Posts Tagged ‘GI’
Halstrad lax, färskpotatis, haricot verts, kokt ägg och citronkräm med philadelphiaost
April 6, 2012 kryddburken


Tillbaka i rutan! Nu tänker jag inte lägga några fler tankar på de som hänt utan se framåt, vilket ni har varit och _är_ toppenbäst på att hjälpa mig med dessutom. Av alla hundratals enormt fina kommentarer, mail, brev och pm så blir jag ännu mer påmind om vilka otroliga läsare jag har. Ni har stöttat och bidragit till mitt nu glada humör och motivationen är på topp och det ska ni ha tusen, åter tusen varma kramar för!

Igår var det skärtorsdag och barnen och jag var nere en liten runda i borgholm där dom fick ”påska” utklädda till påskkärring och pirat?! :-P Av mormor, farmor och morbror fick dom fina små presenter med klistermärken, ballonger, gjuta-gips-cupcakes, tatueringar mm mm… Dom hade ett himla sjå med att få till dom där figurerna man blåser upp av smala ballonger. Det blev några riktiga påsksmällar då och då kan tilläggas. ;-)

På vägen hem köpte Nicke med sig en fin bit färsk lax som vi halstrade och åt med färskpotatis, (inte svensk förstås men såååå gott att tjuvstarta lite) Lättkokta haricot verts, kokta hackade ägg och en röra på philadephiaost, citron salt och peppar. Väldigt enkelt och fruktansvärt gott! En fin liten start på påsken.

Vidare kommer här små påsktips och imorgon dukar vi upp en liten buffé för bara lilla familjen, nu ska vi däremot ut i blåsten och plocka påskris. Å så va det ju de där med fjädrarna… Som jag alltid lägger på ett så fiffigt ställe varje år för att jag ska komma ihåg det men nu är det som bortblåst!!? ;-)

Halstrad lax : 
1 bit laxsida (räkna ca 160-180 gram/port)
Flingsalt
Nymalen svartpeppar
Smör till stekning

GÖR SÅHÄR :
Hetta upp en stekpanna, grillpanna eller traktörpanna. Smält smöret och lägg i laxen med skinnsidan nedåt. Stör över ordentligt med flingsalt och dra några varv med pepparkvarnen. Låt laxen få steka så skinnet blir knaprigt. Du ser på sidan av laxen hur den blir tillagad nerifrån när den ljusrosa färgen stiger. Jag brukar lägga ett lock på de sista minutrarna innan den är helt rosa och stänga av värmen, sen får den stå till sig så ca 10 min, då blir den alldeles perfekt, med fina mjälla skivor som lätt faller isär.

Citronkräm med philadelphiaost : 
1 ask philadelphiaost
Rivet skal från 1 citron
Saften från 1 citron
Salt & peppar


Laxen är så färsk och fin så den drar snabbt ihop sig i den heta pannan. Här ser ni hur den precis börjar tillagas och bli ljust rosa underifrån.


Smaklig måltid och ha en underbar påsk allihopa!

bilder,citronkräm,färsk lax,färskpotatis,Fisk,Fisk & Skaldjur,foto,halstrad,halstrad lax,haricot verts,kryddburken,Lax,laxsida,Mat recept,matblogg,Påskmat recept,påskmiddag,philadelphiaost,tips ,,,,,,,,,,,
Fyllda Ägghalvor, Zumbaresa och LCHF-Camp med Anna Hallén
April 5, 2012 Birgitta Höglund's Mat

Ett måste på varje Påskbuffé

Här kommer en liten extra godsak inför Påsken. Kom på att jag inte hade något recept på ägghalvor i min receptsamling.

Om Du missat det, så kommer här en länk till mina övriga 85 tips för en läcker LCHF-buffé.

Kokta ägghalvor var bland det som gick mest på buffé när jag jobbade på restaurang, så gör en stor sats.

Om Du bor i Jämtland och vill läsa lite mer om mig, så blir det ett långt personporträtt skrivet av Sara Strömberg i helgbilagan som kommer med Länstidningen på Påskafton.

