Posts Tagged ‘bröd’
Vanligaste frågorna + tävlingstips + nytt inom kort!
May 21, 2013 kryddburken

delidas_chilisås tony_chachere
Ni är många som mailar och kommenterar om just D´Elidas chilisås och Tony chacheres krydda!

Såhär ser dom ut och jag vet att de finns inte att få tag på i precis alla mataffärer så ett säkert kort är att köpa via nätet. På kryddlandet.se hittar ni D´Elidas chilisås HÄR och Tony´s krydda HÄR.

Bägge används flitigt här hemma, framförallt D´Elidas chilisåsen, den har jag i princip ALLT faktiskt. Köttfärssåser, dipp, grytor, vitökssmör, marinader, i vinegretter, som bordskrydda, i sallader och ja… Typ i allt, till och med i en klassiskt skysås! Den är smakrik men inte jättehet, den piffar upp det mesta och sätter liksom en sista ”skjuts” på maten. Man behöver inte vara en chiliälskare eller person som älskar het mat, den här såsen behöver man bara! ;-)

Jag får också ofta frågan vad den kan ersättas med och egentligen finns inget svar där tycker jag eftersom den är så unik i sig och har verkligen blivit en stor favorit genom åren. En del undrar om man kan ta Heinz chilisås istället - Nej!

Det är inte ens i närheten. Heinz chilisås är som ketchup och D´Elidas som en mer trögflytande salsa (lite närmare tabasco-hållet) men inte lika frän och med betydligt mer smak. Ja, ni får allt prova för att bedöma själva tycker jag!

Tony´s kryddan är kära makens högra hand, eller hur säger man! :-P Enligt mig är den god som smaksättare i biffar, marinader, kanske lite i köttfärssåsen men sen tycker jag den blir för stark, det är mycket cayennepeppar i och den är verkligen HET! Dock så använder Nicke den som vanlig bordskrydda och även på kokta ägg, knäckebröd och enorma mängder i dippsås så den går åt om man säger så! ;-)

Ni hittar även sortiment med Jamie Olivers kryddor, Fiddes Payne (kryddorna i plåtburk) och massa fler om ni bara tar er tid att leta runt lite. (www.kryddlandet.se var adressen)

Jag har precis själv lagt in en ny order för nu är D´Elidas snart slut här hemma igen! (några droppar kvar) :-P

Nu till ett hett tävlingstips!

logo2

 

På Muurikkas facebooksida pågår just nu en tävling om en Muurikka 100, kika in och var med och tävla vettja! :-P
Gå till tävlingen HÄR >>

På kryddburken inom kort :

  • In memorian Dalton
  • Tävling i samarbete med Hackman (Hackman Hard Face NOH stepanna)
  • Sockerkaka i ny tappning!
  • Mors dag
  • 7 årig bröllopsdag
  • Gästbloggare – Pernilla Lundin
  • Ytterligare en tävling i ”glassigare” version, mm mm.

Nu stänger jag ner datorn för ikväll. Imorgon blir en tung dag på alla sätt och vis, tusen tack för all er omtanke och värme…
Snart tillbaka… STOR KRAM!

 

Har ni fler frågor på lut så ställ dom här i kommentarsfältet, på facebook eller mail (kryddburken@telia.com).
Ni hittar mig också på Instagram som Kryddburken såklart…

instagram_kryddburken

Blogg-info,Kryddor ,,,,,,,,,,,,
Korvstroganoff
May 16, 2013 kryddburken

korvstroganoff_korv_stroganoff
Det drar sig mot helg igen och veckan har varit välfylld näst intill proppfull! :-P Idag har jag avslutat ett större uppdrag, varit på utvecklingssamtal med Joline och hennes lärare i klassen. Mathandlat och hem o vänt. Bara stoppat i barnen lite mellanmål för att sätta sig i bilen och köra mot stallet.

