Plankstek med ryggbiff & fläskfilé


Lördag och helg och humöret är på topp! Solen skiner och här hemma vankas det tjejdisco med övernattning  för Joline och hennes kompisar! Guuud va vi ska dansa och slå klackarna i taket!! Eller ABSOLUT inte!! Vi är strängt portade från Jolines rum och får inte vara pinsamma föräldrar ikväll! Hehe… ;-)

Självklart ska ni få lite festliga recept från discot, bland annat ”regnbågs-is-monster-glass” och hallonswiss! Varmkorv med bröd och tillbehör blir det också sen ska dom ju orka dansa med så det blir nog alldeles tillräckligt! Melodifestivalen är det ju ikväll med, tror jag måste kika lite grann i alla fall, nu när jag ändå såg första delfinalen!

Igårkväll däremot åt vi plankstek! Tänk att man så lätt glömmer bort dom där plankorna underskuffade i nåt skafferi! Det är ju så enkelt och extra festligt till fredagsmys eller helg! Vilken planka gillar ni bäst?? Det går ju liksom att variera med precis vad som helst egentligen, fisk, kyckling och kött osv… Allra godast tycker jag nog att köttplankan är med ryggbiff och fläskfilé!

4 planstek
Det här behöver du :
4-6 portioner potatismos
2 stora tomater + riven parmesan
2 knippe grön sparris
120 gram bacon
4 skivor ryggbiff
6-8 skivor fläskfilé
Bearnaisesås
Bladpersilja

GÖR SÅHÄR : 
Bränn in plankorna före användning om dom är nya. Jag köpte mig två nya igår så vi skulle ha 4st, dom förra jag hade är nog i ask tror jag, de nya jag köpte blev i ek. Otroligt vilken skillnad på färg de blir på dom plankorna, mycket mörkare och djupare färg! Jag brukar smörja in dom rejält med vanlig rapsolja och sen in i ugnen på 200 grader tills dom är ”torra”, ca 30 min, och sen låta dom stå kvar och svalna när jag stängt av ugnen. Torkar dom snabbt kan du behöva ta ut dom och olja in mer en gång eller två. Sen är dom redo!

Duchessmoset gör jag av vanligt potatismos men tillsätter två extra äggulor och ingen mjölk! Smör, salt, vitpeppar och lite muskot! Jag ser till att göra moset nån timme i förväg så det hinner svalna av innan jag spritsar ut det. Sen kör jag plankorna med _bara_ moset ca 10 min innan jag lägger på resten, just för att jag få rejält med färg på topparna, sen vill jag inte ha plankorna inne mer än köttet kräver.

Baconlindad sparris, inga konstigheter. Förkoka dom nån minut i saltat vatten och sen linda om bacon ett par varv.

Tomaterna skär jag ut som ”stjärnor” och river över parmesanost.

Ryggbiff och fläskfilé bryner jag lätt i stekpannan, saltar och pepprar sen får dom gå färdigt i ugnen på plankorna.

Bearnaisesåsen är Lohmanders, (orkade inte göra hemmagjord) tycker den är god till plankstek, kall och krämig till den heta plankan!

En liten kvist bladpersilja som garnityr! That´s it! ;-) Festligt och så vansinnigt gott!!

Förgräddat mos, sen på med tomat, kött, sparris!


Ryggbiff och fläskfilé, sååå gott på planka med olika kött!


Sådär, då var dom klara!



Brukar ni göra plankstek? Har ni nåt ”favorit-pålägg”??

Bästa renfilén till fest
Chokladkaka med mintchokladfluff

Källa: Sarah
Portioner: 12

Ingredienser:
2ägg
1dl sukrin
1,5dl mandelmjöl
3msk kakao
1tsk bakpulver
1msk Fiberhusk
1dl grädde
50gr smält smör

Chokladfluff
80gr 70 % marabou premium mintchoklad
3dl grädde

Gör så här:
Blanda ägg och sukrin, rör ner de torra varorna tillsammans med grädden och smöret. Ner i en springform och in ugnen på 175g grader i 30 min. Under tiden kakan gräddas så gör chokladfluffet då de behöver kallna ordentligt innan man brer den på kakan.Grovhacka chokladen och smält den över ett vattenbad. Häll grädden i en kastrull och värm tills den blir varm, det är viktigt att grädden inte kokar. Häll grädden över den smälta chokladen och rör tills allt har blandat sig ordentligt. Ställ blandningen i kylskåpet tills den kallnat.Vispa långsamt med elvisp tills du fått önskad konsistens. Bred sedan fluffet på kakan. Servera gärna med bär.
Hittar ni fel i bakboken?

Då blir jag jättetacksam för att få veta var tryckfelsnisse rumsterat.

Skriv här i kommentarerna eller skicka ett privat mail via kontakt sidan.

Jag är jätte tacksam för detta.

De fel vi redan hittat är i midsommarpajen ett t i inte som är borta och i kladdkakan står det att man ska kort kastrullen, givetvis är det bort .

Det blir också ett förtydligande ang kanellängden och jorgubb och vaniljlängden att man kan få använda blöta händer och redskap när den ska formas, då ofta kokosmjölsdegar är lite kladdiga. Vi vill ju inte häva i massa mjöl och få det torrt heller.

Är det annat som ni tycker behöver förtydligas så säg till mig, då nytryckning snart blir dags.

Tusen tack för hjälpen alla ni som nu bakar så det står härliga till! 

