Mixer Archives - Page 19 of 26

October 9, 2014 Birgitta Höglund's Mat

Torsdagssoppan

Dagens lunchtips blir en krämig broccolisoppa som varit med här på bloggen för några år sen.

Just nu har jag fullt upp med packning inför lördagens resa till Kreta, åker hemifrån i morgon.

Eftersom kommunikationerna ibland inte fungerar så bra, så brukar jag oftast åka till Arlanda dagen innan avresan och sova över på hotell.

Höll på att missa flyget till Turkiet häromåret för mitt flyg från Frösön kunde inte lyfta på grund av tät dimma.

Har också varit med om att missa flyget helt på hemvägen, då blev vi kvar ett dygn i Riga.

Så resan får numera bli lite längre, den stressen som blir av att riskera att missa planet är inte att rekommendera.

Avstressad blev jag däremot under den korta resan till stugan för att fira min födelsedag i tisdags.

Min syster och jag tog en snabbsväng för att se till våra stugor och bara njuta av lite vildmarksliv i vår hemby i nordvästra Dalarna. Nedanför receptet får du lite bilder från födelsedagen.

Vill du läsa lite mer om mitt och Lennarts liv i Turkiet på vintrarna så kan du köpa Hemmets Journal den här veckan.

I nr 42 på sidorna 22-23 är det en artikel om vårt långsemesterliv i Alanya och mängder med tips för alla som vill prova på att leva utomlands några vintermånader.

Broccolisoppa med salami och ägg 2 port

250 gr förvälld broccoli

3 msk smör

2 dl grädde

1 dl kycklingfond eller 1 msk buljongpulver

1 dl vatten

1 vitlöksklyfta

½ gul lök

Salt och peppar

Garnering

6 skivor salami

1-2 kokta ägg

Fårost utrört med crème fraiche

Skär broccolin i små bitar, hacka lök och vitlök fint. Fräs grönsakerna några minuter i smöret, krydda med salt och peppar.

Häll över buljong, grädde och vatten. Koka upp och låt puttra i 30 minuter. Mixa soppan med stavmixer direkt i kastrullen.

Skär tunna strimlor av salamin och rosta i het stekpanna. Strö dem över soppan och servera med ägghalvor och fårostcrème.

Budapestbakelse på Café Cineast i Sveg

Café Cineast

Först ut bland mina bilder från Dalaresan blir en födelsedagsbakelse på Café Cineast i Sveg. Den godaste Budapeststubbe jag smakat, jag fick dessutom extra grädde på min.

Caféet har ett ovanligt stort sortiment glutenfritt fika, den här var dessutom inte alls så söt som en Budapest brukar vara. Här hos Marianns LCHF hittar du en variant som även är helt utan socker.

Café Cineast är verkligen värt ett besök, inrett i amerikansk 50-talsstil. Deras utställning i två plan av filmrelaterat material är mycket sevärd.

När vi väl kom fram till byn blev det korvgrillning och rom vid Öjsjön och beskådande i en kvart av en helt oskygg utter, ett djur vi aldrig sett i våra hemtrakter förut.

Vi plockade lite lingon och mossa innan vi gick hem och åt Spröda frökex med löjrom från Kalix, drack Prosecco, grillade bisonfilé och spelade kinaschack. Ska det firas, så ska det firas med stil ;)

Det var också riktigt skönt att vara i en datorfri zon, för långt från civilisationen för att trådlöst internet ska fungera. Härligt med såna dagar ibland.

Stensbo, Öjsjön

En mycket god rom från Barbados vid en liten sjö i Dalarna

Ett glas rom vid brasan

53 känns som en bra ålder

Rönn i höstfärger vid Stensbo

Odon i höstskrud

Nyfiken utter

Lingon och mossa

Min barndoms skogsstigar

Höstfärgat blåbärsris

Lyxig förrätt – Kalixlöjrom på Spröda frökex från Huså Bröd

#8 Naturrutan,Ägg,Äggrätter,barbados,blåbärsris,Blandat,brasa,broccolisoppa,budapeststubbe,Café Cineast,glutenfri,Gröna saker,grönsakssoppa,höstfärger,huså bröd,kalix,lingon,löjrom,marianns lchf,mossa,odon,Om Mig,öppen eld,rom,soppa,Soppor och Grytor,spröda frökex,sveg,torsdagssoppa,utter,Varmrätter ägg,artikel,blåbär,bröd,fika,GI,gluten,grädde,GT,Kreta,kyckling,LCHF,lunch,Mixer,ost,recept,resa,ris,salt,semester,smör,socker,te,tips

Blåbärspannacotta och releasefest för boken Det sötaste vi har av Ann Fernholm

October 4, 2014 Birgitta Höglund's Mat

Lördagsgodis i ett litet glas

Så var det lördag igen, då brukar jag dela med mig av ett recept på något litet sött och gott.