Jag HADE en tanke, märk väl tanke om att laga en riktigt god tomatsoppa och även hunnit in på bageriet och köpt något gott surdegsbröd men tiden sprang iväg och ska jag laga tomatsoppa så ska den puttra länge men det fanns ingen tid till det idag hur stora ambitionerna är var.

Dessutom fick barnen ”cowboysoppa” i skolan (gott), fast enligt matsedeln skulle det serveras fisksoppa (mindre gott) så jag tänkte göra vår godaste soppa här hemma istället, men det får bli nästa torsdag de! Dom blev iallafall inte helt sopplösa! ;-)

Superbra app förresten om ni har missat den – Skolmaten! 

Idag blev det istället tillsynes korvstroganoff – inte så pjåkigt det heller!
(särskilt inte när man har lite olika grillkorvslattar som ligger i kylen till ingen nytta)
Enkelt, gott och billigt!

Jag tycker verkligen om att runda av mina inlägg med tre ord så jag gör det igen; Enkelt – gott och billigt! :-P

4-6 port
Det här behöver du : 
600 gram blandad korv
1 gul lök
1 burk hela plommontomater
2 dl vatten
1½ dl ketchup
2 köttbuljongtärningar
2 dl grädde
Trocomare örtsalt
Maizenamjöl + vatten till redning
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR : 
Skär korven i bitar. Fräs på allt med lite smör i stekpannan tillsammans med hackad lök. När allt fått lite färg och löken mjuknat, slå på de krossade tomaterna, skölj ur burken med lite vatten och häll i. Tillsätt sen resten av ingredienserna och låt allt få puttra på låg värme ca 15-20 min. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt & peppar! Servera med ris eller pasta.

korvstroganoff
Korvstroganoff serverat med fullkornspasta, rivna morötter, tomat, paprika och sockerärt.

bilder,Billigt,foto,Husmanskost,Korv,korvgryta,korvstroganoff,kryddburken,mat,Mat recept,matblogg,mattips,stroganoff,tips ,,,,,,,,,,,,,,
Päron och kokoskaka med kalastopping
May 15, 2013 kryddburken

päron_kokoskaka_chokladglasyr_minimarschmallows
Vem älskar INTE sockerkaka, upp med handen!! ;-) Ett glas iskall mjölk till en bit nybakad sockerkaka är inte mycket som slår. Här har jag gjort en sockerkaka med päron och kokos, två smaker som verkligen är världsgoda tillsammans! :-P

Kakan ska vara lite ”kalasig” och därav en chokladglasyr med en gnutta pepparmintsolja, lite som ”päron & after eight” och toppad med strösselkulor och färgad minimarshmallows! Busenkelt och kalasfestligt för dom små! Ja, även för stora också förstås! ;-)

Det här behöver du :
4 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver

230 gram konserverade päronhalvor (vikt utan spad)
25 gram mjukt smör

Kokosflingor att bröda formen med

Glasyr :
1 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
några droppar pepparmintsolja
1 msk spad från burk m konserverade päron

Ströselkulor
Minimarschmallows + gul hushållsfärg

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Blanda vetemjöl, kokosflingor och bakpulver. Sikta ner i äggsmeten. Vänd runt med slickepott. Tillsätt päron och mjukt smör. Blanda luftigt. Häll smeten i en smord form bröad med kokosflingor. Grädde ca 45 min i 175 grader. Vänd upp på fat och låt svalna något innan du ringlar över glasyren.

