Archive for the ‘Färs’ Category
Kryddburkens godaste biffar med stekt lök och gräddsås
February 23, 2017 kryddburken

När det vankas biffar eller köttbullar här hemma gör jag det enkelt för mig. Steker dom i ugnen och resultatet blir alltid kanongott och jag slipper stekos i köket och fettstänk överallt som är bland det värsta jag vet. Dessutom sköter dom ju sig själva i ugnen medan man vispar ihop såsen och kokar potatis. 

Mina allra godaste biffar innehåller kalvfond och bostongurka som ger otroligt god smak. Havregryn för lite frasig yta och ägg och potatismjöl för form och konsistens och jag byter inte bort detta vinnande recept som alltid blir så klockrent gott! 

Tillbehör som stekt lök och gräddsås är det absolut godaste. Och naturligtvis kokt potatis, lingonsylt och inlagd gurka. Ha en toppenfin dag nu! 

  

9 st biffar 

Det här behöver du : 

800 gram blandfärs 

2 ägg 

2 msk potatismjöl

2 msk kalvfond 

1 dl vatten 

1 dl havregryn 

1 msk bostongurka 

Svartpeppar 

 

GÖR SÅHÄR : 

Blada färsen med samtliga ingredienser. Forma till nio stycken bollar med lätt fuktade händer. Platta till lätt och lägg på smord ugnsplåt. Stek i ugnen ca 25 – 30 minuter i 175 grader. 

 

Stekt lök : 

Skala och skär löken grovt. Hetta upp en stekpanna med smör och stek löken på medelvärme ca 15 minuter. Salta lite och tillsätt även en nypa socker. När löken mjuknat något kan du slå på en halv deciliter vatten och låta snabbt koka in, sen är den klar. 

 

Gräddsås : 

Använd samma panna som du stekte löken i. Slå i vatten och lite grädde, några matskedar kalvfond och grönsaksfond. Vispa ihop. Krydda med nymalen svartpeppar och en matsked lingonsylt. Låt såsen koka upp och sedan sjuda på låg värme några minuter. Red av med maizenamjöl utrört i vatten. Smaka av. 

 

Färs,Husmanskost ,,,,,,,,,,,,,
Köttfärslimpa med stekt lök och pepparsås
November 14, 2016 kryddburken

Gårdagens önskade Fars dag-middag blev Nickes stora favorit! En smakrik, fast köttfärslimpa med långstekt, karamelliserad lök och en galet god pepparsås som jag kokade ihop med en gnutta starkvinsglögg.

Prova att tillsätta nån matsked nästa gång du gör sås, det är en hejdundrande smaksättare och passar riktigt bra nu i vintertider.

 

8 – 10 port (2 limpor)

Det här behöver du :

1,6 kg blandfärs

2 dl havregryn

3 msk potatismjöl

1 dl vatten

2 ägg

4 msk grönsaksfond

2 msk oxfond

2 tsk trocomare örtsalt

1 tsk vitpeppar

 

Pensling :

3 msk sweet chilisås

2 msk ketchup

2 msk vatten

1 msk kinesisk soya

 

GÖR SÅHÄR :

Blanda ihop samtliga ingredienser i en rymlig bunke. Jag brukar använda elvispen med degkrokarna när jag gör på en större mängd färs. Forma till två avlånga limpor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Rör ihop ingredienserna till pensling och stryk över. Grädda i 175 grader ca 30 – 40 minuter. 

  

Såsen : 

2 msk smör

1,5 msk vetemjöl 

4 dl vatten 

2 msk kalvfond 

2 msk starkvinsglögg (alt alkoholfri) 

2 tsk mortlad grönpeppar i lag

2 tsk mortlad svart, vit och rosépeppar 

2 dl grädde 

1 msk vinbärsgelé 

Salt 

  
GÖR SÅHÄR : 

Smält smöret och tillsätt vetemjöl och vispa slätt. Späd på med vatten under tiden du vispar. Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen koka upp. Sänk värmen och låt sjuda ca 15 – 20 minuter. Smaka av. 