I min barndom, långt tillbaka på 1960-talet, blev det nästan aldrig sötsaker annat än på lördagar. Då var det fest, jag och min syster delade oftast på en flaska läsk (33 cl) och så fick vi lite lördagsgodis.

Idag ser det tyvärr annorlunda ut hos många, godis har blivit något både stora och små äter alla veckans dagar. Den här överkonsumtionen av socker har tyvärr en stor och negativ påverkan på vår hälsa.

I torsdags var jag bjuden på releasefesten för Ann Fernholms nya bok, Det sötaste vi har – om socker och växande kroppar.

En mycket trevlig och intressant kväll. Vi bjöds på goda tilltugg, fröknäcke med en chèvreröra och tapenade smakade väldigt gott ihop med mitt val av dryck, ett glas rödbetssaft med bubbelvatten, hallon och blåbär.

Ann höll en kort presentation av boken, där hon målande berättade hur en vardag kunde se ut i mopsen Abbes liv med bilder på den lilla hunden.

Med söta flingor till frukost, godis, tårtkalas och annat sött som fick honom att efter några år inte vara så liten längre, utan lida av både övervikt och en ond mage.

Ingen kommer väl på tanken att ge sin hund så här mycket sötsaker? Nej, de flesta undviker nog att ge socker till djuren, men många barn lever i den här verkligheten mest varje dag.

Något som sätter sina spår, barnen idag är ju inte heller så aktiva som tidigare. Diabetes typ 2, som tidigare kallades åldersdiabetes, debuterar nu allt oftare hos små barn.

Glutenintolerans, allergier och neuropsykiatriska funktionshinder som ADHD, Autism m.fl har blivit allt vanligare.

Jag hoppas verkligen att den här boken får lika stor spridning som föregångaren, Ett sötare blod, så folkhälsan blir bättre i stället för sämre under kommande generationer.

Ann berättade också om den nya insamlingsfond hon varit med och startat, Kostfonden.se. Målet är att samla in pengar till finansiering av oberoende forskningsstudier på området kost och hälsa.

Länk till Kostfonden.se

Ett mycket viktigt initiativ, som det ser ut idag finansieras nästan alla studier på det området av läkemedels- och livsmedelsindustrin.

Med i styrelsen sitter bland andra Dr Andreas Eenfeldt, mer känd som Kostdoktorn och vetenskapsjournalisten och författaren Gunilla Eldh.

Hon har skrivit Hjärnkoll på vikten/maten/värk och smärta tillsammans med professor Martin Ingvar och även gett ut en egen kokbok, GI & LCHF Deluxe.

Det var första gången jag träffade Gunilla. Vi fann verkligen varandra och hade ett långt samtal om mat, bokskrivande, att bli klokare med åren, kvinnliga chefer, ätstörningar, förebilder, hälsoresor och mycket annat.

En väldigt trevlig och inspirerande kvinna med ett stort matintresse, jag hoppas att få träffa henne fler gånger.

Gunilla Eldh och Ann Fernholm

Det blev också en givande pratstund med Christina Lundell, chefredaktör på Expressens Allt om LCHF, ett samtal som förhoppningsvis innebär ett samarbete framöver.

Dagens recept är ett av de jag bidrar med till boken. När jag höll på med min Långkok för LCHF och Paleo kom Ann Fernholms Ett sötare blod. Jag mailade då och frågade om hon kunde tänka sig att skriva förordet till boken.

Hon tackade glädjande nog ja och skrev en mycket intressant betraktelse över fettets betydelse i vår mat, om dess inverkan på både smaker och mättnad.

Så det kändes väldigt roligt att få medverka på ett litet hörn i hennes nya bok, med recept som tilltalar barn utan att vara fyllda med socker.

Blåbärspannacotta ca 10 port

2 dl blåbär

1 msk pressad citron

3 dl grädde

2 blad gelatin

1 msk honung eller annan sötning

½ krm vaniljpulver

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp blåbären med citronsaften en halv minut. Mixa bären med stavmixer i kastrullen och passera genom nätsil.

Koka upp grädden, ta från värmen och låt svalna lite. Rör ner honung och vaniljpulver. Smaka av om du vill ha mer sötma.

Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden. Blanda ner blåbärspurén.

Häll upp i ett litermått och fyll försiktigt smeten i små glas, skålar eller koppar. Ställ i kylen att stelna ett par timmar.

De går fint att förbereda dagen innan, dra bara plast över så håller de sig fräscha.

Det blir cirka 10 små desserter eller 4-5 större av den här satsen.

