En god röra till bakad potatis med rökt skinka, paprika, schalottenlök och liten en gnutta vitlök. En alldeles förträffligt passande rätt till små sjuklingar då då röran dessutom kan serveras med pasta som en skinksås, bara att välja! Den här röran är varm, vilket jag själv faktiskt föredrar till bakpotatis. Vill du göra den kall så går det naturligtvis lika bra, en ren smaksak.
4 port
Det här behöver du :
4 bakpotatisar
300 gram rökt skinka
1 finhackad röd paprika
1 schalottenlök
1 pressad vitlöksklyfta
Salt & peppar
2 dl creme fraiche (gör du röran kall är det gott med lite majonäs i också)
GÖR SÅHÄR :
Skär och hacka skinka och paprika i små bitar. Finhacka schalottenlök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med lite smör. Fräs på alltihopa så det får fin färg och lök och paprika mjuknar. Rör ner en matsked grönsaksfond och en burk creme fraiche. Smaka av med salt och peppar och låt röran stå på låg värme va 10 min och puttra ihop så konsistensen tjocknar något. Servera till bakad potatis eller som pastasås.
Rökt skinka, paprika, schalottenlök och vitlök får fräsa ihop.
Rör ner grönsaksfond och en burk creme fraiche, låt småputtra en stund.
Fler recept på röror till bakad potatis :
Med kycklingröra och knaperstekt bacon >>
Med bacon & philadelphiaost >>
Källa: Jennifer
Portioner: 3
Ingredienser:
2,5 dl grädde
en halv tsk vaniljpulver (inte vanlijsocker) eller en vaniljstång
3 msk sötin/sukrin
1 tsk Stevia
en näve hallon
2 st gelatinblad
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Värm upp grädden med socker och vaniljpulver. Det ska inte kokas så på 3an tills det blir varmt. Ställ grädden åt sidan och låt det svalna några få minuter. Krama ur gelatinbladen och lägg det i grädden och låt det smälta ner.
Häll sedan upp blandningen i små skålar. Låt det stå i kylskåpet i ca 3 timmar.
När pannacottan är dekorerar du dem med hallonen. Du kan även mosa hallonen med ca 2 tsk sukrin/sötin och lägga det över pannacottan. Servera!
Hoppas det ska smaka!
Minns ni ballongvispen man vevade med? Två vispar och en handtag och sen var det bara att veva utav bara… Ja… Här kommer en moderniserad version; Twisty vipsen! Inte fullt lika jobbigt att stå och veva längre och resultatet blir bra.
Man trycker bara skaftet upp och ner med ett lätt tryck så roterar vispen, lätt som en plätt! Vispa grädde (inte en 5:a, där behövs elvisp men en mindre mängd funkar kanon). Maräng, skumma mjölk eller vispa ihop din egen majonäs. Snabbt & smidigt. Hittade även detta videoklipp som visar hur det går till :
Ett litet, litet minus då den är aningen svårdiskad eftersom smet och rester sätter sig i skaftet och man får liksom ”vispa” med den när den ska diskas men en väldigt kul pryl som alla matnördar måste ha!
Här har jag använt den till pannkakssmet.
Vispen fick jag av tjejerna på ÖNSKA i Borgholm då dom tyckte jag kunde vara lite försökskanin på denna nya pryl vilket jag inte tackade nej till! Rolig grej som funkar kanon! Kostar ca 99kr och finns i två längder på skaftet och i färgerna; lime, vit och lila.
Överläkare Björn Hammarskjöld skriver på Kostdemokrati om att saltbrist leder till döden
Vi behöver 15-25 gram salt per dag och livsmedelsverket rekommenderar 5 gram.
De skriver också att ju mer salt i maten desto mindre mat äter man…
man kan ha upp till 100 gram salt i mat över dagen utan problem om man har tillgång till vatten.
Läs artikeln om hur folk dör på sjukhusen av saltbrist.
Vill du läsa ännu mer om salt så läs här på Stig Hastrups översatta sida.
