Posts Tagged ‘te’
Familjen är testpanel…
June 11, 2012 Mariann

Nu äntligen har de 4 olika varianterna av sötningsblandningen kommit och nu har det bakats 5 varianter av semmelbullen, alla med den färdiga blandningen av stevia och erythritol i diverse grad av sötma. Den femte bullen har “min blandning” allt för att kunna jämföra dessa 4 mot den.

Vi jobbar på att ta fram en sötning som passar bra till min bakning och inte ger några bismaker av varken stevia eller erythritol.

Målet är att bara kunna ta 2-3 msk av sötningen i en kaka och den ska vara söt tillräckligt men inte äcklig ;)

Spännande detta att få vara med och ta fram det perfekta steviabaksockret!

 

Kommer återkomma framöver när detta sockret kommer i produktion givetvis ;)

 

 

nbsp;

övrigt ,,,,
Lyxig rabarberkompott
June 10, 2012 Mariann

4-6 portioner

500 gram skivad rabarber
3 msk erythritol och 1/4 krm stevia eller annan egen vald sötning
1 liten kanelstång
0,5 vaniljstång, urgröpet + stång
0,5 d-1 dl vitt torrt vin
2 gelantinblad

Gör så här:
Lägg gelantinget i blöt i kallt vatten misnt 5 min.
Ansa och skiva rabarbern ca i 1-2 cm bitar, gör gärna lite olika storlekar.
Lägg dem i en kastrull och lägg i övriga ingredienser utom gelantinet.
Låt det hela få ett uppkok och sedan sjuda tills rabarbern är något lite mjuk.
Ta från värmen och låt det dra i ca 10 minuter. Fiska upp vaniljstången och kanelstången.
Rör i gelantinet.
Rabarbern mjuknar mer under tiden det svalnar av.

Servera rabarberkompotten kall med lättvispad grädde eller vaniljglass.

©MariannAndersson

 

Bloggar etiketter: , ,

dessert,Desserter-praliner recept,rabarber,Rabarberkompott ,,,,,,,,,,,
Äppelpaj med honung
June 10, 2012 Guest

Hacka snabbt samman mjöl, socker, salt, smör och ägg till en slät pajdeg som får vila kallt ca en timme. Kavla ut degen (mellan bakpapper) till en tunn kaka ca 24 cm. Lägg över på plåt med bakpapper och tryck upp kanterna runt om. Forma dem med mjölad tumme och gaffel. Sätt ugnen på 175°C. … Continue reading Äppelpaj med honung →

Inlägget Äppelpaj med honung dök först upp på Äppelpaj.se.

Äppelpaj,Honung,vaniljsås ,,,,,,
Svartkålsfrittata
June 9, 2012 LCHF Recept.com
Svartkålsfrittata
Källa: Low-Carb Jay
Portioner: 2

Ingredienser:
6 stora ägg
8 blad svartkål
8-12 cocktailtomater
½ dl grädde
½ dl ricottaost
½ tesked svartpeppar
¼ tesked salt
1 matsked olivolja
1 matsked smör
1 liten gul lök
1 hackad klyfta vitlök
1 dl riven ost

Gör så här:
1.Vispa ihop äggen, ricottaosten och grädden tillsammans med salt och peppar.
2. Dra av svartkålsbladen från ?stjälkarna?
3. smält smör och olja i stekpannan (ugnsfast). Lägg i löken och stek tills den börjar bli glansig. Lägg därefter i svartkålsbladen. Låt steka nån minut och rör runt så inte löken bränns.
3. Häll på smeten och stek på svag värme tills ytterkanterna så smått börjar bli möjliga att lösgöra.
4. Lägg på cocktailtomaterna delade i halvor och strö ut den rivna osten ovanpå allt.
5. Sätt in stekpannan i ugnen på 180 grader och låt den stå inne 15-20 minuter.

bon appetit!
Uncategorized ,,,,,,
Bakat smörgåstårtor och Hallonmoussetårta för 50-års kalaset
June 9, 2012 Mariann

Idag blir det litet firande av Mikaels 50-årsdag med den allra närmaste släkten.

Det blir två stora smörgåstårtor som har bakats och till kaffet blir det den alltid lika omtyckta Hallonmoussetårtan.

Då jag ju fått en Kitchenaid att pryda köket och också hjälpa mig med allt experimenterande och bak som numera görs, så måste jag få nämna denna Flatblandare med flexibel kant, den borde alla LCHF´are med en Kitchenaid i sin ägo äga…

Så här blev de

 

 

 

övrigt ,,,,,,
Egg McMuffin
June 8, 2012 kryddburken


Nu har jag gjort Egg McMuffins! Inte ett dugg svårt och sååå, jag säger då bara sååå mycket godare än McDonalds egna som ibland kan vara lite ”gummi-aktig” om ni provat?

