min mat Archives - Page 8 of 12

March 19, 2017 Birgitta Höglund's Mat

Långkokad fläskkarré med curryblomkål…
Recept och foto Sophie Cronquist

Trevligt besök

Idag har jag för ovanlighetens skull en gästbloggare på besök här inne.

Det är Sophie Cronquist från den mycket matnyttiga bloggen Ekofilosophie som hälsar på.

Titta gärna in hos henne och ta del av den goda, ekologiska mat hon delar med sig av, du hittar fler länkar längst ner i hennes inlägg.

Här lämnar jag över ordet till Ekofilosophie, medan jag passar på och njuter av lite ledighet i Alanya

Hej på er!

Sophie heter jag och jag driver matbloggen Ekofilosophie sedan lite drygt två år tillbaks. Jag äter sedan 5 år tillbaks en lågkolhydratkost som numera är en blandning mellan LCHF och paleo.

Förutom att jag äter mat med lågt kolhydratinnehåll är jag även väldigt mån om att äta ren mat utan tillsatser. Jag älskar att testa nya rätter, att göra lågkolhydratvarianter på klassisk husmanskost och hitta på nya rätter.

Jag tillagar så mycket jag kan av min mat genom långkok och tillagning under lång tid på låg temperatur. Inte bara skonsamt och nyttigt utan dessutom smakrikt och lättlagat!

Jag och Birgitta har helt klart en hel del gemensamt när det gäller vad vi äter och hur vi tillagar vår mat. Därför känns det extra kul att få skriva ett gästinlägg här på Birgittas blogg. Jag har följt hennes blogg sedan jag började med lågkolhydratkost för fem år sedan.

Tack vare Birgitta och hennes samarbete med företaget Wonderbag Sweden har jag fått möjligheten att testa laga mat i en Wonderbag. Nu kan jag alltså laga mina långkok på ett klimatsmart och energisnålt sätt. Bra, eller hur?

Nedan delar jag med mig av ett recept tillagat i min Wonderbag! Hoppas ni gillar det och kika gärna in på min blogg Ekofilosophie eller följ mig på Facebook och Instagram (där jag numera har två olika konton @ekofilosophie och @matfilosophie

Långkokad fläskkarré med curryblomkål (8-10 portioner)

1,5-2 kg karréstek i bit utan ben
75 g smör
4 dl vatten
salt och svartpeppar
1 stor gul lök
4 klyftor vitlök
1 tsk chili flakes
1 tsk paprikapulver
1 tsk chili pulver
1 krm cayennepeppar pulver

Tillbehör
1 blomkålshuvud
75 g smör
salt och svartpeppar
2 tsk gult currypulver

Skär köttet i ett par större bitar (jag delade varje stek på 4-6 bitar). Ta en kastrull och lägg i smör, vatten och kryddor. Banka sönder vitlökarna och lägg i och skär löken i stora klyftor och lägg i grytan. Lägg ner köttet i grytan och låt sedan koka upp och därefter småkoka under lock i 30 minuter.
Sätt sedan ner grytan i din Wonderbag, packa ihop och låt stå 8-12 timmar.
Efter 8-12 timmar öppnar du din Wonderbag och tar fram grytan. Köttet är genomkokt, supermört och kan delas med en gaffel.
Värm på grytan igen och smaka av med eventuellt mer kryddor.
Under tiden grytan värms gör du tillbehöret. Kör blomkålen i en matberedare så att det blir ett smul. Ta en kastrull, lägg i smör och kryddor. Tillsätt blomkålen. Rör runt och låt stå till smöret smält och blomkålen blivit varm.

Wonderbag hos Ekofilosophie…

#2 Varmrätter,#2.2 Soppor och Grytor,#2.4 Långlagat i Slow Cooker som Crock-Pot, Nordic Cooker, Wonderbag m.m,#4 Kötträtter,#4.2 Fläskkött,Blandat,ekofilosophie,ekologiskt,fläskkarré,gästblogg,gästinlägg,långkok,paleo,Reklaminlägg,wonderbag ägg,blomkål,fläsk,GI,GT,hälsa,kost,lågkolhydrat,läsk,LCHF,min mat,ost,paprika,recept,salt,smör,TBE,te,tillbehör,tillsatser

Tips på brunch och träning

January 29, 2017 Birgitta Höglund's Mat

Turkisk brunch…

Bra mat för träning

Under vinterns resor hit till Alanya har jag börjat träna mer än förut.

Du som känner till min hälsoresa sen tidigare vet att jag skadade ryggen i mitt jobb som kock för 16 år sen och efter det blev stelopererad.

Det förde senare med sig många år med svår värk och handikapp, vilket ledde till sjukpensionering.

Jag utvecklade även fibromyalgi, fick diagnos för 10 år sen, de problemen gjorde vardagen ännu mer besvärlig.

För snart 8 år sen kom en vändpunkt när jag började med glutenfri LCHF efter en föreläsning med Annika Dahlqvist, grundaren av LCHF-rörelsen.

Hon hade blivit bra i sin fibromyalgi genom att dra ner rejält på kolhydrater från socker och stärkelse och istället äta mer fett.

