Enkla frukosttips, hur jag mår, vad jag äter och tankar om rörelse

Hemma i ett grått Östersund

Här kommer några rader från ett grått men vackert Jämtland, på bilden ovan ser du det lilla badhuset som är så vackert beläget i Stavresjön.

Jag tog bilden genom tågfönstret igår på resan upp, har faktiskt lyckats med att få fina bilder på det lilla huset flera gånger på mina resor.

För 10 dagar sen gick jag på stranden i Makrigialos vid Medelhavet, den senaste veckan längs Riddarfjärden på Norr Mälarstrand och nu blir det Storsjöns vatten jag söker mig till på mina morgonpromenader den närmaste veckan.

Gryning över Makrigialos

Riddarfjärden i morgonljus

De är alla platser jag uppskattar väldigt mycket, jag är lyckligt lottad idag som kan njuta både av att gå och att få resa så mycket som jag gör.

Nu är förstås de vackra promenadvägarna vid vattnet en extrabonus, men det är just att träningen blir av som är det viktigaste.

För 15 år sen, när jag var som sämst innan min ryggoperation, så var det bara korta bitar jag tog mig med hjälp av kryckor.

Jag julen 2002, ett halvår innan min steloperation…

Jag hade då färdtjänst, så det blev inte mycket mer än att ta mig ut till taxin för färd dit jag skulle.

Att promenera var under lång tid väldigt problematiskt, så du må tro att jag njuter av den frihet det ger mig, sen jag tack vare min kostomläggning till glutenfri LCHF för snart 10 år sen fick ork att börja träna upp mig igen.

Några år efter steloperationen, då jag fortfarande hade svårt att gå

Efter steloperationen kunde jag sakta men säkert börja vägen tillbaka till ett rörligt liv, men en nervskada i högerbenet som kom i samband med operationen gjorde att jag fick problem igen.

Periodvis fick jag gå med käpp och jag var tvungen att använda fotskena och specialgjorda skor.

Idag är foten mycket bättre, men tyvärr fortfarande lite svag, så jag ramlar då och då när den viker sig.

Nu i sommar har jag ramlat 6 gånger, så nu har jag börjat träna med hjälp av en balansplatta, det har hjälpt mig en hel del att bli stabilare i foten.

Jag gör också mitt program på ca 1 timme varje dag med mjuka rörelser och lymfmassage, det hjälper mig att hålla kroppen igång.

Träningen tar en hel del tid varje dag, men det är värt varenda minut.

Selfie på Storhogna i somras (strax innan jag ramlade, men det gick bra…)

På tisdag kommer jag att berätta om hur jag ätit och tränat mig friskare på en föreläsningskväll på Ecocaféet i Östersund.

Jag och caféets grundare Börje Karlsson berättar då mer om våra respektive hälsoresor.

Vill du ha besök med den här föreläsningen även i din hemstad, så ta gärna kontakt med något studieförbund som kan arrangera det eller kontakta Börje på Ecocaféet.

Här nedan får du ta del av tips på det jag äter under en dag för att få ork till all min träning och så följer några bilder från promenaden idag.

Nötfrukost med kaffe

Jag börjar dagen tidigt, då jag är väldigt morgonpigg, så vid 5-6 blir det en kanna kaffe och en skål nötter med smör, det är så gott och ger massor av energi.

Efter morgonpromenaden blir det nu under den kalla årstiden en liten skål med äggröra som jag förstärker med varmrökt sidfläsk, rökt fisk eller räkor, det mättar väldigt länge.

Innan jag äter det tar jag en sked med mjölksyrade grönsaker för att tarmfloran ska må gott.

Jag har ju ätit pre- och probiotika i form av bönor och mjölksyrat dagligen i 1½ år, men nu sen ett par månader har jag dragit ner på bönorna och äter lite av dem då och då.

Vill du ha tips på mina bönrecept och hur du mjölksyrar själv, så hittar du här Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken.

Jag har inte fått tillbaka de klimakteriebesvär som var orsaken till att jag la till ca 1-1½ dl bönor i min mat varje dag, du kan läsa mer om det här.

Nu blir det istället mer av animaliskt protein igen från kött, lever, kalkon, kyckling, fisk, skaldjur och ägg och mer smör i maten, vilket passar mig bättre på vintern.