Dessa gjorde jag i muffinmakern och de blev frasiga, mjuka, och ägget sådär perfekt som man själv vill ha det. Lite mjuk och rinnig äggula tycker jag är godast och det är bara tiden i muffinmakern som justerar detta. Öppna och tjuvkika lite då å då, sen tar du upp dom när dom är helt perfekt i ditt tycke. Brödet blir inte på något sätt bränt eller hårt utan mer frasigt i kanterna och mjukt, som nybakade!

Ja, har man ingen muffinmaker (eller kanske har du turen att vinna en?!), så hade jag provat att göra detta i en vanlig liten rund portionsform i ugnen. Finns ju oändliga många storlekar och formar i porslin som är ugnsfasta som funkar att göra i små portionsstorlekar. Tex. Le creuset´s små ramikiner, suffléformar, pannacottaformar, eller i en helt vanlig temugg?! Å sen skjuts in i ugnen med dom istället!

Jag använde mig utav Frisco hamburgerbröd för de låg så passande i brödlådan så jag tog ut små rundlar av dem med botten och lock i ett. Lite smör på bottenbrödet, en skiva smältost/emmentaler alt. cheddar, (ta ut runda formar med ett upp & nedvänt glas). Peta ner botten + ostskiva i hälften av hålen på muffinmakern. Knäck ett ägg på varje (litet ägg). Lägg locken i dom övriga tre tomma hålen så de får lite krispig yta. Stäng locket några minuter och kolla till äggen då och då och ta upp när dom är helt perfekta i ditt tycke.

Lite salt och peppar på ägget, sen på med locket! Klart! :-P

TIPS!!
Klipp långa remsor av bakplåtpapper som du lägger i botten och låter flikarna sticka upp på varje sida, då lyfter du enkelt du upp din muffins hel, rund och fin utan att bränna fingrarna dessutom. Fiffigt tips jag kom på i efterhand såklart! ;-)


Egg McMuffins; Bröd, ägg, ost…


Bottenbröd + ost, knäck ägget ovanpå och grädda locket vid sidan om så det blir mjukt och krispigt!


Såhär!


Sen när det är klart, blir det såhär! På med lite salt och peppar på ägget och lägg på locket.


Färdigt!


Och naturligtvis en insider-bild också… :-P

Ägg,bilder,egg mc muffins,egg mcmuffin,foto,Frukost,göra egna,hemmagjorda,kryddburken,Mat recept,matblogg,mc donalds,Mjöl, Gryn & Ägg,Smörgås / Baguetter,tips ,,,,,,,,,,,
Mat & Hälsa tidningen no 2
June 8, 2012 Mariann

Snart kommer Mat & Hälsa nummer två och där finner ni några av mina tårtrecept ur bakboken!
Kul att få bjuda alla läsare på lite goda tårtor inför sommarens festligheter!

Ni som ännu inte valt att prenumurera på den kan fortfarande gör det för endast 98 kr för 4 nummer!

Nästa nummer innehåller bla.
”Mat för lata dagar”, ”Lågkolhydratkost för barn”, ”Tio superläckra och nyttiga sommartårtor”. Det är några av rubrikerna i andra numret.
Men vi skriver om mycket mer – om kokosfett, om mindfulness, om barfotalöpning och om Pia som blev frisk från sin svåra tarmsjukdom.

Utkommer torsd 14/6 i butikerna. 

 

/em

Bloggar etiketter:

Läs - bok - och filmtips,Mat & Hälsa ,,,,,,,,,,,
Fläskfilé kebabrulle i mjukt tunnbröd
June 7, 2012 kryddburken


Här kommer tronarvingen till gårdagens tunnbrödsbak på muurikkan; Fläskfile-kebab-rullen ”all inclusive”. Tunn, skivad fläskfilé, paprika, lök, zucchini, champinjoner, sås, kryddor, hetta. Inga krusiduller! Inga extra pryttlar och skålar, såsflaskor eller sallader vid sidan om. Allt finns där! Enkelt, bekvämt, charmigt och vansinnigt gott!

Bara muurikkan och det mjuka tunnbrödet som måste till för att det ska bli komplett.

Självklart kan du göra detsamma i stekpannan inomhus, både brödet och köttet men det är den här ”vildmarks-feelingen” som jag vill åt här. Den vilda, levande, gnistrande, glödheta stämningen och smaken därtill! Prova, prova, prova!! Ni bara måste prova! :-P

4-6 port
Det här behöver du : 
ca 600 gram fläskfilé alt. ytterfilé
2 gula lök
1 röd paprika i strimlor
½ zucchini i mindre bitar
1 burk champinjoner
2 finhackade vitlöksklyftor
2 msk mushroom soya
2 msk mörk oxfond
2 msk sweet chilissås
1 tsk D´Elidas chilisås
½ liter vatten
1 stor burk creme fraiche (5 dl)
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär fläskfilén i tunna, tunna skivor. Det går allra bäst om den är något fryst så får det blir som ”skav”. Fräs på köttet tillsammans med hackad lök och finriven vitlök. (riv på zestjärn). Låt fläskfilén få lite färg, tillsätt sedan resten av ingredienserna utom creme fraiche. Låt puttra tills vätskan försvunnit. Rör ner creme fraichen, låt såsen tjockna något, smaka av med salt & peppar. Servera i mjukt tunnbröd, ihoprullad som en kebab.


