Plockmat och delikatesser från julmarknaden

plockmat_ostbricka_krustader_chark
Igår åkte till julmarknaden på Ekerum som vi besöker varje år. Förra året hade vi finsällskap dit av fina Pernilla med familj som också firade sin födelsedag här den helgen. Och vad är det då för dag idag – jo det är Pernillas födelsedag!
♥ GRATTIS till dig fina systra mi! ♥ Ni vet hon som kan scrappa som en gudinna! :-P

Det är så mysigt med julmarknad, marschaller och hela stämningen inne i ladorna. Julmarknaden är dock inte lika stor i omfattning som när det är skördefest men även det lilla är mysigt.

På Ekerum träffade vi Mats o Gabriella från butik Solrosen som föder upp vaktlar. Av dom har jag fått många vaktelägg från tidigare, alltid lika trevligt att ses. Minns ni mina recept? Smörrebröd, minihamburgare, och minipavlova!

Jag fick med mig en fin påse med en tidig julklapp av deras hemkokta geléer, handplockat, torkat örtte och såklart vaktelägg. Tusen tack, det ska bli sååå gott! Ska tänka ut något riktigt lyxigt med vakteläggen framåt nyår.

Vi pratade lite om just vaktelägg och folk är kanske lite fega där?!

  • Har du som läser här ätit vaktelägg?

I så fall hur och med vilka tillbehör?
Det är ju en sån underbar delikatess och absolut inte svårare att hantera eller tillaga än vanliga hönsägg. De kostar inte skjortan heller utan håller riktigt bra priser; 12st för 70kr.

Jag gillar skarpt att kunna använda våra egna lokala öländska produkter. Butik Solrosen säljer sina vackra ägg bland annat till restauranger här på ön och som privatperson kan du enkelt beställa via kontakt på deras hemsida då dom levererar till hela landet – så är ni sugna på öländska vaktelägg, kika in på hemsidan och gör en beställning HÄR >>

julmarknad_vaktelägg
Vad hittade vi mer för gott? Från vänster två sorters honung, torkat örtte om man har svårt att somna (Ja, tack!). Flädergelé, hallongelé, vakteläggen. stekhällsgräddat tunnbröd, några ostar och en burk hjortronsylt.

krustader_brie_hjortronsylt
Brieost och hjortronsylt fyllde jag små kruster med och lät gräddas 10 min i ugnen.

krustader_fyllda_brie
De stora krustaderna är fyllda med champinjonstuvning och toppade med västerbottensost. Recept kommer!

plockmat_ostbricka_korv_lax
Härliga charkuterier med salami, kalmarkorv, rullsylta, breasola och varmrökt lax.

mögelost
Druvor och ost är aldrig fel. Favoriterna Roquefort, cambozola, och St.Agur.

fyllning_fyllda_krustader
Nygräddade krustader.

plockmat_ost_krustader_charkuterier
Och en härlig plocktallrik redo att avnjutas. :-P

Oreo fudge

oreofudge
Dags för lite julgodis igen! :-P  Idag kör vi en julgodisutmaning Jenny och jag. Jenny driver ”Jennys matblogg” och den har ni säkert besök tidigare, annars är det hög tid! Vi gillar bägge enkla och goda recept som alla kan göra så vårt samarbete här går hand i hand med våra egna visioner. Krångla inte till det! ;-) Vi har ju haft lite utmaningar tidigare så nu kör vi igen. Jennys recept hittar du längst ner i inlägget.

Detta godis med oreokakor tar inte mer än 10 minuter att svänga ihop sen ska det stelna ett par timmar. Ruskigt gott och verkligen något för den sötsugne för det är väldigt sött så skär små tärningar! ;-)  Med bara 4 ingredienser blir det här snabbt en favorit. Man kan naturligtvis smaksätta fudgen med annat än oreokakor, grunden är vit eller mörk choklad och en burk kondenserad mjölk sen är det bara fantasin som sätter stop.

Det här behöver du : 
1 burk kondenserad mjölk
500 gram vit choklad
1 krm flingsalt
1 förp oreokakor (154 gram)

GÖR SÅHÄR : 
Häll den kondenserad mjölken i en kastrull. Hetta upp en platta på spisen och låt mjölken bli varm.