Till lunch vid 12-tiden brukar det bli en kötträtt, den senaste veckan har det till exempel blivit pannbiff på lammfärs med morotsröra och lite varma grönsaker, en köttfärssås med aubergine och tomat och kycklinglever med stekt lök och stekta champinjoner till.

Jag använder dagligen sen 3 år benbuljong i maten, du kan läsa mer om dess effekter på min hälsa här.

Det blir oftast extra smör till maten, då jag märker att jag mår bättre av lite fetare mat när det är kyligt ute.

Till vardags skär jag helt enkelt en skiva direkt från smörpaketet, till fest kan det vara gott med t ex ett fetaostsmör i paprika.

Jag äter rätt tidig middag, det brukar bli vid 17-tiden, då blir det ofta någon form av fisk eller skaldjur.

Den här fetaostgratinerade skaldjursgrytan är en återkommande favorit.

Fiskgryta med aioli eller ugnsstekt sill är också väldigt lättlagat och gott.

Så, då har du fått lite tips på hur en matdag kan se ut hemma hos mig.

Det blir väldigt sällan några mellanmål, men vill jag ha något extra på resa eller som kvällsnacks så är det gott och mättande med lite Öländska bönchips eller ost, salami och oliver.

Vill du ha mer inspiration så sök gärna runt i arkivet härinne, har nästan 1800 inlägg samlade sen jag började blogga 2009.

Enklast är att skriva in en ingrediens i sökrutan längst upp, då kommer alla inlägg upp som innehåller det.

Vill du hellre läsa recept i bokform och stötta mitt skrivande så blir jag förstås väldigt glad, du hittar alla mina kokböcker här.

Min dagliga nötfrukost som den såg ut i morse

Nötfrukost 1 port

10 g paranötter

10 g sötmandel

10 g hasselnötter

10 g valnötter/pekannötter

10 g cashewnötter

ca 25 g smör

Skär en skiva smör direkt från paketet och dela den i små kuber.

Lägg upp nötterna i en fin liten skål och fördela kuberna över, ät det hela med en tesked.

Tycker du att det är godare med en macka till kaffet så måste du testa mitt valnötsbröd, det har blivit otroligt populärt.

Enkel äggröra 1 port

2-3 ägg

25 g smör

Salt och peppar

50 g varmrökt sidfläsk, rökt renstek eller fisk

Vispa ihop äggen lätt med kryddor.

Smält smöret i en kastrull eller liten stekpanna.

Häll i äggsmeten, rör runt mot bottnen tills den stelnat lite, ta den då från värmen så den inte tjocknar för mycket.

Servera med stekt fläsk eller bitar av varmrökt fisk och lite grönt.

 

 

Kycklingbröst med smörsås på paprika och oliver

Smakrik kyckling

Frysta kycklingbröst är oftast behandlade med insprutad saltlösning, för att göra köttet mört.

Ska du bjuda på en riktigt god kycklingrätt, så rekommenderar jag att du köper en ekologisk hel, färsk kyckling och skär ut brösten.

Då får du dessutom med det goda och nyttiga skinnet med på köpet, det är ju oftast borttaget idag.

Resten av kycklingen kan du sen koka med morötter, lök, lagerblad, peppar och persilja till en mustig benbuljong som blir grunden till en god soppa eller gryta.

Kycklingbröst med olivsmörsås 4 port

4 färska kycklingbröst med skinn

25 + 50 g smör

3 dl vitt vin

20 Kalamataoliver

2 röda spetspaprikor

1 rödlök

1 tsk paprikapulver

Havssalt och nymald vitpeppar

Finhacka paprikan och löken, kärna ur oliverna och skär i mindre bitar.

Bryn kycklingbrösten i 25 g smör i en stekgryta på medelvärme, tills det fått fin färg på båda sidor, salta och peppra.

Låt paprikan, löken och paprikapulvret bryna med kycklingen i ett par minuter.

Rör då och då under tiden, så det inte bränns.

Blanda ner oliver och häll över vinet.

Sänk värmen och bräsera under lock ca 20 minuter, vänd brösten ett par gånger.

Ta pannan från värmen, ta upp kycklingbrösten på en skärbräda.

