Sommarfudge
Fudge kan man göra året runt och inte bara till julgodis. Här har jag hällt i lite torkade hallon, jordgubbar och björnbär och mini marshmallows:)

Vit sommarfudge
225 gr vit choklad
1/2 burk kondenserad mjölk
Torkade hallon och jordgubbar
Mini marsmallows
Jag delade på burken kondenserad mjölk och gjorde med mjölkchoklad också,
225-250 gr mjölkchoklad
1/2 burk kondenserad mjölk
Torkade hallon, jordgubbar och björnbär
Mini marshmallows
Smält kondenserad mjölk och vit choklad i en kastrull. Rör om tills allt är slät och chokladen smält. Rör ner torkade bär och mini marshmallows och se till att bitarna blir täckta. Häll smeten i en form med bakplåtspapper i, jämna till och låt stå i kyl minst 4 timmar. Skär i lagom bitar, förvara i kyl.
Torkade bär kan du bla köpa här: http://www.strosselannat.se/strossel/ovrigt-2/frystorkat-bjornbarscrisp-20-gr-sk.html

Rabarber- och kanelfrittata

Frittata Dolce är en söt Italiensk Frittata – dessert/lunch, här kommer min variant
Rabarber- och kanelfrittata

6 rumstempererade ägg
kanel
2-3 msk erythritol och 1/4 krm stevia
100 gram rumstempererad mascarpone
3 dl finskivad rabarber ( knappt 200 g)

Gör så här:
Skiva rabarbern ca 0,5-1 cm bitar.
Vispa ägg och sötningen.
Vispa kraftigt ner mascarponen, man kan ta cream cheese om man vill.
Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör i och stek rabarbern lite lätt , den ska inte brännas.
Strö/pudra över kanel och häll i smeten och stek vidare på svag värme, rör med gaffel lite då och då försiktigt.
Stek tills den har stelnat på ytan, passa den noga den får inte brännas. Lägg gärna på ett lock efter en stund.
Vänd den med två stekspadar eller med hjälp av lock.
Jag steker ju i gjutjärn och lät därför frittatan vändas över i en annan stekpanna förberedd med lite smör och ganska varm, hjälp den komma loss med stekspaden från botten och kanterna.. Där fick den gå några minuter innan jag stjälpte upp den på skärbrädan.
Vänd över frittatan på en skärbräda eller ett serveringsfat och skär tårtbitar.

Serveras med lättvispad vaniljgrädde dvs, vispa upp grädden med fröna från en urgröpt vaniljstång.

Eller varför inte kall med ut på picknick?

©MariannAndersson

Bloggar etiketter: ,

Sommartårta
Sommartårta
Källa: Bakasockerfritt
Portioner: 3 (springform 12 cm)

Ingredienser:
Tårtbotten
35 gram smör
1 ägg
2/3 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 2/3 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Vaniljkräm
½ dl vispgrädde
1 äggula
2/3 msk stevia strö
½ krm vaniljpulver

Hallon
40 gram hallon
2/3 msk stevia strö

Gräddtopping
2/3 dl vispgrädde
½ krm vaniljpulver
2 tsk stevia strö

Jordgubbar att toppa med

Gör så här:
Tårtbotten
Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Separera äggulan från äggvitan och blanda ner gulan med de torra ingredienserna. Blanda även ner smöret. Vispa äggvitan fast med elvisp och rör försiktigt ner vitan i smeten tills allt har blandats ordentligt. Häll i en bröad (mandelmjöl) form på 12 centimeter i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i på 175 grader i ca 25 minuter tills kakan är fast (kolla gärna redan efter 20 minuter). Låt kakan kallna innan du försiktigt skär den till två delar - en botten och ett lock.

Vanljkrämen
Skjud grädden, sötningen, vaniljpulvret och äggulan under omrörning tills den börjar tjockna. Låt svalna.

Hallonen
Mosa hallon med stevian och bred på bottnen av tårtan. Bred därefter på den avsvalnade vaniljkrämen. Lägg därefer på tårtlocket.

Gräddtoppingen
Vispa grädden med elvisp och vispa även i vaniljpulver och sötning. Bred på locket av tårtan. Toppa även med jordgubbar!

Tips: Vispa lite mer grädde och bred även på kanterna av tårtan!

Om du använder en större form på 24 cm i diameter är det lagom att fem- till sexdubbla ingredienserna samt förlänga gräddningstiden tills kakan är fast.
Bakat som om jag skulle baka till bok!

Jösses vad jag bakat!
Man kunde tro att jag bakat för en ny bakbok, men så är det inte.
Jag provbakar ett nytt socker som förhoppningsvis utkommer här framöver.

Givetvis bakar man då helt nya recept, självklart går receptmakerskan igång ;)

I sommar lär ni alla bli bjudna på dem så håll utkik!

 

 

Donering via PayPal

Då några helt underbara bloggläsare önskat kunna bidra på något sätt och viljat visa sin tacksamhet för allt mitt arbete med att ta fram goda och smarriga – socker och glutenfria bakrecept, så har jag funderat en stund på hur det ska kunna gå till.

Ett förslag har varit att skapa något slags “månadsbrev” med recept som man betalar för, men detta finner jag inte så bra då det skulle utesluta de som inte har råd.
Jag har då kommit fram till att en liten doneringsknapp (via PayPal) är kanske det lättaste, och hoppas detta blir bra för de få som uttryckt önskan om något.
Då väljer man ju helt själv när och framförallt OM man vill bidra till fortsatt utveckling och delande av många gratis-recept här på bloggen.
Du finner den här i högermarginalen.