#0.8.1 Mina recept i bokform,allt om lchf,Ann Fernholm,Bär och Frukt,Bättre hälsa med LCHF,blåbärspannacotta,Blandat,boksläpp,boktips,christina lundell,Dessertmenyn,det sötaste vi har,Ett sötare blod,expressen,GI,gunilla eldh,hjärnkoll på vikten,kostfonden,Lättlagat till semestern,Lowcarbkost recept,Martin Ingvar,mat för barn,natur&kultur,pannacotta,releasefest ADHD,ägg,allergi,Ann Fernholm,blåbär,citron,dessert,diabetes,Ett sötare blod,forskning,frukost,GI,gluten,godis,grädde,GT,hallon,hälsa,honung,kokbok,kost,läsk,LCHF,Martin Ingvar,maten,Mixer,ost,pannacotta,recept,ris,socker,te,vaniljpulver,vete,vetenskap

Hamburgerdressing med sting

October 3, 2014 Birgitta Höglund's Mat

Snabbmat med hög njutfaktor

Idag får du ett litet inlägg om en av mina absoluta favoriträtter. Hamburgare står högt i kurs, både när jag lagar mat hemma och äter ute.

Det kan faktiskt vara riktigt bra mat även på restaurang, om man som jag hoppar över den onödiga utfyllnaden i form av bröd och pommes frites.

Många restauranger med självaktning serverar idag finaste färsbiffar av högrev, fjällko, bison och andra typer av smakrikt kött från djur som fått gå ute och äta det de är gjorda för, nämligen gräs.

På långsemestrarna i Alanya köper jag alltid nymald färs av traktens köttbönder direkt hos slaktaren. Det kan man få i många matbutiker här hemma också, be personalen i charken att mala det kött du vill köpa.

Är just nu i Stockholm, där köper jag ofta färdigpressade högrevsburgare på gotländskt gräsbeteskött i charken på Coop Daglivs vid Fridhemsplan. De är otroligt saftiga och goda.

Särbo Lennart bor på Kungsklippan så det blir många och långa promenader runt i vår vackra huvudstad. Som den matnörd jag är så blir det förstås en hel del besök i de olika saluhallarna också.

Efter receptet följer lite bilder från senaste veckan då Stockholm bjöd på sitt finaste höstväder

Hamburgerdressing med sting 2 port

1 dl majonnäs

1 saltgurka

4 cocktailtomater

1-2 tsk Mapuche Fire

Några droppar balsamvinäger

Skär saltgurka och tomater i små tärningar. Blanda majonnäsen med kryddblandningen. Rör försiktigt ner tomat och gurka, låt stå en stund så smakerna utvecklas.

Har du inte Mapuche Fire, en ekologisk kryddmix från Herbaria, så går det lika bra med en tacokrydda eller annan kryddmix med hetta.

Se bara till att du köper kryddmixer utan glutamat, de ekologiska innehåller aldrig den tillsatsen som benämns E621.

För en mildare och mer barnanpassad dressing kan du använda min Rhode Island som bas.

Söderhallarna

Fredrika Bremer i Humlegården

Af Chapman

Norr Mälarstrand

#4.6 Köttfärs,Allt Gott,bilder,coop daglivs,dressing,ekologiska kryddor,ekologiskt,Färs,färsbiff,hamburgare,hamburgerdressing,Herbaria,högrev,Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,köttfärs,Kötträtter,M.Seger,mapuche fire,Mat recept,Norr Mälarstrand,nötfärs,östermalmshallen,paleo,söderhallarna,Stockholm,stockholmsbilder,Varmrätter ägg,bröd,GI,gräsbete,gräsbetes,gräsbeteskött,GT,kurs,LCHF,Mixer,recept,salt,sol,Stockholm,te

Pumpasoppa och pannkakor LCHF/Paleo

October 2, 2014 Birgitta Höglund's Mat

Pumpasoppa
Foto Mikael Eriksson

Solgul höstsoppa

Pumpan är inte bara fantastiskt vacker i färgen, den innehåller dessutom många nyttiga ämnen. Så det är en grönsak vi kan lägga till vår mat lite då och då.

Alfakaroten som finns rikligt i pumpa är väldigt bra för hälsan och kan förlänga livet. Och vem vill inte leva så länge som möjligt, särskilt om man kan hålla sig frisk genom att äta bra mat?

Jag köper ofta pumpa i Turkiet och ugnsbakar i bitar, med smör och örter på, men det här receptet har jag gjort helt mjölkfritt.

Det blir en riktig hälsosoppa på kokosgrädde med smak av ingefära, vitlök och gurkmeja. De innehåller alla tre anti-inflammatoriska ämnen.

Jag använde butternutpumpa i min soppa, men det fungerar fint även med andra sorter.

Den här rätten och många fler som passar nu när höstkylan börjar krypa närmare hittar du i min senaste kokbok Långkok för LCHF och Paleo.