Rör ner det resterande, rumstempererade smöret i såsen i små klickar.

Skär upp sneda skivor av bröstet och lägg på en bädd av sås.

Servera med stekt zucchini, cocktailtomater och bladpersilja.

Det här receptet skapade jag för några år sen när jag var på en långsemester i Agia Marina på Kreta.

Här följer några bilder från de Harmoniresor till den vackra ön som jag nu arrangerar tillsammans med författaren och kostrådgivaren Therese Renåker.

Jag och Therese Renåker på Villea Village i Makrigialos

Vi kom hem igår efter två härliga och intensiva veckor med våra glada och nöjda deltagare.

Vi har fått förfrågningar om att fortsätta med våra resor till den lugna lilla fiskebyn Makrigialos även nästa år, så håll utkik härinne eller på vår Facebooksida för att få veta när vi släpper biljetterna.

Videon längst ner är från den grekiska afton vi deltog i på restaurang Piperia i bergsbyn Pefki, missa inte ett besök där om du kommer till Makrigialos.

Jag återkommer med fler bilder från resan med recept på det vi lagade tillsammans på vårt harmoniska hotell Villea Village.

Första bilden är utsikten över byn Makrigialos från den lilla vik där vi hade vår morgongymnastik med mjuka rörelser och lymfmassage.

Tidig morgongymnastik vid havet

Bougainvillea på Villea Village

Lunch på Petra Bay, ugnsbakad fetaost, grillad paprika med vitlök och balsamvinäger och tzatziki

Äggröra med tomat och basilika till brunch

Glada och goda ägg från Tullus Lantliv i Jämtland

Lördagsbrunch

Idag får du tips på en riktigt krämig äggröra som passar fint till brunch, tillsammans med rökt fläsk, renstek eller fisk.

Vi har den senaste tiden ätit äggröra till frukost i lite olika former varje dag, nu när det blivit kallare så märker jag att jag behöver mer av både fett och protein.

Jag får lite mer besvär av min Fibromyalgi på hösten när kylan och fukten kommer krypande, äter jag då mer energirik mat så mår jag mycket bättre.

Jag fick ett ryggskott förra veckan när vi var uppe i Östersund, så jag har fått ställa in några boksigneringar.

Jag åker därför heller inte till Göteborg på Bokmässan i år, trots att jag har tre nyutgivna kokböcker med där i år.

Besöker du Bokmässan så kan du hälsa på hos mina tre förläggare Lumio Förlag, Bladh by Bladh och Pagina Förlag och ta en närmare titt på mina böcker.

Här hittar du dem på Bokus, flera finns nu till reapris.

Den här veckan ägnar jag mig istället helt åt att ladda batterierna inför två veckors njutbara Harmoniresor till Makrigialos på Kreta, tillsammans med min kära vän och kollega Therese Renåker.

Tar hand om kropp och själ på det bästa sätt jag vet, genom att vara mycket ute i naturen.

När man som jag är född och uppvuxen i de stora skogarna i norra Dalarna, då är daglig närkontakt med träden ett måste.

Även här i Stockholm finns naturen på nära håll, jag tar ofta långa promenader på vackra Djurgården och varje morgon blir det en vända ner till Stadshuset, bilden här ovan är från igår morse när det var +5.

Följ mig gärna på Instagram på @birgittahoglundsmat om du vill se de bilder och filmer jag lägger ut från mina promenader.

Äggröra med tomater och basilika 1 port

3 ägg

½ dl smetana/kokosgrädde

1 tomat

1 msk hackad färsk basilika

25 g smör eller kokosolja

Salt och peppar

50 g varmrökt sidfläsk, rökt renstek eller fisk

½ röd paprika

Vispa ihop äggen lätt med smetana och kryddor.

Hacka tomater och basilika, skär fläsk och paprika i tärningar.

Smält smör i en kastrull eller liten stekpanna, rör i tomaterna och låt fräsa en liten stund.

Häll i äggsmeten, rör runt mot bottnen tills den stelnat lite, ta den då från värmen så den inte tjocknar för mycket.

Bryn fläsk och paprika i en stekpanna och stek dem tillsammans en stund tills det får färg.

