LCHF äppelpaj – har du börjat med LCHF (Low Carb High Fat) diet och kanske fortfarande vill unna dig en äppelpaj ibland? Hittade följande äppelpaj a lá LCHF recept på Garlicas kostblogg. En mycket god LCHF äppelpaj för dig som går på LCHF diet! Ingredienser 2 -3 äpplen 25 g smör 1 dl kokos 1 […]
Inlägget Äpplepaj à la LCHF dök först upp på Äppelpaj.se.
LCHF äppelpaj – har du börjat med LCHF (Low Carb High Fat) diet och kanske fortfarande vill unna dig en äppelpaj ibland? Hittade följande äppelpaj a lá LCHF recept på Garlicas kostblogg. En mycket god LCHF äppelpaj för dig som går på LCHF diet! Ingredienser 2 -3 äpplen 25 g smör 1 dl kokos 1 […]
Inlägget Äpplepaj à la LCHF dök först upp på Äppelpaj.se.
LCHF äppelpaj – har du börjat med LCHF diet och kanske fortfarande vill unna dig en äppelpaj ibland? Hittade följande äppelpaj alá LCHF recept på Karin Melchersson kostblogg. En smarrig och god LCHF äppelpaj för dig som går på LCHF diet! Ingredienser, pajfyllning 1 Äpple Ingredienser, pajdeg Hasselnötter Sötmandel Riven kokos Smör Gör så här […]
Inlägget Äppelpaj a lá LCHF dök först upp på Äppelpaj.se.
LCHF äppelpaj – har du börjat med LCHF diet och kanske fortfarande vill unna dig en äppelpaj ibland? Hittade följande äppelpaj alá LCHF recept på Karin Melchersson kostblogg. En smarrig och god LCHF äppelpaj för dig som går på LCHF diet! Ingredienser, pajfyllning 1 Äpple Ingredienser, pajdeg Hasselnötter Sötmandel Riven kokos Smör Gör så här […]
Inlägget Äppelpaj a lá LCHF dök först upp på Äppelpaj.se.
Grillmat LCHF av Birgitta Höglund
Foto Mikael Eriksson
Idag tänkte jag bjuda på två av mina kokböcker som pris till de som är med och delar det här inlägget på Facebook.
Allt du behöver göra är att dela länken till det här inlägget på din Facebook-vägg, tagga mitt namn (Birgitta Höglund) och skriva en motivation där vilken kokbok av de två du vill vinna och varför.
Tävlingen pågår under helgen fram till söndag kväll kl 18.
Du får förstås dela inlägget även på Instagram och andra sociala medier, men Facebook är det enda jag har.
Jag går in och kollar alla taggningar och motivationer och väljer sen ut den jag tycker var bäst till respektive bok :)
Spare Ribs BBQ
Foto Mikael Eriksson
När bokrean startade häromdagen så tog Långkok för LCHF och Paleo slut direkt, den hade sålt väldigt bra under förhandsbeställningen.
Den toppade listorna under flera dagar på Bokus som mest sålda bok, alla kategorier.
Så nu finns bara Grillmat LCHF kvar av mina kokböcker att köpa, inte så bara förstås till det superlåga priset och en stundande grillsäsong ;)
Du hittar boken här på Adlibris för 45 kronor och på Bokus för 49 kronor.
Kryddsmör i paprika från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson
Nu är alltså både Långkok för LCHF och Paleo och LCHF för seniorer slutsålda hos mitt förlag, Pagina.
De tänker inte heller trycka upp några nya böcker, tyvärr, utan de är listade som definitivt slut.
Men en glad nyhet i det hela är att det här innebär att jag (LCHF för seniorer med Annika Dahlqvist) som författare nu får ta över utgivningsrätten.
På det viset kanske de kan komma ut i handeln igen framöver, jag ska undersöka hur man går till väga med det.
Vedeldad grill där utebilderna till Grillmat LCHF togs
Intresset för böckerna har ju vuxit sig väldigt stort, särskilt nu när de kommer ut i USA om några månader.
Trenden att äta god och nyttig mat lagad på naturliga, glutenfria råvaror växer sig starkare hela tiden.
Jag som har 18 års erfarenhet som restaurangkock har ju en hel del matlagningskunskap som jag vill fortsätta sprida vidare till så många som möjligt.
Parmalindat, parmesanfyllt kycklinglår Foto Mikael Eriksson
Så det vore väldigt synd om de här kokböckerna inte skulle kunna inspirera alla de som just upptäckt LCHF och Paleo.
