leverpastej Archives - Page 2 of 2

Nybakad Valnötskubb precis ute ur ugnen!

January 16, 2014 Mariann

Apropå, sockerstinna matbröd… dessa bröd ur boken Baka matbröd med LCHF är ju ÄKTA HÄLSOSAMMA MATBRÖD, dvs mat i ordets rätta bemärkelse

Inte så ofta jag bakar bröd, går i perioder det där med brödsug. Numera äter vi ju så mycket ägg och mat att brödbehovet är så gott som helt borta. Dock kan det vara gott i bland att liksom lägga min hemlagade leverpastej på något ;)

Idag blev det valnötskubben, ett av mina absoluta favoriter i bröboken. Det var också den som Lotta Bromé fick smaka på när jag var inbjuden till intervju hos henne förra året i februari.

HÄR finner ni receptet och man kan också lyssna på mig för den som vill det. Klicka på den blå rutan med vita pilen så ca 6 minuter småpratar jag och Lotta.

övrigt ägg,baka matbröd med LCHF,bröd,LCHF,leverpastej,Lotta Bromé,recept,socker,sol,te

Smörgåsbakelse med ost och skinka

October 25, 2013 kryddburken

Av lite kan man göra mycket och av kylskåpsrester kan man göra ännu mer!
Några slattar pålägg, lite frukt och grönt och en nypa fantasi så kan du svänga ihop goda smörgåsbakelser av de lilla du har. Gott en fredagkväll eller varför inte tillsammans med nån du vill krypa upp i soffhörnet med.

Det här behöver du :
16 skivor franskbröd
1½ dl vispgrädde
2 msk majonäs
2 kokta ägg + 4 till garnering
2 msk mjukost
200 gram rökt skinka
1 burk konserverade mandariner
1 msk leverpastej
½ msk bostongurka
16 skivor ost

GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden lös och rör ihop med majonäs. Salta och peppra och smaka av.
Förbered de tre lagernas fyllning, en skål till varje. Kokta, mosade ägg och mjukost. Leverpastej, bostongurka och lite av grundröran. Finskuren skinka och mandariner samt lite av grundröran där också.
Kantskär bröden och bred varje skiva med bregott. Lägg på fyllning, lager efter lager. Avsluta med grundröran runtom på alla fyra bakelser. Garnera.

Fyllningen har jag gjort i tre lager :

Ägg + mjukost + salt & peppar
Skinka + 2 msk konserverade mandariner
Leverpastej + bostongurka + grundröra

Garnering :
Grundröra runtom.
Ostskivor på sidorna
Rökt skinka
4 kokta ägg
Plommontomater
Vindruvor
Mandariner
Gurka

bilder,festligt,foto,helgtips,kryddburken,mat,Mat recept,matblogg,ost och skinka,Smörgås / Baguetter,smörgåsbakelse,smörgåstårta,smörgåstårtebakelse,Smörgåstårtor,tips ägg,bröd,grädde,kost,kylskåp,leverpastej,ost,salt,smör,te

Den svenska smörgåstårtan

June 10, 2013 kryddburken

Igår blev det smörgåstårta till söndagsmiddag, några dagar försenad kan man säga då jag hade tänkt göra den till nationaldagen i torsdags men då fick vi plötsligt gäster och det har blivit grillat för hela slanten denna helg men igår så rensade jag kylen och svängde ihop den.

Jag har väldigt svårt att släppa en tanke om jag nu tänkt att jag ska göra något, så bättre sent än aldrig! Här är den iallafall, den svenska trotjänaren i all sin höghet!

Detta är en klassisk charktårta med skinka, ägg, ost, leverpastej som fyllning. Den som gillas bäst här hemma av både stora och små. Milda smaker och ingen påträngande leverpastejsmak då jag tar väldigt lite av det. Inte så ”majonäsig” och frän utan len, lyxig och rejält tilltagen med smaker och fyllning.

Förbered detta innan du börjar :

Vispa ihop grundröran
Fördela de tre fyllningarna på varsit fat
Kantskär brödet (1 förp formfranska)

Har du gjort detta så har du mycket vunnet i tid och du slipper en hel del ”slabb” i köket och på bänkarna med tusen olika byttor och paket och vispar och röror!

Grundröran, bara att röra ihop :
3 dl vispgrädde (vispas lätt)
2 msk creme fraiche
1 msk majonäs
Salt & peppar

Mina tre fyllningar :

Leverpastej + bostongurka + grundröra
Strimlad rökt skinka + mandariner + grundröra
Kokta hackade ägg + mjukost + grundröra

För utförligare beskrivning och bilder steg för steg, klicka HÄR!

bilder,charktårta,fira,foto,garnera,kryddburken,Mat recept,matblogg,smörgåstårta,smörgåstårta skinka och ost,Smörgåstårtor,svenska flaggan,sveriges nationaldag,tårta,tips ägg,bröd,creme fraiche,GI,grädde,GT,kost,leverpastej,ost,salt,smör,te

Dagens frukost hos fam. Andersson

March 1, 2013 Mariann

Dagens frukost blev ett av mina (många) favoritbröd ur Baka matbröd med LCHF dvs Kransbrödet, men här gjorde jag helt sonika bara bullar av det, ibland är jag ju lite lat… och tyckte inte formen var det viktigaste på brödet…

Givetvis går ju alla bröd att baka ut till vilken form man önskar, det enda kan vara att man behöver öka ex kokosmjölet lite för att kunna hantera det bättre.
Att sedan lägga på den hemlagade leverpastejen med lite gott krispigt på, gör inte brödet sämre

Har ni hunnit att prova lite bröd och funnit några favoriter?