Fram till den 5 oktober kostar den bara 119 kr inkl frakt och moms här hos mitt förlag Pagina. Du kan också vinna den i min bloggtävling som också pågår till samma datum.

Pumpasoppa 4 portioner

1 pumpa à ca 1 kg

2 förp kokosgrädde à 250 g

4 dl vatten

2 dl finhackad purjolök av det vita

1 bit färsk ingefära, ca 5 cm

2 vitlöksklyftor

1 msk gurkmeja

1 dl kokosolja

1 dl kycklingfond

1 ekologisk kycklingbuljongtärning + 1 dl vatten

1 pressad lime

ca ½-1 tsk salt

ca ½ tsk chiliflingor

4 dl strimlat, färdiglagat kycklingkött

Sätt ugnen på 175º. Skär pumpan i klyftor, ta bort kärnhus och skär loss köttet från skalet. Skär i mindre bitar och lägg i en ugnsform penslad med lite kokosolja.

Pensla bitarna runtom med oljan och krydda med salt och chili. Börja med den mindre mängden salt, eftersom buljongen också tillför sälta till soppan. Låt stå inne i 20 minuter.

Skala ingefära och vitlök, riv dem fint. Värm upp resten av kokosoljan i en gryta och fräs ingefära, vitlök och purjolök ett par minuter utan att få färg. Tillsätt gurkmejan och låt fräsa en stund.

Blanda ner de nu mjuka pumpabitarna och häll på kycklingfond eller buljongtärning och vatten. Rör ner kokosgrädden och koka upp.

Låt soppan småkoka en halvtimme. Mixa den slät med stavmixer direkt i grytan eller häll över i en matberedare. Smaksätt soppan med limesaft och ev mer salt och chili.

Värm kycklingen i en kastrull med lite buljong i botten och lock över. Fördela köttet i fyra skålar och häll den rykande heta soppan över. Garnera med chiliflingor och lite färsk koriander.

Pannkakan till soppan kommer från LCHF för seniorer som jag skrev tillsammans med Annika Dahlqvist.

På bilden serverad med vispad grädde, men det går lika bra med vispad kokosgrädde om du äter Paleo eller mejerifri LCHF.

Vill du ha recept på en med matig fläskpannkaka från samma bok, titta då in här på Halva Lindha.se.

Lindha lagar den här veckan rätter från boken, här hittar du hela veckomatsedeln.

Pannkakor från LCHF för seniorer Foto Mikael Eriksson

Pannkakor Foto Mikael Eriksson

Glutenfria pannkakor 10-12 st

4 ägg

2 dl grädde/kokosgrädde

2 msk fiberhusk

ca 1 krm salt

Smör/kokosolja till gräddning

Vispa äggen väl med grädde och salt. Strö ner fiberhusk under fortsatt vispning, låt smeten svälla i 10 minuter.

Vispa om väl och stek ½ dl per pannkaka i rikligt med smör/olja i en liten stekpanna. Stek ett par minuter på var sida så de blir gyllenbruna och frasiga.

Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och håll varma på 125º tills de är dags att servera.

#0.8.1 Mina recept i bokform,Äggrätter,Fläskpannkaka,Gluten,glutenfri,Gröna saker,Husmanskost,Kyckling och Kalkon,laktosfri,långkok för lchf och paleo,lchf för seniorer,mejerifri,mjölkfri,pannkaka,soppa,Soppor och Grytor,torsdagssoppa,tunnpannkaka,Varmrätter,veckomatsedel ägg,fiberhusk,fläsk,Fläskpannkaka,GI,gluten,grädde,GT,hälsa,kokbok,Kokos,kokosolja,kost,kyckling,läsk,LCHF,lime,Mixer,örter,ost,recept,ris,salt,smör,sol,tävling,TBE,te

Paprikasås – Mojo

September 17, 2014 Birgitta Höglund's Mat

Foto Mikael Eriksson

Smakrik paprikasås

På en resa till Gran Canaria på 70-talet smakade jag den här fantastiska såsen för första gången. Det var på en liten bergsrestaurang uppe i Santa Lucia, jag minns den smaken än idag.

Många år senare hörde jag på radion och då pratade de just om den här kanariska såsen och gav receptet på den.

Skyndade mig att skriva upp det och sen använde jag såsen under många år på olika restauranger.

Den är mycket god till allt från fisk och skaldjur till kött, fågel och grönsaker.

På Gran Canaria finns den både med och utan mandel, här kommer min version av mandelsåsen. Där finns även grön mojo med mycket färsk koriander, här på Mitt kök i Expressen hittar du ett sånt recept.

Receptet härnere kommer från min kokbok Grillmat LCHF, som just nu kan köpas för det riktigt låga priset 49 kr hos Adlibris.

Priset gäller fram till och med idag 17 september, sen kostar den 192 kronor igen. Så passa på att köpa till dig själv eller som present/julklapp.

