maten Archives - Page 44 of 55

June 9, 2013 kryddburken

Behöver du en ny stekpanna? Trött på att maten bränns fast? Passa på och delta i tävlingen som pågår till och med lördag. Du hittar tävlingsregler lit längre ner. Hackmans nya stekpanna, hard face NOH (butikspris ca 829kr) är en riktig stjärna i köket. En tålig panna som du både kan använda metallredaskap i och köra i diskmaskinen. Allt du behöver göra för att vara med i tävlingen är att svara på frågan längre ner.

TÄVLINGSREGLER :

Svara på frågan; Vilket år etablerades varumärket Hackman?
Lämna ditt svar i kommentarsfältet, senast lördag 16 juni.
Glöm ej uppge giltig epost så att du kan bli kontaktad ifall du vinner.

Hackman Hard Face NOH är utvecklad särskilt för induktionshäll. Stekpannan kan ändå användas på vanliga spisar. En vanlig induktionspanna hettas upp till 350 °C på ett par minuter och då bränns både stekpannan och maten – redan vi 250 °C börjar stekpannans beläggning ta skada och non-stick-egenskaperna försvagas. Hackman NOH teknologin (non overheatable) gör att pannan inte kan nå över 230 °C. Oavsett om du sätter plattan på max, är bränd mat eller bränd botten inte längre ett problem.

Läs mer på Hackman.se
Foton; Hackman.se

Tävlingar ägg,GI,maten,ost,ris,tävling,te

Krämig citronpasta med grönsaker och varmrökt lax

May 28, 2013 kryddburken

Bröllopsdagsmiddan (långt ord) blev pasta & lax! Detta är en busenkel och lättlagad middag där allt serveras på samma fat. En krämig sås med smak av citron och dill med små pastasnäckor. Lite blandade grönsaker, en god parmesanost och såklart lax. Här valde jag en varmrökt lax men det går naturligtvis bra med både färsk/stekt eller kallrökt som också är himla gott i en ”laxpasta”.

Ät den varm, ljummen eller kall – lika god vilket som och gärna skurna baguetter med aioli. En riktig kalasmiddag på bröllopsdagen för en tokförkyld familjen Nilsson.

Det här behöver du :
kokt pasta 4 port
2 dl creme fraiche
1-2 msk pressad citron
1 fiskbuljongtärning
1 knippe dill
Vitpeppar

1 bukett broccoli
2 salladslök
2 tomater
½ gul paprika
1/3 gurka, urkärnad
1 näven riven parmesan

200 gram varmrökt lax
Citron & dill

GÖR SÅHÄR :
Förbered grönsakerna och koka broccolin i saltat vatten. Kärna ur gurkan och skär allt i mindre bitar. Riv parmesanost.

Koka pastan al dente. Häll av pastavattnet och rör ner en burk creme fraiche. Pressa i citron och tillsätt fiskbuljong. Vänd runt och låt allt koka ihop 1-2 minuter. Krydda med vitpeppar och smaka av. Rör ner finklippt dill sist av allt.

Häll upp pastan på ett stort fat, lägg över grönsaker, riven parmesan och varmrökt lax på toppen. Servera med ett gott bröd och vitlöksaioli.

Urkärnad gurka är otroligt gott till lax och det gör ingenting alls att den blir ljummen av pastan, det är faktiskt dögott!

Vitlöksaioli med skurna baguetter! Bröd till maten är lyx, men på bröllopsdag får man såklart lyxa lite!

Jag arrangerade om blommorna från Mors dag i små glasvaser. Det blev gulligt ihop med den stora, lila buketten.

7 år som gifta – Yllebröllop minsann!

Pastafatet innan laxen.

Smaklig spis – festligt och gott!

7-årig bröllopsdag,aioli,baguette,bilder,bröllopsdag middag,bröllopsdagsmiddag,citronpasta,dill och citron,enkelt,Fest & Kalas,festligt,fira,Fisk & Skaldjur,foto,gott,kryddburken,Lax,lax och pasta,laxpasta,Mat recept,matblogg,middag,Pasta,Ris, Pasta & Nudlar,Sallader,Såser & Dressingar,tips,varmrökt lax,vitlöksaioli ägg,bröd,citron,creme fraiche,fisk,GI,GT,lax,maten,ost,paprika,parmesan,salt,sås,te

Nu vilar Dalton i frid…

May 23, 2013 kryddburken

Utan smärta har Dalton nu gått till ”andra sidan” …

Det var en otroligt sorglig men vacker dag igår. Att ha ett datum och klockslag är bland det värsta, och att gå och vänta på något så hemskt. Veckan har inte varit sig lik någon annan och vi har sörjt, våndats men samtidigt försökt ta vara på små fina stunder tillsammans med honom…

Många tårar har trillat och vi har försökt förbereda oss så gott det går… Det är inte lätt. Det ska inte vara lätt… Det går helt enkelt inte!

