Idag kickade vi igång morgonen tidigt här hemma med bl a. yoghurt och fruksallad till frukost och ojjj vad man vaknar till liv av alla färgglada vitaminer! 
Till lördagens melodifestival i helgen gjorde Joline en fruktsallad som vi åt med glass. Det blev en rejäl skål fylld med härlig frukt så vi har haft goda tuttifrutti-morgnar därefter!
Jag tycker att fruktsallad bara blir godare och godare om den får stå nån dag, förutsatt att man inte har banan i då… Russin däremot är ett MÅSTE!
Lördagens dessert gav verkligen mersmak och för den chokladtokige är detta ett riktigt säkert kort. Receptet på moussen (Per Morbergs) brukar jag ofta använda mig av men i större mängd, här ville jag bara ha lite av den mörka och lite av den ljusa så recepten är halverade men kan alltså dubblas om det behövs.
Istället för att servering i snygga fina portionsglas så tog jag lite vad jag hittade i skåpen som glöggmugg, syltburk, ljuslykta och en vanlig glasburk… Det blir lite olika storlekar på portionerna förstås, så här kan man ta en liten, stor eller mittemellan, helt å hållet vad man är upplagd för och dessutom tycker jag det är mycket tjusigare att servera i olika glas!
Blir 4 portioner med både den mörka och ljusa tillsammans.
Mörk chokladmousse
100 g mörk choklad
3 dl vispgrädde
2 äggulor
GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden fluffig. Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad eller i micron. Rör ner äggulan i chokladen, den bör fått svalan något så den inte är jättevarm. Rör sen ner chokladen försiktigt i den vispade grädden. Fördela i portionsglas eller en stor skål. Gör på samma sätt med den ljusa chokladmoussen.
Ljus chokladmousse
100 g ljus marabouchoklad
3 dl vispgrädde
2 äggulor
Topping; Vispad grädde + chokladsås
Fyra ”glas” förberedda med den mörka och ljusa chokladen. Nu ska de få stå till sig i kylen minst 2 timmar…
För att sen få en liten gräddsprits på toppen och lite extra chokladsås…
Inte så tokigt va? 
Jag lovar det är mäktigt, chokladigt och syndigt gott…
The post Chokladmousse ljus och mörk appeared first on Kryddburken.se.
Vi gjorde små pannacotta till nyåret som vi smaksatte med lakritsklubbor, det blev en riktig höjdare och tillsammans med söt jordgubbsgelé och färska jordgubbar blev det fina smakbrytningar. Lakrits och hallon är ju en slående kombination, men faktiskt också lakrits och jordgubbar!
4 små portioner
Det här behöver du :
2 dl grädde
½ dl gelésocker
4 finkrossade lakritsklubbor
GÖR SÅHÄR :
Blanda grädden, gelésocker och finkrossat pulver från 4 lakritsklubbor i en kastrull. Koka upp och sänk värmen helt. Låt koka bara ½ min, häll sedan upp i små portionsglas.
Ljumma jordgubbssylt i micron, sila den genom durkslag så du bara får gelén kvar. När pannacottorna svalnat häller du på gelén. Låt stå kall minst ett par timmar före servering. Dekorera med jordgubbar.
Krossa 4 lakritsklubben genom att banka sänder dom i en plastpåse med en kökshandduk runtom.
Pannacotta med gelésocker går jättesnabbt att göra, behöver endast koka ½ min.
Häll sedan upp den i 4 portionsglas. Låt svalan innan du tillsätter jordgubbsgelén på toppen.
The post Lakritspannacotta med jordgubbsgelé appeared first on Kryddburken.se.
Gomorron darlings! Här är det full rulle idag. Jag har precis skjutsat barnen till bussen och i ugnen står nu en kladdkaka och gräddas till kvällens lilla kalas, det är ju nån som prompt är tvungen att gå å fylla år mitt i allt också… Undra vem de kan vara…
Receptet på denna kladdkaka hittade jag hos Nadja som följt Mia Öhrns recept och det ser lovande ut. Får återkomma med smakbetyg senare. Nu ska jag städa undan lite och börja packa så smått!
Det här behöver du :
200 gram smör
200 gram mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker (inte i originalreceptet)
1 krm salt
GÖR SÅHÄR :
Ta fram en rund springform ca 21-25 cm i diameter. Klä botten med bakplåtspapper som du smörjer lätt.
