Posts Tagged ‘LCHF’
Fikabröd med choklad och pistachenötter
April 12, 2012 LCHF Recept.com
Fikabröd med choklad och pistachenötter
Källa: Sockerfritt
Portioner: 6

Ingredienser:
4 ägg
2 tsk fiberhusk

2,5 msk kakaopulver med hög kakaohalt, jag använder Kung Markattas ekologiska kakao, den är jättegod

1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl malda pistagenötter
+ 0,5 - 1 dl grovt hackade pistagenötter
0,5 dl krossade el hela linfrön
valfritt: 1 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 grader

Vispa 4 ägg kraftigt med elvisp 1-2 minuter så det blir fluffigt äggvisp i en egen skål, tillsätt 2 tsk fiberhusk, vispa ihop, och låt stå 5 min och svälla

Blanda under tiden ihop de torra ingredienserna i en andra skål

Vänd ner de torra ingredienserna i äggfluffet med en slickepott och blanda ihop, då stannar luften kvar i äggen bättre än om man skulle använda elvispen här, klicka sedan ut smeten, ca 2 msk i varje, i 6 stora formar, ev hacka 1 dl pistagenötter i grova småbitar och strössla ovanpå.

Grädda 15-16 min i 180-200 grader varm ugn

Servera som de är, eller kanske med en matsked cashew- vaniljgrädde, gott!

Cashewgrädde
Mixa 2 dl naturella cashewnötter till 'mjöl'
i med 1 tsk äkta vaniljpulver
+ 1 tsk citronsaft
och sen mixar ni ner 0,3 - 0,5 dl vatten efter önskemål om konsistens

Mjölkfritt, sockerfritt, glutenfritt, LCHF och vego, vegan

Tips: mixa nötmjöl av olika nötter, mest mandel som passar i alla bröd, och spara i burkar i kylskåpet, spara nötter i påsar i frysen så håller de sig längre.
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Vad händer med kroppen när man börjar äta kolhydrater igen?
April 12, 2012 Jonathan

Jag har medvetet valt att kolhydratsprovocera min kropp, och effekterna var inte sena att märkas. De första fyra dagarna gick jag upp 4 kg, och under en månads kolhydrasprovokation gick jag upp 11 kilo. Jag har medvetet valt att äta de sämsta kolhydraterna; godis, pasta, chips, pizza, hamburgare osv. Delvis för att se hur kroppen reagerade, men också för att jag behövde en paus, efter att ha kört Fakir-kost (under 5 g om dagen) i nästan 9 månader. Jag är glad över att veta att kroppen pallar kolhydrater, att min mage inte rasar. Men samtidigt känns det ganska jobbigt att ha gått upp så mycket på så kort tid.

Jag förstår inte att jag har kunnat släpa runt på nästan 140 kg när jag känner mig SÅ obekväm på att ligga runt 100 kg. Helt ofattbart. Jag har nu kört LCHF några dagar, och har redan tappat 5 kg. Det är ju mycket vätska som kroppen binder. Det som varit skönt med detta lilla experiment är att jag inte mått ofantligt dåligt över att jag gått upp i vikt, utan det har funnits en ro och vila i att faktiskt kunna äta allt, och att jag kommer gå ner i vikt igen. Något annat som är tydligt är att jag vet att det bästa sättet för mig att gå ner i vikt är att äta just LCHF. Så med förnyad kraft och energi kör vi slutspurten nu!

Vad har hänt med min kropp efter kolhydratschocken då? Jag har svullnat upp rejält, känner mig mer stum i hela kroppen, tyngre, allt är obekvämt, och jag känner mig inte bekväm i min kropp som den här nu. Jag fattar inte hur jag lyckades gå runt med nästan 140 kg och släpa på, för nu när jag väger 101,6 så känner jag mig ruskigt stabbig.

Ha det gott!

Artiklar ,,,,,,,,
LCHF recept för Laxtärningar med champinjoner, grillad sparris och äggmajosås
April 12, 2012 Jonathan

En god och snabblagad laxlunch för två personer!

