Hej på er! Förra veckan bestämde jag mig för att köra en lite längre fasta igen. Tanken var först att köra en 24-timmars… men det kändes så lätt så det slutade med att det blev en 48-timmars fasta. Nytt rekord för min del som tidigare som längst fastat i 43 timmar. Denna gång kändes det otippat […]
Archive for the ‘fasta’ Category
Varför äter vi våfflor just idag då?
25 mars är Marie bebådelsedag. Våffeldagen säger vi men från början heter det Vårfrudagen som helt enkelt bara blev en missuppfattning av ordet i folkmun och blev till våffeldagen.
Våfflan äts mitt i den 40 dagar långa fastan före påsk enligt gammal tro. Ett stort undantag men ack så gott! 
Dagen kallas också för trandagen – då tranorna återvänder till södra Sverige och självklart är det våren och ljuset som lockar dom. Många familjer omkring oss firar trandagen med sina barn här nere i söder. Dom får påskägg som lämnats på natten av tranan och på morgonen när barnen vaknar hittar de spår som tranan lämnat efter sig och till slut ett påskägg.
Jag är inte uppväxt med att fira trandagen alls då jag kommer från Norrland. Påskägg får man på själva påskafton av påskharen istället! 
När får ni påskägg hos er??
8-10 mättande våfflor
Det här behöver du :
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
5 dl grädde
2 ägg
150-200 gram smält smör
1 dl kallt vatten
GÖR SÅHÄR :
Använd en slev att röra ihop smeten med. Rör ut mjölet med bakpulver & salt tillsätt grädden. Knäck i äggen och häll i smöret och vattnet. Rör ihop smeten ordentligt. Grädda.
Godaste våfflorna ska gräddas i gjutjärnslagg, helst över öppen eld, och självklart avnjutas utomhus…
Fågel med indiska smaker
När du läser det här så sitter vi på flyget på väg hem till Sverige igen.
Vi har nu klarat av 3 månader på min typ av hälsoresa, med bravur.
Vi mår båda bättre, är starkare, piggare och lite slankare än när vi kom i höstas.
Den stora skillnaden kommer av att vi nu sen 3 veckor äter bara ett stort mål per dag, mot tidigare både lunch och middag.
Efter nötfrukosten på morgonen la vi till en energidryck vid 10-11 före långpromenaden, så lunchen blev förskjuten till mellan 14-15.
Det gjorde att vi sen helt enkelt ofta inte orkade äta mer den dagen utan det blev fasta typ 14:10 eller 16:8 till nästa dag.
Det här har gjort att de inflammationer vi dragits med i axlarna under en längre tid blivit mycket bättre. Lennart har ont i höger och jag i vänster…
Sen vi gick över till den här typen av periodisk fasta så har smärtan lättat betydligt, bara att hoppas att det håller i sig när vi kommer hem till vinterkylan.
Du kan läsa mer om hur en matdag kan se ut i det här inlägget.
Vi har genom det här sättet att äta ökat på portionsstorlekarna mot tidigare, så vi ska få tillräckligt med proteiner och fett.
Så nu blir det mellan 250-300 g kött, fågel eller fisk till middag.
För oss båda är det viktigt att inte dra ner för mycket på proteinet, vi vill ju stärka kroppen och få mer muskler.
Favoriträtten är urbenade kycklinglår från vår lokala slaktare, idag får du ett recept med indiska smaker.
Gurkmeja, ingefära, vitlök och chili är alla antiinflammatoriska kryddor, så det har blivit mycket av den typen av kryddning i vinter.
Efter vår svenska husmanskost och traditionell, turkisk mat ligger det indiska köket på en god tredje plats bland världens godaste mat, enligt min åsikt.
Indisk rödkålswok ca 3-4 port
5 dl strimlad rödkål
2 dl kokosgrädde
5 cm färsk ingefära
4 osvavlade aprikoser
3 vitlöksklyftor
2 msk kokosolja
2 msk tamarisoja (glutenfri)
2 msk gurkmeja
1 msk gul curry
1 msk äppelcidervinäger
Salt
Riv ingefära och vitlök fint. Skär aprikoserna i små tärningar.
