Påsk-special
Ingredienser:
115 gr smör, mjukt
2,4 dl strösocker
1 st ägg
1 1/2 tsk. vaniljextrakt
4,8 dl mjöl
1/4 tsk . bakpulver
1/4 tsk . salt
2 msk . mjölk
24 Candy Buttons
evt lite färgglatt strössel

 
Instruktioner :
1.Värm ugnen till 175 °c och lägg bakplåtspapper eller silikonmattor på 2 plåtar .
 
2.Vispa smör och socker ljust och fluffigt . Tillsätt ägg och vaniljextrakt och blanda väl .
 
3.In en medelstor skål , vispa ihop mjöl , bakpulver och salt .
 
4.Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölk , till smörblandningen och blanda tills allt är helt blandat . Slutligen , tillsätt strösslet till degen .
 
5.Ta 1 1/2 msk deg  , rulla till bollar och lägg 12 st på varje plåt, tryck till bollarna något.
 
6.Baka i 12-13 minuter , eller tills kanterna blir svagt bruna och knapriga . Ta ut ur ugnen och omedelbart efter 2 minuter , tryck Candy buttons i mitten av degen . Rör inte plåten om du vill att de skall bibehålla sin form .
 
7.Efter 5 minuter , för över kakorna till ett sval plats och låt kallna helt . Man kan för att påskynda avsvalning sätta dom i frysen.
 
8.Förvara i en lufttät behållare i upp till 5 dagar .
 
Björn, lejon och lammkakor av vanilj och chokladdeg, se recept nedan.
 
Marmorerade kakor av rester från vanilj och chokladdeg.

Vaniljkakor
Ingredienser:
7 dl mjöl
 1,5 tsk bakpulver
225 gr rumstempererat smör
2,4 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljessence
 
Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
Tillsätt ägg och vanilj.
Blanda de ihop bakpulvret och mjölet.
Blanda ner mjöl/bakpulver lite i taget så att det blir en deg.
Du kanske behöver ta hjälp av händerna. Plasta in och låt ligga i kylen ca 30 minuter.
kavla ut ca 0,5 cm och tryck ut de figurer du vill ha.
Baka i 175º i ca 12-16 minuter.
Låt svalna på plåten.
Dekorera.
Väldigt bra deg som håller formen.


                                   Mörka chokladkakor 
Ingredienser:
6 dl mjöl
1.2 dl kakao
1 tsk snabbkaffe pulver ( kan uteslutas)
225 g rumstempererat smör
2,3 dl socker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
Blanda kakao och mjöl i en skål.
Vispa socker och smör tills ljust och fluffigt.
Blanda ner ägg,vaniljextrakt och evt kaffepulvret.
Blanda ihop ordentligt.
Blanda ner mjöl/kakaoblandningen lite i taget.
Har du bara en handvisp måste du ta hjälp med händerna för att få ihop en deg.
Plasta in och lägg i kylen ca 30 minuter.
Kavla ut ca 0,5 cm och tryck ut de figurer du valt.
Baka i 175º i ca 12-16 minuter beroende på storlek.
Låt svalna på plåten.
Tänk på att ha ungefär lika stora kakor på plåten då de färdiga olika snabbt om du har väldigt varierande storlekar.
Funfetti cookies
 
 
Rulltårta med påskdekoration
       
Pate decor till mönstret        

 1 Äggvita 35 gr
40 gr mjöl
30 gr socker
30 gr smör rumstempererat
Vit pastafärg
Progel eller pastafärg
 
 Rör ihop alla ingredienserna.
Blanda i vit pastafärg i hela smeten, dela sedan upp smeten i små skålar. Blanda i de färger du önskar använda.
Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.
 
Rulltårta
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk fil eller yoghurt
 
Fyllning
Persika-passionsmousse
Persika
 
 

             Tillagning                
1. Sätt ugnen på 250°.
2. Vispa ägg, vit pastafärg och socker poröst.
3. Blanda de torra ingredienserna väl. Rör ned dem i ägg- och sockerblandningen. Rör till sist ned filmjölken eller yoghurten.
4. Bred ut smeten på ditt förberedda mönster.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 5 min.
6. Vänd rulltårtan på ett rent bakplåtspapper. låt svalna.
7. Vispa grädden, bred ut lingonsylt och grädde på rulltårtan. Rulla ihop och lägg den i frysen. Ta fram den en halvtimme före serveringen och skär den i skivor.