Detsamma hände mig, här kan du läsa mer i en artikel om min hälsoresa som var införd i Året Runt förra vintern.

Ända sen jag fick min diagnos så har jag hållit muskler och leder igång med hjälp av ett gymnastikprogram, som jag fick av en mycket duktig sjukgymnast och en yogainstruktör.

Det har hjälpt mig otroligt mycket och med åren har jag kunnat träna mer med promenader och på senare år även trappgång.

Vi bor sju trappor upp här i Alanya, jag använder aldrig hissen när jag ska ut utan går de 130 trappstegen ner.

Mycket bra träning för rumpa, knän och lårmuskler har jag märkt.

Redo för träning på gymmet igår…

Nu i höstas när vi var i Makrigialos på Kreta började jag träna lite på gym för första gången på många år.

Det fungerar riktigt bra om jag inte lägger på för mycket vikter, så nu har jag fortsatt med det här i Alanya.

Märker en stor skillnad i styrka, balans och uthållighet idag, så det här ska jag försöka fortsätta med även på hemmaplan.

I vinterns träningsprogram ingår även lite mer mat än jag ätit tidigare, känner att min kropp mår bättre av att äta rejält.

Nu börjar jag dagen med min vanliga nötfrukost för att sen 3 timmar senare äta en läcker brunch innan jag går ut på promenader eller tränar.

Märker att jag får mer ork och energi av det, så idag får du tips på vad som ingår i den brunchen.

Bönor är inget som vanligtvis ingår i min mat, men har läst på en del om resistent stärkelse och dess positiva effekter på magen, så nu äter jag en liten mungbönsallad till brunchen.

Här kan du läsa mer om fibrer och resistent stärkelse på mycket intressanta bloggen Food Pharmacy.

Klicka på bilden nedan så kommer du till receptet på min bönsallad.

Sallad på mungbönor…

Tips på turkisk brunch på mitt sätt

1 kokt ägg

½ dl mungbönsallad

Några skivor avocado

Getost

Oliver

Garnera tallriken med bladpersilja, rucola, olivolja, jordgubbar, granatäppelkärnor, hasselnötter, tomat, rädisa, limeklyfta eller de grönsaker och bär du tycker bäst om.

Till brunchen blir det en kopp te och en shot bestående av pressad citron, blodapelsin och riven ingefära.

Dela gärna inlägget vidare om du känner nån som har liknande problem med värk, förhoppningsvis kan fler bli bättre med hjälp av naturlig mat ❤

Ett kyligt och vintervackert Alanya…

#1 Frukosttallrik,#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,Äggrätter,bönor,brunch,Medelhavsmat recept,resistent stärkelse,tips,träning,Turkisk mat recept ägg,apelsin,artikel,citron,frukost,GI,gluten,GT,jordgubbar,kost,Kreta,LCHF,lime,magen,mer fett,min mat,naturlig mat,nötter,ost,recept,resa,socker,stärkelse,te,tips,träning

Ugnsstekt citronkyckling à la Jamie Oliver

April 17, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Populär fågel

Jamie Olivers citronkyckling är att av de mest populära recepten i bloggens historia och ett av de första jag publicerade härinne.

Jamie har alltid varit min absoluta favorit bland TV-kockarna, hans kärlek till naturlig mat stämmer väl överens med min matfilosofi på många sätt.

På tal om kärlek till mat, så drabbades ju tyvärr tidningen Matkärlek av den konkurs som dess förlag Mediavänner försattes i för en tid sen.

Matkärlek sålde väldigt bra, den blev mycket populär på kort tid bland många som äter LCHF och Paleo, glutenfritt och sockerfritt.

Chefredaktör Anne Aobadia planerar nu att starta upp tidningen på nytt i egen regi.

Gå in via den här länken och fyll snabbt i en enkät som Anne lagt ut, hur just du vill att den nya tidningen ska vara utformad, om den ska finnas som papperstidning eller bara på nätet.

Senast i kväll söndag den 17 april ska den vara besvarad, så skynda dig in på en gång, då har du chansen att vinna Annes senaste kokbok Mera Matkärlek.

Jag tycker det är viktigt att det blir en ”riktig tidning” av Matkärlek igen.

Det går aldrig att ersätta tidningar (och kokböcker) med nätvarianten

Citronkyckling 4 port

1 ekologisk kyckling på ca 1,5 kg

2 ekologiska citroner

1 knippe blandade örter, jag hade rosmarin och timjan

100 g vitlökssmör

Salt och peppar

Skölj fågeln in och utvändigt, ställ att rinna av i ett durkslag.

Krydda inne och utanpå kycklingen med salt och peppar och fyll med citroner skurna i bitar och grovstrimlade örter.

För in fingrarna under bröstskinnet, så det försiktigt lossnar från köttet.

Stoppa in vitlökssmör i skivor och några örtkvistar.

Gnid in fågeln med olivolja, salta och peppra. Bind ihop benen och vingarna mot kroppen med steksnöre.

Skär några snitt med en vass kniv, in mot benet på låren, så är de färdiga samtidigt med bröstet.

Stek kycklingen i en form i 225 ° 20 min, sänk värmen till 200 ° och stek ytterligare en timme.