Bloggar etiketter: baka matbröd med LCHF, frukost, Kransbröd, leverpastej

Baka matbröd med LCHF,Frukost,Kransbröd,leverpastej,övrigt ägg,baka matbröd med LCHF,bröd,bullar,favoritbröd,frukost,GI,GT,Kokos,kokosmjöl,kost,Kransbröd,LCHF,leverpastej,ost,ris,te

Ättiksgurka, pressgurka, smörgåsgurka

February 8, 2013 kryddburken

När det vankas köttbullar och mos, eller klassisk söndagsmiddag här hemma brukar jag alltid göra en liten skål ättiksgurka, det är vansinnigt enkelt och mycket godare än de man köper på burk. Bara skaka ihop, vatten, ättika och socker i shaker. Blanda med skivad gurka, persilja och dill. Lätt som en plätt och ett av de godaste tillbehören till just köttbullar och potatismos också!

Barnen tycker också det är gott som pålägg på leverpastejsmörgåsar så blir det något över efter middagen så gör det inget alls!

Idag är det fredag och kära maken och jag ska ut på stan och luncha tillsammans innan helgen tar vid! Ääääntligen fredag!

Det här behöver du :
1 gurka + 2 tsk salt
2 dl vatten
½ dl socker
3 msk ättika (12%)
Persilja + dill

GÖR SÅHÄR :
Skölj gurkan, skiva den med osthyvel över ett durkslag eller sil. Strö över saltet och rör om lätt. Låt stå över vasken ca 10 min och droppa av. Saltet drar ut vätskan från gurkan. Tryck lätt med handen över gurkskivorna och häll sedan över dom i en skål.

Skaka ihop vatten, socker och ättika så att sockret löser sig. Lagen kan också kokas upp och svalna innan man slår den över gurkan. Blanda med gurkan, finklippt persilja och dill. Häll upp i skål eller glasburk och låt stå till sig några timmar före servering. Håller 2 veckor i kylskåp i burk med tätslutande lock.

Före servering kan man hälla av lite av lagen och tillsätta dill och en gnutta vitpeppar.

Ett klassiskt tillbehör till husmanskost.

Ättiksgurka, pressgurka, smörgåsgurka… Är en inlagd gurka med sötsyrlig smak till skillnad mot saltgurka som är inlagd i en lag med ättika och salt.

Bon apetit, godaste köttbullarna, potatismos, ättiksgurka och lingonsylt.

The post Ättiksgurka, pressgurka, smörgåsgurka appeared first on Kryddburken.se.

ättiksgurka,ättikslag,bilder,foto,Gurka,Husmanskost,inlagd gurka,inläggning,köttbullar och mos,kryddburken,Mat recept,matblogg,smörgåsgurka,Tillbehör ägg,bullar,GT,kost,kylskåp,leverpastej,lunch,ost,salt,smör,socker,te,tillbehör,vätskan

Kycklingleverpastej – krämig, mild och fet

February 7, 2013 Mariann

Det finns hundratals recept på leverpastej och min gör jag så här.

Grundrecept:
450 gram findelad kycklinglever
1 gul lök finhackad
salt och peppar
25 gram smör till stekning
2 dl grädde

150-200 gram smör

Variationer av smaksättning som jag funnit goda:
* 1 tsk torkad mejram, 1 tsk torkad timjan, 0,5 dl färsk finhackad persilja, 7 sardeller/ansjovis och 2 msk konjak
* 1-2 tsk mortlad grönpeppar, 150 gram finstrimlad bacon
* 200 gram skivade champinjoner, 100 gram rimmat fläsk i bitar, 2 tsk timjan och 1 msk vitvinsvinäger

Gör så här:
Stek lever, lök och vald (torra) smaksättnings alternativ ( ej det blöta) i smör i stekpanna, låt den stekas i ca 5-8 minuter. Lägg över allt och grädden (+ annat blött) i en matberedare och lägg i 150 gram smör och låt den köras till en jämn smet.
Klä en sockerkaksform med plastfolie och häll i leverpastejen och packa om den med plasten, ställ kallt över natt, leverpastejen går fint att frysa in.

Varför inte äta på ett gott knäckebröd ur Baka matbröd med LCHF.
Bilden visar grundreceptet utan smaksättning.