Minimarshmallows färgar du enkelt i en vanlig plast påse; Häll i marshmallows, tillsätt nån droppe gul hushållsfärg, fyll påsen med luft, förslut och skaka om.

sockerkaka_päron_recept
Nyuttagen ur ugnen! Det doftar päron och en kolasöt doft av varm kokos och smör.

päronkaka_päron_sockerkaka_glasy_chokladglasyr
Med chokladglasyr och strösselkulor.

päron_sockerkaka
Och en rejält saftig bit i genomskärning.

bilder,chokladglasyr,florsockerglasur,foto,glasyr,kaka,kryddburken,Mat recept,matblogg,Mjöl, Gryn & Ägg,mjuk kaka,Mjuka Kakor,päron och kokoskaka med kalastopping,päronkaka,sockerkaka med päron,sockerkakak,tips ,,,,,,,,,,,
Fylld franska med champinjonstuvning (vegetarisk)
May 14, 2013 kryddburken

fylld_franska_champinjonstuvning
Dags för lite 80-talsmat igen! Fylld franska på klassiskt vis har nog alla av min årskull (-78) ätit någon gång. En återkommande rätt när jag var liten men då fylld med köttfärs. Ni hittar det receptet med färs HÄR. Och en annan variant med bacon HÄR. Nu har jag dock rensat kylskåpet och fick fram både champinjoner, tomat, paprika och en liten kant ost av port salut! Den osten är verkligen den godaste att gratinera så på grund av den dök faktiskt tanken upp. ;-)

En franska vitt bröd, gärna dagsgammal gör sig allra bäst. En fyllning/stuvning här i form av champinjoner och lök. Toppad med röd paprika, tomater och riven ost!

Nä, bättre ”mitt-i-veckan-mys” blir det faktiskt inte! :-P

4 port
Det här behöver du : 
1 helt franskbröd
150 gram färska champinjoner
1 gul lök
Salt & peppar
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
2 dl vatten
1 tsk soya
1 tärning grönsaksbuljong
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR : 
Hetta upp en stekpanna. Fräs svampen utan smör tillsammans med löken tills svampen mjuknat och krympt. Tillsätt en klick smör. Vänd runt, salta och peppra. Pudra över vetemjölet (redning) och späd med grädde och vatten. Tillsätt soya och grönsaksbuljong. Låt såsen puttra ihop. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan så länge.

Dela franskbrödet på längden, gröp ur något i mitten. Fyll med stuvningen. Toppa med skivade tomater och paprika. Lägg på ”locket” och riv över ost. Gratinera ca 20-25 min i 200 grader.

champinjonstuvning_franska_fylld
Champinjon & lökstuvning puttrar…

franska_franskbröd
Dagsgammalt bröd. Skär av ”toppen” längs med hela.

champinjonstuvning_fylld_franska
Fyll med stuvning, toppa med skivade tomater, paprika och några ostskivor. På med ”locket”.

franska_fylld_champinjonstuvning
Riv över ost (port salut).

fylld_franska
Gratinera i ugn, ca 20-25 min i 200 grader. Färdigt! :-P

bilder,Billigt,bröd,champinjoner,champinjonstuvning,foto,franska,franskbröd,fylld franska,kryddburken,Kylskåpsrester,mat,matblogg,middagstips,stuvning,svamp,Vegetariskt ,,,,,,,,,,,,,,,,
Godaste grillkorven!
May 10, 2013 kryddburken

grillkorv_grilla

Varje sommar betyder nya grillkorvar i butikshyllorna. Varje sommar provsmakas det således en hel del av dessa och det och hissas och dissas om vilken grillkorv som är godast! Ja, vilken ÄR GODAST egentligen??

Häromdan åt vi Churrasco jalapeno 73% och Chorizo de pimenton 90%. Bägge har vi ätit tidigare och dom är klart goda alternativ med lite extra hetta och extra smak om man vill! Den förstnämnda är riktigt het direkt men inte så lång ”efterhetta” då den har en viss sötma av mango också. Smakar inte lika mycket som chorizon som också är ganska het, men framförallt rejält smakrik. Här känner man både cayenne och paprika, supergod är den!