LCHF Laxtärningar med champinjoner, grillad sparris och äggmajosås
Portioner: 2 st

Ingredienser
200 g lax
200 g champinjoner
100 g färsk grön sparris

2 kokta ägg
2 msk majonäs
1 dl creme fraiche

Gör så här
Börja med att koka 2 ägg till den kalla såsen. Ta laxen och tärna ner den i mindre bitar, stek den i smör i en het panna och krydda med salt, citronpeppar och vitlök. Dela champinjonerna i lagom stora bitar och släng ner de också. rör runt så de inte bränner fast i pannan. När äggen kokat klart så hacka de, och lägg i en skål tillsammans med majonäsen och creme fraichen, smaka av och justera med kryddor.

När laxen och champinjonerna fått färg, så lägg upp tillsammans med såsen, och släng ner sparrisen i pannan några minuter, krydda med flingsalt och innan du lägger upp sparrisen, så ringla lite smält smör över.

Smaklig måltid!

Ägg,champinjoner,Lax,LCHF Lunch,Majonäs,sparris ,,,,,,,,,,,,
Fettförbrännande (?) morgonpromenader och PF
April 12, 2012 Mariann

Jag har alltså börjat med just detta.
PF är periodisk fasta och detta vet den som läst bloggen under längre tid att jag gjort tidigare, vid två tillfällen.
jag brukar då minska i vikt ca 4-5 kg, detta sker under ca 4 veckor sedan har det varit stopp. jag har som längst PF´at under två månader.
Mitt ätfönster är förlagt till mellan kl 12-18 dvs 6 timmar, det är alltså då jag äter, fastar gör jag mellan 18-12.00 dvs 18 timmar. Man brukar skriva detta 18/6.

Nu har jag  PF´at i 2,5 veckor och lagt till raska morgonpromenader  i skogen minst 5 dagar i veckan sedan 1,5 veckor tillbaka.

Detta innebär att jag promenerar raskt i 40 minuter runt kl 7-8 tiden på morgonen, äter inte “frukost” förrän kl 12.
Ska bli spännande att se om detta kan driva ner vikten mer än ca 4 kg.
Min plan är att köra detta fram till 24/5, för sedan åker vi till Kreta för att fira makens 50 års dag!

Jag kommer redovisa  när det närmar sig hur detta gick. Det som hänt hittilldags är nästan 3 kg minus.

Jag hoppas detta med raska morgonprommisar är det som gör tricket. När jag gjorde det för ca 8 år sedan gick jag ner 17 kg på morgonprommisar och en halv GI diet på 4 månader.
Ni som följt mig vet ju att jag gärna går ner 10 kg minst till…

Problemet har varit att när jag slutar PF´a så smyger sig de några kilona på igen.
Likaså då jag sprang som en galning i somras och vintern blev stillasittande, så smög sig de stackars få kilon som jag gick ner tillbaka igen.
När jag sprang 50 min VARJE DAG i 2 mån så gick jag ner 2 kg på det… och klämde ett kilo till på att springa varannan dag i 5 månader…
Näe, det var inte värt den uppoffring det innebar att ränna så mkt och bara tappa högst 3 kg. Jooo jag vet att det blev en omfördelning och att muskler väger mer än fett ;)

Så nu ska här testas denna metod, den funkade ju en annan gång, hoppas man bara inte är för “gammal” nu.
Det finns ju en enda sak jag inte provat och det är ju styrketräning… drar mig för det…
Dock läser vi nu både jag och maken boken Träna med LCHF av Jonas Bergqvist, vi får väl se om jag kan uppbåda denna lust till sådan träning, OM inte detta funkar som jag nu testar.

Så långt jag läst kan jag väl rekommendera boken för de som tränar och eller vill börja träna och äter LCHF!

Någon kanske undrar vad jag äter under mitt ätfönster?

Kl 12.00 blir det oftast 4-5 stekta ägg ( 5 om de är ynkliga) eller i form av omelett, gör jag omelett blir det också oftast lite purjo i. Stekt givetvis i smör ca 50 gram, allt ätes.
Kl 17.30 blir det middag och då kött, fisk eller fågel i ca 250-300 gram tillagat med rejält med smör och ibland med grädde/CF, alltid några grönsaker av något slag.
Ibland under ätfönstret blir det en liten näve nötter, ibland en kaka om det är helg.
Dricker endast vatten under fastan och kaffet dricks under ätfönstret.

