tillsatte jag pastasnäckorna, broccoli, vaxbönor och balsamico. Smakade av med salt och peppar. 

 


Och middagen färdig på ett litet kick! 

Korvslantar och godaste makaronilådan

Det blir ju ibland grillkorv över efter helgerna, både ogrillade och grillade och då är mitt bästa tips att ta tillvara dom i en ”allt-i-ett-rätt” antingen som omelett, pyttipanna, gratäng eller som jag gjorde idag och fräste på dom tillsammans med lök och slog på makaroner och äggstanningen till en sån otroligt god makaronilåda eller pudding, kalla det vilket ni vill! Så enkelt och vansinnigt gott med massa Heinz ketchup på! 😜  

 

6 port

Det här behöver du : 

4 port koka Kungsörnens idealmakaroner 

Ca 500 gram blandad korv 

1 gul finhackad lök 

Smör till stekning 

 

Äggstanning :

4 ägg 

4 dl vatten el mjölk, el gräddmjölk 

Salt 

Svartpeppar 

Italiensk salladskrydda 

Riven greveost 

romanticatomater 

 

GÖR SÅHÄR : 

Skär korven i mindre bitar och fräs på i stekpanna med finhackad lök. Koka under tiden upp makaronerna. Lägg korv och lök i en ugnsfast form med höga kanter. Slå av vattnet på makaronerna och blanda med korven i formen. Vispa ihop äggstanningen med kryddorna och häll över. Toppa med riven ost. 

Gratinera i ca 30 minuter i 200 grader. Lägg på tomater och riv över lite mer ost när du tagit ut formen ur ugnen. Glöm för guds skull inte ketchup! 

 

Korven skuren i bitar som fått fräsa ihop med finhackad gul lök. Lägg allt i en ugnsfast form med höga kanter. 

 

Slå på makaroner, fyra ägg + 4 dl vatten och blanda runt. Toppa med riven ost och kryddor. Skjuts in i ugnen ca 30 minuter i 200 grader. 

 


Toppa med färska romanticatomater, lite extra riven ost och en massa, massa ketchup! 😜 

Tacotårta – rester från fredagsmyset!

tacotarta_recept_rester_fredagsmiddag_fredagsmys__tacos_tacos_fars_tips_tarta_overbliven

Middagsrester blir ofta över i kylskåpet och det går alltid att trolla fram nya rätter bara man har lite fantasi. Rester från fredagsmyset tacomiddag går alltid att få fram nya skapelser av. Varma mackor med färs och riven ost, salladsmix eller såserna till soppa, tillbehör eller som här en tacotårta!

Samtidigt som man dukar av middagen så ta fram en ugnsfast form och förbered en tacotårta av resterna. Plasta in och ställ i kylen. Grädda dagen efter till lunch eller kvällsmiddag. Så gudagott! 😛

 

Det här behöver du : 

4 mjuka tortillabröd

tacofärs

finhackad rödlök

en slatt tacosås

en slatt vitlökssås

lite riven ost

några jalapeno

gurka, sallad, tomat

 

GÖR SÅHÄR : 

Varva tortillabröd med tacofärs, rödlök, tacosås, vitlökssås, riven ost  och jalapeno om så önskas i tre lager eller så många lager som du har överblivna rester till. Toppa med riven ost. Gratinera ca 25 min i 200 grader. Dekorera med sallad, gurka, tomat, jalapeno och ytterligare vitlökssås före servering.

 

tacotarta_recept_rester_fredagsmiddag_fredagsmys__tacos_tacos_fars_tips_tarta

Färdig tacotårta att serveras!

Tjockpannkaka med yoghurt istället för mjölk

tjockpannkaka_yoghurt_ugnspannkaka
Har du någon gång provat att göra en riktig tjockpannkaka? En mer hög, lite stabbig och ostkaka-liknande ugnspannkaka. Jag gör den alltid på yoghurt istället för mjölk. Tycker det blir galet gott. Servera den med rivna morötter, lingonsylt och en klick smör som får smälta. I det här receptet använde jag en liter mild yoghurt naturell som hade gått ut för en vecka sen men som var oöppnad och inte dålig på något sätt så istället för att slänga passade den ypperligt till att ”baka” middag på. 😉

 

Det här behöver du : 
400 gram bacon (ca 3 paket)
5 dl vetemjöl
1 liter mild yoghurt (eller annan yoghurt alt. filmjölk)
6 ägg
1½ tsk salt

 

GÖR SÅHÄR : 
Börja med att skiva bacon och lägg i en ugnsfast form ca 30*40 cm med höga kanter. Ställ in i ugnen på 200 grader och låt baconet stekas knaprigt.

 

Rör ihop mjöl med yoghurten och tillsätt ägg och salt. Vispa till en slät smet. Häll över baconet i formen och ställ in i ugnen igen. Grädda ca 45 min. Känns med en kniv i mitten så pannkakan har ”satt” sig.

pannkaka_ugnspannkaka_bacon_yoghurt_tjockpannkaka
Smaklig måltid! 😛

Enkla kroppkakor på 30 minuter!

enkla_vita_kroppkakor_överbliven_potatis_kokt_recept
Hallå i stugorna! Jag hoppas ni mår bra och är laddade inför spökhelgen… 😛 Jag har i alla fall redan tagit helg med början av en lång sovmorgon och god brunch med barnen. Vi har bara tagit det lugnt hittills idag. Kollat nyhetsmorgon med tända ljus, varit ute med Kean, kört en tvättmaskin och plockat lite med de vanliga. Joline åkte nyss iväg med sin moster till Köpstan och skulle shoppa och jag strax iväg på ett möte och sen till affären för att helghandla. Efter det blir det lugna gatan för hela slanten. Lång vecka och långa jobbpass men skönt att äntligen vara ledig. 😉

 

Kroppkakor ja! Det är ju så gott. Och om man nu inbillar sig att det är omständigt och svårt och tar lång tid så är det helt fel. Inte dom här vita kroppkakorna alla fall. Däremot öländska är det lite mer procedur kring.