   

Löken låter jag steka sakta på väldigt låg värme i stekpanna med smör och en gnutta socker, samt några droppar vatten. Jag steker den i ca 40 min så den blir riktigt mjuk med inte bränd. Supergott tillbehör som nästan sköter sig själv i pannan. Vänd om nån gång då och då bara. Smaklig måltid! 

 

Färs,Husmanskost,Såser & Dressingar ,,,,,,,,,,,,,
Smakrik italiensk kalvragu till middag!
October 31, 2016 kryddburken

kalvfars_ragu_kalvragu_kottfarssas_bolognese_recept_middagstips_fars_klassisk

Måndag och ny vecka igen, helgerna går fort alltså! Joline har varit iväg på konfirmationsläger hela helgen så Nicke och jag har varit helt allena. Riktigt mysigt det också med egentid för varann. Långa filmkvällar och lite glöggmys. Lilla valpen som är planerad har hunnit bli 2 veckor redan så nedräkning både mot valp och stundande jul är redan igång. Ska bli så otroligt mysigt att få en fyrfoting i i familjen igen, det är något som fattas när man haft hund hela livet…

Innan dess blir det också en råttkull som hinner levereras precis lagom innan jul så mycket att pyssla med är det. 😛 Nu ska ni få ett riktigt tokgott recept på en härligt bubblande kalvragu med massor av mustiga smaker. Kalvfärs köper jag inte ofta men när det händer blir det en sån här gryta. Måndagar är dessutom den klassiska ”spagetti & köttfärssåsdagen” här hemma så det passar ypperligt!

 

6 port

Det här behöver du : 

400 gram kalvfärs

olivolja

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 grön paprika

1 msk torkat timjan

1 riven morot

1 dl grovriven rotselleri

3 msk tomatpuré

3 msk ketchup

saften från 1 citron + skalet

2 msk kalvfond

2 dl grädde

en nypa socker

salt och peppar

 

GÖR SÅHÄR : 

Stek färsen i het panna med olivolja. Hacka lök, vitlök och paprika. Riv morot och rotselleri. Tillsätt i pannan med torkad timjan. Låt allt få fräsa ihop ca 10 minuter. Tillsätt sedan tomatpuré, ketchup, saften från en citron och zest från skalet, kalvfond och grädde. Låt koka på låg värme ca 40 minuter. Smaka av med en nypa socker, salt och peppar.

 

kalvfars_ragu_kalvragu_kottfarssas_bolognese_recept_middagstips_fars_klassisk_mat_godaste

Smaklig måltid!

 

 

Färs,Grytor,Husmanskost ,,,,,,,,,,
Tacotårta – rester från fredagsmyset!
October 23, 2016 kryddburken

tacotarta_recept_rester_fredagsmiddag_fredagsmys__tacos_tacos_fars_tips_tarta_overbliven

Middagsrester blir ofta över i kylskåpet och det går alltid att trolla fram nya rätter bara man har lite fantasi. Rester från fredagsmyset tacomiddag går alltid att få fram nya skapelser av. Varma mackor med färs och riven ost, salladsmix eller såserna till soppa, tillbehör eller som här en tacotårta!

Samtidigt som man dukar av middagen så ta fram en ugnsfast form och förbered en tacotårta av resterna. Plasta in och ställ i kylen. Grädda dagen efter till lunch eller kvällsmiddag. Så gudagott! 😛

 

Det här behöver du : 

4 mjuka tortillabröd

tacofärs

finhackad rödlök

en slatt tacosås

en slatt vitlökssås

lite riven ost

några jalapeno

gurka, sallad, tomat

 

GÖR SÅHÄR : 

Varva tortillabröd med tacofärs, rödlök, tacosås, vitlökssås, riven ost  och jalapeno om så önskas i tre lager eller så många lager som du har överblivna rester till. Toppa med riven ost. Gratinera ca 25 min i 200 grader. Dekorera med sallad, gurka, tomat, jalapeno och ytterligare vitlökssås före servering.

 

tacotarta_recept_rester_fredagsmiddag_fredagsmys__tacos_tacos_fars_tips_tarta

Färdig tacotårta att serveras!