Så ser det ut ungefär.

Wish me luck!

Bloggar etiketter: , ,

experiment,morgonpromenader,övrigt,träning ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Revbensspjäll av Lamm med brynt Vitlökssmör och Blomkål
April 11, 2012 Birgitta Höglund's Mat

Revbensspjäll av Lamm

Lamm är bland det nyttigaste kött vi kan äta med en hög halt av Omega-3.

Den halten stiger eftersom de får gå ute och beta gräs, precis det som djuren är anpassade för genom evolutionen.

Mitt lamm köpte jag uppe i Huså i höstas, byn ligger på baksidan av Åreskutan.

Djuren är av rasen Åsenfår, som är en gammal allmogeras.

Där hade de verkligen fått äta sig feta och fina under sommaren, på alla fjällängens gräs, örter och blommor.

Det har gett en fantastiskt god smak åt både kött och fett, långt ifrån det som många tycker smakar kofta.

Bilden nedan är inte på Åsenfår och inte heller från Huså, utan från en av mina resor i Sörmland.

Det är en så vacker bild på djur som lever ett gott liv, långt från djurfabrikerna.

Till den här middagen tog jag de tunna revbenen och kryddade med bara örtsalt och vitpeppar.

Det fick sen steka långsamt i ugnen, två timmar på 150°. Det här gjorde köttet riktigt mört, det lossnar nästan av sig själv från benen.

Eftersom de var så tunna, så blir de klara på den förhållandevis korta tiden i ugnen.

Har Du tjockare spjäll eller föredrar revbensspjäll från gris, så öka på tiden till det dubbla.

Som tillbehör stekte jag tjocka skivor av blomkål i smör och gjorde ett lite annorlunda vitlökssmör.

Bryner man vitlöken först, så blir den mild och får en god, nötaktig smak.

Vill Du ha recept på en vanlig Lammstek med Rödvinssky, så hittar Du den Här.

Brynt Vitlökssmör

150 gr Smör

4 stora Vitlöksklyftor

2 msk Kallpressad Olivolja

2 msk pressad Citron

2 msk hackad Persilja

Havssalt och nymald Vitpeppar

Ta fram smöret, skär i grova skivor ner i en bunke och låt stå så det blir mjukt.

Skala och hacka vitlöken grovt. Bryn den försiktigt i olivoljan, bara så den blir gyllenbrun.

Häll över citronsaften och låt puttra en liten stund. Låt svalna.

Vispa ner vitlöken och oljan i smöret med elvisp. Kör en stund så det blir fluffigt.

Smaksätt med persilja, salt och peppar. Smaka av om det är lagom salt och syrligt.

Servera i små portionsskålar eller forma till en rulle i smörpapper.


#4.3 Lamm,brynt vitlök,får,GI,Gröna saker,Jämtländskt Mathantverk,Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,Kötträtter,lamm,lammrevben,mat,Mat recept,påsklamm,Påskmat recept,revben,revbensspjäll,ribbe,Varmrätter,vitlökssmör ,,,,,,,,,,
LCHF recept för Wokad kyckling med vitkål och currysås
April 10, 2012 Jonathan

En supergod wok där currysåsen neutraliserar den heta woken lite och de kompletterar varandra väldigt bra.

LCHF Wokad kyckling med vitkål och currysås
Portioner: 4 st

Ingredienser
500 g färsk kycklingfilé
150 g riven vitkål
En skvätt olja
Chiliflingor
Salt
peppar
Vitlök

2 dl creme fraiche
Curry
Salt
Peppar

Gör så här
Dra igång wokpannan på högsta värmen, ner med olja, och för att få in smakerna ordentligt i den tärnade kycklingfilén så rekommenderar jag att man häller lite olja i en plastpåse och ner med kryddorna och kycklingen o skaka runt. Ner med det i den heta wokpannan och fräs på ordentligt, när kycklingen börjar få ordentligt med färg och börjar bli genomstekt så häll i den strimlade vitkålen tills den blir mjuk. Sänk värmen så det inte bränns. Låt stå och puttra, rör lite då och då.