Trots allt så känns det bra att ha gett honom ett riktigt värdigt och fint slut, utan att vara egoistisk och istället med massor av kärlek. Nicke har snickrat ett vackert gravkors, jag har målat text, Joline har broderat duk och vi har alla skrivit varsitt brev och lämnat med som han kan läsa när han saknar oss.

Alla smärta han haft har nu övergått till oss i form av sorg, tårar och enorm saknad…

Vår älskade Dalton

2006 - 2013

Vila i frid

Ett varmt tack till alla som tänkt på oss, skrivit en rad, kommenterar,
mailat och sms:at, all omtanke betyder så mycket.

Tack…

Dessa bilder är från gårdagen 22:a maj 2013.

Ett par timmar innan vi åkte till djurkliniken gick vi ut och satte oss med Dalton i solen så han fick äta sin sista måltid – spagetti och köttbullar.

dalton_rip
Vila på maten och sola sig är något som är skönt…

Finner inga ord…

Vackra, älskade…

gravkors_begrava_hund
Att förbereda tar på krafterna och det trillar många tårar vill jag lova… Det gör det just nu också…

Jolines broderade duk hon gjorde i syslöjden! <3

Sov gott lille Dalton… 2006 – 2013
Dalton är av rasen Boerboel, en sydafrikansk mastiff.

Katterna blev också påverkade och hanterade sorgen på sitt sätt… Ida gör här en ”Dalton” med tungan, ni som sett det innan förstår!

Alfred, den kloke väktaren sörjer sin vän… Dalton har tagit hand om och varit ”pappa” till alla våra katter och dom har alltid älskat honom och trots att han varit stor och bufflig så han har gett dom trygghet och katterna har tytt sig till honom…

Kvällen var vacker med tända ljus…

Och Daltons himmel drog över Öjkroken sådär magiskt som det bara kan bli en sån kväll…

begravning,Blogg-info,boerboel,dalton,grav,gravkors,himmel,hund,katter,kryddburken,minne,R.I.P,saknat,sista måltid,smärta,sorg,vila i frid bullar,GI,GT,katter,maten,sol,te

Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

May 22, 2013 Jonathan

En enkel och god rätt som de flesta gillar. Den här rätten innehåller följande: Energi (kJ): 2188, Energi (kcal): 523, Kolhydrater (g): 5, Protein (g): 33, Fett (g): 42

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta.

2. Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.

3. Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.

4. Koka haricot vertes i lättsaltat vatten i någon minut. Servera med gratängen.

basilka,haricots verts,kycklingfile,LCHF Lunch,LCHF Middag,Ost,peppar,salt,Senap,Smör,tomat,Vispgrädde,Vitlök ägg,creme fraiche,GI,grädde,gratäng,GT,kyckling,maten,ost,salt,smör,te

Vanligaste frågorna + tävlingstips + nytt inom kort!

May 21, 2013 kryddburken

tony_chachere
Ni är många som mailar och kommenterar om just D´Elidas chilisås och Tony chacheres krydda!

Såhär ser dom ut och jag vet att de finns inte att få tag på i precis alla mataffärer så ett säkert kort är att köpa via nätet. På kryddlandet.se hittar ni D´Elidas chilisås HÄR och Tony´s krydda HÄR.

Bägge används flitigt här hemma, framförallt D´Elidas chilisåsen, den har jag i princip ALLT faktiskt. Köttfärssåser, dipp, grytor, vitökssmör, marinader, i vinegretter, som bordskrydda, i sallader och ja… Typ i allt, till och med i en klassiskt skysås! Den är smakrik men inte jättehet, den piffar upp det mesta och sätter liksom en sista ”skjuts” på maten. Man behöver inte vara en chiliälskare eller person som älskar het mat, den här såsen behöver man bara!