Många av recepten i Grillmat är anpassade efter både LCHF och Paleo, men jag fick på den boken bara ha med LCHF i titeln.
Foliebakad torskrygg
Foto Mikael Eriksson
Anna Hallén skriver ett mycket intressant förord i boken om varför det är så viktigt för oss att äta naturlig mat med hög halt av vitaminer, mineraler, antioxidanter och spårämnen.
Just sån mat som jag skriver om i mina kokböcker, njutbar mat med få kolhydrater men med högt näringsvärde.
Blåbärspesto och nässelpesto
Foto Mikael Eriksson
Jag hoppas nu att du hjälper mig med att sprida länken så att många fler köper min grillkokbok.
Då kanske den också snart tar slut hos förlaget och jag själv kan ge ut även den framöver, tillsammans med de andra böckerna.
Tack på förhand <3
Kokospannacotta med vanilj
Foto Mikael Eriksson
Du har väl inte missat de senaste dagarnas massiva pådrag i tidningar, TV och radio, där läkare och dietister gått ut och varnat för den nya ”trenden” att äta glutenfritt?
Är det då en trend eller modediet som snabbt kommer att gå över?
Nej, inte om du frågar mig; Människan har ätit glutenfritt under hela sin evolution, ända till för sisådär 10000 år sedan.
Här i Norden har vi bara odlat spannmål i ca 4000 år och då i form av korn, vete växte inte i vårt kalla klimat.
Så den glutentrend som spritts över världen de senaste 50 åren saknar helt motstycke i vår historia.
Många med mig har ju märkt att vi mår så mycket bättre sen vi började med LCHF eller Paleo.
Helt enkelt av att återgå till en mer ursprunglig kost och utesluta gluten ur vår mat.
Jag har dragits med magproblem ända sen jag var riktigt liten och fått den undersökt på allehanda sätt.
Senaste gången togs, på min begäran, ett glutentest. Det var negativt, men den läkaren var påläst och sa att diagnosen var klar ändå.
Jag var glutenintolerant, det visade alla symptom jag haft genom livet. Bland annat svår migrän, jag fick mitt första, stora anfall när jag var 13 år.
Men jag kunde inte få någon diagnos på min glutenintolerans eftersom provet inte visade något. Jag undrade då varför jag skulle behöva diagnosen på papper?
Läkarens svar blev att om jag hade det så kunde jag få köpa glutenfria produkter billigare på apoteket.
De bröd som fanns där ville jag ju ändå inte ha, eftersom jag hade börjat med LCHF och de är minst lika sprängfyllda med kolhydrater och socker som vanligt bröd.
Jag slutade då också med det surdegsbröd och Finn Crisp som jag hade fortsatt äta trots LCHF och tackade även nej till alla bakverk på kalas, om de inte var glutenfria.
Valnötsbröd från Långkok för LCHF och Paleo
Öl slutade jag förstås också att dricka, det är ju egentligen bara bröd i flytande form.
Jag hade blivit bättre i min ledvärk och mage när jag började med LCHF, men efter att jag uteslöt allt gluten blev jag ännu mycket bättre.
Jag har inte heller haft ett enda migränanfall, det är förstås en stor lättnad.
Det här var för mig ett tillräckliga bevis på att jag inte tål gluten, så jag kommer aldrig att äta mjöl mer, saknar det inte det minsta idag.
Vill du lära dig mer om LCHF och Paleo, två likartade vägar att följa en naturlig och glutenfri livsstil?
Då är det ett bra tips att gå in på Bokrean, mängder av böcker i detta intressanta ämne finns nu till vrakpriser.
Jag hade två kokböcker med på Bokus på rean, Grillmat LCHF och Långkok för LCHF och Paleo, de har sålt som smör enligt topplistorna.
Redan första dagen på rean tog Långkok tyvärr slut och det verkar inte som förlaget tänker trycka upp fler, den är listad definitivt slut hos dem, precis som LCHF för seniorer.
Böckerna kan finnas kvar på en del vanliga bokhandlar, fråga efter dem där.
Men det finns ändå chans att köpa alla mina kokböcker, de översätts just nu till engelska och kommer ut till sommaren, här finns de att förhandsbeställa på Amazon.com.
Grillmat finns fortfarande kvar i svensk upplaga men kan säkert riskera att ta slut den närmsta tiden, den säljs även på Adlibris bokrea för 45 kr.
Tack till alla som köpt och köper mina kokböcker och till dig som sprider dem i sociala medier :)
Bilden är från skrivandet av Långkok, höll på några månader på vårvintern för två år sen för att få till den.