Billigt,Färs,Kylskåpsrester ,,,,,,,
Baconlindade köttfärsbiffar med mozzarella, tomat och champinjoner
October 16, 2016 kryddburken

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar

Ska man göra goda biffar så ska man! Dessa blev otroligt, galet goda, lite piffade biffar utöver det vanliga. Färssmeten är enkel och allt du behöver göra är att linda biffarna med baconskivor, toppa med skivor av mozzarellaost eller annan god ost. Placera i en ugnsform och fyll formens ”håligheter” med sånt du gillar bäst. Jag valde här tomater och champinjoner. Det blev bara så otroligt gott.

Efter halva tiden silade jag av skyn som hade bildats i formen och kokade upp en skysås av. Färs som tillagas i ugn släpper ofta mycket vätska och fett så det kan behövas hällas bort en del under tillagningen. Tippa formens hörn lite försiktig genom en sil så får du med så mycket vätska som möjligt. Fettet syns tydligt då det är genomskinligt så det kan man enkelt ”suga” bort genom att lägga ett par hushållspapper på ytan. Resten som blir kvar använder jag gärna som såsbas. Jag kokar upp det i en separat kastrull med vetemjöl som vispas slätt. Späder med vätska, i detta recept med vatten. Tillsätter fond, kryddor och smakar av. En sötma är alltid god i en sås och jag brukar variera mellan socker, sylt, eller gelé av något slag. Smaka er fram, det är bästa tipset! 😛

 

Det här behöver du :

1 kg blandfärs

1 dl havregryn

2 msk potatismjöl

2 ägg

2 msk oxfond

1 msk tomatpuré

2 dl vatten

1 tsk D´Elidas chilisås

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk vitlökspulver

½ tsk vitpeppar

____

16 baconskivor

2 mozzarellaostar

150 gram färska champinjoner

 

GÖR SÅHÄR : 

Blanda ihop samtliga ingredienser till färssmeten. Forma till 8 runda biffar. Linda två baconskivor runt varje biff. lägg i smord, ugnsfast form. Toppa med skivor av mozzarellaost, tomat och färska champinjoner. Stek i ugn ca 30 minuter i 200 grader. Slå av skyn och använd som bas till skysåsen.

 

Såsen : 

Använd skyn från formen som biffarna stektes i. Tillsätt nån matsked vetemjöl och vispa slätt. Späd med vatten eller grädde. Smaksätt med fond, kryddor, soya och en nypa socker eller vinbärsgelé. Smaka av med salt och peppar.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar

Ingredienserna till biffarna.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste-5

På plats i formen, baconlindade och färdiga för topping.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste-6

Topping till biffarna med bland annat färska champinjoner och skivade tomater.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_tips_middagstips_biffar_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste_mozzarella_tomat_champinjoner_ugnsstekta_husmanskost_sondagsmiddag_sas_skysas_oland_kr

Monterat och klart för ugnen.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste-1

Skyn hälls av från formen och ska nu bli sås.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste-7

Vispas och kokas ihop med mer kryddor, fond och lite sötma av vinbärsgelé.

 

fars_kottfars_blandfors_recept_farsratter_farsbiffar_kottfarsbiffar_baconlindande_godaste-3

Smaklig måltid!

 

Färs ,,,,,,,,,,,,,,,
Stadig köttfärslimpa – lätt att skära i fina skivor!
October 10, 2016 kryddburken

kottfarslimpa_limpa_fars_kottfars_blandfars_husmanskost_middag_middagstips_recept_sondagsmiddag_mat_klassisk

Här på Kryddburken finns otaliga recept på köttfärslimpor och jag gör ofta olika från gång till gång. En del fyllda med smakrik ost och grönsaker, en del baconlindade och en del lite lösare i konsistensen. Det finns dock en variant som maken gillar allra bäst och som är lite stadigare och mer kompakt. Den är lätt att skära i tunna skivor och användas till pålägg för köttfärsälskare 😛 som håller ihop fint. Efter förfrågan på instagram igår så lägger jag ut receptet här. Ingredienserna i smeten är såna som gör köttfärslimpan stadig, bland annat potatismjölet som binder och håller ihop och även äggen och äggvitan gör den lite ”puffig” och fin i formen. En liten mängd vatten använder jag dock och flytande fond för smaken. Den blir otroligt god och du kan använda detta recept som en bas för att sedan lägga till dina egna favoritkryddor eller smaksättningar såsom örter, chili, vitlök mm. Prova er gärna fram, det är ett recept som är svårt att misslyckas med.