Vet inte om artikeln kommer att finnas på nätet, men länkar dit om så blir fallet.

Någon gång under april dyker jag också upp i tidningen Land. Den når lite fler läsare, 534000 per nummer enligt en undersökning i fjol.

I och med det här inlägget tar jag semester från skrivandet ett tag och vilar fingrarna inför kommande uppdrag.

Njuter av värme och ledighet i Turkiet tillsammans med Särbo L, efter en intensiv period här hemma.

Ska bli så skönt att återvända till vår hyrda lägenhet i Alanya, marskylan och blåsten har gjort mig ordentligt stel i muskler och leder.

Men det har varit en riktigt spännande månad här hemma. Flera intressanta och roliga möten med journalister och en hel del att göra med de olika projekt jag är inblandad i.

Den 16 april öppnar Sveriges första snabbmatsrestaurang med inriktning på LCHF/Paleo, Restaurang Primaten i Uppsala, med bara naturlig mat på ekologiska råvaror.

Där har jag fått vara med på ett rätt stort hörn och skapat menyn, vilken utmaning.

Samma typ av roligt och kreativt arbete som jag sysslade med när jag jobbade som Köksmästare för sådär en 15 år sen.

Nu helt på villkor som min rygg klarar, med bara tankearbete och skrivande av recept.

Men Du blir ändå inte utan läsning om god och nyttig mat härinne.

Har förinställt inlägg för de närmaste veckorna, så Du inte ska sakna mig alltför mycket…

Reklam för Hälsoresor med Anna Hallén

Dagens äggrecept har jag gjort inför min Tapaskurs på Anna Hallén’s Zumbaresa till Gran Canaria i maj.

Resan går den 12-19 maj. Bilderna här ovan kommer från förra årets resa, den översta från den härliga bergsvandringen med Rocky Adventure.

Har Du eller någon Du bryr Dig om en stor övervikt som är besvärlig att få bukt med? Då finns chansen att följa med på en Hälsoresa också i juni.

Anna Hallen arrangerar då LCHF-Camp, en tvåveckors intensivkurs för att förändra både kropp och själ till det bättre.

Den resan går också till Gran Canaria och kan vara just det avstamp som behövs, för att bli av med den besvärliga övervikten för gott.

Anna Hallén, Marie Erlandsson-Tordsjänta, Eva Larsdotter och undertecknad kommer att göra allt för att deltagarna ska få en nystart.

Ny kunskap på vägen till ett bättre förhållande till mat, träning, sockerberoende och allt som följer i överviktens spår.

Resan med helpension, läcker LCHF-mat och mängder med föreläsningar och träningspass äger rum 2-16 juni.

Mer om LCHF-Camp och hela programmet finns att läsa här hos researrangören Gran Canaria Experten.

Resan kostar 24900 och möjlighet till räntefri avbetalning på 24 månader finns att ansöka genom arrangören.

Kanske Du också kan få ett friskvårdsbidrag som hjälp från Din arbetsgivare?

Det blir många resor för min del under vår och försommar, något jag verkligen ser fram emot.

Har alltid älskat att resa, se nya platser och möta andra kulturer.

I kväll flyger vi iväg mot Turkiet, så det får bli fina lantägg köpta på grönsaksmarknaden till vårt Påskbord.

GLAD PÅSK

Fyllda Ägghalvor

6 hårdkokta Ekologiska Ägg

1 dl Aioli

3 msk finhackade, Ugnstorkade Tomater i olja

1 tsk finhackad Chili

Havssalt

Dela äggen och plocka ur gulan. Mosa dem i en skål med en gaffel.

Blanda äggulorna med aioli, tomater och chili. Smaka av med lite salt.

Lägg en klick äggröra på varje ägghalva.

Servera på Påskbuffén eller som Tapas med Spanska korvar och skinkor.

Lite extra njutning från mitt kök till Påsken, hittar Du idag här hos Kostrådgivarna.