Lagade 1-2 rätter per dag och stoppade i en stor restaurangfrys jag hade stående i hallen, för att sen kunna ta fram allt inför fotograferingen.
Med minutiös planering och gott om tid, då funkar det även för mig som har ryggproblem att skriva kokböcker.
Har under de senaste åren hittat på en hel del glutenfria brödsorter, som passar även för oss som äter lågkolhydratkost.
Jag fortsätter experimentera fram nya recept, så att så många som möjligt ska kunna njuta av ett gott bröd.
Det som fått mest spridning och som jag naturligtvis är väldigt stolt över, är de Spröda frökex som Huså Bröd nu bakar och säljer i Sverige och Norge.
Dagens recept på ett mjukt fröbröd är också det helt och hållet gjort med frön.
Inga nötter eller mandlar är inblandade, eftersom många allergiker efterfrågat just såna bröd.
Inte heller några mjölkprodukter ingår i det här brödet.
Det blev resultatet av en skafferirensning innan vi for hem från Turkiet, så att alla små fröpåsar skulle ta slut.
Jag smaksatte brödet med soltorkade tomater och timjan, det blev riktigt gott.
Fröbröd med soltorkade tomater och timjan
6 stora ägg
2 dl hett vatten
10 soltorkade tomater
2 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
½ dl kokosolja
½ dl tahini, sesampasta
½ dl finhackad timjan
½ dl svartkummin
2 msk vallmofrön
1 tsk salt
Skär tomaterna i små tärningar. Koka upp vattnet och blanda ner tomathacket.
Rör ner kokosolja, tahini, timjan och salt.
Blanda alla frösorter och rör ner i vattnet. Låt svälla i en halvtimme.
Vispa äggen fluffigt och blanda med fröröran. Smeten är lös men stelnar till bra i ugnen.
Häll allt i en smord brödform på ca 1 liter. Grädda i mitten av ugnen på 150º i 1 timme och 15 minuter.
Låt svalna en stund i formen innan limpan stjälps upp på galler.
Förvara i plastpåse i kylen och ta fram och skär skivor eftersom. Brödet går också bra att frysa.
passa på med era favorit produkter!
Här klicka jag precis hem:
BOVETEKEX gubben gillar dom 
och jodå en eller två slinker ner här också
ALAVIS (msm)
Mina älskade D vitaminer
bara små tips nu när man får 15% rabatt 
Förra månaden skrev jag min första artikel om mat och resor i Expressens Allt om LCHF.
Igår fick jag se resultatet för första gången, mamma hade köpt tidningen när jag var i Turkiet.
Jag delade med mig av mina bästa tips på mat att ha med på resande fot, något jag fått stor erfarenhet av på många utlandsresor sen jag gick över till LCHF.
Det kan vara besvärligt när man äter lågkolhydratkost att hitta något som passar på flygplatser, likaså på flygplan, båtar och tåg.
Där är ofta utbudet av väldigt snabba kolhydrater desto större…
Riktigt roligt att få vara med i så stora sammanhang med mina recept, hoppas att tipsen kan underlätta för många av läsarna på resor framöver.
Sen 4½ år skriver jag om mat varje månad i 100% Östersund och nu det senaste året har jag också medverkat i LCHF Deutschlands månadstidning.
Tidigare skrev jag i Hello Alanya Magazine som då kom ut på engelska och holländska.
Mina recept är alltså redan rätt välkända utomlands i tidningsformat, det blir förstås extra kul när kokböckerna kommer ut på engelska nu till sommaren.
Utländska rätter handlade det om i den här artikeln, jag delade med mig av recept från Thailand, Turkiet och Spanien.
Fried rice är en populär rätt i Thailand, ungefär som vår svenska pytt i panna.
Här har jag gjort om den till en mer LCHF/Paleo-anpassad rätt med grovriven blomkål istället för ris.
Efter receptet kommer bilder på artikeln, klicka på dem för att förstora så de blir lättare att läsa om du missade tidningen.
Fried Rice på mitt sätt 2 port
150 g strimlat kyckling- eller kalkonbröst
150 g skalade räkor
3 dl grovriven blomkål
1 morot i smala stavar
1 dl strimlad salladslök
½ dl finstrimlad ingefära
2 strimlade vitlöksklyftor
1 röd chili peppar
3 msk kokosolja
2 msk glutenfri tamarisoja
1 pressad lime
Ca ½ tsk salt
Omelett:
2 ägg
1 msk vatten
1 krm salt
Kärna ur och strimla chilipepparen fint. Vill du ha en starkare rätt så behåll kärnorna.