Vid det här laget har Du en smakrik och saftig, men ändå genomstekt kyckling.

Använder du stektermometer ska den visa 82º inne vid benet när den är klar.

Stick annars med en kniv in motbröstben och lårben, kommer det ut bara klar köttsaft är du helt säker på att den är klar.

Låt kycklingen ligga och dra sig en stund, innan du skär upp köttet.

Spara köttsaften som runnit ut i formen, och använd som grund till sås.

För tips på goda tillbehör till kycklingen, ta en titt här.

Spara alla ben från kycklingen i en påse i frysen till att koka en god kycklingbuljong.

Kycklingvingar med coleslaw

#2 Varmrätter,#4.5 Kyckling och Kalkon,Blandat,boktips,citronkyckling,Jamie Oliver,Kyckling,LCHF recept,matkärlek,Medelhavsmat recept,paleo citron,GI,gluten,GT,kokbok,kurs,kyckling,LCHF,min mat,naturlig mat,örter,recept,salt,sås,smör,socker,sol,TBE,te,tillbehör,tips

Reklam för en god sak

November 29, 2015 Birgitta Höglund's Mat

Annonser på min blogg

Som du kanske märkt så har det senaste dagarna dykt upp några reklambanners på bloggen.

När jag startade min matblogg för 6½ år sen, bestämde jag mig för att jag i motsatt till de flesta bloggar, inte skulle ha betald reklam härinne.

Men, jag har nu ändrat mig till förmån för det jag anser vara hemsidor värda att framhålla lite extra.

Jag tar inte mycket betalt för mina annonser, just för att de som kanske inte tar in jätteinkomster på sin verksamhet ska ha råd att annonsera.

Det kommer att bli reklam för de som hjälper många till att få en bättre hälsa genom att äta naturligt god mat.

Alltså de i mitt tycke hälsosammaste kosterna, LCHF och Paleo.

Så du kommer inte heller i framtiden att få se vare sig vintips, smycken, kläder eller diverse viktminskningsmetoder som förvisso skulle ge mig stora inkomster, men som jag inte vill ska förknippas med min blogg.

Jag får ofta mail med förfrågningar om den här typen av reklam, men jag har inte för avsikt att ändra mig på den punkten.

Det värsta var ett mail som kom häromveckan, med en fråga om jag ville annonsera för en speciell remouladsås, framtagen för kvinnor.

Det speciella med den var att den hade lägre fetthalt. De hade tydligen inte kollat upp vad det var för typ av bloggare de kontaktade…

Jag hoppas att du, precis som jag, tycker att mina annonsörer har ett bra budskap, så att du också vill vara med och stötta dem.

Klicka på bilderna i inlägget så kommer du till deras hemsidor och kan läsa mer om vad de erbjuder.

Kostfonden gör jag förstås reklam för utan att ta betalt, jag hoppas den snart får lika stor spridning som Cancerfonden.

Hoppas du också stödjer Ann Fernholms fond som månadsgivare, så vi kan få se många studier på lågkolhydratkostens inverkan på folkhälsan framöver.

Kostfonden_RGB

annons,birgitta höglund's mat,Blandat,blogg,kostfonden,lchf nolaskogs,nutriavans,paleo,reklam,Reklaminlägg ägg,Ann Fernholm,cancer,GI,GT,hälsa,kost,lågkolhydrat,LCHF,min mat,ost,sås,te,tips

Kycklinggryta i Wonderbag och artikel i Sydafrika

November 26, 2015 Birgitta Höglund's Mat

Min mat sprider sig över världen

Nu har jag varit hemma i Sverige i precis en vecka. Haft fullt upp så det har inte hunnits med att uppdatera härinne.

Vill du så får du gärna lägga till mig som vän på Facebook. Där är jag betydligt mer aktiv än härinne.

Lägger upp bilder, länkar till favoritrecept och intressanta inlägg från andra bloggare och skribenter.

Just nu är jag på väg Stockholm igen, för att delta i Wonderbag Swedens julfest, rapporterar mer från den i ett kommande inlägg.

I senaste numret av tidningen Matkärlek kan du bland mycket annat gott ta del av min äppelgravade lax, läsa lite mer om Wonderbag och flera intressanta artiklar.

Bloggvännerna Jenny och Magnus på Under Vårt Tak berättar om sitt bloggande och hur bra de mår sen de gick över till Paleo.

De delar även med sig av några riktigt läckra recept, vad sägs om rödbetskaka med saffranstopping och valnötter, det tycker jag låter som en riktig julfavorit:)

Ann Fernholm delar med sig av sina tankar kring hur farligt det är med bacon, det är kanske inte så illa som många andra tidningar får till det…

Hon berättar också om sin nya bok Smakäventyret och hur viktigt det är att barnen får äta riktig mat, redan när de är små.

Frukost på tåget med matnyttig läsning…

Wonderbag kommer från Sydafrika, här kan du se en film om hur den kom till, för att underlätta matlagning i ett land som har väldiga problem med elförsörjningen.

Just nu har jag även en annan koppling till Sydafrika, jag är med i senaste numret av Lose It Magazine, hamnad till och med på framsidan.