Smält smöret i en kastrull. Ta av från plattan och bryt ner chokladen så den får smälta. Rör till en slät smet. Tillsätt resten av ingredienserna direkt i kastrullen och blanda noga. Häll smeten i formen, grädda i 200 grader ca 15 min. Låt svalna något, ställ sedan i kylskåp så den hinner bli riktigt kall innan servering.
Den här ska jag servera med dajmgrädde senare ikväll.
Chokladen som smälter i smöret…
Och skjuts in i ugnen en kvart! Se till så kakan är ordentligt kall före servering, det blir godast så!
The post Kladdkaka mitt i allt också… appeared first on Kryddburken.se.
Idag har jag haft lillasyster Sanna i köket! En så kallad ”matkurs” så hon lär sig annat än koka makaroner! Hon är vanligtvis otålig och med humör som ett åskmoln men idag skötte hon sig galant i köket. Som en liten mjukstart så tänkte jag att vi börjar väl med en 3-rätters?? Låter väl bra?!
Inte så avancerat men för en novis som henne så följde hon duktigt mina instruktioner med bravur och det blev ett strålande resultat. Jag fick dock gå efter henne och ”städa” hela tiden, men de ska hon få lärdom om också!
Nästa gång ska hon stycka kyckling…
Citerar :
- ”Yääääck!! Naaee, å blodigt å sånt va??!!”
- ”JAJAMÄN!”
Dagens trerätters meny såg ut såhär :
Förrätt
Rökta skinkrullar med philadelphiaost & lantbröd
Varmrätt
Ostfyllda köttfärsbiffar, ugnsrostade rotsaker & tzatziki
Dessert
Sommarkräm med jordgubbar, hallon, blåbär & mjölk
Innan hon kom hade jag förberett allt till varje ”station”, tzatziki, rotfrukter, biffar, bärkräm, förrätt, sallad, porslin till dukning mm… En viktig punkt för att allt ska gå smidigt i ett kök! Förbered! Nästa gång får hon göra det själv!
Joline stod för det grafiska och skrev ut menyn!
Vi började med tzatzikin däre hon fick skölja, riva och krama ur gurka, blanda med yoghurt, vitlök, olivolja och kryddor… In i kylen med den sålänge!
Sen fick hon skölja, skala och skära rotfrukter och grönsaker som senare skulle in i ugnen. Potatis, rotselleri, majs, purjolök, rödlök, morot och rödbetor.
Och dressa med olivolja, flingsalt och peppar… Skjuts in i ugnen. 200 grader ca 45-50 min.
Samtidigt så rullade vi biffar som vi fyllde med ost och fräste på i stekpannan bara så de fick en fin stekyta.
Dessa fick hon sen slå in i en ”foliébåt” och låta eftersteka i ugnen tillsammans med rotfrukterna.
Under tiden biffar och rotfrukter stekte i ugnen fick hon göra iordning salladen. Vitkål, salladslök, rödlök, tomat… En vinegrette på olivolja/vinäger/dijonsenap/salt/peppar skakade hon också fram och dressade salladen med.
Och fetaost toppade hon salladen med… In i kylen med den sålänge. Nu hade vi både tzatziki och sallad klar. Biffar och rotfrukter i ugnen och dags att duka bordet och fixa förrätten.
Att duka ett bord bör man kunna!
Förrätt i form av rökt skinka, bredd med philadelphiaost, svartpeppar, lite salt, en ostskiva (ett salladsblad på varje ska de va också men de glömde jag handla hem) och sen rulla ihop till små strutar. Lantbröd rivet i grova bitar till.
Varmrätten är upplagd.
Under tiden får bären till krämen småputtra. Den redde hon av med potatismjöl och så va den klar i ett nafs! Inte så svårt egentligen att få till en 3-rätters. Matcha och få allt klar i rätt tid är ju trots allt hemligheten…
En trött men väldigt nöjd lillasyster fixade allt på 2 timmar!
Väl till bords.
Och det smakade alldeles ypperligt, fantatiskt gott allting!!
Med en somrig dessert av jordgubbar, hallon och blåbär i form av ljummen kräm med iskall mjölk… Kan inte bli bättre! Duktig Sanna!!