#0.6.2 Hälsoresa till Gran Canaria,Ägg,ägghalvor,Äggrätter,Anna Hallén,Blandat,fyllda ägghalvor,GI,gran canaria,Gröna saker,hälsoresa,Kalla Rätter,Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,kanarieöarna,land,Lättlagat till semestern,LCHF-camp,mat,Mat recept,Medelhavsmat recept,Påskbuffé,Påskgodis,Påskmat recept,Picknick i det gröna,primaten,restaurang,rocky adventure,sara strömberg,Smårätter,spansk,tapas,uppsala,zumba,zumbaresa ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Svar på tal!
April 4, 2012 kryddburken

Tillägg 6 april; 
Som ni kanske har märkt publiceras inga kommentar på direkten längre, utan jag godkänner var och en, det känns bäst så. De som skrev inläggen som jag raderade har jag nu fått både ipnummer, namn, adress och mobiltelefonnummer till av en mycket trogen läsare som letat fram utan att jag ens bett om det, så händer det igen även om inte kommentarerna godkänns så kommer en anmälan göras.

Till mitt inlägg igår (när barnen hjälpte till i köket och lagade raggmunkar) ramlade det in ett antal kommentarer som jag nu har tagit bort (dock sparat). Jag vill poängtera hur fruktansvärt besviken och framför allt ledsen jag blev när jag läste dom.

Kommentarerna riktade sig kring barnen. Hur dom ser ut, vad dom inte bör äta. Varför dom ser så olika ut? Varför den ena inte pratar? Vad vi som föräldrar verkligen bör tänka på vad gäller barnuppfostran med mera, med mera.

Att överhuvudtaget ha mage att skriva kränkande, nedlåtande kommentarer om så intima och privata ting i ett offentligt kommentarsfält får mig att fundera över hur fan ni är uppfostrade?!

Ellen, Emma? Eller va det kanske Sara du hette? Med flera…
Oavsett så har ingen av er lämnat någon giltig epostadress då jag i första hand valde att svara er via mail.

Är du/ni så otroligt fega att ni inte kan stå för vem ni är tillsammans med era åsikter?

Jag är väldigt sparsam med mina inlägg här på Kryddburken där barnen är med på bild just med hänsyn till integritet. Av gårdagens inlägg dock finner jag inte nånting som är stötande i vare sig bild eller text eller något som överhuvudtaget behöver ifrågasättas.

Max är min mans son sedan tidigare och han har särskilda behov, därav förmedlar han sig med teckenspråk bland annat. Det är också en anledning till att dom inte är lika, eftersom dom inte är släkt på riktigt. Varför Joline har gröna ögon och vad hon inte bör äta vet jag mycket väl, är det någonting ni tror att jag har missat där eller?

Jag beklagar att ni inte fått lära er mer vett och etikett här i livet. Att visa respekt och hänsyn till sina medmänniskor och att inte döma andra. Tack och lov är våra barn uppfostrade med respekt och har bägge två fin självkänsla och är stolta över sig själva, vad dom kan och hur dom ser ut. Och vi anser att vi är väldigt bra på att uppfostra just våra barn dessutom!

Tack för att ni verkligen förstörde min morgon, jag blev personligen, uppriktigt sagt ledsen.

 

 

Blogg-info ,,,,,
”Raggmunks-ungarna”
April 3, 2012 kryddburken


”Vad blir det för mat??” Raggmunkar svarar jag.

-”Yeeeaaa!!! YES, JAAA!!! JA-AAA!!”
Max slår ihop handflatorna mot varann som det tecken han använder för pannkakor, för det påminner ju faktiskt om det, hans favorit; pannkakor & sylt! :-P


-”Får vi hjälpa till??”
-”Får jag steka?!” undrar Joline.

Max är ivrig o pekar efter stekpannan som hänger på takbalken, sen går han till kylen och ska hämta lingonsyltburken. Joline börjar leta efter potatisskalaren och frågar i samma iver om hon får köra maskinen som river den.

Max plockar fram gafflar och lägger ut på våra platser på köksbordet.


-”Servetter måste du ta också! Servetter Max!” ropar Joline från diskbänken i full gång med att skala potatisarna.