Det är en riktigt stor artikel där jag berättar vad mitt kostval gjort för min hälsa och där de glädjande nog skriver om mina kokböcker som kommit på engelska.

Så roligt att få vara med i en så stor tidning i det LCHF-intresserade landet.

Jag kommer även att bidra med mina Wonderbag-recept i tidningen framöver.

Här kan du prenumerera på Lose It Magazine och här finns den på nätet.

Det känns förstås extra roligt att jag fick vara med även på framsidan :)

LCHF är väldigt stort i Sydafrika, så de ville gärna skriva om de hälsovinster jag fått med mitt sätt att äta och leva.

Jag kommer att delta i tidningen igen, då med recept speciellt framtagna för Wonderbag.

Det här skapade jag under resan till Florida, då jag hade med den minsta varianten av bagen, Lunchwarmern.

Det fungerade mycket bra att laga mat i den för två personer, i en liten kastrull med lock.

Kycklinggryta i Wonderbag 2 port

3-400 g urbenade kycklinglår

100 g portabello/skogschampinjoner

50 g smör/kokosolja

1 gul lök

1 dl kycklingbuljong

1 msk tomatpuré

1 msk paprikapulver

½ msk torkad timjan

ca 2 tsk salt

1 tsk spiskummin

Skär svamp och lök i skivor. Krydda kycklingen runt om med paprika, kummin, timjan och salt.

Hetta upp hälften av stekfettet och bryn kycklingen ett par minuter på var sida. Lägg över i en stekgryta.

Stek lök och svampen i resterande fett och krydda med salt.

Blanda ner tomatpurén mot slutet av stekningen och låt bryna med en stund, så får den mildare smak.

Häll på buljongen och koka upp. Häll alltsammans över kycklingen i grytan, lägg på lock och koka upp. Låt puttra i fem minuter.

Ställ grytan på ett underlägg i Wonderbag, lägg på tyglocket och knyt igen väl. Låt stå i minst 3-4 timmar, gärna längre.

Jag serverade en grönsallad, majonnäs och friterade blomkålsbuketter till. Dem gör du så här:

Dela buketterna, låt dem torka väl på papper och värm några cm kokosolja i en kastrull till 180º.

Lägg ner blomkålen och fritera 2-3 minuter på var sida, passa så de inte blir för mörka.

Ta upp med hålslev, låt rinna av på papper och salta.

Wonderbag på Ecocaféet i Östersund…

#1.8 Svamprätter,#2 Varmrätter,#2.2 Soppor och Grytor,#2.4 Långlagat i Slow Cooker som Crock-Pot, Nordic Cooker, Wonderbag m.m,#4.5 Kyckling och Kalkon,artikel,Blandat,Florida mat recept,julfest,lose it,matkärlek,Om Mig i media,paleo,sydafrika,wonderbag ägg,Ann Fernholm,artikel,bacon,bloggande,blomkål,frukost,GI,GT,hälsa,jul,Kokos,kokosolja,kost,kyckling,kycklinggryta,lax,LCHF,lunch,min mat,nötter,ost,paprika,recept,resa,saffran,salt,smör,sol,Stockholm,te

Vi drog till High Chaparall…

August 23, 2015 kryddburken

Hej hopp Kryddburken-läsare!
Nu är vi hemma igen från en tokrolig helg på High Chaparall.
Inget var planerat. Nicke och jag var ensamma i fredagskväll då Joline skulle sova över hos sin moster i Kalmar och Max åkt till sin mamma, så vi satt ute vid elden och tänkte på hur vi ”gjorde förr” då vi bara helt spontant drog iväg både hit och dit och levde livet liksom. Det gör vi ju än idag men det krävs mer planering med både hund och barn för att göra impuls-grejer bara sådär. Men så vi sa till varann;
– ”Vi åker imorgonbitti då!!”

Och det gjorde vi. Joline kom hem senare samma kväll och somnade gott helt ovetande om att vi skulle iväg.
Vi gick upp tidigt och packade bil med väskor, förnödenheter, hund och ett barn!

MOT HIGH CHAPARALL!!
Det är nu nio år sen vi gifte oss, jag och Nicke. Vi älskar ju USA och ville att vår bröllopsresa skulle gå till Texas men har man inte tillräckligt med pengar så åker man till High Chaparall och det var dit vår bröllopsresa gick. Haha!! Man ska inte vara kräsen av sig…
Vi åkte sent i maj när dom precis hade öppnat och vi var i princip dom enda gästerna på området. Vi stod i baren på kvällarna på Saloon Cheyenne och skålade med personalen och det var hur mysigt som helst och precis den miljö och stämning som vi älskar.
Såklart vill vi återkomma och har varit där flera gånger efter det. Denna gång blev ett så totalt spontantbesök mitt i varmaste augusti med galet mycket folk och evenemanget ”Sveriges starkaste man” på plats så vi var inte direkt ensamma där.

Vi ringde på fredagkvällen och hörde oss för om ledig stuga och bokade direkt. Guldbyn som alltid och denna gång med tillåtelse av hund så vi tog naturligtvis Kean med oss.

