Något av det godaste jag vet i dessertväg är glass och parfait.
Men inte vilken glass som helst, det ska vara en gjord på riktigt fina råvaror och med betydligt mindre sött än de du vanligtvis köper i glasskiosken.
Det finns idag rätt många glassbutiker som tillverkar hantverksmässig glass på bra råvaror, det blir några sådana glassar per sommar.
Två av mina favoriter är Fryst på Kungsholmen och Sternersborgs i Björnlunda.
Men helst rör jag ihop min glass själv, då vet jag precis vad som är i och kan göra den så söt som just jag vill ha den.
Idag åker jag och Lennart iväg på en veckas semester efter den senaste tidens kokboksarbete, det ska bli väldigt skönt med total avkoppling och datorfri tid.
Under tiden får du här några goda tips på iskalla, njutbara skapelser, klicka på bilderna så kommer du till recepten.
Smultronparfait…
Chokladparfait
Lingonparfait…
Frozen Yoghurt
Avokadoglass…
Mjölkfri avokadoglass
1 välmogen avokado
1 liten banan
1 burk kokosmjölk
1-2 msk honung eller annan sötning
1 krm vaniljpulver
½ tsk mald kardemumma
Det här receptet skapade jag till Anna Halléns LCHF för familjen.
Skär avokadon och bananen i små bitar.
Mixa tillsammans med kokosmjölken till en slät smet, smaksätt med honung och vanilj.
Kör i glassmaskin tills det blivit en krämig glass.
1½ dl vispgrädde
2 äggulor
½ msk honung eller valfri sötning
1 krm äkta vaniljpulver
Vispa äggulor och den sötning du föredrar riktigt hårt.
Vispa grädde och vaniljpulver men inte alltför hårt, för då blir glassen/parfaiten inte så len.
Rör ner lite av grädden i äggulesmeten och vänd sen ner resten försiktigt.
Häll upp i små skålar, glas eller koppar.
Ställ i frysen 3-4 timmar, ta sen fram formarna och ställ i kylen en stund att tina innan serveringen, så kommer smakerna fram mer.
Har du glassmaskin så kör smeten i den istället, då blir det en riktigt krämig glass.
Här nedan ser du några bilder från det kosläpp vi besökte förra helgen, på Rastens Mejeri i Östersund.
Grädden, smöret och det andra vi köpte med hem från deras gårdsbutik smakade fantastiskt gott.
Följ mig gärna på Instagram, så kan du ta del av lite semesterbilder under den kommande veckan.
Här kan du nu förhandsbeställa Gammaldags husmanskost, ett av de projekt jag jobbat med senaste tiden.
Glada mjölkprodukter från Rastens Mejeri…
2 dl smultron
1½ dl grädde/kokosgrädde
2 äggulor
1-2 tsk honung, indiansocker, björksocker eller annan sötning
½ tsk vaniljpulver
Mosa smultronen med en gaffel. Vispa grädden i en bunke, inte alltför tjock.
Knäck gulorna i en annan bunke och vispa riktigt tjockt och krämigt med vald sötning och vanilj.
Rör ner smultronen i äggkrämen. Blanda ner lite grädde och rör jämnt.
Vänd försiktigt ner resten av grädden i äggsmeten.
Häll upp i en form, täck med plast och frys in minst 4 timmar.
Ta fram ur frysen en stund innan serveringen och låt tina lite i kylen.
Sommarnjutning…
Sommarens tårtor tröttnar man då aldrig på. Att sitta ute i skuggan under parasollet och njuta av en riktigt god glasstårta som denna med marängbottnar, bär och syrlig polkasås är verkligen lyx! Det blev Max födelsedagstårta då han nyss har fyllt 16år. Galet god och väldigt enkel att montera ihop.
En förpackning marängbottnar fylld med vaniljglass, jordgubbar och hallon. Toppad med desamma samt polkasås. Ica har en som är riktigt god, prova den om ni inte gjort det tidigare. Ha en fin dag allihopa. 
En av få desserter jag är riktigt svag för är en krämig vaniljparfait eller vaniljglass, tillverkad av fina råvaror av hög kvalitet.
Vanlig glass smakar bara konstgjort, det ska vara en riktigt fin sort för att tilltala mina smaklökar.
Jag äter väldigt sällan socker och mjölkprodukter i min vardag, men nån gång till fest så är det här favoriten.
1½ dl vispgrädde
2 äggulor
½ msk honung eller valfri sötning
1 krm äkta vaniljpulver
Vispa äggulor och den sötning du föredrar riktigt hårt.