Du hittar boken via länken ovan, här kan du se ett provkapitel och få några till gratisrecept.

Kanarisk mojo 5-6 port

1 röd paprika

1 gul paprika

2 stora vitlöksklyftor

1 + 1 dl kallpressad olivolja

1 dl mandelmjöl

1 msk finhackad, urkärnad chili

2 tsk finstötta korianderfrön

1½ tsk vit balsamvinäger

ca ½-1 tsk salt

Skär paprikan i mindre bitar och finhacka vitlöken. Hetta upp 1 dl olivolja i en stekpanna, lägg i grönsakshacket tillsammans med chilin.

Krydda med koriander, vinäger och salt. Bryn lätt och låt sen puttra i en halvtimme, rör då och då. Var försiktig med värmen, så det inte bränns.

Lägg över paprikan i en mixer och mixa till en slät röra. Tillsätt mandelmjöl och olja, mixa en liten stund till. Smaka av om det behövs mer salt eller vinäger.

Förvara i kyl, men ta då fram den i god tid före serveringen så den blir rumstempererad. Såsen håller ett par veckor i kylen.

Klicka på bilden nedan så kommer du till en annan variant på såsen, den är utan mandel.

#6 Grillat med tillbehör,glutenfri,Grillat,Grillmat recept,Gröna saker,kall sås,Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,kanarisk,mejerifri,mojo,paleo,paprikasås,sås,spansk,Vegetariskt ägg,fisk,GT,jul,kokbok,kost,LCHF,mandelmjöl,Mixer,ost,paprika,recept,resa,ris,salt,sås,te

Spenatkaka med cream cheese frosting

August 6, 2014 Pehrnilla

http://momwhats4dinner.com/spinach-cake/

Vad du behöver:
• 3 ägg
• 1 tsk vanilj
• 3 1/2 dl socker
• 170 gr färsk spenat
•1,8 dl olja
• 2 msk citronsaft
• 4,8 dl mjöl
• 3 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt

Cream cheese frosting:

25 gr Cream cheese (jag tar mer än 25 gr)
60 gr vegetabiliskt mjölkfritt margarin, mjukt
1 tsk vanilj
1-3 dl florsocker

Vispa ihop.

Beskrivning:

Ta bort stjälkar från spenat om de är för grova. Puréa spenaten i matberedare eller mixer till puré och det ser ut som barnmat, tar några minuter så ha tålamod.

Vispa ägg och socker tills ljust och krämig. Tillsätt olja, citronsaft och 1 dl spenatpuré, blanda väl.

I en separat skål vispa ihop mjöl, bakpulver och salt och blanda i spenatblandningen.

Häll i smord form ca 33x23 cm.

Grädda på 175°c i ca 30 minuter, kontrollera med tandpetare. Låt svalna i pannan, tills helt sval.

Bred på cream cheese frostingen

Lite nyttigare,Mjuka Kakor ägg,barnmat,citron,margarin,Mixer,ost,salt,socker,TBE,te

50 st tips på tillbehör till grillat!

July 26, 2014 kryddburken

Jag lovade ju att sammanställa alla tips på grilltillbehör ni kom med för en tid sen och oj så många bra, enkla och framförallt GODA tips! Här är hela listan lång ;

Inlagda jalapeno’s snittas upp lite och fylls m ädelost, vira lite bacon runt och grilla!
Mitt bästa grilltillbehör är grillade Quesadillas med philadelphia och sambal oelek! Det är så fantastiskt gott och har gått hem hos alla jag bjudit dem på. (Och så många som frågar efter receptet, oj oj!)

Det man behöver är :
(Kör inte med exakta mått utan man får testa dig fram!)
6 st tortillabröd
2 förpackningar philadelphiaost
Sambal Oelek
1 påse riven ost (Gärna lagrad för bästa smak)
Eventuellt lite riven hackad lök
Olivolja