Vilka fina dagar vi haft och så mycket intryck, upplevelser, både god mat, och DÅLIG mat (??!, återkommer till det längre ner i inlägget.) Bröderna Daltons, tågluff, banditer, bufflar, Mexico City och andra sevärdheter…

Bjuder nu på ett bildregn och ska försöka skriva bildtext till samtliga….
(Nästan alla i all fall…)

Keans första intryck av stugan!
– ”Jaja, vi ska BO HÄR nu?=
Han gillade soffan…

Del av stugan med soffa och bord. TV mittemot i hörnet.

Pentry med kyl, några kokplattor, kaffebrygg, melitta och koppar/glas/skålar i överskåpen. Kastruller och bestick nedre. Toalett med dusch i vänstra dörren och dörren till höger ett sovrum med två våningssängar.

Dom har rustat upp sen sist vi var här, så gott betyg!

Här ser man sovrummet med två vångingsängar.

Kean trivs utmärkt!

Efter lång kö i entrén är vi inne på området. Nu ska vi utforska!

Nu följer några bilder av westernstadens gata.

Favoriten och hela höjdpunkten enligt Nicke är Big Bengts museum med retro prylar, pinaler, bilar, motorcyklar, maskiner och allt därtill man kan önska om man gillar gamla ting! Här gick vi länge… Det är STORT och så enormt mycket på flera våningar men absolut en höjdpunkt man inte får missa på High Chaparall.

Den här figuren möttes vi av i början av museet. Jag trodde det var en avbild av Big Bengt men de var det inte utan en avbild av antingen Stalin eller Lenin?! Ryska dikatorer, nån som vet bättre?

Retro och riktig nostalgi med denna ”mack” med både Esso och Caltex-pump.

Det här ser ut som en hybrid av barnstol, moped eller tre-hjuling, men jag vet inte!?

Och DETTA??!! Vad Är det?? Ser smått grotesk ut…

Många fina bilar…. MÅNGA i sitt slag skall tilläggas.

Nån som minns? Inte jag i alla fall men tycker dom är grymt coola!

Retro flipperspel.

En bil…?? Eller? Som man kliver in i genom framrutan, eller är det en framdörr??!

Gamla trotjänare som står på ålders höst och bara ÄR… Vackert!

Om det fanns många cyklar?? Ehh.. Jo…

Här kommer vi till dom spejsade van-hedarna! Så pimpade och coolt inredda så man blir mållös.

Ett litet vardagsrum i bak-skuffen!

Inte lite flådigt för att vara en BIL!

high_chaparall_big_bengt_museum_van
Fast denna är värre…

Bakifrån…

Och som synes vunnit MÅNGA priset i olika tävlingar. GRYMT imponerande! Ser ni Nicke som passerar vänster fram?… Man skulle kunna tro att han sitter i bilen…

Skrivmaskiner tycke jag är kul! Min farfar Gunno hade nån sån här maskin man FAKTISKT fick leka med när jag var liten men den var utan papper. Undrar om det kunde vara en STOR miniräknare, tung som bly var den i alla fall men med spakar och siffror man kunde dra i och trycka ner. Men hittade den inte här dock.

Big Bengt med sin vita häst som är helt riktigt uppstoppad och äkta. (Inte Bengt dock)

Big Bengt. Grundaren av High Chaparall.

Inne på området i westernstaden.

Vi åkte tåget som vi fick uppleva med både rånare, pikadoller och banditer…

Vackra, levande omgivningar överallt…

En liten Kryddburken-gåva från Nicke. Han tycke Chili-väskan passade mig! ♥

restaurang_diligensen_high_chaparall_omdöme
Efter att nöjesparken stängt kl 18.00 så fanns TRE alternativ om man ville äta eller dricka utanför området. Restaurang Diligensen som erbjöd a la carte, Pizzeria Manolino som bakade pizza och så puben; Saloon Cheyenne med öl, vin och drinkar och div. tilltugg. Vi valde första alternativet och satte oss på Diligensens uteservering.

Vi var hungriga så menyn som denna lockade oss till lite dyrare alternativ som Colorado Steak bla….

Det här är colorado steak.
Vilket vi sent skulle både ångra och vilja förtränga. Inte en restaurang jag rekommenderar, och nu ska jag förklara VARFÖR.
Efter 20 minuters väntan på att få beställa dryck (en cider, en öl, en isvatten) och ytterligare 20 min till för att beställa varmrätt så tog det ytterligare 20 min innan vi fick inte maten. Totalt en timme. Eller ja… Maten o maten!?!

Jag är inte speciellt kräsen men med dessa priser och personal som dessutom frågar hur man vill ha köttet så fick jag ändock lite hopp om läget.
Jag valde Colorado Steak och ville ha den medium rare. (JA – serveringspersonalen frågade hur jag ville ha min biff!)
Jag fick in en 1 cm tjock, platt nötskiva av något slag. Stenhårt, segt och bränt stekt. Inte medium utan snarare WELL-WELL-WELL-DONE… Så jag skickade tillbaka min tallrik och bad om NY ryggbiff och NU bad jag om blodig biff så jag tänkte att dom borde lyckas få den medium.