Bloggar etiketter: kycklingleverpastej, leverpastej

kycklingleverpastej,leverpastej,Övriga - recept ägg,bacon,baka matbröd med LCHF,bröd,fläsk,grädde,kyckling,kycklingleverpastej,läsk,LCHF,leverpastej,recept,salt,smör,socker,TBE,te

Rund smörgåstårta med krossade ostbågar

September 2, 2012 kryddburken

Nu va det ett tag sen smörgåstårtorna syntes här på burken. Kära svärmor fyller år idag och hade förbeställt en tårta vi skulle ha med oss, sagt och gjort! Denna gången en rund variant på hönökaka, 3 lagers för 8-10 pers. Kanten har jag garnerat med krossade ostbågar. Det är såå mycket godare än man tror och ger en mild fin ”ostig” smak, dessutom tycker jag det är himla snyggt också.

Fyllningen; skinka/fruktcocktail, ägg/mjukost samt leverpastej/bostongurka.

Ost & skinka, gurka & tomat överst och så dom där räkorna som jag inte tycker passar in, men allt enligt önskemål skall ju uppfyllas, inte sant? Tårtan var omtyckt och svärmor gav tummen upp.

Några tips på vägen tänkte jag passa på att bjuda på;

Gör en STOR sats grundröra som du blandar tillsammans med de olika lagerna. Hackad skinka och fruktcocktail rör du ut med lite av grundröran så du får en lös, bredbar konsistens. Likaså de kokta äggen med mjukost, salta gärna lite där också. Och för en mild smak av lagret med leverpastej/bostongurka rör du ut även de med grundröran.
När alla lager är gjorda, avsluta med grundröran runtom hela. Täck med plastfolié och låt stå kallt ett dygn.
Kantskär smörgåstårtan strax före du skall garnera den, då går det lättare att skära.
Ostbågarna krossar du enklast i en matberedare men en plastpåse och kavel funkar också fint.
När du ska få ostbågskanten på plats så var beredd på smulor överallt. Fyll handen med de krossade ostbågarna och ”klappa” in det runtom. När du är klar är det en fördel om du bär ut tårtan utomhus och blåser av det överflödiga.
Till garnering; Använd ingen ”ful vacumskinka” utan köp en fin, smakrik skinka från charkdisken, det ser trevligare ut och är bra mkt godare också. Osten jag använder är ofta färdiga skivor som är lite tjockare och större, dom passar bra till smörgåstårta.
Låt fantasin flöda och tänk i ”ringar” utifrån och in när du garnerar.
Snåla inte med färgerna!

Ostkanten är på plats. För att enkelt få bort överflödiga smulor, ta tårtan med dig utomhus och blås av den. Stå inte i motvind som jag gjorde idag bara…

10 bitar
Det här behöver du :
Hönökaka (8st halvmånar, eller 4 stora runda)

1 sats grundröra (Vispa grädden och rör ihop med resten) :
4 dl grädde (vispas lös)
1 dl creme fraiche
2 msk majonäs alt. mjukost naturell på tub
Salt & vitpeppar

Lager 1 :
Bregott
300 gram finhackad, strimlad rökt bog
1 burk konserverad cocktailfrukt
ca 2-3 dl av grundröran

Lager 2 :
Bregott
½ tub mjukost
4 ägg, kokta, hackade
2- 3 dl av grundröran

Lager 3 :
Bregott
3 msk bredbar leverpastej (Lindbergs husmorspastej gräddbakad)
2 msk bostongurka
2-3 dl av grundröran

Täcke :
Grundröran runtom hela. (Det blir röra över)
Ställ tårtan i kylskåpet över natten och bred gärna på mer av grundröran andra dagen efter att du kantskurit den. Det räcker gott och väl till att täcka den två gånger.

Garnering :
150 gram ostbågar
16 stora skivor goudaost
250 gram sotrökt skinka
Små plommontomater
Gurka
170 gram lyxräkor i lake

När jag börjar garnera brukar jag tänka i ”ringar” utifrån och in. Sen tar jag alltid den största ingrediensen först, som i det här fallet; ostskivorna som jag rullade ihop. Sen är det bara att bygga vidare, runt, runt, runt…

Tårtan är redo för avfärd.

Vad säger ni? Har ni provat ostbågar på en smörgåstårta??

bilder,charktårta,foto,fyllning,garnera smörgåstårta,krossade ostbågar,kryddburken,Mat recept,matblogg,ostbågar,rund smörgåstårta,smörgåstårta,smörgåstårta skinka och ost,Smörgåstårtor,tips ägg,creme fraiche,grädde,GT,kost,kylskåp,leverpastej,ost,PF,salt,smör,TBE,te,tips

Kycklingleverpastej

April 17, 2012 LCHF Recept.com

Källa: Sockerfritt
Portioner: 4

Ingredienser:
100 g kall stekt kycklinglever
100 g eko smör
1 krm worchestersauce
Gör så här:
Mixa pastejen i matberedare.

Om man vill krydda extra, smaka och ev tillsätt lite mer salt, peppar, lökpulver.

Förvara i burk i kylskåpet. Gott på fikabröd, till lite grönsaker som 'paté.