Fräs blomkålsris, morotsstavar och chili i kokosolja ett par minuter. Krydda med salt.
Stek äggsmeten som en pannkaka en minut på var sida.
Lägg upp på skärbrädan och rulla ihop, skär i strimlor.
Bryn köttet, rör ner ingefära och vitlök. Krydda med salt, limesaft och soja.
Blanda ner räkorna, låt fräsa en minut.
Blanda samman kött och räkor med grönsakerna, hetta upp alltsammans.
Servera pytten med omelettstrimlor och pressad lime.
En klick majonnäs smaksatt med finhackad chili och lime blir ett gott och mättande tillbehör.
Nu i sportlovstider passar det fint med ett extra energirikt godis, perfekt att ta med ut på skidturen eller skogspromenaden.
Den här gången har jag gjort ett sockerfritt gelégodis med vårt svenska superbär, svarta vinbär.
Sprängfyllt med antioxidanter och vitaminer, dessutom växer det över hela landet så många av oss har chans att plocka det svarta bäret helt gratis.
Långt ifrån gratis är många av de importerade superbären som finns att köpa torkade på hälsokostbutikerna, kilopriset ligger på uppåt 500 kr för torkade bär.
Våra svenska bär står sig väl i en jämförelse vad gäller näringsinnehåll.
Så vi kan ju med fördel använda de vi har här hemmavid och bara komplettera lite med de som är plockade på andra håll i världen.
Vi har ju så fantastiskt fina lingon, tranbär, nypon, blåbär, hallon, jordgubbar, aronia, slånbär, körsbär, havtorn, hjortron, krusbär, kråkbär och rönnbär att fylla förråden med varje sommar/höst.
Jag gjorde en variant på det här gelégodiset på körsbär när jag var i Turkiet, många frågade då om man kunde använda något annat bär.
Visst kan man det, det är bara fantasin som sätter gränser för vad man blandar i.
Den här gången blev det svarta vinbär från frysen, coconut butter från Renée Voltaire och lime som fick ge smak åt gelén.
Här hittar du recept på kokosnötsmör om du vill göra det själv.
Jag brukar använda några bitar gelé som får smälta ner i min energidryck, det ger både god smak och mer näring, så det blir rejält med kraft till långa promenader.
Nu i vinter har jag lyckats träna upp mina muskler rejält i ben och rygg, 3 månader i Turkiet har gett ett mycket bra resultat.
Vi bor 7 trappor upp där, så det har blivit många trappsteg i benen, åtminstone ner.
Den sista veckan var hissen trasig i två dagar, så då fick vi gå uppåt också ett par gånger per dag.
Vi klarade det riktigt bra både jag och Lennart, vi blev knappt andfådda.
Nu ska jag försöka gå mycket även här hemma, så musklerna bibehålls.
De är en färskvara, tränar man inte regelbundet så minskar de snabbt i omfång.
Tyvärr är det väldigt lite snö och ishalka, vilket är problematiskt för min rygg.
Halkar jag till lite grann eller kliver snett, så knycker det till i ryggen och jag blir sämre.
Så det är broddar på som gäller och försiktig gång över isfläckarna.
Här kan du läsa ett mycket bra inlägg om naturlig träning på den fina matbloggen En klick smör.
Träning behöver varken vara dyrt eller svårt att hinna med.
Jag tränar aldrig på gym utan kör en timmes sjukgymnastik/yogaövningar hemma och så blir det 1-2 timmars promenad per dag.
Det håller mig i form och gör att jag orkar sitta och skriva mina recept till dig :)
En som verkligen haft nytta av träning i samband med att hon gick över till LCHF är Lindha Vikström, som skriver bloggen Halva Lindha.
Hon lyckades med det fantastiska att just halvera sin vikt, med hjälp av LCHF och daglig träning.
Svartvinbärsgelé med kokossmak
1 liter svarta vinbär
2 lime
1 burk à 230 g kokosnötsmör (eller kokosolja)
12 blad gelatin (6 tsk gelatinpulver)
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Koka upp svarta vinbären och rör ner pressad limesaft, ta gärna med fruktköttet också som fastnat i pressen.
Blanda ner kokossmöret och de urkramade gelatinbladen. Rör så bladen smälter och mixa så slätt det går.
Använder du gelatinpulver så rörs det ner i den varma bärmassan innan du mixar.