Bryt i den vita chokladen men sänk nu värmen och rör hela tiden för att det inte ska bränna fast. Blandningen får inte bli för varm, då blir allt grynigt och separerar så dra kastrullen från platta lite då och då och bara rör.

När allt har smält ihop till en tjock massa tar du kastrullen helt från plattan och rör ner grovt hackade oreokakor och flingsalt. Häll upp smeten i en form med bakplåtspapper. Jag använde en form på ca 15*30 cm. Ställ i kylskåp över natten och skär sedan upp i mindre bitar. Förvara i kylskåp.

godis_oreo_kondenserad_mjölk
Ingredienserna.

oreo_godis_fudge
Ska erkänna att jag faktiskt aldrig ätit en oreokaka tidigare, men dom var goda! :-P

oreo_fudge_julgodis_kondenserad_mjölk
Grovt hackade ska de röras ner i smeten.

julgodis_kondenserad_mjölk_oreokakor
Det är viktigt att smeten inte blir för varm så den bränner chokladen så håll mediumtemperatur på plattan och dra ifrån ibland och bara rör.

julgodis_med_kondenserad_mjölk
Smeten blir härligt glansig och tjock när allt smält ihop.

fudge_oreokakor
Häll allt i en form med bakplåtspapper och ställ i kylskåp ett par timmar.

oreo_fudge
Skär upp i tärningar.

oreo_fudge_julgodis_recept

polkabräck
Nu till Jennys julgodis. Vad sägs om detta polkabräck med vit och mörk choklad? Ser riktigt gott och juligt ut dessutom. För recept, klicka här >>
Nästa onsdag får ni återigen hålla utkik då återkommer vi med nya spännande recept på julgodis.:-P

Julpynt och lite pyssel

julgrupp_plantera_dekoration
Nuså, äntligen är julen här på riktigt och det har julpyntats o fixats här i helgen som gått. Jag bjuder på lite bilder från köket och sista bilden ett litet julpynt som man enkelt pysslar ihop och kan hänga i granen eller i ett fönster.

Har ni något riktigt ”outstandning” julpynt ni alltid gör?
Något roligt pyssel med barnen kanske?

Här hemma pysslas det morgon, middag, kväll typ. Det är papper o klister och glitter överallt hela december. Det är en mysig månad då man sitter ner med barnen o bara uppfinner och tillverkar.

Spritsa pepparkakshus och knåda deg får vänta ett tag då jag gått o brutit handen igen… Men de e nog snart bättre. :-P

Ett par julgrupper med amaryllis och hyacinter hann jag med också, bara för att det är så förbaskat kul! Både att ha själv och att ge bort. Om ni tittar noga i ”koppen” så är det faktiskt små pärlhyacint som är på väg upp bredvid en ”våreld”… Tänk om jag får dom att blomma till jul? ;-)

julpynt_julgrupp_amaryllis_hyacint

julkorg

köksfönster_jul

julpynta_advent

första_advent_adventsljusstake

julpyssel_girlang

Sätt pepparkakssmak på julens frukostar

pepparkakskryddor_frukost_blandning_kryddor
Härliga december är äntligen här! Det känns skönt att lämna gråa, regniga november och kliva in i julmånaden med advent och allt som hör julen till. Nu kan man fritt påbörja, pynta och pyssla med allt utan att man ”tjuvstartat”. ;-)

Här hemma äter vi ofta gröt till frukost, ofta mannagryn eller havregryn. Ibland när tiden är knapp så blir det yoghurt eller filmjölk och för att piffa till dagens viktigaste mål har jag gjort en pepparkakskrydda som passar till både gröt och yoghurt-frukostar.

Med malen nejlika, ingefära och kanel rör jag ihop ett socker som enkelt kan användas för att både söta och ge julig smak på morgnarna.

