1,8 dl strösocker
2 teskedar bakpulver
¼ tsk mald kanel
1 tsk salt
1,8 dl mjölk
2 ägg vispade
1 tsk vaniljextrakt
1 msk smält smör
Påskmaten 2012 i bilder. Det blev mycket mat över även att vi tänkte ”vi gör inte så mycket i år…” Det har räckt till både buffé, frukost/brunch, en massa pålägg som finns kvar och igår använde jag den sista kokta potatisen så nu börjar ordningen bli återställd igen. Mycket lax har det blivit, både i form av varmrökt och kallrökt. Sen gjorde vi små laxbakelser på hällakakor, små potatisstubbar med laxröra och snapsglas med ännu en laxröra! Gott, gott men nu får de bli vanlig mat i veckan, det har en tendens att bli lite för mycket av allt plock med prinskorv och köttbullar och ägg både på tvären och längden.
Färgade ägg lyser upp och extra plus för lite pyssel såklart. Dom här är okokta och bara doppade i vatten/vinäger och karamellfärg som sen fått torka.
Laxbakelser på utstansade rundlar (hällakaka) med en röra på philadelphiaost/löjrom/rödlök och lite creme fraiche. Kallrökt lax, citron och gräslök på toppen.
Mer påskpynt och pyssel och påskliljorna plockade vi in när snöstormen kom på påskafton.
Ägghalvor med majonäs/kaviar, rödlök, citron och dill.
Laxröra i snapsglas. Majonäs, gräslök, citron och finhackad kallrökt lax.
Påskdessert orkade vi ingen så det fick bli cupcakes i gips istället som Joline fick i påskpresent. Visst är dom söta?
Hoppas ni haft en härlig påskhelg allihopa!
Njut av de lediga dagarna i Påsk, med en färg- och smakrik brunch.
Som omväxling till alla sillar som har en given plats bland Påskmaten, blev det istället makrill, kaviar och ägg på min sena frukost.
Jag kliver upp tidigt och börjar dagen med en kopp kaffe, Ekologiska Hazienda från Zoega för tillfället.
Till den blir det ofta lite sidfläsk och ost eller något av mina små, hembakade LCHF-bröd.
Det dröjer fram till lunchtid innan jag blir hungrig igen, då smakar det gott med en rejäl brunch med lite kolhydrater.
Har sett att det börjat dyka upp Lowcarbbröd i många vanliga butiker nu, men jag föredrar de jag bakar själv.
Dem vet jag precis vad jag har i, en del köpebröd kan innehålla gluten, fast det heter att de ska vara LCHF-anpassade.
2 burkar Mästarmakrill från Abba à 110 gr
4 skivor Ost, Storsjö Grön
4 Ekologiska Ägg
Ekologisk Paprika
Ekologisk Mandel
Ekologisk Kaviar
Romansallad
Avocadoolja
Koka två ägg per person. Jag lägger ner dem i kokande vatten och så får de koka i 5 minuter. Då blir gulan perfekt krämig.
Strimla lite sallad och paprika, ringla kallpressad avocadoolja eller olivolja över.
Mandlar är gott att knapra på till salladen, en näve på varje tallrik.
Dela makrillen direkt i burken och lägg upp på tallrikarna. Ägg i kopp bredvid.
En klick kaviar är gott till ägget, gärna med lite smör eller majonnäs på sidan om.
Smöret glömde jag tyvärr lägga på innan jag tog bilderna.
En liten dessert blev det också, dagen till ära. Smetana med Rårörda Lingon och Kanel, serverat i en liten äggkopp.
Den här frukosten innehåller mycket nyttiga fetter, bra med proteiner men väldigt lite kolhydrater.
En perfekt start på en dag med uteaktiviteter, den mättar riktigt länge.
Nedanför inlägget har jag lagt ut det ungefärliga näringsvärdet på min brunch, en del råvaror fanns inte med, så då har jag lagt till en likvärdig.
Siffrorna från Livsmedelsverkets dataas har jag kopierat från Minmat.net.