Häll upp i konfektformar av silikon eller i en form. Ställ i kylen att stelna till nästa dag.
Skär gelén i lagom stora bitar. Förvara bitarna under plast i kylen.
Det här blev en rätt stor sats, så jag stoppade en form i frysen för att ta fram senare.
Smält den då på nytt och ställ att stelna, så blir den fast och fin igen.
Utsikt från min jämtländska balkong…
Lasagne från Långkok för LCHF och Paleo
Foto Mikael Eriksson
Idag är det tågresa från Stockholm till Östersund, det var skönt att mellanlanda hos Lennart på Kungsholmen några dagar.
Nu har jag lite att ta tag i därhemma, det roligaste blir förstås att träffa familj och vänner igen efter en lång vinter borta.
Just nu fantastiskt billig på bokrean…
Glad blir jag också av att se att så många köper min Långkokbok nu när den reas ut på Bokus för 49 kr, där den går att förboka inför rean som startar 25/2.
Passa på nu så den inte tar slut, den verkar gå som smör i solsken.
Den ligger nu på tredje plats av mest köpta kokböcker på just Bokus förra veckan.
Det går att hitta mina böcker till ännu billigare pris, blev tipsad att Adlibris säljer dem för 45 kr om du hellre handlar där.
Kanske du sett dem ännu billigare någon annanstans?
Mandelvåfflor i LCHF för seniorer
LCHF för seniorer som jag skrev med Annika Dahlqvist är tyvärr slutsåld från förlaget och de planerar inte att trycka någon ny upplaga.
Men den kommer ut på engelska i augusti, här finns alla mina kokböcker att förboka på Amazon.com
Grillmat LCHF är också med på bokrean, här hittar du den tillsammans med Långkok och många andra, intressanta LCHF-böcker på Adlibris för 45 kronor.
Så passa på att handla några fina gåbortspresenter inför sommarens fester.
Gammaldags gjutjärnsgryta från Norge
Foto Mikael Eriksson
Långkokt mat är bland det enklaste man kan laga, grytan sköter sig själv medan du gör något annat.
Så du som tycker att du är för upptagen för att kunna laga bra mat, ta chansen och handla min kokbok på rean, så har du samtidigt investerat i din framtida hälsa.
På köpet får du Ann Fernholms suveräna förord, där hon förklarar varför fett är så viktigt i vår mat.
Ge gärna bort kokboken till nära och kära som också kan må gott av att får lära sig laga bra mat från grunden.
Idag bjuder jag på två recept från boken, en långkokt köttfärssås och min godaste lasagne med nyttig grönkål istället för pastaplattor.
På bilden nedan är den serverad med smörstekt vitkål, riktigt gott tillbehör till alla slags pastasåser.
Köttfärssås från Långkok för LCHF och Paleo
Foto Mikael Eriksson
50 g smör, olivolja eller kokosolja
8 soltorkade tomater
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 ekologisk köttbuljongtärning + 2 dl vatten
eller 2 dl hemgjord kalvfond
½ dl tomatpuré
2 msk balsamvinäger
2 msk stött rosépeppar
1 msk oregano
1 msk paprikapulver
1 msk worcestershiresås
ca 1 tsk salt
ca ½ tsk grovmald svartpeppar
Lasagne på köttfärssås och grönkål 5-6 port
En sats köttfärssås, se ovan
400 gr grönkålsblad
Ostsås:
4 ekologiska ägg
250 g kesella 10%
1 dl grädde
3 dl riven, lagrad ost
ca ½ tsk salt
ca 1 krm vitpeppar
1 krm riven muskotnöt
Skär bort den grövre stjälken på grönkålsbladen. Lägg ner bladen i kokande saltat vatten och låt sjuda i 5-10 minuter, beroende på bladens tjocklek.
Häll grönkålen i ett durkslag och spola med kallt vatten så kokningen avstannar. Låt rinna av väl.
Rör ihop alla ingredienser till ostsåsen, blanda väl. Smörj en ugnsform och lägg ett lager grönkålsblad i botten.
Varva sen med köttfärssås och ostsås, precis som till en vanlig lasagne. Avsluta med ett lager ostsås.
Lägg gärna några delade cocktailtomater runt om formen.
Grädda i mitten av ugnen på 175° i ca 45 minuter, täck med folie om lasagnen blir för mörk.
Låt svalna en stund i formen, så blir den lättare att skära i fina bitar.
Lasagnen blir också god att göra på förvällda vitkålsblad.
Salt och peppar
Foto Mikael Eriksson
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