 

Såsen kokar jag upp på smör, vetemjöl och vatten som vispas ihop under uppkok. Sen smaksätter jag med soya, fond, kryddor, lingonsylt eller gelé och smakar av med salt och vitpeppar.

 

8 – 10 port (2 limpor)

Det här behöver du : 

1,6 kg blandfärs

2 dl havregryn

3 msk potatismjöl

1 dl vatten

2 ägg

4 msk grönsaksfond

2 msk oxfond

2 tsk trocomare örtsalt

1 tsk vitpeppar

 

Pensling : 

3 msk sweet chilisås

2 msk ketchup

2 msk vatten

1 msk kinesisk soya

 

GÖR SÅHÄR : 

Blanda ihop samtliga ingredienser i en rymlig bunke. Jag brukar använda elvispen med degkrokarna när jag gör på en större mängd färs. Forma till två avlånga limpor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Rör ihop ingredienserna till pensling och stryk över. Grädda i 175 grader ca 30 – 40 minuter.

 

kottfarslimpa_limpa_fars_kottfars_blandfars_husmanskost_middag_middagstips_recept_sondagsmiddag_mat_klassisk_pensla

Köttfärslimporna färdiga för ugnen. ca 30 – 40 minuter i 175 grader.

 

kottfarslimpa_limpa_fars_kottfars_blandfars_husmanskost_middag_middagstips_recept_sondagsmiddag_mat_klassisk_svensk

Det färdiga resultatet. 😛 Smaklig måltid!

Färs,Husmanskost ,,,,,,,,,,,,,,,
Ostgratinerade tacorullar
September 12, 2016 kryddburken


Efter en lång och intensiv helg och massor med besök av råttköpare och punkter i almanackan som bockats av rundade vi av kvällen igår med dessa goda tacorullar. Fylld med krämig köttfärssås, tropisk salsa gratinerad med ost. Riktigt gott och perfekt om man har köttfärssås över.

 
4 port

Det här behöver du :

8 tortillabröd

1 sats köttfärssås gjord på 500 gram blandfärs

1 burk tropisk salsa

3 dl riven ost

 
GÖR SÅHÄR : 

Fyll tortillabröden med köttfärs, salsa och riven ost. Rulla ihop och lägg i en ugnsfast form. Klicka ut salsa och toppa med ost. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter. Servera med en god sallad och vinegrette.

 

Fyll tortillabröden.

Rulla ihop, lägg i ugnsform och toppa med salsa och riven ost.

Gratinera i 200 grader ca 20 minuter. Servera!

Billigt,Färs ,,,,,,
Jureskogs Texas burgare
May 9, 2016 kryddburken

hamburgare_mc_donalds_jureskog_texas_burgare_recept_färs

Ja, vilken långhelg vi haft! Helt galen på många sätt men nu är det åter vardag och jag sitter och laddar in alla bilder ur kameran. Uttrycket; ”det blir inte alltid som man tänkt sig” stämmer bra in på denna helg. Jag ska förklara lite närmare…

 

I torsdags kväll efter att vi grillat hamburgare flög det in en papegoja i garaget, en väldigt vacker, grå nymfparakit som någon släppt ut, förlorat eller bara valt att ”göra sig av med”.?!? Efter att Alfred (katten) fått syn på den och tyvärr satt klorna i den lyckades vi fånga den med svetshandskar på och tack o lov var den inte biten eller på något sätt mer skadad än lite fjädrar som fattades. Vi körde runt med fågeln under en handduk och knackade dörr i grannskapet och byarna omkring men ingen saknade en kakadua och ingen hade sett eller hört om någon som gjorde. Vad gör man då mitt i natten med en galen papegoja och klockan för länge sen passerat läggdags?? Jag tog in den till oss såklart och lät den få husrum i en av våra råttburar vi hade till övers. Mat och vatten och till och med hirskolv fanns hemma så den fick lite lugn och ro och ett skynke för att slappna av över natten. Hungrig som en varg och törstig… Bilder finns på min instagram HÄR!