Blanda ihop philadelphiaosten med sambal oeleken i en bunke (eventuellt den finhackade röda löken också om det önskas). Smaka dig fram efter lagom hetta och smak! Bred sedan på ett lager med färskostblandningen på tortillabröden, strö sedan över lite riven ost och vik ihop dom till halvmånar.
Pensla bröden med olivolja och grilla ett par minuter så de fått fin färg och osten smält. Skär sedan bröden i hälften och servera! Mums
Bacon inlindade champinjoner fyllda med krämig vitlöksost!
Mitt bästa grilltillbehör, som jag ibland glömmer bort, måste vara världens enklaste sås!
1 påse riven västerbottenost
1 burk färdig aioli (eller så gör man egen)
Blanda ihop och servera! Passar till allt, korv, kyckling kött… Mums!
Det bästa tillbehör jag vet är nog dessa potatispaket med otroligt gott kryddsmör! jag har t.o.m skurit ner korv och lagt direkt i paketen när vi åkt ut i skogen för att grilla, så då är hela måltiden klar på en gång *mums* http://alltommat.se/recept/potatispaket-3/
Din ”Picklade Rödlök” !!!
Min favorit är en söt stark salsa/sallad
Romantica tomater, chili, persilja, koriander, mango/jordgubbar/ananas eller vad annat sött man känner för, salt och peppar
Ett måste till grillat är spett gjorda på paprika varvat med lök som man också grillar förstås. Så gott!
Turkisk yoghurt, gräddfil el dyl, en gnutta majonäs som blandas med rivet äpple och hackad lök. Krydda med salt och svartpeppar. En oslagbar kombo, supergod till grillat kött, korv…
Eget vitlöksbröd. Gör eget vitlökssmör (jag har vitlök och grillkrydda i mitt) bred på rostebröd lägg dem dubbla och skär i trekanter. Grilla dem några minuter. Super gott
En av favoriterna här hemma är grillkryddesmör!
Det måste bli min ”Ajvarröra”. Matlagningsyoghurt, ajvar samt mosad fetaost. Så vansinnigt gott och passar till det mesta.
Min favorit är grillad Halloumi ost.
Tzatziki!
En underbar sås.
3 dl gräddfil
1 pressad vitlöksklyfta
Rejält med nymalen svartpeppar
Örtsalt
1 msk färsk timjan
1 msk färsk oregano
1 msk färsk basilika
Blanda. Låt stå i kylen medans du trixar ihop det grillade. Mums med allt!
Grillad majs alla gånger
Svårt att välja ett, men en grej som passar till nästan allt är grillade tomater. Jag delar dem i halvor och tar en liten tesked grön pesto och smörjer ovanpå, och sedan en skiva av någon smakrik ost överst, typ präst eller åt det hållet. Jag kör oftast dessa i ugnen, året om egentligen, men på grillen går också bra, men då gör jag som små foliebåtar att ställa dem i så att de inte rinner ner i grillen.
Jag brukar göra en fetaoströra till det grillade köttet, fisken eller vad man nu har grillat. Det finns många varianter på röran men jag blandar en burk creme fraiche med 100 gram fetaost (smulas sönder med en gaffel), pressar i en klyfta vitlök, saltar och pepprar lite grann och rör ihop.
Rimmat fläsk. SÅ gott att få en skiva till övrig mat på tallriken. Ingen sommar utan grillat fläsk.
Kanongod röra; mixa en god äkta fetaost med creme fraiche. Den som vill kan ha hackade svarta oliver i.
Grillade nypotatisar. Koka potatisar, låt kallna, pensla med olja och grilla potatisarna på gallret.
Ta ett ark folie och lägg på fetaost, skivade tomater, chili och svartpeppar. Ringla sedan över olivolja och gör till ett paket och lägg på grillen. Mums
En kall sås på mosad banan, krossade jordnötter, creme fraiche, curry, salt och peppar
Baconlindade champinjoner fyllda med creme bonjour gräslök. Grillade då såklart
Haricot verts i folie med kryddsmör. Mmm!
Grillade majskolvar med Lindalhs nya aioli det är super gott
Bacon inlindad halloumi som man grillar.
Mitt tips är (fast nästan godare att äta bara dessa som tilltugg innan) fefferonis fyllda med grönmögelost och sen lindar man bacon runt och fäster med en tandpetare. Låter helknasigt men det blir en smakexplosion i munnen! Dock så måste man gilla lite hetta då fefferonisen ofta är lite starka.
Sen ska de grillas så baconet blir lite krisp, alltså inte för fett
Späda morötter som grillas o får samsas med rucolasallad, fetaost o en skvätt olivolja. Ev lite rostade pinjenötter på toppen.
Morotstzatziki
Turkisk yoghurt
Grovriven morot
1 pressad vitlöksklyfta
Flingsalt
Svartpeppar
En skvätt vitvinsvinäger
Olivolja
Oregano-torkad
Blanda allt och ställ kallt minst 1 h innan servering.
Andra har säkert redan tipsat om dessa goda tillbehör, baconlindade dadlar. Absolut det godaste jag vet, mums!
Baconlindad grön chili fylld med ost.
Kapa ”botten” på chilin där kvisten sitter och töm fröhuset.
Fyll med någon mild hårdost.
Sätt för ploppen du skar bort med tandpetare.
Linda runt bacon.
Grilla ett par minuter tills osten smält.
Ät & njut!
Grön sparris i foliepaket med hela vitlöksklyftor. Ringla över olivolja. Strö på flingsalt och pressa över lite citron saft.
Min grillsås!!!!!!!!!!!!!!!
turkisk yoghurt
massa pressade vitlökar
och massor av GRILLKRYDDA !
Mitt måste är getostfylld paprika. Dela paprikan i halvor fylld med getost som man smakar av med lite svartpeppar, salt och honung.
Ett måste till kyckling! Salsa, gjord av avocado, färsk ananas, rödlök, tomat, mango, chili, lime och vitlök. Gillar man koriander kan man hacka i lite.
Fetaost-creme!! Bara smula ner en god fetaost i creme fraiche, krydda med salt och peppar. Supergott!
Avocado och jordgubbssallad med en vinegrettedressing med lite majonäs i.
Just nu har jag snöat in på rabarberchutney.
Grillad sötpotatis är helt klart min favvis!
Förkoka de innan, halvera på längden, pensla med olivolja, strö över svartpeppar och flingsalt. Släng på grillen. Så underbart gött!
En grillsås som alla gäster vill ha receptet på
3 dl turkisk yoghurt
2 msk sweet chilisås
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk spiskummin
Lite salt o svartpeppar
Gör den gärna ett bra tag innan så smakerna får gifta sig ordentligt
Blanda creme fraiche, sweet chili sås och pressad vitlök.. det godaste som finns till grillat
1 burk creme fraiche (med hög fett halt)
1 burk philadephiaost
1 kruka färsk basilika