Han pekar på hörnskåpet för där uppe ligger ju servetterna, det vet han men alldeles för högt upp och han visar med tydligt kroppspråk hur uppgiven han blir då han inte når. Han slänger ut bägge armarna och visar handflatorna uppåt. -”Nääääee” säger han, samtidigt som han skakar på huvudet.

Jag tar ner servetterna och räcker honom dom och han hoppar iväg till bordet överlycklig att ”fått ner dom” från skåpet. Sen börjar han metodiskt att vika dom fint ”som man ska” och stoppar dom i glasen! ;-)


En plåt med raggmunkar. (Hålls varma i ugnen på 70 grader under folié)


Joline avbilar i vanlig ordning. Raggmunkar, stekt fläsk, lingonsylt och rivna morötter. Receptet hittar ni här >>

Det slamras i skåpar och lådor, vattenkranen droppar och potatis-skalarens tålmodiga ljud överröstar radion från köksfönstret. Jag bara älskar den här energin som fullständigt bubblar ur barnen i köket! Raggmunks-ungarna är dom bästa som finns!   

 

barnen,barnen lagar mat,bilder,duka,hjälpa till i köket,Husmanskost,joline,lingonsylt,Mat recept,max,Potatisrätter,raggmunkar,raggmunks-ungar,rivna morötter,stekt fläsk,teckenspråk,tips,vika servetter ,,,,,,
Jag åker till Sthlm och till Bonnier Fakta imorgon onsd!
April 3, 2012 Mariann

I morgon onsdag är jag bjuden upp till Kungliga Huvudstaden och till Bonnier Fakta.
Där ska jag nu äntligen få lov att träffa alla som jobbar med min bok, givetvis har jag träffat min härliga förläggare Lisa Ydring förut.
Men det ska bli så spännande att se Bonnier och alla människor jag bara pratat med  i telefonen och äntligen få ansikten på alla namn.

Blir ingen tid för bloggen alls i  morgon, men lovar att frågor o dylika ting som ska hanteras göres på skärtorsdag.
GLAD PÅSK!

Förläggare, Lisa Ydring  (på bilden) ger här tips till andra som vill bli antagna av ett bokförlag, ifall någon sitter inne med en bra idé…

 

 

övrigt ,,,,,
FUN light Green med stevia
April 3, 2012 Mariann

Nu dyker stevian upp lite här och var!
Nu är det FUN light Green som sötar med stevia!

Vet inte om vi här ska prova detta, brukade aldrig dricka sött ändå.
Men kul att det dyker upp hälsosammare alternativ!

Ingredienslistan verkar vara rätt ok.

Fin sammanställning nedan av en av kommentatörerna Lina! :D

här är ingredienserna för Blackberry Blueberry analyserade:

- Citronsyra

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27747

“Inga kända hälsorisker.”

- Äppelsyra

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=28032

“Inga kända hälsorisker.”

- Natriumcitrat

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27748

“Inga kända hälsorisker.”

- Steviolglykosider

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=117063

“Inga kända hälsorisker.”

- Kaliumsorbat

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27694

“Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner.”

- Pektin

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27839

“Inga kända hälsorisker.”

- Gummi Arabicum

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=27820

“Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor eller jordnötter.”

 

Bloggar etiketter: ,

Funlight green,övrigt ,,,,,,,,,,
Vinnaren av Le creuset grytan i soppduellen :
April 2, 2012 kryddburken


Drygt 80 recept på olika soppor har ni lyckats tipsa om till denna tävling. Jag önskar jag hade tid att publicera samtliga era bidrag, men istället länkar jag till dom här >>

Vinnaren till denna stora Le creuset gryta är med följande recept  :

Skummig majssoppa med baconquesadillas, 2 port

”För många år sedan blev jag bjuden på en majssoppa som var så otroligt god. Mustig smak där majsens sötma balanserades väl och soppan hade en härligt skummig konsistens. Sedan dess har jag experimenterat och kommit fram till ett eget recept. Majs är en smart bas till en soppa eftersom man alltid kan ha det på lut i frysen. Tillbehör till soppor är viktiga. Majssoppan serverar jag helst med baconquesadillas”