Babyconverse med mönsterark
 Kavla ut en passande bit sugarpaste eller annat matrial som stelnar vid torkning. Fukta försiktig och lägg på en lika stor bit mönsterark.
 Skär ut dess delarna i mönstrat.
 Och dessa i enfärgat.
 Du kan forma ett litet stöd i sugarpaste framtill, blir lättare att få en rund form framtill då.
 Tag dessa 2.
 Placera och limma fast som på bilden.
 Placera och limma sedan dessa över.
 Fäst sidorna efter att du gjort små snörhål på passande ställe med en mindre tyll.
 Stöd evt "tungan" med bomull eller vadd så den inte sjunker ner i skon.
 Gör en mittskåra i den lilla remsa och placera dom som på bilden.
 Gör likadant med den längre remsan och placera enligt bild.
Gör en lite rund platta med hjälp av en tyll (använd "baksidan") och en limma fast en liten blomma eller stjärna och limma fast på utsidan av skon.
Fäst också öglan på skon övre baksida.


Fäst sugarpaste snören som på en riktigt sko och knyt om du vill eller låt vara öppet.
Klart:)





Samma Zebrarandiga mönsterark med vita eller svarta detaljer.
Jag gör inga markering när jag använde mönsterarket, de syns inte så bra och det har en tendens att bli fult då mönsterarket är lite hårdare än vanlig sugarpaste.
Aftonbladet ute och cyklar (igen)?

Nu är man igång igen och skyller en sjukdom (AD om: bukspottskörtelinflammation) och inläggning på sjukhus på en LCHF kost.
Hur många är det som ligger på sjukhus och dör för den delen av “normalkost”-relaterade sjukdomar?
Den frågan ställer sig inte många, när det är just den frågan alla borde ställa sig.

Att de sedan skriver att:  “mycket fett i blodet kan ge diabetes” så har man ju totalt blundat för att är det något man blir frisk i från redan dag ett är just diabetes, de enda som behöver lite övervakning är de som medicinerar sin diabetes. Men de alla kan trappa ner ganska fort på medicinerna.

Ja jösses, vad säger man?
Är gör less på detta tjat bort och fram, folk blir ju helt förvirrade!?

Är det någon som bryr sig om allas vår hälsa alls?

en liten parantes i sammanhanget är kanske artikeln som Per Wikholm skriver på LCHF.se 

 

 

Bloggar etiketter:

Rättikagratäng LCHF

Falsk Potatisgratäng

Rättika är en grönsak jag inte använt mycket av, annat än som skivad eller riven i sallad.

Rättika och olika typer av rädisor används mycket i det Turkiska köket.

Har sett på olika lågkolhydratsidor att den fungerar utmärkt som ersättning för potatis i gratänger.

Rättikan innehåller bara 2,3 %  kolhydrater mot potatisens 16,1.

Var lite tveksam till hur den rädissmakande rotfrukten skulle smaka i gratinerad form, men det blev verkligen gott.

Eftersom rättikan inte innehåller stärkelse, så binder den inte vätska lika bra som i en gratäng på potatis.

Det problemet löste jag genom att smula ner fårost mellan lagren. Det gav både mycket smak till den milda rättikan och gjorde den riktigt krämig.

Jag använde mig annars av samma recept som jag hade på restaurang i forna tiders potatisgratänger.

Vi åt gratängen till kryddiga Lammfärsbiffar, men den passar förstås fint till grillat kött och fisk, rostbiff, kyckling eller som komplement till en vegetarisk rätt också.

Rättikagratäng

1 stor Rättika à ca 400 gr

1 liten, gul Lök

2 Vitlöksklyftor

2 dl Grädde

100 gr Fårost

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skala och skiva rättikan, löken och vitlöken.

Lägg ett lager skivad rättika i botten på en smord gratängform. Krydda med salt och peppar och strö över lök och vitlök.

Smula över fårosten. Täck med ett lager rättika, krydda med salt och peppar igen. Slå över grädden.

Grädda på 175 ° i ca 45 minuter, känn efter om rättikan är lagom mjuk.

Nedan några bilder från grönsaksmarknaderna här i Alanya.

Tyvärr har vädret varit riktigt grått, kallt och regnigt i januari, så det har inte blivit så många turer med kameran.

Hoppas på bättring nu under vår andra månad här, enligt almanackan så går vi ju mot våren.


Prästostfyllda biffar i gräddsås

Källa: lisasgodbitar.se
Portioner: 4

Ingredienser:
Cirkamått

Biffar
500 g färs
1 ägg
1/2 dl grädde
1 msk pofiber
1/2 riven gullök
salt
peppar
1 msk dijonsenap
vällagrad präsost, en rejäl bit

Såsen
grädde
nån enstaka droppe soya

Topping: Friterad kapris (se beskrivning nedan)
Gör så här:
Blanda allt till biffarna, inte osten. Skär bitar av ost och forma färsen runt om till biffar. Stek så dom blir precis genomstekta. Häll på grädde och soya.

Toppa med friterad kapris som ni hittar här:

Friterad kapris
Asiatisk biffsallad med nudlar och ingefära
Babyskor med mönsterark
 Kavla ut en lagom stor bit sugarpaste, gumpaste eller annat matrial som stelnar.
 Fukta lätt ytan och lägg på en lika stor bit mönsterark. Viktigt att du är torr och ren om händerna annars riskerar du att förstöra mönstret.
 Skär ut två sidor, vänd mallen när du gör den andra sidan.
 Och 2 st vita sulor, vänd mallen när du gör sula nr 2.
 Du kan om du vill forma små halvrunda stöd framtill, blir lättare att få en rund sko framtill men det går utan också.
 Sidan skall formas efter sulan. Pensla med ätbart lim.
 Och så runt hela sulan, se till att centrera mitten på skon framtill.
 En höger och en vänster.
 Jag dekorerade med en liten blomma med grön pärla i men det blir fint med en mini rosett också.
Vad man bör tänka på är att det blir lite stelare att dekorera med mönsterark så man skall inte böja och bända för mycket för då brister det, lite försiktighet behövs och då blir resultatet jättefint:)