Ta 2 dl creme fraiche och krydda ordentligt med curry, salta efter smak och släng gärna ner lite peppar för att såsen skall lyfta lite. Currysåsen neutraliserar den heta woken lite och de kompletterar varandra väldigt bra.

Chiliflingor,Curry,kycklingfile,LCHF Lunch,olja,peppar,salt,Vitkål,Vitlök ,,,,,,,,
LCHF recept för Wokad kyckling med vitkål och currysås
April 10, 2012 LCHF recept, lågkolhydratskost

En supergod wok där currysåsen neutraliserar den heta woken lite och de kompletterar varandra väldigt bra.

LCHF Wokad kyckling med vitkål och currysås
Portioner: 4 st

Ingredienser
500 g färsk kycklingfilé
150 g riven vitkål
En skvätt olja
Chiliflingor
Salt
peppar
Vitlök

2 dl creme fraiche
Curry
Salt
Peppar

Gör så här
Dra igång wokpannan på högsta värmen, ner med olja, och för att få in smakerna ordentligt i den tärnade kycklingfilén så rekommenderar jag att man häller lite olja i en plastpåse och ner med kryddorna och kycklingen o skaka runt. Ner med det i den heta wokpannan och fräs på ordentligt, när kycklingen börjar få ordentligt med färg och börjar bli genomstekt så häll i den strimlade vitkålen tills den blir mjuk. Sänk värmen så det inte bränns. Låt stå och puttra, rör lite då och då.

Ta 2 dl creme fraiche och krydda ordentligt med curry, salta efter smak och släng gärna ner lite peppar för att såsen skall lyfta lite. Currysåsen neutraliserar den heta woken lite och de kompletterar varandra väldigt bra.

Chiliflingor,Curry,kycklingfile,LCHF Lunch,olja,peppar,salt,Vitkål,Vitlök ,,,,,,,,
Varm choklad
April 10, 2012 Mariann

Ibland känner man sig frusen genom märg och ben och då är ju en kopp varm choklad något väldigt gott och värmande.

Min LCHF variant av varm choklad är:
1 dl grädde
1 dl vatten 
1,5-2 tsk kakao av fin kvalité

Vispa samman och hetta upp!
Drick till en gott nybakt LCHF skiva bröd med hyvelskiva smör och ost!

Någon kanske undrar varför jag inte gör den bara på grädde?
Visst går det bra att göra det, men jag vill inte dricka så mycket grädde och jag tycker mjölk är godast i varm choklad och då både ren grädde och mjölk blir lite för mycket kolhydrater för mig väljer jag att bara ta en dl grädde och vatten och dvs göra min egen mjölk med lite kolhydrater ;)

 

 

Bloggar etiketter:

Övriga - recept,varm choklad dryck ,,,,,,,,
LCHF-Brunch
April 9, 2012 Birgitta Höglund's Mat

Färgglad Påsk-Brunch

Njut av de lediga dagarna i Påsk, med en färg- och smakrik brunch.

Som omväxling till alla sillar som har en given plats bland Påskmaten, blev det istället makrill, kaviar och ägg på min sena frukost.

Jag kliver upp tidigt och börjar dagen med en kopp kaffe, Ekologiska Hazienda från Zoega för tillfället.

Till den blir det ofta lite sidfläsk och ost eller något av mina små,  hembakade LCHF-bröd.

Det dröjer fram till lunchtid innan jag blir hungrig igen, då smakar det gott med en rejäl brunch med lite kolhydrater.

Har sett att det börjat dyka upp Lowcarbbröd i många vanliga butiker nu, men jag föredrar de jag bakar själv.

Dem vet jag precis vad jag har i, en del köpebröd kan innehålla gluten, fast det heter att de ska vara LCHF-anpassade.