Här kommer ett riktigt gammalt recept ur mina gömmor, tror det kommer från norrland från början sen jag var liten. Minns inte om jag bloggat om det tidigare men såhär i rabarber-tider så tål det verkligen att upprepas. I vanliga fall när jag ska göra lite knäckigt täckte på en paj brukar jag använda havregryn och lite sirap, detta blir precis lika bra fast mycket enklare. Inget kladd, bara skära rabarber, röra ihop, strö över och in i ugnen. Klockrent busenkelt och resultatet blir en härligt seg, knäckig paj med syrliga rabarber som gör sig alldeles ypperligt ihop med ett par kulor vaniljglass.
Det här behöver du :
1200 gram rabarber
1½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
150 gram smör
1 dl flagad mandel
GÖR SÅHÄR :
Skölj rabarberna och skär dom i mindre bitar, inte så noga. Lägg dom i en bunke och strö över sockret och vänd runt noga. Smörj en ugnsfast form, ca 25-30 cm i diameter eller annan form motsvarande måttet. Häll rabarberna i botten. Rör ihop vetemjöl, socker och vaniljsocker i en skål och strö över rabarberna. Toppa med smör (hyvla med osthylen eller skär i tunna skivor) och lägg över. Toppa med flagad mandel. Grädda i 200 grader ca 40-45 min till pajen fått färg.
Hemma hos familjen i Kalleguta hittade vi dessa godingar idag! Riktigt söta och fina trots en bit in i säsongen.
Fröken nyfiken är visst med överallt!
Låt gärnade skurna rabarerna stå en stund tillsammans med sockret så smälter det ihop lite, precis jag gör jag med äpplen.
Sen ner i en ugnsfast form. Här har jag le creuset hjärtformade pajform, så fin och somrigt till röda frukter och bär.
Strö över mjöl och sockerblandningen och skiva över smöret.
Toppa med flagad mandel om du vill! Och vill du inte, så låt bli!
In i ugnen 200 grader ca 40-45 min tills du ser att sockret karamelliserats och börjat bubbla gyllene i kanterna.
Serveras med fördel med färska jordgubbar och glass! Låt gärna pajen ”stå till sig” en stund före servering. här var jag väldigt snabb när jag skulle fota, den var fortfarande brännhet så därav lite mer flytande konsistens på sista bilden. Låt den stå i rumstemperatur så ytan torkar så blir den riktigt knäckig!
Mmmm… Somrigare än såhär blir det nog inte! Hugg in och smaka vet ja!
Imorgon blir en mindre kul dag då jag måste iväg till sjukhus och kolla upp ett fult fästingbett på skuldran som troligen är borrelia, (bild; klicka på länken) så ni kan väl skänka en tanke eller två till mig imorgon… 
Har lite mycket att göra just nu, så inlägget om jobbet med Restaurang Primaten får vänta ett tag.
Idag kommer därför en av mina favoritdesserter i repris, så jag hinner med livet utanför bloggen.
För jag vill ju inte att mina kära Läsare ska bli lottlösa alltför länge mellan varven.
Även om jag sällan vill ha något sött nu för tiden, så blir en finare middag alltid festligare med en efterrätt.
En pannacotta är ju ofta väldigt söt, men den här fungerar bra inom ramen för LCHF.
Hittar Du inte kokosgrädde, så ta det tjocka lagret på toppen av en burk kokosmjölk.
Om Du vill göra en helt laktosfri dessert, så passar den här pannacottan perfekt.
Ta då bara dubbel mängd kokosgrädde istället och uteslut den vanliga grädden.
Inne på Kostrådgivarna hittar Du varje vecka ett inlägg från mitt kök.
Den här gången är det en snabblagad Micro-omelette, perfekt att ta till om Du till exempel inte har tillgång till spis på jobbet.
1 dl Kokosgrädde
1 dl Grädde
1 msk Sukrin, Björksocker eller Honung
1 tsk pressad Lime
½ krm Äkta Vaniljpulver
1 Gelatinblad
Lägg gelatinbladet i kallt vatten minst 5 minuter. Koka upp kokosgrädde och grädde med den sötning Du föredrar.
Ta från värmen och rör ner det urkramade gelatinbladet. Vispa ner vaniljpulver.
Häll upp i dessertskålar eller glas. Pressa limesaften direkt över gräddkrämen, då kommer smaken fram mer än om den blandas i.
Ställ i kylen några timmar att stelna. Garnera med limeskal och bär.
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