Vänd ner basilikan i äggröran och servera med fläsket och paprikan.

Höstfägring på Rosendals Trädgård

Pasta och bacongratäng
Billiga middagar som sparar både tid och pengar är alltid tacksamt till vardags. Det här är inget avancerat på något sätt och samtidigt som man blir av med lite kylskåpsrester såsom här en halv röd paprika, en halv gul. En bit zucchini, några salladslök och bacon så blir det middag som räcker till många. Ta […]
Kyckling i ugn

Ugnsstekt kyckling med coleslaw

Fredagskyckling

Idag får du ett av mina mest eftersökta recept här på bloggen, nu i en nyare tappning.

Min ugnsstekta kyckling är väldigt populär, den blir så saftig och god när man steker den länge i ugnen på låg temperatur.

Här har jag kryddat den lite mer som butikernas grillade kyckling, med rökt paprika och vitlök.

Jag stoppade min varma kyckling direkt från ugnen ner i en stekpåse, knöt igen och la ner i Mini-Wonderbag.

Den kallas också Lunchwarmer och fungerar dels till att hålla just lunchlådan varm på jobbet, som långkokningspåse till mindre portioner eller att använda som kylbag till kall mat.

Vi tog med bagen i bilen och gav oss ut i finvädret i onsdags och hade en härlig picknick på Rödön, där vi satt nedanför kyrkan vid Storsjön.

Det var en fantastisk dag, varmt och lugnt på sjön, vilket är rätt ovanligt så här års.

Jag tog den här videon så du får se hur vackert det är här i Jämtland på hösten.

Jag fick igår ett mycket trevligt meddelande från Sarah Collins och hennes Wonderbagteam i Sydafrika.

Min lilla film från Rödön hade vunnit en tävling (som jag inte ens visste om).

The Wonderbag på Instagram sökte en bild på den mest intressanta platsen i världen att ta med sin Wonderbag till och min film vann.

Vinsten var 4 stycken Wonderbags, som jag väljer att dela med mig av till fler som vill sprida budskapet om hur de fungerar klimatsmart som både långkokningspåse och kylbag.

Dels på miljön och dels genom Wonderbag Foundations välgörenhet, för varje bag som säljs så skänks en till en behövande familj i Sydafrika.

De används också som långkokningsbagar i många flyktingläger runtom i världen, där tillgången på vatten och bränsle är mycket begränsad.

Jag kommer att ha en utlottning på en Wonderbag här på bloggen när de har kommit och även ge bort bagar till några som kan och vill sprida den.

Wonderbag på picknick vid Storsjön

Har du en välbesökt blogg, Youtubekanal eller stor Facebook- eller Instagramprofil och känner att du vill ha en Wonderbag för att vara med och sprida budskapet om den vidare?

Hör då av dig i en kommentar till det här inlägget.

Läs gärna mer om bagen och dess positiva inverkan här hos Wonderbag Sweden.

Kyckling i ugn 4 port

1 ekologisk kyckling

2 msk olivolja

2 msk salt

2 msk rökt paprikapulver

1 msk vitlökspulver

1 tsk mald svartpeppar

1 ekologisk citron

2 msk smält smör eller olivolja till pensling

Skölj kycklingen in och utvändigt i kallt vatten. Ställ på högkant i ett durkslag och låt rinna av, värm under tiden ugnen till 125°.

Skär citronen i mindre bitar och blanda salt, paprika, vitlökspulver och peppar.

Gnid in kycklingen med olivoljan och krydda inuti och utanpå med kryddblandningen ordentligt överallt.

Stoppa in citronbitarna i fågeln och lägg på galler i en långpanna.

Ställ in långt ner i ugnen och stek i ca 3 timmar.

Ta ut kycklingen efter en timme och pensla med smält smör. Efter en timme till samma procedur.

Mot slutet av stekningen häller du 2 dl vatten i formen, så stekskyn löstes upp.

Den kan du koka en god gräddsås på, här hittar du min pepparsås.

Prova om fågeln är klar när det gått 2½ timme, det beror lite på hur stor din kyckling är.

Det ska inte komma ut någon rosa köttsaft när den är klar, temperaturen inne vid benet ska då vara 82º.

Täck med folie och låt vila en stund innan du skär upp kycklingen.