 

Dagen efter var den på benen och flög runt lite i buren men inte alls hanterbar och dessutom väldigt rädd. Fortsatte min jakt på eventuell ägare men utan resultat så det var bara att gilla läget. Öjkroken här hemma blir lätt till ett zoo snart om fler djur tänker fortsätta komma hit. Men sagan tog slut ett abrupt slut dagen därpå då den låg på sidan i buren och hade ingen balans i benen och DÅ kunde jag till och med lyfta upp den men ingen styrsel på lilla pippin alls. Huvudet hängde i 90 grader och den såg verkligen lidande ut så jag fick låta den somna in… <img src=" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Vem vet vad den har varit med om? Nåja, vi gjorde vad vi kunde och försökte hitta både ägare och ett nytt hem men den klarade sig inte. <img src=" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Tänk va livet är orättvist mot oskyldiga djur som inget kan säga till om själv…

 

Hur som helst så grillade vi galet goda burgare samma kväll innan fågeln dök in i garaget. En hemmaversion av Johan Jureskogs burgare som finns på Mc Donalds. Jösses vilka smaker och för att inte tala om såserna. Det är lite pyssel att förbereda allt om man vill göra det själv, men visst kan man köpa färdig majonäs, glaze och cajunsås men jag tycker nog det är värt att mecka ihop allt själv och med den picklade rödlöken… Ja, det blev såååå bra! Här kommer recepten :

 

4 burgare

Det här behöver du : 

500 gram nötfärs

Salt

Svartpeppar

 

GÖR SÅHÄR : 

Blanda färsen försiktigt med salt och peppar och forma till burgare. Grilla!

 

Texas Cajunsås :

1 ½ dl vatten

1 finhackad röd paprika

1 finhackad schalottenlök

1 finhackad röd chili

3 msk tomatpuré

½ msk ättika (12%)

2 msk Cajun seasoning (Fiddes Payne)

 

GÖR SÅHÄR :

Rör ihop samtliga ingredienser och låt gärna stå och dra i kylskåp i burk med lock minst ett par timmar före servering.

 

BBQ glaze :

3 dl ketchup

2 dl vatten

1 dl sweet chilisås

5 vitlöksklyftor, rivna

2 msk riven färsk ingefära

2 msk oxfond

1 msk balsamicovinäger

1 msk mörk sirap

2 msk farinsocker

2 tsk D´Elidas chilisås

2 tsk mushroom soya

2 tsk malen rökig paprika

Salt & peppar

 

GÖR SÅHÄR : 

Blanda alla ingredienser till glazen i en kastull. Koka upp och sänk värmen, låt den stå och småkoka ca 15 min. Häll upp på burk och låt svalna. Förvara sedan i kylskåpet. Räcker till fler grillningar och kan användas både som sås, glaze eller marinad.

 

Hemmagjord majonäs  :

1 äggula

1 tsk dijonsenap

½ tsk vitvinsvinäger

1 krm salt

1 krm vitpeppar

2 dl rapsolja

 

GÖR SÅHÄR :
Vänd ner ner alla ingredienserna utom oljan i en skål. Tänk på att alla ingredienser bör ha samma temperatur. Droppa ner oljan försiktigt under kraftig vispning. Elvisp eller mixerstav funkar bra. Mot slutet kan du vispa samtidigt som du häller i oljan i en fin stråle. Skulle du misslyckas och majonäsen blir som vatten i konsistensen, börja om med en äggula i en ny skål, tillsätt den ”vattniga” majonäsen lite i taget under kraftig omrörning/vispning så brukar den tjockna.

 

Övrigt : 

Picklad rödlök

Isbergssallad

Rökt goudaost (jag använde emmentaler)

Stekt bacon

Briochebröd

 

hamburgare_mc_donalds_jureskog_texas_burgare

Färdigt för grillen. Tre olika såser; majonäs, BBQ och Cajun. Den klassiska hamburgerdressingen ligger i lä efter denna kombination. Briochebröden la jag på paninigrillen som jag tidigare stekt bacon på.

 

hamburgare_mc_donalds_jureskog_texas_burgare_picklad_rödlök_recept_tips_färs

Picklad rödlök är busenkelt att göra! Jag brukar göra på två rödlökar. Jag blandar 3 dl vatten med 2 dl socker och 1 dl ättika (12%) i en burk och rör tills det löst sig. Lägger ner skivad rödlök och på med lock. Låt stå till sig en halv dag eller längre. Förvara i kylskåp.