Mixa allt med stavmixer, mycket godare än vad man kan tänka sig

Annat tips: panera fetaost med mjöl, ägg o ströbröd lägg i grillfolie ringla över olivolja på båda sidor. Lägg paketet med fetaost på grillen (eller stekpanna) en stund tills osten är genom varm o servera med ringlad honung ovan på, servera som förrätt.
Mitt bästa tips är att blanda phiadelphiaost och rökig BBQ sås till kött och hamburgare.
En sås som vi gör väldigt ofta när det ska grillas är en barnförbjuden vitlökssås, barnförbjuden eftersom det är vitt vin i den.

2 dl matlagningsyoghurt
½ dl majonnäs
2 msk vitt vin
1 stor vitlöksklyfta, riven
1 msk olivolja
hackad dill efter behag
salt och peppar
Blanda samman alla ingredienser och låt såsen stå kallt tills den ska serveras.

http://martenssonskok.blogspot.se/2010/09/i-gar-och-idag.html
Mitt bästa tips är fyllda paprikor som blir färdiga på grillen medan man grillar sitt kött eller kyckling.
Stek färska champinjoner, bacon och lök.
Blanda ner creme fraiche – chili och paprikasmak
blanda ner riven ost i röran och fyll paprikahalvor.
Grilla gärna med stängt lock.
Färska champinjoner med pressad vitlök, en skvätt olivolja, salt & peppar I ett foliepaket.och så lägger man det på grillen I 15-20 min. Så himla gott!
Grillad MAJSBURK!
Riv av etiketten på en burk majs. Häll av spadet. Salta. Lägg i en klick smör eller margarin. Stäng till burken med aluminiumfolie. Ställ på grillen en stund tills det blir varmt inuti. Öppna sen och rör runt lite och servera som tillbehör. Gott! Alla barn gillar garanterat

PS. Tänk på att burken blir jättevarm. Grytvante på!
Mitt bästa tillbehör är baconlindade bananer Dela en banan i 3 och linda en skiva bacon runt och grilla!
Sedan är marinadkokt lök också gott! Man gör som en skål med folie, hackar ner gul lök i stora klyftor och häller på en påse färdig marinad, typ allround eller vitlök
Sedan får det puttra på lite så löken mjuknar och blir söt
Avokado salsa!

3-4 avokados
ett äpple
färsk chili soera enligt enligt smak/hetta
olivolja
en ask coctail tomater
salt peppar
röd lök
citronsaft

Grillat,Tillbehör ägg,bacon,bröd,citron,creme fraiche,fetaost,fisk,fläsk,GI,GT,honung,ICA,ingredienser,jordgubbar,kost,kyckling,läsk,lime,margarin,Mixer,nötter,ost,paprika,rabarber,recept,ris,salt,sås,smör,sol,te,tillbehör,tips

Pannkakor och plättar med chiasylt

July 2, 2014 Pehrnilla

http://www.ica.se/recept/amerikanska-pannkakor-713437/

http://thehonoursystem.com/2013/12/11/raspberry-chia-seed-jam-vegan-gluten-free/

Jordgubbs Chiafrö sylt

Ingredienser:

2,5 dl jordgubbar

1 msk chiafrön + 2 msk vatten

2 msk honung eller annan sötning

Instruktioner

Blötlägg Chiafröna i 10 minuter.
Placera alla ingredienser i en mixer och pulsa tills allt är blandat.
Förvara i kyl.