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 selleristjälk
1 msk neutral rapsolja
3 dl frysta majskorn
5 dl kycklingbuljong (vatten+fondkoncentrat från flaska)
2 msk färdig tacosås, eller några hackade inlagda jalapenos
1 dl grädde
salt och peppar
1 dl lättmjölk
färsk koriander, tacokrydda och några sparade majskorn att toppa med

4 tortillabröd
2 msk smör
2,5 dl riven lagrad ost
1/2 paket bacon
1/4 purjolök
Santa Marias chipotlepasta efter smak (den är stark, men jag vill ha ett par msk)

Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka selleri. Fräs i olja i en kastrull utan att det tar färg. Häll på kycklingbuljongen och koka tills löken är mjuk, ca 10 minuter. Häll i majskornen, tacosåsen eller jalapenon och låt allt bli varmt. Mixa soppan ordentligt med stavmixer. Om man vill ha en slätare soppa, pressar man soppbasen genom en trådsil så att majsskalen kan tas bort. Häll i grädde, koka några minuter till. Smaka av med salt och peppar.

Knaperstek bacon. Bred tortillabröden med smör och sedan chipotlepasta. Skiva purjon fint. Fördela ost, purjo och bacon över tortillabröden och lägg ihop två och två. Stek på hög värme i en torr stekpanna så att osten smälter och bröden får fin färg. Klipp i trekanter.

Mixa sopppa just innan servering. För extra skum värmer man lite lättmjölk och vispa den skummig. Toppa soppan med mjölkskum, majskorn, färsk koriander och lite tacokrydda. Servera tortillatrekanterna till.

Fröken Dill – Grattis!!
Maila mig (kryddburken@telia.com) dina adressuppgifter så kommer en finfin gryta till dig på posten.


Utlottning i samarbete med Knorr

 

gryta,knorr,kryddburken,le creuset,Mat recept,matblogg,soppa,soppduell,Tävlingar,vinnaren,vinst ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Vinnaren av 10st askar Cantadou färskost :
April 2, 2012 kryddburken


Med följande motivering : 

”Jag gör en pastasås på kyckling ibland som är barnens favorit. Hacka gul lök, 1 vitlöksklyfta fräs mjukt. Tillsätt strimlad kyckling och hackad röd paprika. Tillsätt 1 burk creme fraiche och en burk cantadou vitlök och örter. Mums, snabbt och lätt. Ibland fyller jag oxå stora champinjoner med den osten och har som tillbehör till kött.”

Grattis Annie!
Maila mig dina adressuppgifter så kommer värdecheckar på posten.


Utlottning i samarbete med Cantadou

bilder,cantadou,färskost,foto,kryddburken,Mat recept,matblogg,Tävlingar,tips,vinnare ,,,,,,,,,,,
Birgittas 85 tips för påskbuffén!
April 1, 2012 Mariann

Birgitta har samlat 85 härliga recept för Buffén i Påsk! Bilden är lånad från Birgitta Höglunds fina sida, fin rosenkvarts bland pyntet!
Lycka till med att välja mellan rätterna… ;)

Läs - bok - och filmtips ,,,
Ägg-gulekaka
April 1, 2012 Pehrnilla
Jag fick en hel drös ägg-gulor över när jag testade en sak häromdagen. Jag gillar inte att slänga ätbara saker och frysa dom har jag provat men glömmer alltid bort att jag har dom i frysen, så de slängs lik förbenat ändå.
Letade då upp denna på nätet:  http://www.nigella.com/recipes/view/egg-yolk-sponge-cake--2448 MEN gjorde dubbel sats.
Tog ut den några minuter för tidigt som ni ser på den nersjunka mitten men kakan var god. Lite svampig men det heter ju sponge på engelska :) Inte så luftig som en vanlig tårtbotten men det gillar jag för ibland tycker jag de är för luftiga och smakar noll. Tror den blev ca 5 cm hög i en 26 cm form. Jag kommer själv definitivt göra denna fler gånger jag får ägg-gula över.

Mjuka Kakor ,,,