Barnen brukar äta vad som bjuds, ingen som spottar och fräser även om det är lite starkt och det är vi glada för men visst har även dom sina favoriter som Scans Ost & bacongrillare, frukostkorv och smal grillkorv, även falukorven kvalar in bra! :-P

Scans ost & bacon är min egen absoluta favorit och jag lyckas inte komma ifrån den trots att det smakats på otaliga korvsorter i detta hem. Vi får se hur denna sommar blir, än har vi några kvar att prova oss igenom, bland annat ”mini chorizo, mini kolbasz och min bratwurst”, har bara inte hittat dom i butik än.

Om jag nu måste välja en HET korv som favorit så blir det chirozon för den smakar mycket och är inte bara het!

Vilken är DIN favoritgrillare?? 

grillkorv_ost_bacon_flankstek
Här har vi ost och bacon, en churrasco och två flankstek med kryddsmör på grillen.

grillkorv_ost_bacon
Potatissallad, rostad lök, ost & bacongrillare, surdegsbröd med dragon & vitlökssmör.

grillkorg
Dom ljumma grillkvällarna är här nu!! Ljuvligt är bara förnamnet…

barnen,bilder,chorizo,churrasco,favoriter,flankstek,foto,grilla korv,grillare,Grillat,grillkorv,het,Korv,korvsorter,kryddburken,kryddig,mat,Mat recept,matblogg,öjkroken,Öland,ost och baconkorv,på grillen,scan grillkorv,solnedgång,stark,tips ,,,,,,,,,,
Sköna maj och gullvivesocker…
May 9, 2013 kryddburken

blomma_2
Jag hade tänkt visa er en bild på gårdagens grilltallrik med kryddiga korvar, potatissallad och grillat bröd men se det blev inget med det för när kroven låg på grillen så kom regnet igen som ett brev på posten! Vi stod under garagetaket och åt på regnvåta tallrikar! Så det kan bli! :-P Sen blev det dunder och åska och blixtarna slog en efter en, vi rundade av kvällen framför TV:n med ”Sune i grekland” – riktigt kul film! ;-)

Nu bjuder jag på lite färgprakt och vårsol igen, gården fullkomligt myllrar av vackra färger och nu står också gullvivan i blom!

gullvivesocker
Du vet väl att du kan göra eget gullvivesocker hur lätt som helst, det är sååå vackert på en nygräddat sockerkaka, topping på cupcakes eller till att baka med! 

Det här behöver du  :
3 dl gullviveblommor
3 dl strösocker

GÖR SÅHÄR :
Mixa blommorna + strösockret i matberedare, häll ut bakplåtspapper och torka i ugn på svag värme (50 grader) ca 20 min. Mixa sockret en gång till om du vill, jag gjorde inte det, tycker det ser vackert hemmagjort ut med lite oregelbundna sockerkorn. Häll upp i en fin glasburk! Kanske en gåva på Mors Dag!?

gullviveblommor

dubbla_påskliljor

gullviva

majblomma

scilla_vår

påskliljor_vår_blommor

vårblommor_lökar

scilla

bilder,blommor,dubbla påskliljor,foto,gullvivesocker,gullvivor,hjärtan på tråd,kryddburken,maj,matblogg,Öland,påskliljor,plocka blommor,scilla,sol,vår,värme ,,,,,,,,
På grillen ikväll…
May 8, 2013 kryddburken

kryddig_korv_scan
Efter regn kommer solsken, det vet väl alla?? ;-)
Och nu skiner solen igen precis som den ska efter en liten regnskur. Nu ska vi knata ut till vår lägereld!