 

hamburgare_mc_donalds_jureskog_texas_burgare_recept_färs_bbq_grillat

BBQ glazen blev pricken över i:et på dessa burgare.

Börja med cajunsåsen i bottenbrödet, därefter picklad rödlök, burgare med rökig glaze, (det ska egentligen vara TVÅ burgare med glazen emellan men vi fick oväntat besök så istället för två hamburgare fick jag sadla om allt till fyra! 😉 Därfeter ost, bacon, isbergssallad och majonäs i locket.

 

hamburgare_mc_donalds_jureskog_texas_burgare_färs_bbq_grillat_hamburgerbröd

Montera med grillat briochebröd och servera! 😛

 

Färs,Såser & Dressingar ,,,,,,,,,,,,,,,,
Kalvfrikadellar i tomatsås
April 23, 2016 kryddburken

frikadeller_kalvfrikadellar_tomatsås_pasta_spagetti_fredagsmat_fredagsmys_pastarätter_färs_kalvfärs_köttfärs_recept_tips_middagstips

Vi hade huset fullt med barn igår kväll och utan att tänka köpte jag hem 1 kg kalvfärs att göra något gott med. Kanske wallenbergare, eller en långkokt köttfärssås eller ett gäng köttbullar men efter lite övertalande av Joline så blev det ett evigt rullande av frikadeller som jag lät sjuda i kycklingbuljong. Dessa serverades med spagetti, en långkokt tomatsås och massor med parmesan. Jisstanes så gott, och med lite hetta en perfekt fredagsmiddag som uppskattades.

 

Frikadeller är ju något så smidigt och faktiskt mindre bestyr med än köttbullar då de kokas istället för steks och man slipper stekos och flott som stänker överallt. (om man inte steker dom i ugnen vill säga) Men jag tycker ändå att just frikadeller gör sig så bra till lite fräschare såser som tomatsås med lite sting och de blir dessutom otroligt saftiga.

 

Kommer ihåg när jag var liten då fanns det frikadeller på konservburk som vi ibland hade med till fjällen men jag har så för mig att de var i gräddsås men minns inte riktigt. Saftiga var dom i alla fall och har man tid och ork så ju mindre man rullar dom, desto godare smakar dom faktiskt… 😉

 

Ett bra tips att koka frikadeller ”halvfärdiga” också om man vill frysa in och sedan ta upp vid en större middag och bara steka på. Perfekt att ha i frysen med andra ord.

 

ca 40 st frikadeller
Det här behöver du : 

1 kg kalvfärs

2 ägg

1 dl vispgrädde

1 dl ströbröd

3 msk kycklingfond

2 msk potatismjöl

1 tsk colmans senapspulver

1 msk majonäs

1 tsk malen paprika

1 tsk lökspulver

1 tsk vitlökssalt

Grovmalen svartpeppar

Flingsalt

 

GÖR SÅHÄR : 

Blanda samtliga ingredienser till färssmeten. Låt stå i kylskåpet ca 30 min för att svälla/vila.

 

Forma/rulla smeten till små runda frikadeller och lägg ner i kokande vatten med kycklingbuljong. Ca 2 – 3 buljongtärningar per liter vatten eller 3 msk fond per liter vatten. Låt sjuda på medelvärme. När de flutit upp till ytan är de klara. Servera med spagetti och en mustigt god, nykokad tomatsås och massor med parmesan på toppen.

 

Tomatsås : 

2 burkar hela plommontomater

2 tsk torkad oregano

3 dl vatten

3 msk oxfond

2 msk tomatpuré

2 msk flytande honung

1 tsk D´Elidas chilisås

Salt & peppar

 

GÖR SÅHÄR :
Använd en rymlig kastrull och häll i två burkar hela plommontomater och torkad oregano. Låt allt få puttra upp, späd med vatten och tillsätt, fond, tomatpuré, honung och chilisås. Låt såsen koka ihop ca 20 – 30 min. Smaka av med salt och peppar.