Min kyckling som vägde ca 1 kg tog jag ut efter 1½ timmar, efter att jag kört sista 20 minuterna på 250º grilleffekt för att få mer färg.

Den fick sen åka ner i en stekpåse som jag knöt igen, där den lagades klar på 2 timmar i Wonderbag.

Jag hade den med på picknicken och serverade med Huså Bröds Spröda frökex Västerbottensost och en kall sås gjord på spenat, örter, smetana och majonnäs.

Västerbottenskexet är den senaste smaken i deras sortiment, som de bakar efter mitt recept.

Vi var ute hela dagen och tog en tur till Krokom på eftermiddagen och hälsade på mina systerdöttrar som har Café Kroken.

Där blev det en mycket god räkmacka à la LCHF/Paleo till middag, innan vi for vidare till Frösövallen för att titta på den vackra solnedgången.

En underbar dag att lägga på plats i arkivet och minnas länge.

Räkmacka LCHF/Paleo på Café Kroken i Krokom

Utsikt över fjällen och Storsjön från Frösövallen

Stuvad vitkål med äpple och curry

Höstmat

Nu när det går mot höst vill jag ha lite rejälare och fetare mat som mättar och värmer, salladernas tid är förbi för den här gången.

Södra delarna av landet skulle i dagarna få riktigt varmt igen, men när jag skriver det här på tisdagskvällen så är det rätt ruggigt häruppe i Jämtland.

Vi har verkligen skiftande väder i vårt avlånga land, i morse hade vi +7 på promenaden.

Gråkallt väder fungerar inte så bra ihop med min kropp och nu märker jag av min skadade rygg mer än på länge, med ett litet ryggskott som kom efter tågresan.

Men det brukar bli bättre ganska fort bara jag klär mig varmt och rör mig så mycket jag bara kan.

Något som också hjälper till att göra mig bra fortare har jag märkt, är att äta ordentligt med mat, så kroppen får bästa möjlighet till reparation.

Så nu har vi laddat kylen med jämtländskt kött, fisk, ägg och andra nyttiga godsaker.

Här i Jämtland finns väldigt många duktiga mathantverkare och grönsaksodlare, jag handlar oftast på Odenhallen i Östersund, de värnar om det jämtländska.

Idag får du tips på min typ av rejäl höstmat, stuvad vitkål är en riktigt gammal husmansklassiker, här lite uppiffad med curry.

Currystuvad vitkål 2 port

½ lit strimlad vitkål

2 dl syrad grädde, smetana eller kokosgrädde

5 cm purjolök

½ svenskt äpple

2 msk kycklingbuljong

2 msk smör

1-2 tsk curry

½ tsk paprikapulver

Salt

Bryn smöret lätt, häll i den strimlade vitkålen.

Låt steka mjuk på medelvärme utan att få för mycket färg.

Skär äpplet i små bitar och strimla purjon.

Rör ner efter några minuter och krydda med curry, paprika och salt.

Låt fräsa några minuter till, häll på grädden och buljongen.

Koka upp och låt småputtra i 10 minuter tills stuvningen tjocknat.

Servera till ett gott fläsk från någon lokal mathantverkare.

Vill du ta del av fler av mina traditionella rätter så ta gärna en titt på Gammaldags husmanskost på nytt sätt som jag skrivit med Annika Dahlqvist eller Diabeteskokboken för män, skriven med Lars-Erik Litsfeldt.

Diabeteskokboken är just nu prissänkt med 40 kr i länken till Bokus, här nedan ser du några av min fotograf Mikael Erikssons fina bilder.

Recepten i båda kokböckerna är mina favoriter i vår nordiska husmanskost, så de passar förstås till alla som uppskattar naturligt god mat.

 

Matig sallad med senapsdressing på utflykt till Svartsö i Stockholms skärgård

Höstuflykt med båt

I onsdags, när det blåste som bäst, packade jag ner lite god lunchmat i min mini-Wonderbag och så tog vi Waxholmsbolagets båt Skärgården ut till Svartsö.

Ingen av oss hade tidigare varit på denna vackra ö som ligger 2½ timmars båtresa från Strömkajen, men det blir absolut fler besök.