Som synes så innehåller min brunch väldigt lite kolhydrater, trots att jag har både paprika, mandel, kaviar och en liten dessert till.
Det är så mycket nyttiga ämnen vi får i oss via grönsaker, bär, mandel och nötter, så var inte så rädd för alla kolhydrater.
.:Dagens Mat:. | |||||
Energi kcal: | 889,45 | Energi kJ: | 3718,45 | ||
Proteiner: | 44,82 | Fiber: | 2,51 | ||
Kolhydrater: | 6,20 | Vatten: | 240,23 | ||
Alkohol: | 0,00 | ||||
Fetter: | |||||
Fett: | 76,53 | Kolesterol: | 683,65 | ||
E-mättade: | 32,47 | Mättade: | 26,57 | ||
F-mättade: | 10,44 | ||||
Vitaminer: | |||||
A: | 545,80 | B1: | 0,32 | ||
B2: | 1,03 | B3: | 8,15 | ||
B6: | 0,55 | B9: | 105,40 | ||
B12: | 8,94 | C: | 31,75 | ||
D: | 4,77 | E: | 9,69 | ||
Mineraler: | |||||
Fosfor: | 770,60 | Järn: | 5,17 | ||
Kalcium: | 342,10 | Kalium: | 779,90 | ||
Magnesium: | 115,10 | Natrium: | 642,65 | ||
Selen: | 76,45 | Zink: | 4,00 | ||
110Gram Makrillfilé konserv i tomatsås |
Påsken har delvis gått åt till att tillverka och provlaga endel av innehållet i nästa bok.
I morgon blir det en vända till, kallt ute men inne hos oss råder sommarvärme!
Så här ser inte köket ut kan jag lova när Mariann är igång
Då är det belamrat med grejer från höger till vänster…
Önskar alla en fortsatt härlig Påsk!
Om man handlar för 400 kr i deras webshop får man möjligheten att köpa Baka med LCHF till halva priset.
Lite tips om du vill handla där och baka min bakverk med deras socker, är att om du väljer
Stevia Vital Steviasocker 5x sötare, så ta 0,5 msk och fyll upp med 2 msk erytritol (sötrix, sötin eller sukrin)
Deras små burkar med ren fin stevia kan funka att bara baka med. Ta ca 1/2 krm av 500 x sötare och kasnke bortemot 1 krm av 300 x o 400 xsötare.
Vill du använda dem att blanda min blandning kan du köpa 300 x och ta 1/4 krm och 3 msk erytritol.
Prova dig fram.
Hej på er! Här på Öland har vi full snöstorm idag, trodde knappt det var sant när jag tittade ut genom fönstret, men så är det! Vi ska strax åka och småhandla till vår lilla påskbuffé ikväll, sen var tanken att vi skulle åka ut till Runsten och gå på ”Äggröran”; en festival med marknad och allehanda trevligheter i påskens tecken, men vette sjutton om det är så lockande i detta väder? Vi får se om det lättar. Innan jag kan visa bilder från kvällens mat så kommer här lite inspiration på snabba, enkla små snittar, tilltugg, snurror, munsbitar, allt för alla smaker. GLAD PÅSK!!
Laxsnittar med smördegsstjärnor, recept här >>
Potatis-stubbar med kallrökt lax, gräddfil och dill! En munsbit som bar smälter i munnen…
Ägghalvor med majonäs och löjrom.
Piffad prinskorv till de små, lindade med smördeg en favorit hos alla barn! Recept här >>
Ägghalvor med majonäs och rödlök för alla som inte gillar räkor…
Svampfyllda tarteletter, recept här >>
Laxbakelser, dekorerade med kallrökta laxrosetter, citron och gräslök. Recept här >>
Äggrulle med ost & bacon, recept här >>
Pizzasnurror, recept här >>
Pumpernickel, med romröra och najad lax, recept här >>
Tunnbrödsklämmor med färskost pepparrot och saltrulle, alt hamburgerkött. Recept här >>
Sill, gräddfil, hackad rödlök och gräslök.