 

Dessa gör jag på enbart överbliven, kall, kokt potatis. Fram med rotfrukts-stöten och stompa ihop med mjöl och några ägg. Fyll med fläsk eller bacon och rulla ihop. Dom ska endast koka ca 10 – 15 min sen är middagen klar. Jag gör dom ofta på jobbet eller efter söndagsmiddagar då jag brukar koka lite extra potatis. Allt som allt tar det inte mycket längre än 30 minuter. Vill man kan man bryna fläsk eller bacon tillsammans med finhackad gul lök och kryddpeppar så får dom lite mer smak, men dessa naturella är också kalasgoda! Nähä, på kläder och iväg. Ha en fin dag allihopa. ♥

 

ca 20 st
Du behöver :
Ca 1,5 kilo kokt potatis
5 dl vetemjöl
3 ägg
2 tsk salt
3 pkt bacon

 

GÖR SÅHÄR :
Skär bacon och bryn lätt i stekpanna, ställ åt sidan och låt svalna något. Pressa, riv eller ”stompa” den kalla kokta potatisen, blanda med vetemjöl, ägg och salt. Arbeta ihop degen så den blir smidig och lätt att jobba med. Blöt händerna och forma små bollar i tennisbolls-storlek och lägg bacon inuti. Nyp ihop och släta till. Lägg i kokande vatten, låt sjuda ca 10-15 min. När dom flutit upp till ytan är dom klara. Servera med lingon och smör och eventuellt grädde.

 

stekta_kroppkakor_vita_kokta
Godaste brunchen när det finns kroppkakor i kylskåpet. Dela dom på mitten och stek dom knapriga. Servera med lingon och smör.

 

 

Potatis-frittata parmigiano

frittats_parmesan_paprika
Gomorron härliga tisdag! 😛 Idag bjuder jag er på ett underbart recept på potatis-frittata. En väldigt matig ”omelett” med potatis och grönsaker. Den här varianten är perfekt om du har kokt potatis över i kylskåpet. Variera sen efter vilka grönsaker du har hemma och en god riven ost. Jag använder parmesan men det går naturligtvis bra med vilken annan ost också.

 

Frittata skärs i små tårtbitar och är perfekt att laga och servera till t ex brunch.

 

Det här behöver du : 
4 – 5 kokta potatisar
1 röd paprika
8 ägg
1 dl grädde
200 gram riven parmesanost
1 – 2 tsk D´Elidas chilisås
1 msk bruschettakrydda (gourmetgruppen)
Salt & peppar

 

GÖR SÅHÄR : 
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Skiva potatis och paprika och fräs på så de får lite färg. Krydda med salt, peppar och bruschettakrydda. Vispa ihop ägg med grädde, chilisås och riven parmesan. Slå över pannan. Stek på svag värme eller ställ in i ugnen tills äggblandningen stelnat. Jag steker på spisen hela tiden men använder ett lock mot slutet.

 

frittata_ingredienser

frittata_parmesan_ost

potatis_frittata

frittata_recept_potatis_parmesan

frittata_recept

frittata

 

 

Lättlagat middagstips med majs, korv och bacon

middagstips_prinskorv_majskolvar_tomat_bacon
Ibland i köket får man lära sig att trolla med det som finns. Dels för att slippa slänga mat och framförallt för att spara pengar och ge fantasiförrådet en utmaning! 😉 Jag gjorde det väldigt enkelt igårkväll och slängde ner lite i en form av vad kylen hade att erbjuda.

Tomater som sjöng på sista versen, en förpackning majskolvar, lite prinskorv och ett paket bacon. Ner med allt i en form. Salt o peppar och in i ugnen på 200 grader ca 20 min. Till de rostade jag ett par brödskivor med vitlökssmör och riven ost. Vitlöksmöret är himla gott till majskolvarna också och vips så hade vi en väldigt enkelt men supergod middag på bordet! 😛

lättlagat_middagstips_korv_bacon
Man tager vad man haver! Nu börjar kylskåpet eka väldigt tomt så imorgon blir det mathandling. 😉

Lättlagat middagstips med majs, korv och bacon

middagstips_prinskorv_majskolvar_tomat_bacon
Ibland i köket får man lära sig att trolla med det som finns. Dels för att slippa slänga mat och framförallt för att spara pengar och ge fantasiförrådet en utmaning! 😉 Jag gjorde det väldigt enkelt igårkväll och slängde ner lite i en form av vad kylen hade att erbjuda.

Tomater som sjöng på sista versen, en förpackning majskolvar, lite prinskorv och ett paket bacon. Ner med allt i en form. Salt o peppar och in i ugnen på 200 grader ca 20 min. Till de rostade jag ett par brödskivor med vitlökssmör och riven ost. Vitlöksmöret är himla gott till majskolvarna också och vips så hade vi en väldigt enkelt men supergod middag på bordet! 😛

lättlagat_middagstips_korv_bacon
Man tager vad man haver! Nu börjar kylskåpet eka väldigt tomt så imorgon blir det mathandling. 😉