Vispa grädde och vaniljpulver men inte alltför hårt, för då blir parfaiten inte så len.
Rör ner lite av grädden i äggulesmeten och vänd sen ner resten försiktigt.
Häll upp i små skålar, glas eller koppar.
Ställ i frysen 3-4 timmar, ta sen fram parfaiten och ställ i kylen en stund att tina innan serveringen, så kommer smakerna fram mer.
Har du glassmaskin så kan du köra smeten i den istället.
Jag firar Midsommar i Stockholm, köpte igår ekologiska jordgubbar på Paradiset på Regeringsgatan där jag också hittade en riktigt god vaniljglass från Grenna Glass.
Ingredienslistan i vaniljglassen är en fröjd att läsa, inga E-nummer eller konstiga tillsatser.
Grädde, mjölk, socker, ägg, vaniljstång. Som en riktig glass ska vara.
När värmen äntligen har kommit så är glass och kalla drycker, smoothies och isvatten sånt man längtar efter, efter en lång jobb eller skoldag. Glassen i det här receptet är det enklaste som finns. En burk kondenserad mjölk, vispad grädde och sen valfri smaksättning. När vi var och handlade häromdagen köpte vi hem massor med frysta blåbär och björnbär till just dessert, smoothies, drinkar mm. Det är perfekt att ha i frysen sommartid. Jag har varvat glass med färska bär, smulade digestivekex och toppat med grädde och bär bara för ögats skull! 
Galet gott och fungerar både som dessert, mellanmål eller bara för att svalka sig!
Med fördel kan du använda dig av frysta bär så håller sig allt kallt längre.
Använd detta :
Blåbärsglass
Digestivekex
Blåbär
Björnbär
Vispad grädde
GÖR SÅHÄR :
Varva glass med smulade digestivekex, bär och toppa hela härligheten med grädde och mer bär. Servera med en låååång dessertsked.
3 minutersglass med blåbär :
1 burk kondenserad mjölk
5 dl grädde
2 dl frysta blåbär
1 tsk vaniljsocker
GÖR SÅHÄR :
Blanda burken med kondenserad mjölk med 5 dl vispad grädde och rör nervaniljsocker och blåbär. Håll i en form och frys minst 4 – 6 timmar.
Tina björnbär och blåbär lätt innan de ska användas. Jag brukar pudra över lite florsocker så dom inte är för sura. Men det är en smaksak.
Ska jag våga ropa HEJ nu då?! Jag hoppas innerligt det i alla fall. Så mycket strul med sidan de senaste veckorna så jag blir tokig. Av någon anledning stänger den ner sig för att några processorer går på högvarv men teknikerna lyckas inte hitta felet riktigt så det dom kan göra är att helt stänga ner och starta om allt och då försvinner förstås alla mina inställningar och temat jag använder och alla mallar därtill. Väldigt tålamodsprövande för teknikern på Tailsweep som hela tiden om och om får ”bygga” upp allt igen efter varje omstart så jag hoppas, hoppas detta är sista kraschen nu! Stort tack till dig Jan Sankala för allt!
Nu till dagens tips på superglassig dessert som Joline och Matilda gjorde i helgen som var. Oreokakor verkar alla tonåringar gilla så dom gjorde sin egen variant med just oreo men även med twix. Den hemmagjorda glassen med kondenserad mjölk är busenkel att laborera olika smaker med och blir otroligt god så prova detta tycker jag! Nu ska jag checka av lite övriga funktioner som saknas och se om vi kan få igång dem också. Bland annat utskriftsfunktionen. Kram på er alla och tack även för ert tålamod!
Det här behöver du :
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
4 stänger twix
6 st oreokakor
GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden löst och blanda med den kondenserade mjölken. Hacka twix och oreokakor och vänd ner i smeten. Häll upp i en form. Plasta och ställ in i frysen minst 5 – 6 timmar. Ta ut den i god tid före servering så den hinner mjukna något.
Glutenfri äppelpaj (glutenfritt) – en smarrig glutenfri äppelpaj som alla som inte tål gluten kan njuta av och frossa i. Äppelpaj receptet är supergott och det är väldigt enkelt att göra äppelpajen. Receptet på den glutenfria äppelpajen här nedan räcker för ungefär 6 personer. Ingredienser (6 portioner) Tidsåtgång: ca 50 minuter Pajdeg – 3 dl […]
Inlägget Glutenfri äppelpaj dök först upp på Äppelpaj.se.
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