Nästan så man vill krypa upp där och bara bli en liten paprika för en minut… ;-) Värmedyna AB!


Och så den härliga såsen som får kräma till sig innan allt fylls i det nybakade tunnbrödet…


Sådärja!


Blev inte många bilder på den färdiga rätten, varför får ni klura ut själva! ;-)


Prova även denna norrländska kebabrulle med renskav >>

bilder,fläskfilé,foto,kebab,Kebab, rulle, pita mm,kebabrulle med fläskfile,Kött,kryddburken,Mat recept,matblogg,mjukt tunnbröd,Muurikka,stekhäll,tips,tunnbröd ,,,,,,,,,,,,
Mjukt tunnbröd, gräddat på muurikkan
June 7, 2012 kryddburken


Om ni nån gång har ätit alldeles nygräddat, mjukt tunnbröd med bara lite smör på så kan ni inte motstå detta. Här har muurikkan gått varm ett par timmar både till tunnbröden och det vi fyllde dom med.

Godare nybakat finns inte, så är det bara. Är man som jag uppväxt i norrland och ätit sånt här tunnbröd till frukost när man var liten så finns inget som smakar bättre egentligen… Tunnbrödet här har jag gräddat på murrikkan med liten eld under, det går snabbt så det gäller att kavla på mellan varven eller så kan man hyra in en liten ”kavlerska” ;-)

Fortsättning följer till detta recept…

12 st
Det här behöver du :
50 gram smör
5 dl mjölk
½ paket jäst (25 gram)
0,5 tsk salt
1 msk honung
4 dl grahamsmjöl
6-7 dl vetemjöl
Mjöl till utbakning

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och slå på mjölken. Ljumma till 37 grader, fingervarmt. Rör ner i jästen, tillsätt resten av ingredienserna med spara lite på mjölet. Arbeta till en smidig, lätt kladdig deg. Pudra över mjöl och låt jäsa ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen smidig. Ta 12 bitar och lägg upp på mjölat underlag till de ska gräddas. Kavla så tunt du kan med vanlig kavel och sist med kruskavel på bägge sidorna. Grädda på stekhäll ca 1 min på varje sida. eller i ugn på plåt i 250 grader ca 3-4 min.


Att sitta ute på träbänken och kavla tunnbröd i solen, de e grejer de! ;-)


Kruskaveln sist av allt så du får fina härliga bubblor på brödet.


Sen är det bara att grädda på!


Se till å gör en rejäl laddning, du kan dubbla eller tredubbla receptet och sen frysa in tunnbröden.


Värm på dom hastigt i micron dan efter så blir dom som nybakade igen…

bilder,bröd,bröd på muurikkan,foto,kryddburken,Mat recept,matblogg,mjukt tunnbröd,Muurikka,Norrland,stekhäll,stekpannebröd,tips,tunnbröd ,,,,,,,,,,,,,
Risifrutti – LCHF rispudding
June 7, 2012 LCHF Recept.com
Risifrutti - LCHF rispudding
Källa: Marianns LCHF mat & bak
Portioner: 4

Ingredienser:
4 portioner
250 gram väl avsköljd och avrunnen och lätt urkramad keso
2 dl grädde
2 msk erythritol och 1/4 krm stevia eller annan vald sötning, eller ingen alls
0,5 tsk vaniljpulver eller 1st vaniljstång
2-3 gelantinblad + 1 dl grädde
Gör så här:
Lägg gelantinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Skölj keson väl i kallt vatten och låt den rinn av, eller krama ur lite lätt vätskan väl.
Vispa grädden (inte för lös) med sötning.
Värm upp 1 dl grädde med vaniljen och smält sedan gelantinet i den, låt svalna.
Blanda sedan ner gelantingrädden i den vispade grädden och blanda ner keson väl.
Skeda upp i sköljda portionsformar och ställ kallt tills den stelnar, stjälp sedan upp för servering eller ät ur portionsformen.
Eller lägg upp i en stor skål och låt stelna och servera ur skålen.
Serveras med fördel till några smälta bär, lchf-sylt eller färska bär.

Varför inte ta med dessa på utflykten eller till stranden eller varför inte som litet gott mellanmål till barnen?

©MariannAndersson
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,