Smaksatt vit chokladfudge
 
66 gr vit choklad
66 gr sweetened condensed milk
Essencer och färg
Smält alltsammans, fyll i formar. Frys in för lättare hantering.

Essencer, progel och silikonformar finns i butiken.


Sugar cookies
Stenciler och candy buttons har använts.


Pepparkakshus 2013





Årets pepparkakshus blev inte alls som jag tänkt mig. Minimalt med plats pga renovering, har inte ens en plats att sätta det på när det är klart. Värdelös kristyr (brukar använda ett annat recept men saknade ingredienser till mitt vanliga) Lite snett och vint men nu är det gjort. Jag hårdtränar inför nästa års hus istället :)
Julkakor i 2 färger

Vanilj och pepparkakskakor gjorde genom att först sticka ut rundlar i båda degarna sedan tar man en mindre utstickare som tex en ängel och sticker ut i varje rundel, sedan byter man bara ängel i kakorna.

Här är vaniljkakor där jag färgade en del av degen grön och smaksatte med mintessence.

Jordgubb och vaniljkakor, smaksatte en del av degen med jordgubbsessence och färgade röd med Progel.
 
 
 
 
Vaniljkakor
Ingredienser:
7 dl mjöl
3 tsk bakpulver
225 gr rumstempererat smör
2,4 dl socker
1 ägg
1 tsk mandelessence
 
Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
Tillsätt ägg och vanilj.
Blanda de ihop bakpulvret och mjölet.
Blanda ner mjöl/bakpulver lite i taget så att det blir en deg.
Du kanske behöver ta hjälp av händerna. Plasta in och låt ligga i kylen ca 30 minuter.
kavla ut ca 0,5 cm och tryck ut de figurer du vill ha.
Baka i 175º i ca 12-16 minuter.
Låt svalna på plåten.
Dekorera.
Väldigt bra deg som håller formen.
 
Pepparkakor
11,8 dl mjöl
1 påse pepparkakskryddor
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
225 gr smör
2,36 dl socker/farin
1 stort ägg
2,36 dl sirap
2 msk vitvinsvinäger

Blanda mjöl, kryddor, bakpulver och salt i en skål.
Vispa ihop smör och socker tills väl blandat, tillsätt ägget och vispa tills det blir fluffigt ca 1-2 minuter.
Rör ner sirap och vitvinsvinäger, blanda väl.
Blanda ner mjöl- och kryddblandningen, är lättast med hjälp av händerna. Plasta in och låt ligga i kylen i minst 3 timmar.
Kavla ut och tryck ut valfria kakor, baka av i 190 grader 8-10 minuter.
Enkla Halloween kakor
Ute i sista minuten för Halloween?
Gör dina favoritkakor och färga evt med pastafärger och dekorera med ögon i sockerpasta :)
Super enkelt och supersött:)
Jag bakade Jello-cookies som du hittar recept på här:
Enkla Halloween kakor
Ute i sista minuten för Halloween?
Gör dina favoritkakor och färga evt med pastafärger och dekorera med ögon i sockerpasta :)
Super enkelt och supersött:)
Jag bakade Jello-cookies som du hittar recept på här:
Pepparkakshus 2012
 Årets Pepparkakshus blev knappinspirerat. Knapparna är gjord av sugarpaste i olika färger.
 "Stenarna" på verandan sida är chokladdoppade crisp,  såna man brukar ha på glass.
 Staketet är Salta pinnar och som stöd Mini marshmallows.
 Husets sidor är markerade med en mönsterplatta med träådring.
 Fönsterrutorna är gjorda av neutral Isomalt.
 Skorstenen är gjord av ätbara stenar som jag skurit i passande storlek.

 Granen är spritsad i kristyr ovanpå en uppochner vänd glass-strut. Dekorerad med lite confetti.

Snögubben är i marsipan och färdigköpt.
 
GOD JUL!