Jag lägger ju för all del ner många timmar på dels bloggen och leta relevanta inlägg och framförallt receptmakeri. Detta gör jag av helt fri vilja och för att jag tycker det är så otroligt roligt.
Roligt och helt underbart att möta så många goa tacksamma människor både här på bloggen och på facebook!
Att känna att man (recepten/bloggen) betyder något och gör skillnad, det är därför jag är här.

Så givetvis är recepten alltid helt gratis för alla och också fria att dela med sig av på nätet så länge jag får synas med länk till min blogg!

Så fortsatt GOTT BAKNÖJE!

 

br /

Plockmat, tårta och en fjälla…


Tiden! Vart tog tiden vägen?? Den verkligen RUSAR fram!! Det är midsommar nästa vecka, hallå? Hänger inte med alls. Här hemma händer de grejer om vartannat hela tiden, o det ena nya upptåget avlöser det andra. Skolavslutning och sommarlovstart har vi betat av i alla fall. Här kommer den tillhörande plocktallriken på avslutningskvällen. Krustader med viltost, chili och rökt skinka. Potatissallad, rostbiff, St Agur, brie, melon, vindruvor, jordgubbar och kex.

Och den traditionella tårtan förstås. Jordgubbar, jordgubbar, jordgubbar! Vad är väl godare än en klassisk jordgubbstårta med hembakad tårtbotten?

Vad händer mer?
ÄNNU ett litet nytillskott har anlänt till familjen! – ”Fjällan”
Eller litet och litet… Hon är bautastor!! ;-)


Jordgubbstårtan!


”Fjällan” är en 16 mån gammal honkatt som nyligen haft en kull ungar men som inte finns mer. Hon är lite sorgsen och deppig och när vi träffade henne första gången så skuttade hon rakt in i hjärtat! Så tillgiven och lugn, men lite ledsen i ögat och passade inte riktigt in där hon bodde förut. ”Henne vill jag ha sa jag!”

-”Du får henne!!”…

Efter ett snabbt men enigt överläggande med kära maken så ”blev de som de blev”… Nu är hon hemma. Avmaskad, ren och fin, och fått en dos med fästing och loppmedel. Fjällan fick hon heta då hon är vacker och ståtlig som en varg, fina vita fjällränder och illgröna ögon… ;-)

Nu ligger hon här bredvid mig och har bekantat sig med båda våra andra katter; Alfred & Ida. Dalton har hon också ”pussat på kinden” så allt är frid och fröjd och jag hoppas hon ska trivas här hos oss med gubben Alfred och lilla yrvädret Ida som hon kan fostra, då kanske hennes mamma-hjärta blir helt igen…

Kastrera både flickorna står på tur, sen får de va nog med katter här! :-P

Sockerkaka – LCHF

Ingredienser:
150 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
5  ekologiska ägg
3 msk erythritol (sötrix, sötin, sukrin) och 1/4-1/2 krm stevia
1 tsk vaniljpulver
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötsmjöl
0,5 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och sötning fluffigt 3-5 min, häll i smöret och grädde, blanda väl.
Blanda torra ingredienser och blanda de väl ner i smeten.
Klä en sockerkaksform 1,5 l med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 175 grader i ca 35 min, känn på sockerkakan så den är torr och färdiggräddad.

©MariannAndersson

Bloggar etiketter: ,

Äppelpaj med vaniljsås i pajen

Äppelpaj – en fantastiskt god äppelpaj som är lite annorlunda än de vanliga och lite tråkiga äppelpajerna. Om du är sugen på en utmanande och belönande äppelpaj så är denna äppelpaj variant den solklara vinnaren! Självklart är det med hemmagjord vaniljsås i äppelpajen. Paj med botten och lock. Pajdeg Blanda 4 dl vetemjöl med 150 … Continue reading Äppelpaj med vaniljsås i pajen

Inlägget Äppelpaj med vaniljsås i pajen dök först upp på Äppelpaj.se.

Problem med fettsyreanalysen från Oil4Life

Oil4Life har stoppat sin försäljning av fettsyreanalysen på grund av problem med leverantören i Norge.

Då några läsare gjort mig uppmärksam på detta problem har jag hittat ett alternativ genom nystartade Arctic Health AB som snart sjösätter sitt varumärke ArcticMed med både fettsyraanalys och premium Omega-3.

De som redan idag vill köpa en sådan test kan göra det genom att maila Mikael på info@arcticmed.se för mer info.
Då löser han detta med en fettsyra analys från Tyskland där man då får analyserat 20 fettsyror i blodet varav 3 är transfetter (Oil4Life testade enbart 11fettsyror och inga transfetter).
Intressant att faktiskt få även transfetterna analyserade, just för att se om man ändå får för mycket sådant i sig.

Det går till på exakt samma sett med ett självtest med ett par droppar blod från fingertoppen. Lätt som en plätt!

Hälsa från mig när ni mailar Mikael!

 

Bloggar etiketter: , ,

Andra bullar på stranden med Familjemagasinet!

Precis så uttrycker dom sig i Familjemagasinet!
Familjemagasnet är en tidning som vänder sig till föräldrar som har barn i grundskolan. Det är den enda tidningen som har fokus på barnens skolgång och vad vi kan göra för att barnen ska ha de bästa förutsättningarna för att lära. Den är dessutom gratis, bara att gå in och anmäla sig!

med “andra bullar” menar dom mina kanelbullar och att jag bakar med kokosnötsmjöl istället för vetemjölet. Väldigt roligt att det uppmärksammas i en tidning som når ut till föräldrar som förhoppningsvis bryr sig om sina barns framtida hälsa.
Man finner också mina Amerikanska pannkakor ur bakboken och Birgitta Höglunds pizza.