Efter ca 15 minuter då både Nicke och Joline ätit upp sina varmrätter trots kalla pommes frites (Nej, vi klagade inte på dem, men borde ha gjort.) så kommer min 2:a sk ryggbiff in. Den här gången ca 2 cm tjock och i helt annat utseende. (Glömde fota för jag blev så arg).
Dessutom med rödvinssås på denna tallrik som även utlovades i menyn från början. (Som i övrigt var en blaskig sky på typ soya och socker, och inget mer).

När då den nya ”Blodiga eller sk medium” biffen kom ut var den typ halstrad och helt rå och kall i mitten. Och som en liten bonus fick jag med TVÅ långa hårstrån. NAJS!

HÄR nånstans i min matnörds-sinnesförvirrade-totalt-vill-inte-äta-nånting-mer-här-nu-går-vi” så fick det räcka. För andra gången så gick jag och letade personal med min tallrik i handen och alla såg lika frågande ut. Jag upplyste en sista gång om att nån ny tallrik eller maträtt ville jag inte ha och jag kommer inte betala för maten. Punkt slut.

En kille från bordet intill oss kom fram till mig som hade sett mig skicka tillbaka maten… Han var inte heller nöjd om man uttrycker sig milt så jag var inte ensam. Han ville bara få bekräftat min åsikt. Och JA – det fick han.

Nicke och Joline valde schnitzel respektive angusburgare. Bägge med saggig potatis och sladdriga, mjuka pommes. Såserna totalt smaklösa, för att inte nämna den så kallade ”rödvinssåsen” igen som jag smakade även från Joline tallrik. Soya och vatten skulle jag säga. No more!

Hela upplevelsen av denna sista kvällsmiddag på High Chaparall blev alltså inte som vi tänkte. Vi gick mot utgången och skulle betala och där upplyste jag den stackars servitrisen (som vi inte hade haft kontakt med) att nån mat betalar jag inte för utan enbart det vi drack i väntetiden. Efter lite spring fram och tillbaka för att höra med kollegor och kockar så blev det tre drickor jag drog kortet för och inget annat. Tack för de!! Hade nån av dom påpekat eller motsagt sig så vet jag inte vad jag hade gjort för det rök lite ur öronen på mig när jag stod vid kort-maskinen kan jag säga.

Allting gott så långt och vi tog med oss en nygräddad vesuvio till stugan och delade på.
Då vet ni det…

Bilder på våra rätter vi fick ser ni nedan;

Jolines schnitzel…

Nickes Angus-burgare…

high_chaparall_guldbyn_stuga_kryddburken_joline_nicke
En buspappa och en busdotter… Vi hade så kul i stugan innan vi gick å la oss! ♥

Nästa morgon gick vi upp vid 07 för att vara tidiga till frukostbuffén som öppnade portarna klockan 09.00. Vi var 20 min tidiga på plats så jag han fota lite omgivning också.

Saloon Cheyenne

Och TITTA! En Kryddburken-selfie i glasrutan kom också med i bild. (Hade jag inte räknat med, men den bjuder jag på.)

Frukostbuffén stod uppdukad. Bra mycket bättre än Diligensens tidigare ansträngning kvällen innan. Vi blev både mätta, glada och nöjda.

Kean trivdes på High Chaparall men ankomsten hem till ön lockade mer och nu drömmer han gott om helgen som varit. Här är vi i Växjö-skogarna för en sista rastning innan det blev ”raka vägen hem”!

Inne i butiken ”Vapen & Läder” fanns en övervåning (Kulan) totalt fullspäckad av indian-prylar, filtar, pärlor, täcken, väskor, smycken mm…!! Gissa om jag blev lite sjuk då!? Köpte mig denna väska med fransar, symboler och lask-söm. Fullkomligt ÄLSKAR den! Är mycket för denna stil av både kläder, mönster och inredning så jag är så galet nöjd. Men jag kommer få hänga den HÖGT upp för Kean är också GALET nöjd – då han älskar läder, mocca och sämskinn… I molekyler… I munnen… I magen…

Unnade mig även ett par öronhängen som det bara råkade stå LINDA på…. " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />

Godis? Självklart äkta karameller och polka från Gränna. Vem kan undgå?
Vi har haft en supermysig helg och jag kommer leva med den i minnet länge, länge, länge. Men just nu måste jag bara sooooova, är så trött.. Men så attans lycklig! ♥
Vi hörs igen i veckan och jag hoppas ni haft en fin helg allihopa.
Det här fick bli slutet på Nickes semester – imorgon åter jobb och vardag på ut!

KRAM PÅ ER! ♥

Restaurangbesök ägg,bly,bröd,frukost,GI,godis,GT,jul,kaffe,kost,magen,maten,miljö,min mat,ost,resa,ris,sås,semester,socker,sol,soy,tävling,TBE,te,USA

Mina semestertips från Expressens Allt om LCHF och bokrelease

June 23, 2015 Birgitta Höglund's Mat

Mina bästa hotell- och utflyktstips

Nu dra det ihop sig till semestertider för de flesta. Idag får du lagom till det min artikel om LCHF-vänliga resmål som jag besökt de senaste åren.

Jag tycker mycket om att bo på fina, gammaldags hotell, så nån gång per sommar blir det en lite lyxigare övernattning.