Hetta upp kokosoljan och bryn rödkålen lätt. Tillsätt kryddor, ingefära och vitlök.
Låt fräsa en stund så utvecklas smaken från kryddorna mer.
Rör ner kokosgrädde, soja och vinäger, låt alltsammans puttra i ca 20-30 minuter.
Smaka av med salt. Blir röran för tjock så späd med lite mer kokosgrädde eller vatten.
Chilikyckling i ugn 2-3 port
5-600 g urbenat kycklinglår, gärna med skinnet kvar
Chiliflingor
Salt
Lägg köttet mellan plastfilm och banka ut till schnitzlar. Krydda ordentligt med salt och chili på båda sidor.
Lägg skinnsidan neråt i en smord form. Stek i 25 minuter på 175° i ugnen.
Vänd schnitzlarna och stek i 25 minuter till, tills de fått fin färg. Servera med rödkålswoken.
Nu dröjer det ett halvår innan vi får njuta av den här fina kycklingen och vår balkongutsikt igen.
Men om du tycker om att läsa om mina resor, så dröjer det inte så länge innan det är dags för nästa ;)
Balkongutsikt i Alanya
En röd, en grön och en vit näringsdryck
Jag har i vinter testat några olika former av energidrycker.
Helt naturliga och hemgjorda förstås, de som finns att köpa innehåller väldigt mycket som är långt ifrån bloggens signum, naturlig mat.
På vår hälsoresa hit till Turkiet så äter vi nötfrukost som vanligt på morgonen.
Några timmar senare blir det en energidryck innan långpromenaden.
Jag har tagit fram några olika recept till Restaurang PriMaten i Uppsala, här får du också chansen att prova.
De jag testat har gett riktigt bra med energi, jag går 2-3 timmar utan att bli trött när jag druckit dem.
Har också energi kvar att laga lunch när jag kommer hem, vilken skillnad mot hur jag var innan jag började med LCHF för 6 år sen.
Jag har tränat upp en styrka i ben och rygg som jag inte trodde var möjlig efter min steloperation.
Träning och bra mat kan verkligen göra underverk för hälsan.
Här nedan en bild på mina fotspår från igår, tog en långpromenad i vattenbrynet på Kleopatrastranden.
Första gången jag gick här var för 13 år sen, då i mycket dåligt skick innan operationen, jag fick gå med käpp eller kryckor och klarade bara korta sträckor.
Nu har jag tränat upp mig så jag klarar att gå i både Barefoot-skor och MBT-sandaler.
Under många år var det specialgjutna skor och fotskena som gällde efter en nervskada under ryggoperationen.
Det är enkelt att själv göra proteinrik vassle till energidrycker, istället för det pulver som finns på burk.
Vassle blir biprodukten när man gör min goda färskost, bara att frysa in i en istärningslåda och ta fram eftersom.
Här i Turkiet har jag testat den på fet get-yoghurt, det blir verkligen bra.
Getmjölksprodukter kommer mer och mer i butikerna, även här är det många som inte mår bra av komjölken.
I USA har det senaste tiden blivit trendigt att dricka buljong kokt på ben.
Riktigt kul att jag som kör så mycket med gammaldags mat nu är trendig :)
Passar extra bra när mina kokböcker kommer ut i den engelskspråkiga världen till sommaren.
Då kan amerikanerna få lära sig att koka riktigt goda buljonger efter recepten i Långkok för LCHF och Paleo.
Hemma i Sverige är mina kokböcker just nu väldigt billiga, du hittar dem här på Bokus Nystartsrea.
Här kan du ta en titt på hur de ser ut i den engelska versionen på Amazon.com och förboka om du vill.
Mina kokböcker för bara 79 kr på Bokus just nu
Röd energidryck med kryddsmak 2 port
3 dl hett vatten eller grönt te
½ blodgrapefrukt
½ granatäpple
½ citron
1 msk kokosolja
1 tsk kanel
½ tsk gurkmeja
1 krm kardemumma
1 krm mald ingefära
½ krm malda nejlikor
Pressa frukterna. Blanda alla ingredienser och häll upp i 2 muggar.