Nu och fram till den 9 december kan man använda SLs månadskort på Waxholmsbolagets skärgårdsbåtar, så passa på att göra en tur om du har möjlighet, det är fantastiskt vilken natur vi har så nära inpå storstan.

När vi lagt till vid den stormpinade bryggan så var det bara några meter till Svartsö lanthandel, den trevligaste butik jag besökt på många år.

Svartsö Lanthandel

Här fanns verkligen det mesta man kan behöva, väldigt fin service till de 70-talet bofasta och till alla turister.

Vi hade med en sallad till lunch, men här kunde vi handla på oss godsaker även till middagen, eftersom eftermiddagsbåten inte skulle vara tillbaka i Stockholm förrän 18.30.

Det blev rökt lax, coleslaw, hummus och ö-odlad persilja, perfekt och enkel middagsmat.

Swea Sandö vid Boda Brygga

Middag inhandlad på Svartsö Lanthandel

Vi fick också en karta över ön av den trevliga affärsinnehavaren, så vi gav oss iväg in mot insjöarna i jakt efter lite lä till vår lunch.

Den fina grusvägen som går runt ön var bara den värd en resa, där den snirklade sig mellan vackra hagar med kor och får varvat med avsnitt av rena trollskogen.

Jag i trollskogen

Vi hittade efter en bit en stig som gick in i skogen där Storträsk skulle ligga enligt kartan.

Mycket riktigt hamnade vi efter ett tag på en väldigt vacker klippudde där vi dukade upp vår lunch.

Regnmolnen hopade sig just då, men när vi ätit klart kom solen fram igen och värmde upp oss ordentligt.

Badklippa vid Storträsk

Till lunch hade jag gjort varsin matig sallad med lagrad Prästost, rökt hamburgerkött, ugnsbakade rödbetor, svarta bönor, tomater, äpple, gurka, paprika och en senapsdressing med lite nyplockade lingon som garnityr.

Wonderbag blev väldigt bra till sittkudde på den kalla stenen när jag packat upp maten och den går också att använda som ryggsäck, kom jag på när vi gick tillbaka till bryggan.

Där passade vi på att ta den lilla båten Swea Sandö som gick tidigare till Boda Brygga, så vi fick prova på lite öluffning.

Efter den något gungiga färden njöt vi av en god middag i eftermiddagssolen innan vi sen hoppade på Skärgården och åkte in till Strömkajen igen.

Senapsdressingen till salladen gjorde jag på syrad grädde från Arla som jag nyligen hittat i butikerna, den är väldigt god och användbar till både kalla och varma såser och stuvningar.

Syrningen gör grädden snällare mot magen, den tillför fina mjölksyrebakterier, tillsammans med bönorna i salladen fick vi en bra dos av pro/prebiotika.

Vill du hellre ha recept på en senapsdressing utan mjölkprodukter, så byt bara ut den syrade grädden mot olivolja.

Dukat för picknicklunch

Senapsdressing

1 dl syrad grädde eller smetana

1 msk osötad, grov senap

1 tsk äppelcidervinäger

Salt och peppar

Rör ihop senapen med salt och peppar, blanda i grädde och vinäger, smaka av om du vill ha mer syra.

Servera till sallad eller blanda med kokt, avsvalnad blomkål, det är också riktigt gott.

Här nedan fick Wonderbag agera fotomodell på de fina solstolarna utanför Svartsö Krog och Logis Glampingtält nere vid havet, där man kan uppleva campingliv DeLuxe.

Vill du ha fler enkla mattips för att underlätta din vardag?

Då får du gärna köpa mina kokböcker eller gå med i den nya matplaneringstjänsten CookEat, där jag nu börjat bidra med recept.

Glampingtält hos Svartsjö Logi

Mini-Wonderbag vid havet

Het köttfärssoppa och CookEat, ny matlagningstjänst

Valdag och ny receptklubb

Idag handlar det om val på flera sätt, det mycket viktiga valet för vår framtid här i Sverige och valet om vad vi ska äta för att hålla oss pigga och friska.

Nu så här efter sommaren vill många komma igång med ett lite hälsosammare liv och nyttigare matlagning, det är det bästa valet du kan göra för din hälsa.