I vanliga fall bor jag i enklast tänkbara stugor, som min i norra Dalarna eller den Lennart hyrt många somrar i Sörmland.

Klicka på länkarna härovan så kan du ta del av många enkla recept som jag lagat på vedspisen i min stuga och på två kokplattor i hans, det går att ordna mycket god och nyttig mat även på semestern.

Expressen har en bilaga som heter Allt om LCHF, i den skriver jag då och då om mina resetips.

Den här gången blev det en artikel om några av mina smultronställen i Sverige, jag åkte även över gränsen till Norge och Danmark.

Tyvärr finns inte den här artikeln på nätet, men dubbelklicka på bilderna så kan du förstora och läsa den.

Det händer mycket kring min mat nu, just idag är det officiellt releasedatum för Low Carb High Fat Barbecue, min första kokbok som kommer ut på engelska.

Den finns att köpa både som vanlig bok och E-bok här på Amazon.

I augusti kommer mina båda andra böcker, Low Carb High Fat for Healthy Aging och Low Carb High Fat and Paleo Slow Cooking.

Jag har i samband med boksläppet startat en receptblogg på engelska, LCHF Made in Sweden.

Den har på kort tid blivit väldigt populär, roligt att se att det finns så stort intresse för LCHF runtom i världen.

Sprid gärna bloggen vidare till dina vänner utomlands. Du får förstås mer än gärna sprida länken till mina kokböcker också :)

Till helgen kommer jag att ge mig ut på en ny resa med LCHF-anknytning. Då är det dags för den årliga LCHF-campingen i Säffle.

Det blir första gången jag är med, ska bli riktigt trevligt att träffa alla LCHF-are jag lärt känna under åren och att träffa många nya bekantskaper.

Här på LCHF-event kan du läsa mer om campingen, se vilka som föreläser och anmäla dig om du vill delta.

Klicka på länken nedan så fortsätter bilderna från artikeln, kom ihåg att dubbelklicka på dem så blir de lätta att läsa.

#0.2 Smakupplevelser i Sörmland,allt om lchf,Blandat,expressen,hotell,LCHF-event,Om Mig i media,resetips,semester,tips artikel,GI,GT,kokbok,LCHF,min mat,recept,resa,semester,te,tips

Mina semestertips från Expressens Allt om LCHF och bokrelease

June 23, 2015 Birgitta Höglund's Mat

Mina bästa hotell- och utflyktstips

Nu dra det ihop sig till semestertider för de flesta. Idag får du lagom till det min artikel om LCHF-vänliga resmål som jag besökt de senaste åren.

Jag tycker mycket om att bo på fina, gammaldags hotell, så nån gång per sommar blir det en lite lyxigare övernattning.

I vanliga fall bor jag i enklast tänkbara stugor, som min i norra Dalarna eller den Lennart hyrt många somrar i Sörmland.

Expressen har en bilaga som heter Allt om LCHF, i den skriver jag då och då om mina resetips.

Den här gången blev det en artikel om några av mina smultronställen i Sverige, jag åkte även över gränsen till Norge och Danmark.

Tyvärr finns inte den här artikeln på nätet, men dubbelklicka på bilderna så kan du förstora och läsa den.

För dig som vill läsa mer om några av hotellen jag nämner i artikeln, klicka dig vidare längs de här länkarna:

Hotell Vega i Trosa

Storhogna Högfjällshotell och Spa

Hotell Erzscheidergården i Röros

Det händer mycket kring min mat nu, just idag är det officiellt releasedatum för Low Carb High Fat Barbecue, min första kokbok som kommer ut på engelska.

Den finns att köpa både som vanlig bok och E-bok via Kindle på Amazon.

I augusti kommer mina båda andra böcker, Low Carb High Fat for Healthy Aging och Low Carb High Fat and Paleo Slow Cooking.

Jag har i samband med boksläppet startat en receptblogg på engelska, LCHF Made in Sweden.

Den har på kort tid blivit väldigt populär, roligt att se att det finns så stort intresse för LCHF runtom i världen.

Sprid gärna bloggen vidare till dina vänner utomlands. Du får förstås mer än gärna sprida länken till mina kokböcker också :)

Till helgen kommer jag att ge mig ut på en ny resa med LCHF-anknytning. Då är det dags för den årliga LCHF-campingen i Säffle.

Det blir första gången jag är med, ska bli riktigt trevligt att träffa alla LCHF-are jag lärt känna under åren och att träffa många nya bekantskaper.

Här på LCHF-event kan du läsa mer om campingen, se vilka som föreläser och anmäla dig om du vill delta.

Klicka på länken nedan så fortsätter bilderna från artikeln, kom ihåg att dubbelklicka på dem så blir de lätta att läsa.

#0.2 Smakupplevelser i Sörmland,allt om lchf,Blandat,boktips,expressen,hotell,LCHF Barbecue,LCHF-event,Om Mig i media,resetips,semester,tips artikel,GI,GT,kokbok,LCHF,min mat,recept,resa,semester,te,tips

Mina semestertips från Expressens Allt om LCHF och bokrelease

June 23, 2015 Birgitta Höglund's Mat

Mina bästa hotell- och utflyktstips

Nu dra det ihop sig till semestertider för de flesta. Idag får du lagom till det min artikel om LCHF-vänliga resmål som jag besökt de senaste åren.