Brunch för 2

2 burkar Mästarmakrill från Abba à 110 gr

4 skivor Ost, Storsjö Grön

4 Ekologiska Ägg

Ekologisk Paprika

Ekologisk Mandel

Ekologisk Kaviar

Romansallad

Avocadoolja

Koka två ägg per person. Jag lägger ner dem i kokande vatten och så får de koka i 5 minuter. Då blir gulan perfekt krämig.

Strimla lite sallad och paprika, ringla kallpressad avocadoolja eller olivolja över.

Mandlar är gott att knapra på till salladen, en näve på varje tallrik.

Dela makrillen direkt i burken och lägg upp på tallrikarna. Ägg i kopp bredvid.

En klick kaviar är gott till ägget, gärna med lite smör eller majonnäs på sidan om.

Smöret glömde jag tyvärr lägga på innan jag tog bilderna.

En liten dessert blev det också, dagen till ära. Smetana med Rårörda Lingon och Kanel, serverat i en liten äggkopp.

Den här frukosten innehåller mycket nyttiga fetter, bra med proteiner men väldigt lite kolhydrater.

En perfekt start på en dag med uteaktiviteter, den mättar riktigt länge.

Nedanför inlägget har jag lagt ut det ungefärliga näringsvärdet på min brunch, en del råvaror fanns inte med, så då har jag lagt till en likvärdig.

Siffrorna från Livsmedelsverkets dataas har jag kopierat från Minmat.net.

Som synes så innehåller min brunch väldigt lite kolhydrater, trots att jag har både paprika, mandel, kaviar och en liten dessert till.

Det är så mycket nyttiga ämnen vi får i oss via grönsaker, bär, mandel och nötter, så var inte så rädd för alla kolhydrater.

.:Dagens Mat:.
Energi kcal: 889,45 Energi kJ: 3718,45
Proteiner: 44,82 Fiber: 2,51
Kolhydrater: 6,20 Vatten: 240,23
Alkohol: 0,00
Fetter:
Fett: 76,53 Kolesterol: 683,65
E-mättade: 32,47 Mättade: 26,57
F-mättade: 10,44
Vitaminer:
A: 545,80 B1: 0,32
B2: 1,03 B3: 8,15
B6: 0,55 B9: 105,40
B12: 8,94 C: 31,75
D: 4,77 E: 9,69
Mineraler:
Fosfor: 770,60 Järn: 5,17
Kalcium: 342,10 Kalium: 779,90
Magnesium: 115,10 Natrium: 642,65
Selen: 76,45 Zink: 4,00

110Gram Makrillfilé konserv i tomatsås
140Gram Ägg kokt
25Gram Ost hårdost 31% fett
15Gram Isbergssallat
20Gram Sötmandel torkad
15Gram Smör 80% fett
15Gram Paprika gul
10Gram Olivolja
15Gram Crème fraiche 34% fett
10Gram Lingon

Äggrätter,Blandat,brunch,ekologisk,Fiskrätter,Frukost,Frukosttallrik,GI,Gröna saker,Kalla Rätter,Lättlagat till semestern,lchf-brunch,lchf-frukost,makrill,mat,Mat recept,minmat,minmat.net,näringsberäkning,Påskmat recept,Picknick i det gröna,Smårätter ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Stevia Vital säljer min bakbok till halva priset!
April 7, 2012 Mariann

Om man handlar för 400 kr i deras webshop får man möjligheten att köpa Baka med LCHF till halva priset.

Lite tips om du vill handla där och baka min bakverk med deras socker, är att om du väljer
Stevia Vital Steviasocker 5x sötare, så ta 0,5 msk och fyll upp med 2 msk erytritol (sötrix, sötin eller sukrin)
Deras små burkar med ren fin stevia kan funka att bara baka med. Ta ca 1/2 krm av 500 x sötare och kasnke bortemot 1 krm av 300 x o 400 xsötare.

Vill du använda dem att blanda min blandning kan du köpa 300 x och ta 1/4 krm och 3 msk erytritol.

Prova dig fram.

Bloggar etiketter: , ,

Baka med LCHF tips,Stevia Vital,steviasocker ,,,,,,,,,,,