Men det kan innebära en hel del stress att hela tiden hitta på nya svar på den ständiga frågan; Vad ska vi äta idag?

Nu har Jenny och Magnus på bloggen Under vårt tak och Rebecca och Johan på Hälsa som livsstil kommit på en mycket bra lösning som kan hjälpa dig med den frågan.

De båda bloggarna har tillsammans skapat den nya sidan CookEat, en matplaneringstjänst för dig som vill få tips på goda och nyttiga recept.

De har tagit fram olika veckomatsedlar med inköpslista att ta med till affären, så du inte behöver planera så mycket därhemma.

CookEat är litegrann som en färdigplanerad matkasse, men här har du den stora fördelen att själv få välja ut de fina råvarorna i din butik.

Jag och några fler matbloggare bidrar med recept till sidan, där finns något för alla som valt en glutenfri kostinriktning med färre kolhydrater.

Du väljer mellan de olika grupperna Allätare, Paleo, AIP, Lakto/Ovo Vegetarisk och Pescetarian.

De första 14 dagarna kan du testa CookEat helt gratis, sen kostar det bara 129 kr per månad och du kan vara med så länge du vill.

Läs mer här om hur sidan fungerar, vad som ingår och hur du registrerar dig.

Där kan du även läsa om alla bloggare som deltar, sidan har redan 500 recept i sin tjänst.

Idag får du ett recept från Jenny och Magnus och deras blogg Under vårt tak, en köttfärssoppa som värmer gott i höstmörkret.

Här hittar du ett mjölkfritt formbröd som blir gott att rosta till soppan.

Värmande het köttfärssoppa 4-6 port

500 g nötfärs

125 g bacon

1 gul lök

2 morötter, grovrivna

690 g finkrossade tomater

5 dl kokosmjölk

2-3 vitlöksklyftor

½ röd chili

3 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1 tsk eldigt örtsalt

1 krm grovmalen svartpeppar

1 krm cayennepeppar

En näve färsk basilika

En näve persilja

Kokosolja att bryna i

Skala och hacka löken. Skala morötterna och riv dem grovt.

Bryn löken gyllene i en stor gryta tillsammans morötterna och lite olja. Klipp ner bacon.

Tillsätt nötfärs och låt lök, bacon och nötfärs steka ihop tills färsen är genomstekt.

Häll i de finkrossade tomaterna och kokosmjölken. Rensa och finhacka chilin.

Tillsätt chilin och pressa i vitlöksklyftorna. Häll i övriga kryddor och rör om.

Hacka basilika och persilja och rör ner även dessa i soppan. Låt soppan koka upp.

Snart kommer du också att kunna ta del av Jenny och Magnus Anderssons recept i bokform.

Deras första kokbok ”Ren & naturlig mat” kommer ut nu i slutet på september, du kan förhandsbeställa ett signerat exemplar här.

Jag har fått den stora äran att skriva förordet i mina vänners kokbok, något jag är väldigt glad och stolt över, vi har väldigt mycket gemensamt i vår matfilosofi.

Kräftor marinerade i chili och lime med 3 goda såser

Kräftans tid

Ja, den har ju pågått ett tag, så idag får du några av mina bästa tips på hur du avnjuter en av våra mest svenska traditioner, kräftfesten.

Jag tycker om att ha flera olika tillbehör och såser till mina skaldjur, de krämiga såserna lockar fram ännu mer smaker.

Brödet jag har till kräftorna på bilden ovan är mitt populära valnötsbröd, det passar väldigt bra att rosta eller smörsteka till.

Först ut är en såsklassiker, Rhode Island, här serverad till räkor vilket är minst lika gott.

Rhode Islandsås 4-6 port

3 dl majonnäs

1 dl chilisås

½ pressad citron

ev 1 msk whisky

Salt

Cayennepeppar

Vispa samman majonnäs och chilisås, smaksätt med citron, whisky och kryddor.

Det ska vara lite sting i såsen, så snåla inte på cayennepepparn.

Enligt Werner Vögelis originalrecept så ska det vara finhackad paprika, persilja och dill i såsen också.

Örtaioli

3 äggulor

3 dl mild olivolja

4 vitlöksklyftor

½ citron

2 msk finhackade färska örter,

citronmeliss, timjan och dragon blir gott till kräftorna

Salt och vitpeppar

Knäck äggulorna ner i en bunke, spara vitorna till någon annan rätt.