Risgrynsgrötsplättar

http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/rispl%C3%A4ttar/

http://ohmyveggies.com/how-to-make-chia-seed-jam/#uGFViDWUhUKXii6J.32

Ingredienser:

450 gr bär

2 msk Chiafrön

Sötning av valfritt val tex, honung, Stevia, Agave sirap eller vanligt strösocker

Dela evt bären i mindre bitar, koka mjuka. Mosa vid behov.

Tillsätt sötning och Chiafrön och koka någon minut till.

Ta bort från värmen.

Om sylten verkar väldigt lös kan mer Chiafrön tillsättas men sylten kommer bli tjockare ju mer den svalnar.

Förvara i kylskåp.

Desserter/mellanmål,Lite nyttigare ägg,GI,gluten,gröt,GT,honung,ICA,ingredienser,jordgubbar,kylskåp,Mixer,recept,ris,socker,stevia,te

Pizzabåtar med ostfyllda hörn

June 11, 2014 kryddburken

Hembakad pizza utöver det vanliga är dessa ”båtar”, fyllda med extra ost i hörnen och kanterna. Pizzarecept från kryddburken har ni fått i massor men måste ändå slå ett slag för dessa båtar.
Vansinnigt goda med extra fyllning, extra ost och extra goda kanter och hörn.
OCH med lite strimlad bacon tillsammans med skinka blir fyllningen bara såååå mycket godare – Prova!

Osten ska väljas med omsorg, gärna både mozzarella och en smakrik hårdost som tex präst, greve eller västerbottensost. Riv bägge och blanda ihop.

Kavla eller tryck ut runda pizzabottnar som vanligt. Vik ihop två hörn och jämna till kanterna. Fyll hörn och ev kanter med ost och tryck till. Grädda som vanligt på högsta värmen i ugnen, gärna på förvärmd pizzasten eller teflongaller.
ÄT OCH NJUT!

3 normalstora båtar
Pizzadeg :
2 dl vatten (37 grader)
1/4 pkt jäst (12,5 gram)
5 – 6 dl durumvetemjöl
½ dl rapsolja
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Tryck varje deg på oljad plåt med lätt oljade fingrar. Lägg på valfri fyllning, grädda i 250 grader ca 10 min.

Godaste tomatsåsen till pizza :
1 burk finkrossade tomater
½ dl rapsolja
½ dl vatten
1 msk tomatpuré
2 msk balsamvinäger
2 tsk Oregano
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Mixa ihop samtliga ingredienser till tomatsåsen med stavmixer. Räcker till 4 pizzor, går bra att frysa in

Pizzasallad :
1/4 vitkålshuvud
en kastrull kokande vatten
2-3 korkar ättika (Perstorps ättika)
3/4 dl solrosolja eller annan matolja
2 msk vatten dl vatten
1 tsk strösocker
2 tsk salt
2 msk oregano
1 tsk finmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat. Om du lägger vitkålshuvudet i en stor matkasse så kan du hyvla utan att du får vitkål i hela köket! Lägg sedan all salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över salladen. Skölj sedan under kallt vatten och låt rinna av. Använd en rymlig plastbunke med tättslutande lock till salladen eller en plastpåse. Tillsätt alla ingredienserna, på med locket och skaka om burken/påsen väl. Förvara sedan i kylskåp.
Hållbarhet : 1 vecka.

bilder,foto,hembakat pizza,kryddburken,mat,matblogg,ostfyllda hörn,ostfyllda kanter,pizza,Pizza & Pajer,pizza fyllning,pizza med ostfyllda kanter,pizzabåt,pizzadeg,pizzasallad ägg,bacon,GT,ingredienser,kylskåp,Mixer,ost,recept,salt,sås,socker,sol,te,teflongaller,vete

Blomkålssoppa

June 9, 2014 Mariann

Här får ni min variant av Blomkålssoppa!
Jag älskar blomkål och har gjort det sedan jag var jättelite!

Servera den till bacon, stekt fläsk, eller annat rimmat och rökt kött!

2-3 portioner

ca 500 gram blomkål
3-5 cm av en purjolök
1 liter vatten + salt

50 gram smör
50 gram cream cheese
1 dl grädde
3 dl vatten från kokningen av blomkålet
lite vitpeppar

Gör så här:
Ansa blomkålet lite från de grövsta och fula bladen, låt annars så många blad som möjligt få koka med. Koka upp blomkålen och biten purjo i det lättsaltade vattnet, låt koka till det är ganska mjukt, ca 5min.

Häll av 3 dl av buljongen i en mått och slå ut resten. Lägg i smör, grädde och cream cheese och peppra lite. Mixa med mixer och slå i buljongen tills du får en lagom konsistens.

Servera med lite klippt persilja och vald proteinkälla!

blomkål,blomkålssoppa,Övriga - recept,soppa ägg,bacon,blomkål,fläsk,grädde,GT,läsk,Mixer,salt,smör,te