Jag får också ofta frågan vad den kan ersättas med och egentligen finns inget svar där tycker jag eftersom den är så unik i sig och har verkligen blivit en stor favorit genom åren. En del undrar om man kan ta Heinz chilisås istället - Nej!

Det är inte ens i närheten. Heinz chilisås är som ketchup och D´Elidas som en mer trögflytande salsa (lite närmare tabasco-hållet) men inte lika frän och med betydligt mer smak. Ja, ni får allt prova för att bedöma själva tycker jag!

Tony´s kryddan är kära makens högra hand, eller hur säger man! Enligt mig är den god som smaksättare i biffar, marinader, kanske lite i köttfärssåsen men sen tycker jag den blir för stark, det är mycket cayennepeppar i och den är verkligen HET! Dock så använder Nicke den som vanlig bordskrydda och även på kokta ägg, knäckebröd och enorma mängder i dippsås så den går åt om man säger så!

Ni hittar även sortiment med Jamie Olivers kryddor, Fiddes Payne (kryddorna i plåtburk) och massa fler om ni bara tar er tid att leta runt lite. (www.kryddlandet.se var adressen)

Jag har precis själv lagt in en ny order för nu är D´Elidas snart slut här hemma igen! (några droppar kvar)

Nu till ett hett tävlingstips!

På Muurikkas facebooksida pågår just nu en tävling om en Muurikka 100, kika in och var med och tävla vettja!
Gå till tävlingen HÄR >>

På kryddburken inom kort :

In memorian Dalton
Tävling i samarbete med Hackman (Hackman Hard Face NOH stepanna)
Sockerkaka i ny tappning!
Mors dag
7 årig bröllopsdag
Gästbloggare – Pernilla Lundin
Ytterligare en tävling i ”glassigare” version, mm mm.

Nu stänger jag ner datorn för ikväll. Imorgon blir en tung dag på alla sätt och vis, tusen tack för all er omtanke och värme…
Snart tillbaka… STOR KRAM!

Har ni fler frågor på lut så ställ dom här i kommentarsfältet, på facebook eller mail (kryddburken@telia.com).
Ni hittar mig också på Instagram som Kryddburken såklart…

Blogg-info,Kryddor ägg,bröd,glass,GT,köttfärs,maten,sås,smör,socker,sockerkaka,tävling,te,tips

ÄGG = Superlivsmedel!

May 20, 2013 Mariann

Ett ägg är mer än 4 morötter!
Så uttrycker sig Svenska Ägg

Ägg är ett superlivsmedel och innehåller nästan alla näringsämnen som vi människor behöver för
att växa och må bra. Förutom fullgoda proteiner och viktiga fettsyror finns merparten av alla vitaminer, mineraler och antioxidanter i ägg. Det enda som saknas i ägg är vitamin C och kolhydrater.
Få andra livsmedel har ett så komplett vitamininnehåll och är så rika på spårämnen som ägg.

Ett enda normalstort ägg ger mer än en tredjedel av vårt dagsbehov av selen, vitamin E och B12.
Merparten av alla vitaminer och antioxidanter finns i äggulan.
Ett ägg innehåller 12,3 procent protein och något mindre fett än ett glas standardmjölk.
Ägg är dessutom klimatsmart mat och ger lägre utsläpp än
mjölk och kött.
Ägg är på fler än ett sätt mat för livet…
Ägg – ett ovalt vitaminpiller
Ägg är ett multivitaminpiller med höga halter av viktiga antioxidanter som E-vitamin och selen,
men också riboflavin, vitamin A och zink. Även halterna av D-vitamin, folat, niacin och vitamin B12
är höga.
Antioxidanter är kroppens skyddande ”änglar”. De tar hand om de fria radikalerna som kan skada
cellerna. Faktum är att ägg är en riktig vitaminbomb. Det enda vitamin som saknas i ägg är vitamin
C.
Just D-vitamin, folat och spårämnet selen är viktiga ämnen som det är lätt att få i sig för lite av via
maten, men där tillägg av ett ägg om dagen kan göra skillnad.
Inte många tänker på att ägg innehåller fler vitaminer och i högre koncentrationer än de flesta
grönsaker. Det kan vara bra att veta även om ägg och grönsaker inte är utbytbara.
En jämförelse mellan ägg och exempelvis morötter visar att det skulle krävas 32 morötter för att
få i sig lika mycket selen som i ett enda ägg. På motsvarande sätt skulle det krävas 10 morötter för
att matcha mängden E-vitamin i ett ägg eller 3,5 morötter för att uppväga mängden folat. Och
fettlösliga vitaminer som D-vitamin saknas helt i morötter.
Kort sagt, ett ägg är mer än fyra morötter…

SÅ ÄT ÄGG FÖR SJUTTON!!