Vispa lätt ner den finhackade vitlöken och saft från citronen.

Vispa sen hårdare och tillsätt oljan i en fin stråle.

Vispa kraftigt medan du häller i resten av oljan i en smal stråle, smaksätt med salt, peppar och örter.

Aiolin håller minst en vecka i kylen.

Citronsås

2 dl crème fraiche eller smetana

2 dl majonnäs

Skal och saft av en ekologisk citron

ev 1 tsk honung eller annan sötning

Chiliflingor

Havssalt

Vispa crème fraichen tjock med elvisp, blanda ner majonnäs och kryddor.

Rör ut honungen i citronsaften och blanda ner i såsen.

Låt stå i kylen och dra några timmar.

Varma kräftor med lime och chili

2 kg kokta kräftor

1 dl rapsolja

8  vitlöksklyftor

4 ekologiska lime

3  röda chilifrukter

Skiva vitlöksklyftorna fint och hacka chilin, ta bort kärnorna först om du vill ha en lite mildare marinad.

Skär limefrukterna i bitar och pressa ur all saft i en bunke, blanda med rapsoljan och lägg ner limebitarna i oljan.

Lägg kräftorna i en hink och häll över marinaden, låt stå och dra till sig av smakerna några timmar.

Strax innan serveringen så värmer du kräftorna i en Muurika eller wokpanna.

Ursprungsreceptet kommer från Ernst Kirchsteiger, jag blev bjuden på de här underbart goda kräftorna hos en god vän för några år sen.

Spara skalen till en kräftsoppa, återkommer med ett sånt recept snart.

Köttfärsröra med gröna bönor

Smakrik röra

Köttfärssås har alltid varit en av mina favoriter, förr med pasta, men numer med tillbehör av till exempel vaxbönor eller gröna bönor, haricot verts.

Bönpasta är också väldigt gott och mättande, har testat flera riktigt goda sorter gjorda på sojabönor och kikärtor, de finns i glutenfria hyllan i matbutikerna.

För dig som inte gillar bönor eller pasta så blir det väldigt gott att steka strimlad vitkål i smör och servera till köttfärssåsen.

Den här röran är ett av de äldsta recepten här på bloggen, känns roligt att leta igenom mitt arkiv på snart 1800 inlägg.

Jag har sen en tid slutat skriva på Facebook, det känns mycket mer givande att lägga den datortiden härinne och dela med mig av recept och bilder på mina favoriträtter.

Du hittar mig också på mitt Instagramkonto, Birgitta Höglunds mat, om du vill ta del av mer bilder på det som händer i min vardag.

Dela gärna mina inlägg vidare och skriv en kommentar om du önskar att jag ska dela med mig av nåt särskilt recept.

Köttfärsröra 2-3 port

250 g nöt/lammfärs

1 gul lök

1 morot

½ röd paprika

5 cm zucchini

1 tomat

20 oliver

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

1 dl rödvin eller vatten+1 msk rödvinsvinäger

1 tsk torkad timjan

½ tsk paprikapulver

Worcestershiresauce

2-3 msk smör

Havssalt och svartpeppar

Hacka lök och vitlök fint. Skär morot, paprika, tomat och zucchini i små tärningar.

Dela oliverna i 4 delar. Fräs lök och morot i smör en stund utan att ta färg.

Tillsätt köttfärsen och bryn under omrörning några minuter.

Rör i  zucchini, timjan och paprika, krydda med salt och peppar. Låt puttra ett tag igen.

Rör ner tomatpuré och paprikapulver, låt det fräsa med ett tag, så blir smaken mildare. Blanda i tomater och oliver.

Häll så på rödvin och Worcester, rör runt och låt puttra i 30-60 min, ju längre desto godare röra.

Jag gjorde under tiden en röra på smetana, finhackad vitlök och färsk citrontimjan, kryddade med lite salt.

Servera köttfärsröran med färska haricot verts som kokts i saltat vatten ca 10 minuter.

Häll av vattnet och låt en klick smör smälta ner, servera till köttfärsröran med en klick örtsås på toppen.

Höstgrönska