Jag tycker mycket om att bo på fina, gammaldags hotell, så nån gång per sommar blir det en lite lyxigare övernattning.

I vanliga fall bor jag i enklast tänkbara stugor, som min i norra Dalarna eller den Lennart hyrt många somrar i Sörmland.

Expressen har en bilaga som heter Allt om LCHF, i den skriver jag då och då om mina resetips.

Den här gången blev det en artikel om några av mina smultronställen i Sverige, jag åkte även över gränsen till Norge och Danmark.

Tyvärr finns inte den här artikeln på nätet, men dubbelklicka på bilderna så kan du förstora och läsa den.

För dig som vill läsa mer om några av hotellen jag nämner i artikeln, klicka dig vidare längs de här länkarna:

Hotell Vega i Trosa

Storhogna Högfjällshotell och Spa

Hotell Erzscheidergården i Röros

Det händer mycket kring min mat nu, just idag är det officiellt releasedatum för Low Carb High Fat Barbecue, min första kokbok som kommer ut på engelska.

Den finns att köpa både som vanlig bok och E-bok via Kindle på Amazon.

I augusti kommer mina båda andra böcker, Low Carb High Fat for Healthy Aging och Low Carb High Fat and Paleo Slow Cooking.

Jag har i samband med boksläppet startat en receptblogg på engelska, LCHF Made in Sweden.

Den har på kort tid blivit väldigt populär, roligt att se att det finns så stort intresse för LCHF runtom i världen.

Sprid gärna bloggen vidare till dina vänner utomlands. Du får förstås mer än gärna sprida länken till mina kokböcker också :)

Till helgen kommer jag att ge mig ut på en ny resa med LCHF-anknytning. Då är det dags för den årliga LCHF-campingen i Säffle.

Det blir första gången jag är med, ska bli riktigt trevligt att träffa alla LCHF-are jag lärt känna under åren och att träffa många nya bekantskaper.

Här på LCHF-event kan du läsa mer om campingen, se vilka som föreläser och anmäla dig om du vill delta.

Klicka på länken nedan så fortsätter bilderna från artikeln, kom ihåg att dubbelklicka på dem så blir de lätta att läsa.

LCHF Made in Sweden – Mina recept finns nu även på engelska

June 4, 2015 Birgitta Höglund's Mat

Pinfärsk kokosmjölk på St Kitts…

Ny receptblogg på engelska

Senaste tiden har jag tillbringat på resande fot igen, den här gången på Low-Carb Cruise i Karibien.

En fantastisk resa som jag naturligtvis återkommer med rapport och bilder från härinne, när jetlag och klimatomställning gett med sig.

Samma dag som vi 200 deltagare på den 8e kryssningen med tema LCHF, (varav 10% var från Sverige) så sjösatte jag även min nya blogg LCHF Made in Sweden.

Jag i blåsväder på Royal Caribbeans Independence of the Seas…

Det blir en enkel receptblogg à la LCHF/Paleo för att möta den stora efterfrågan på Lowcarb-recept på engelska, jag har fått många förfrågningar på just det.

Intresset för glutenfri lågkolhydratkost är enormt i USA just nu, det känns förstås väldigt roligt att kunna sprida min matfilosofi även där.

Bloggen kommer inte att innehålla så mycket text, men det blir en hel del bilder från mina smultronställen i Sverige.

Jag vill på det här viset få många att bli intresserade av den svenska LCHF-kost som Dr Annika Dahlqvist lanserade för ca 10 år sedan.

Jag hoppas förstås att många också lockas att komma på besök till vårt vackra land.

Mina 3 kokböcker lanseras nu i sommar på Skyhorse Publishing och de finns att köpa här på Amazon.

Jag hade hoppats att Low Carb High Fat Barbecue skulle ha kommit lagom till kryssningen, men releasedatum har tyvärr blivit försenat till 16 juni.

Böcker och bloggrecept innehåller både amerikanska och europeiska mått och graderna anges i både Fahrenheit och Celcius, så att de ska kunna användas i hela den engelskspråkiga världen.

Sprid gärna min nya blogg till släkt, vänner och bekanta i utlandet, så fler får möjlighet att njuta av naturligt god mat :)

Min reskamrat, medicinjournalisten Åsa Holstein och jag i Fort Lauderdale…

#0.8.1 Mina recept i bokform,Blandat,hälsoresa,karibien,LCHF made in Sweden,LCHF-kryssning,Low Carb,Lowcarb cruise,Om Mig i media,paleo,st kitts gluten,GT,Kokos,kokosmjöl,kost,lågkolhydrat,LCHF,lchf-kost,min mat,ost,recept,resa,Skyhorse Publishing,te,USA

Trevligt besök

Bra mat för träning

Populär fågel

Citronkyckling 4 port

Annonser på min blogg

Min mat sprider sig över världen

Mina bästa hotell- och utflyktstips

Mina bästa hotell- och utflyktstips

Mina bästa hotell- och utflyktstips

Ny receptblogg på engelska

Tips på bra frisör i Stockholm city!

Tips på bästa Solarium i Stockholm!