övrigt ägg,D-vitamin,GT,maten,te

Korvstroganoff

May 16, 2013 kryddburken

Det drar sig mot helg igen och veckan har varit välfylld näst intill proppfull! Idag har jag avslutat ett större uppdrag, varit på utvecklingssamtal med Joline och hennes lärare i klassen. Mathandlat och hem o vänt. Bara stoppat i barnen lite mellanmål för att sätta sig i bilen och köra mot stallet.

Jag HADE en tanke, märk väl tanke om att laga en riktigt god tomatsoppa och även hunnit in på bageriet och köpt något gott surdegsbröd men tiden sprang iväg och ska jag laga tomatsoppa så ska den puttra länge men det fanns ingen tid till det idag hur stora ambitionerna är var.

Dessutom fick barnen ”cowboysoppa” i skolan (gott), fast enligt matsedeln skulle det serveras fisksoppa (mindre gott) så jag tänkte göra vår godaste soppa här hemma istället, men det får bli nästa torsdag de! Dom blev iallafall inte helt sopplösa!

Superbra app förresten om ni har missat den – Skolmaten!

Idag blev det istället tillsynes korvstroganoff – inte så pjåkigt det heller!
(särskilt inte när man har lite olika grillkorvslattar som ligger i kylen till ingen nytta)
Enkelt, gott och billigt!

Jag tycker verkligen om att runda av mina inlägg med tre ord så jag gör det igen; Enkelt – gott och billigt!

4-6 port
Det här behöver du :
600 gram blandad korv
1 gul lök
1 burk hela plommontomater
2 dl vatten
1½ dl ketchup
2 köttbuljongtärningar
2 dl grädde
Trocomare örtsalt
Maizenamjöl + vatten till redning
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär korven i bitar. Fräs på allt med lite smör i stekpannan tillsammans med hackad lök. När allt fått lite färg och löken mjuknat, slå på de krossade tomaterna, skölj ur burken med lite vatten och häll i. Tillsätt sen resten av ingredienserna och låt allt få puttra på låg värme ca 15-20 min. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt & peppar! Servera med ris eller pasta.

Korvstroganoff serverat med fullkornspasta, rivna morötter, tomat, paprika och sockerärt.

bilder,Billigt,foto,Husmanskost,Korv,korvgryta,korvstroganoff,kryddburken,mat,Mat recept,matblogg,mattips,stroganoff,tips ägg,bröd,fisk,grädde,GT,ingredienser,maten,paprika,PF,ris,salt,sås,smör,socker,te

Ny beställning av opastöriserad gräsbetes-smör på G

May 14, 2013 Mariann

Ni som bor runt Borås trakten eller har vägarna förbi Borås kan nu beställa detta supersmör från Ovikens ost genom mig.

Smöret håller sig i frys i 4 månader och i kyl 4 veckor.
Det går att köpa både osaltat och saltat smör.
Smöret kostar 189 kr kilot och kommer i ca 500 g förp. Frakten delar vi alla på och den ligger på 150-200 kr.

INTRESSERAD?
Hör av dig via kontaktformuläret/e-mail här på bloggen. De tillverkar smör varje vecka och behöver veta senast slutet på veckan före.
Alla får en egen faktura så namn, adress och mängd smör och också om det ska vara osaltat eller saltat smör msåte framkomma i mailet.
Inga problem för mig att förvara det några dagar i kylen eller frysen om hämtningen dröjer lite.

En liten parantes, sådant här smör var det Weston. A. Price pratade om när han nämnde sacred food hos Alpfolket i Schweiz. dvs rena hälsomaten!