Både gott och väldoftande. Du kan använda kryddblandningen utan socker om du vill och även byta ut strösocker mot muscovado, rå/rörsocker, stevia etc. Allt som faller dig på läppen. :-P

Det här behöver du : 
5 msk kanel
4 msk malen ingefära
3 msk malen kryddnejlika
Valfri mängd socker

GÖR SÅHÄR : 
Blanda kryddorna med ev. socker. Smaka av med lite filmjölk eller yoghurt. Häll upp på burk. Krydda frukosten och njut av julens smaker.

frukost_kryddor_pepparkakskrydda_julsmaker
Malda kryddor av ingefära, nejlika och kanel.

pepparkakskrydda_frukost_tips_recept_kryddor
Rörs ut tillsammans med socker.

pepparkakskrydda_filmjölk_yoghurt_gröt_frukost
En strut av bakplåtspapper när man ska hälla upp på burk förhindrar socker o kryddor i hela köket! ;-)

första_advent_adventsljusstake
Årets adventsljusstake jag hittade på fyndkällaren. (Ölands Köpstad) 

Knäckbräck med mandel och kokos
Jag tycker verkligen vi ska få lite minusgrader och snö nu, och gärna lite sol också, det är ju för sjutton advent snart och det bara regnar och regnar. Jag ska byta till julgardiner, sätta upp adventsstakarna och fixa o … Läs mer
Åh glögg!!

morberg_glögg
Trodde aldrig jag skulle hitta den här på ön – Per Morbergs glögg! Men på ICA i Borgholm fanns den. Himla tjusig flaska… :-P
Vi ska prova den ikväll till pepparkakor o ädelost, och så ska jag faktisk ha i en liten skvätt i en sås till kvällens middag. Berättar mer sen… Spännande ska det bli!

Nån som redan hunnit smaka glöggen??

Julefriden har infunnit sig!

juläpplen
Hade ni en fin julafton? Hittat några nya höjdpunkter på årets julbord?

Här hemma tuffade julafton på i sakta mak. Efter grötfrukost och morgon-julklappar till barnen rensade jag äntligen köksbordet och la på min nya fina duk! Har liksom inte blivit av fastän jag tänkt varje kväll att NU ska jag ”piffa” bort pepparkakssmulor, knäcksmet och kristyrkladd men det är alltid nåt nytt på gång som ska pysslas med vid köksbordet och tur var väl det att jag drog mig ända till julafton. Dan före dopparedan ville barnen nämligen baka pepparkakor och samtidigt drog jag på en omgång till med två sorters knäck.

Inte att rekommendera att allt detta görs samtidigt, för det blir ett väldigt kladd med spilld knäck och omkullvälta formar när man ska springa och grädda pepparkaks-plåtar mitt i allt, men det blev bra i alla fall! ;-)

Vi rundade av kvällen med bingolotto, enda gången på året vi spelar så är det just på uppestittarkvällen och det var skönt att slå sig ner i soffan en stund. Joline vann 100 kr på sista spelet, vi satt då bra länge å väntade på att få vinna färg-femman men nån annan lycklig fick den chansen i år! Nästa jul, ja då jäklar! ;-)

Nu bjuder jag på lite JULEFRID, för det är sååå skönt att bara njuta o varva ner nu, även om det är roligt å fejja och grejja och stå i så är det skönt att njuta av friden en smula också!

pepparkakor_pepparkaksmått
Pepparkaks-bake-dags dan innan julafton…

baka_pepparkakor
Några små, tunna pepparkakor blev väl aningens mörka men resten blev bra! ;-)

knäck_lakritsknäck
Knäcken vittnar också om en hektisk timme med allt som vi företog oss på en å samma gång… :-P

bingolotto_uppesittarkväll
Sen soffan och uppesittarkväll…. *myyyys*

julaftons_morgon
Julaftons morgon och barnens morgon-julklappar ligger förberedda.

ljuslyktor_på_fot_önska
Sen minsann svidade jag om köket i ny kostym… En ny fin julduk och tillhörande brödkorg fick pryda bordet med en aning mer stilren design än föregående bild! Haha! :-P

julafton_bilder_2012
Känns lite mer ”julefrid” över detta. Innan vi åkte till julbordet på kvällen dukade jag upp 7 sorters julgodis, lite glögg o annat till Kalle Anka och den stundande jultomten…

sju_sorters_julgodis
7 sorters julgodis. Fr.vä;
Knäck med lakritssirap, toppad med krossad, turkisk peppar. Knäck med valnötter/vanilj, maraboufudge, vit polkabräck med tranbär och mandel, knäckbräck med flingsalt, mörk nötfudge och marmorerad chokladbräck med turkisk peppar.

julafton_tomte_2012
Och vem har anlänt här om inte självaste tomten, 10 år gammal… :-P

glaskruka_hyacint_julblomma
Värmande glaskruka med hyacint! Den doften tröttnar man inte på…

nötter_julnötter_nötknäckare
Knäck en nöt, å du blir söt! Har knäck hur mycket nötter som helst i hopp om att hitta en ”tvilling” men icke sa Nicke… Däremot en massa tomma nötter? Ska inte köpa ICA´s hasselnötter fler gånger, däremot valnötterna var fina!

tulpaner_julbukett
Tulpanerna kortade jag ner och satte i en ny kruka som fick lite värme från brödkorgen! Ja, julefriden är här… God fortsättning allihopa och tusen tack för alla hälsningar o mail!