 

frikadeller_kalvfrikadellar_tomatsås_pasta_spagetti_fredagsmat_fredagsmys_pastarätter_färs_kalvfärs_köttfärs_recept_tips_middagstips_färssmet

Färssmeten med kalvfärs och övriga ingredienser. Låt den vila en stund i kylskåpet efter du blandat ihop allt.

 

frikadeller_kalvfrikadellar_tomatsås_pasta_spagetti_fredagsmat_fredagsmys_pastarätter_färs_kalvfärs_köttfärs_recept_tips_middagstips_färssmet_gott_enkelt

Frikadellerna i grytan och tomatsåsen kokar.

 

frikadeller_kalvfrikadellar_tomatsås_pasta_spagetti_fredagsmat_fredagsmys_pastarätter_färs_kalvfärs_köttfärs_recept_tips_middagstips_kycklingbuljong

Några till provsmakning.

 

frikadeller_kalvfrikadellar_tomatsås_pasta_spagetti_fredagsmat_fredagsmys_pastarätter_färs_kalvfärs_köttfärs_recept_tips_middagstips_köttbullar

Snart färdigt att serveras. Montera ihop spagetti med tomatsåsen, frikadellerna och riv över rikligt med parmesan. Toppa med finhackad persilja.

 

frikadeller_kalvfrikadellar_tomatsås_pasta_spagetti_fredagsmat_fredagsmys_pastarätter_färs_kalvfärs_köttfärs_recept_tips_middagstips_enkelt_gott

Bon apetit! Så vansinnigt gott! Och så önskar jag er alla naturligtvis en helt underbar lördagskväll. Här har dottern precis åkt iväg med sin kompis till en tredje för att möta upp både fjärde och femte för övernattning och filmkväll! 😛 Planerna här hemma blir lite gott grillat kött, sockerstekt potatis, en hemmagjord kall bearnaisesås, baconlindad sparris och ett par goda aromsmör.

 

Färs,Husmanskost,Ris, Pasta & Nudlar,Såser & Dressingar ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Köttfärslimpa med lök
November 3, 2015 kryddburken

köttfärslimpa_recept_färs
En stadig söndagsmiddag med rejäl husmanskost är bland det godaste som finns. Jag gör ofta köttfärslimpa med en mixad löksoppa. En del använder sig av pulver från löksoppa men jag kokar egen i stekpannan. Bara att hacka ner ett par gula lökar och steka i smör på låg värme. Låt den få stekas ganska länge och pudra över lite socker så får den en härligt god, karamelliserad smak. När den stekts tillräckligt länge är den så mjuk att den i princip faller sönder så använd den i smeten som den är eller kör ett par varv med stavmixern. Blir riktigt gott! 😛

 

8 port
Det här behöver du :
1 kg nötfärs
2 msk potatismjöl
1 dl ströbröd
2 dl mjölk

 

Löksoppa :
50 gram smör
3 stora gul lök
4 msk oxfond
2½ dl vatten
Salt & peppar
en nypa socker

 

GÖR SÅHÄR : 
Förbered löksoppan först av allt så den får svalna något. Hacka löken och fräs i stekpanna med smöret tills löken blivit mjuk och genomskinlig, låt den steka länge på låg värme, ca 30 min. Tillsätt oxfond och slå på vattnet, låt allt få bubbla ihop nån minut. Smaka av den med salt och peppar. Ta sedan av plattan och låt svalna. Om du vill kan du mixa löksoppan med mixerstav så får du en finare konsistens på köttfärslimpan, det är en ren smaksak.

 

Blanda sedan ströbrödet med mjölken och låt svälla, rör ihop med löksoppan och blanda sist ner färsen. Smörj en ugnsplåt och forma färsen till en limpa. Stek i ugnen ca 1-1½ timme i 175 grader.

 

Skysås : 
Använd lite av stekskyn som bildats på plåten och sila ner i en kastrull, späd med vatten eller buljong, lite soya, en matsked vinbärsgelé. Ev en skvätt grädde. Smaka av med salt & peppar. Red såsen med lite maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens.

 

sallad_tomatsallad

köttfärs_köttfärslimpa_färs_recept

köttfärslimpa_kryddburken_löksoppa

 

 

Färs,Husmanskost ,,,,,,,,,,,,,