Bloggar etiketter: ovikens ost, smör

ovikens ost,övrigt,Smör Borås,gräsbete,gräsbetes,kost,maten,ost,ovikens ost,PF,ris,salt,smör,te

Maten på Bella´s place

April 19, 2013 kryddburken

Alltså vilket ställe, vilket atmosfär och maten som vi varit så nyfikna på, har inte bestämt oss om det totala helhetsintrycket ännu, det är ju frukostbuffé imorgonbitti också! Men helt klart ett coolt ställen för alla åldrar och framförallt för såna inbitna 50 & 60-tals-bilentusiaster som vi! Allt var kanontrevligt och duktig personal! 225 gram ryggbiff lyckades också grillas & serveras helt perfekt enligt mina önskemål, ”medium rare”, inte ofta det stämmer att man får köttet tillagat som man vill ha de! Nicke var också nöjd med sin ”Bella blues” Och små tilltugg till förrätt; jalapeno poppers o chili cheese.

Det kan va så att ögat nu tycker det ser ut som lite mat på tallrikarna, men neeeeej no, no, no! Vi fick faktiskt lämna lite bägge två innan magarna skulle stått i fyra hörn!
www.bellasplace.se

Jag återkommer med frukostbuffén imorgonbitti. Nu har vi precis duschat, krupit ner i sköna rena, vita hotellsängar, helt ljuvligt! Vi ses imorgon, suss gott!

50 och 60-tal,bellas place,bilder,Blogg-info,foto,kryddburken,mat,matblogg,nostalgi,restaurang,Restaurangbesök,rock a billy ägg,frukost,GT,kost,maten,ost,te

Wokade grönsaker med fläskkött

April 15, 2013 kryddburken

Då kör vi lite färgglada nyttigheter igen!

Att man äter med ögonen är verkligen ingen myt för de färgsprakande, krispiga grönsaker som just en wok bjuder på är som balsam för själen, som en solskens-injektion direkt till ”må-bra-hjärnan” och inget smakar så gott som när maten fått lite extra kärlek vid uppläggning. Alla färger och smaker möts i en explosion av kryddiga dofter från det asiatiska köket och det klorofyllstinna grönsakerna. Mat ÄR kärlek!

Här har jag gjort en LCHF wok med grönsaker och fläskkött. Köttet har fått bräsera på svag värme i stekpannan i en mörk soya-marinad tills det blivit riktigt mört, det betyder således att du nödvändigtvis inte behöver använda dig av fläskfilé, schnitzel eller annat lite ”mörare” kött utan vanlig hederlig skinkstek som du strimlar funkar alldeles ypperligt eftersom köttet ändå får koka länge så det blir mört. Det värsta som finns i en wok är hårda sega köttbitar, det ska vara mjukt, näst intill sönderfallande och smälta i munnen tillsammans med de krispiga grönsakerna. Ja, då kör vi!

6 port
Det här behöver du :
700 gram fläskkött
olivolja + smör
Salt
Svartpeppar
6 dl mörk oxbuljong
½ citron (pressad)
Soya
D´Elidas chilisås
Sambal oelek
1-2 tsk honung

2 buketter broccoli
150 gram salladsärtor

1 vitlöksklyfta
150 gram färska champinjoner
Salt
1 msk smör
1 burk minimajs
1 burk bambuskott
1 burk vattenkastanjer
1/4 rödkålshuvud
2 salladslök
2 morötter
1 röd paprika
1 gul paprika

GÖR SÅHÄR :
Strimla fläskköttet och fräs på i het panna med olivolja och en klick smör så det får fin färg. Salta och peppra. Slå på lite av buljongen och låt bräsera på svag värme ca 45 minuter. Häll på mer buljongen eftersom. När nästan all buljong fått koka in och köttet är riktigt mört avsluta med att pressa över en halv citron, en skvätt soya, chilisås, sambal oelek i valfri mängd och 1-2 tsk honung, vänd runt och låt stå så länge tills det ska blandas ner i woken.

Förbered en kastrull med broccoli som ska kokas i saltat vatten. Skölj och skär salladsärtorna i små strimlor och lägg i vatten med lite salt, dessa behöver bara få lite kokande vatten att stå i nån minut så är dom klara.

Skölj och strimla rödkål. Skär morötter, paprika och lök i bitar. Finhacka vitlöken.

Skär champinjonerna i kvartar och torrstek i het panna. Salta och tillsätt den finhackade vitlöken. När svampen vattnat ur sig, tillsätt en klick smör. Mata sen på med resten av grönsakerna i pannan och vänd runt, se till att pannan är riktigt het. Nån minut räcker. Vänd ner broccoli och salladsärtor samt fläskköttet och skyn från pannan. Servera!

Det roligaste med wok är alla härliga ingredienser, låt dig inte skrämmas av den långa listan, det är värt det!