Granatäppelsaften kan du byta mot osötad tranbärssaft eller lingondricka.
Gör gärna en större blandning av kryddorna och ha i en burk.
Då blir det lättare att krydda varje gång med en tesked per kopp.
Grön energidryck med avocado och vassle 1 port
1 kiwi
1 pressad lime
1 dl grönt te
½-1 dl vassle
½ avocado
½ dl grovhackad bladspenat
1 msk macadamiaolja eller kokosolja
1 krm kardemumma
ev 1 tsk honung
Skär kiwi och avocado i bitar. Lägg i en mixerbunke och tillsätt övriga ingredienser.
Mixa till en slät dryck. Vill du göra den ännu mer matig så tillsätt en rå äggula.
Vit energidryck på buljong och kokosolja 1 port
1½ dl kokande vatten
½ dl hemkokt fond på kyckling eller kalv
2 tsk kokosolja
Havssalt eller örtsalt efter smak
Blanda allt i en mixerbunke, kör några sekunder med mixern så den blir vit och skummig.
Smaka av om du vill ha mer salt. Häll upp i en mugg och njut av en riktigt näringsrik dryck.
Förberedelser inför fotograferingen av buljongkok till Långkok för LCHF och Paleo
Nu har det gått exakt tre månader sedan jag började styrketräna och det händer något! Ja inte på den fördömda vågen, men i min rygg! 
Märker en stor skillnad i att jag inte blir så trött i ryggen, inser att om jag inte haft dessa tre månader i ryggen 
hade jag aldrig fixat att stå upp i 6, 5 timmar för en konsert…
Så nu när det skulle till att lösas ett nytt kort så blev det ett årskort. 
Om inte så för min rygg måste jag fortsätta på inslagna banan.
Fastan kanske någon undrar, ja 24 timmars fastan funkar inget vidare, vet inte varför för det var inte svårt egentligen.
Däremot har jag nu ändrat lite i min mat, dvs jag nu provar att dra ner ännu mer på proteinerna försöka ligga runt max 20% protein och öka fettet till att ligga runt 75-80% och så får mina små kolisar ta en plats av ca 1-5%.
Detta har legat som en tanke allt sedan jag fick en kommentar från en läsare om att dra ner på proteinet och då måste jag ju äta mer fett för att bli mätt.
Jag tänker nu äta bara fett varje morgon, dvs jag ska prova kaffe redan på morgonen med mkt fett i. Jag har ju bara druckit vatten tidigare.
Detta som ett sätt att öka fettintaget över dagen.
Jag tror kroppen vänjer sig vid ett sätt att äta att det nog inte skadar att göra en liten ändring, det var också en kommentar tidigare om det. Så nu gör vi en liten förändring på när maten/fettet intas. Dvs en kopp kaffe med massor av kokosfett/smör i på morgonen. Sedan blir det till lunch 3-4 ägg ( med ca 2 borttagna äggvitor) stekta i mycket smör eller en äggmjölk-kokosfett/smör och middagen en kött-fiskbit på max 250 gram och grönfoder med smör. Ska räkna i några dagar så jag ser att jag ändå får i mig vad jag bör.
Då kroppen, enligt de som kan, vänjer sig även vid träning så kommer även styrketräning from nu ändras lite. dvs nu blir det fler set, jag kommer “chocka” kroppen i dag med 3 set istället för två! Kommer försöka ändra sättet dvs vikten, seten och repititonerna varje månad, så inte kroppen lägger sig på en nivå och får för sig att “där ska vi vara”. Skadar inte å ruska om den för att sedan gå ner lite, för att sedan gå upp lite igen osv. Ja det blir en taktik som ska prövas i alla fall. Det blir fortfarande tre gånger i veckan, känns som det passar bra.
Så det nya blir nu mindre protein och mer fett och 3 set.
Får säkert anledning att återkomma med hur detta funkar och om det till äventyrs kan hända något på den däringa vågen, eller på byxorna…
Tips på bra frisör i Stockholm city!
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Tips på bästa Solarium i Stockholm!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
Suntana finns även i Solna, Sundbyberg , S:t Eriksplan och Enskede.