/p
Ett rött, hjärtformat paket fyllt med daimbullar anlände i fredags! Nicke & barnen provsmakade direkt och tycke ”gott”, följt av ”supergoda” och med tanke på mängden bullar som försvann så tror jag inte dom ljög…
Jag provsmakade ett litet hörn och tyckte; ”torra & trista”…
Jag är väldigt kräsen när det gäller söta bakverk då det inte finns nånting enligt mig som kan konkurrera ut hembakade kanelbullar… Allt köpt brukar dissas av mig i regel och i övrigt kan jag sällan påstå att något i sötväg lockar mer än en smörgås! Haha…
Men iallafall, nu provade vi och betygen varierade. Bullarna ÄR torra och tråkiga, men allt går ju att råda bot på. Ett par sekunder i micron och det blev en helt annan bulle så tvetydigt omdöme där men man behöver ljumma dom lite för att det torra och tråkiga ska ersättas av framförallt doft av bulle överhuvudtaget och fyllningen som faktiskt är generöst tilltagen är det inget fel på men smakar inte daim utan vanlig ”bullfyllning”…
Så det blev väl både hiss och diss kan man säga!
Portioner: 1
Ingredienser:
500g Fetaost
3-4 matskedar av olivolja
2 msk citronsaft och 1 msk vinäger
1 st chilipeppar stekt skalade
eller rå, skuren i tunna skivor
Gör så här:
Lägg i alla dessa ingredienser i en matberedare och mixa ordentligt tills röran är fast.
Smaka av och känn efter styrkan.
Om du vill ha den lite startka så lägg in lite extra chilipeppar, om den är för stark lägg i lite extra fetaost och olivolja.
Om man inte tycker om chilipeppar så kan man bara lägga i själva kornen eller någon mildare paprika.
Bre ut på en tallrik och servera med en oliver i mitten av röran.
Funkar klockrent till Grillat fisk, kött, fågel och vilt!
Smaklig måltid!
Även att klockan är 11 nu så säger jag god morgon för de va väldigt vilken stökig början på den här måndagen vi fick. Joline fick vara hemma för hon har feber och ont i halsen och har varit hängig sen i fredags. Max hade växtvärk i benen igårkväll men somnade till slut och har sovit gott. Upp i morse och fixa honom i ordning till skolan och så iväg. Pigg & glad som en lärka var han tills jag hunnit vara hemma igen kanske trekvart så ringer skolan och Max har fått feber… Iväg igen och hämta hem sjukling nummer två. Passade på att handla lite när jag ändå var i svängen och så hem igen då. Nu först när djuren fått mat, varit ute och matpåsar inplockade så tyckte jag vi kunde lyxa till det med goda källarfranskor till frukost. Ja, klockan elva till trots… God morgon underbara måndag!
16 st källarfranskor
Det här behöver du :
1 pkt jäst (50 gram)
½ l vatten
1 msk socker
1½ tsk salt
3 msk olja
13 dl vetemjöl
GÖR SÅHÄR :
Smula ner jästen i en degbunke. Ljumma vattnet till 37 grader, fingervarmt. Rör ut jästen i vattnet och rör i resterande ingredienser. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma degen till en lång rulle ca 50 cm lång. Skär degen i 16 lika stora bitar. Vänd bitar i mjöl och platta till dom något med handen. Lägg upp på plåt och låt jäsa under bakduk 40 min. Värm ugnen till 250 grader. Grädda bullarna i 10-12 min. Låt svalna på galler!
Kalljäsning :
Om du vill förbereda degen kvällen innan så kalljäser du frallorna i kylskåpet. Då behöver du inte ljumma degvätskan till 37 grader utan du använder kallt vatten ur kranen. Använder du torrjäst räkna 1 pkt torrjäst (14 gram) som motsvarar 1 pkt färsk jäst (50 gram). Dock säljs torrjästen i 2-pack, så använd bara den ena påsen. Jag använder ofta torrjäst när jag kalljäser längre än 12 timmar, det brukar bli himla bra! Baka ut frallorna på ugnsplåt, täck med plastfolié och ställ in i kylen över natten. Grädda frallorna direkt från kylen på morgonen därpå.
Nybakade källarfranskor är aldrig fel… Speciellt inte på en måndag…