The post Julefriden har infunnit sig! appeared first on Kryddburken.se.

God Jul önskar jag från Kryddburken!

kryddburken_god_julgott_ny_år

God Jul önskar jag er!

Hoppas ni alla får en fin julafton med nära och kära och såklart massor med god mat! 
Här hemma har jag precis dukat upp ett litet godis/glögg bord till Kalle Anka, därefter väntar vi på tomten som vi tror har vägarna förbi här. ;-)

Klockan 18 har vi bokad julbord på Guntorps herrgård. En riktigt lugn, skönt och fröjdefull jul… 

 

The post God Jul önskar jag från Kryddburken! appeared first on Kryddburken.se.

Janssons frestelse för dom som gillar smaken med inte de små fiskarna…

janssons_frestele_anjovis_spad
Janssons frestelse på julbordet är en höjdpunkt av många! Jag tycker den ska vara riktigt krämig och absolut inte flottig och smörig, stavarna ska vara handskurna och ansovisfiléerna får gärna ligga för sig själv i ett hörn.. Haha! Här hemma är det ingen som är speciellt förtjust i just de små fiskarna, men i smaken dock! :-P

När jag gör janssons använder jag bara spadet från 2 brukar ansjovis som jag blandar med grädden. Det blir sååå gott och inga barn behöver sitta och leta småfiskar! ;-)

Det här behöver du : 
8-10 stora potatis
5 dl grädde
spadet från 2 burkar ansjovis
2 gula lök (hackade och brynta med smör och ca 1 msk sirap)
1 tsk grovmalen svartpeppar
1½ tsk salt
3 msk ströbröd

GÖR SÅHÄR : 
Skala potatisen och torka den torr i en kökshandduk. Skär grova stavar ca 0,5*0,5 cm tjocka. Lägg alltsammans i en stor bunke. Slå på grädden och ansjovisspadet.

Skala och skär löken grovt. Bryn i stekpanna på medelvärme tills den blivit genomskinlig. Karamellisera löken lätt med sirap och vänd runt. Krydda med svartpeppar.

Blanda ner i potatisen och grädden. Smaka av sältan, tillsätt mer om det behövs.

Häll allt i en smord ugnsform. Strö över ströbröd. Gratinera i 175 grader ca 45 min.

ansjovis_janssons
Spadet från två såna här burkar använder jag, inte dom hela fiskarna.

The post Janssons frestelse för dom som gillar smaken med inte de små fiskarna… appeared first on Kryddburken.se.

Knäckbräck med flingsalt

knäckbräck_knäck_bräck
Ett snabbt och smidigt sätt att göra knäck på! Koka knäcken i micron, 7-8 minuter, häll smeten på en plåt. Strö över flingsalt. Klart! Man måste ju faktiskt inte nödvändigtvis hälla upp knäcken i små pytteformar, det blir precis lika gott såhär! :-P

Knäcksmet : 
1 dl grädde
1 dl strösocker
1 dl sirap
½ msk flingsalt

GÖR SÅHÄR : 
Blanda alla ingredienser utom flingsalt i en hög keramikskål som tål micronvågsugn. Kör på full effekt 7-8 min. Gör kulprov, eller ta lite knäcksmet på en tesked och skölj under kallt vatten. Om smeten stelar och är seg och kan formas utan att kladda är det klart. Om inte kör en minut till. Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper. Strö över flingsalt. Förvara i kylskåp.

* Ett tips när du ska dra bort bakplåtspappret! -Ta upp hela ”kakan” och skölj baksidan där pappret sitter under kranen med lite ljummen vatten då lossnar det jättelätt. ;-)

The post Knäckbräck med flingsalt appeared first on Kryddburken.se.