Kryddiga korvar, potatissallad och grillat vitlöksbröd står på menyn, inte så tokigt alls! ;-)

Scan har ett fint sortiment nu av riktigt goda korvar, har hittat samma utbud i alla butiker jag besökt så de borde vara enkla att hitta. Chorizo är en favorit hos mig, mannen tycker den är för svag så han får väl tugga i sig ”Churrasco” med jalapeno, extra het – då blir han nog nöjd! ;-)

Ett riktigt gott aromsmör bjuder jag dessutom på ikväll. Det är busenkelt och vansinnigt gott att bre på grillade brödskivor, speciellt ett surdegsbakat lantbröd… :-P

vitlöksbröd_vitlökssmör_aromsmör

Aromsmör med vitlök, dragon och chili : 
50 gram smör
2 msk olivolja
½ tsk D´Elidas chilisås
2 tsk torkad dragon
2 finrivna vitlöksklyftor
1 liten näven finhackad persilja
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR : 
Låt smöret så ute i rumstemperatur så det blir mjukt. Tillsätt alla ingredienser och blanda ihop med en gaffel. Förvara i burk med tättslutande lock i kylskåpet eller frysen. Använd till grillad baguette, lantbröd eller som aromsmör till kött, fisk, kyckling.

aromsmör,bilder,bröd,chorizo,churrasco,foto,grilla korv,Grillat,grillat bröd,Korv,kryddburken,kryddiga korvar,kryddsmör,mat,Mat recept,matblogg,scan,smör till grillat,Tillbehör,tips ,,,,,,,,,,
Kryddburkens coleslaw, grillsallad lchf
May 6, 2013 kryddburken

coleslaw_recept_lchf
Ja, de va en kluring gårdagens bild. Dessutom hade jag ju inte lagt upp ”dressingen” i bild så det blev svårt men COLESLAW är rätt!

En egen variant med bland annat rädisor. En rejäl råkostsallad i regnbågens färger med knaperstekt bacon och lite hetta i dressingen. :-P Passar till precis ALLT, allt, allt!!

Strikt lchf är det inte, då får du byta ut grönsaker ”under jord” mot ovan jord, men bättre mer av allt grönt än inget alls resonerar jag! Potatis, pasta, ris och bröd är lätt att ta bort, och det är enbart så jag tänker när jag lagar lchf. Ni som kan detta till punkt o pricka får gärna komma med egna idéer om ”utbyten” till morötter o rädisor om ni vill, jag vill dock ha dom där! Färger i nyttig mat är också viktigt! ;-)

Här serverat i veckans nyttiga lunchlådor med nötfärsbiffar.

Det här behöver du : 
1/4 vitkålshuvud
300 gram rädisor
2 morötter
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 lite bit purjolök

Dressing : 
1 dl majonäs
1 dl creme fraiche
½ pressad citron
1 tsk D´Elidas chilisås (eller efter tycke o smak) 
1 knippe persilja
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR : 
Stek bacon knaprigt, och lägg upp på ett fat så länge. Ta fram matberedaren med skivan för ”grovstrimlat”. Strimla vitkål, rädisor, morötter, rödlök, vitlök och purjolök. Lägg upp allt på ett rymligt fat.

Rör ihop ingredienserna till dressingen. Rör ner den i salladen och smaka av. Smula över knaperstekt bacon. Salladen håller sig ca 5 dagar i kylskåp. Ett tips är att ”portionera” upp i X antal plastpåsar så mycket i varje som man beräknar äta upp vid varje tillfälle.

tillbehör_lchf
Den kluriga bilden…

coleslaw_matberedare_råkost
Vackert!!

coleslaw_recept_lchf_
Häll upp på ett rymligt fat och rör ihop med dressingen.

coleslaw_lchf
Smaklig måltid! En rejält lunch med nötfärsbiffar, kryddburken coleslaw och saftiga små körsbärstomater.

bacon,biffar,bilder,coleslaw,coleslaw lchf,coleslaw med bacon,dressing,Färs,foto,grillsallad,köttfärsbiffar,kryddburken,lchf dressing,Mat recept,matblogg,nötfärsbiffar,rå mat,råkost,råkostsallad,sallad,Sallader,sås,Tillbehör,tillbehör lchf ,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Knäckigt tips med rädisor
May 5, 2013 kryddburken

rädisor_recept_tips
Nu är dom här! Dom knallröda, rosiga och krispiga rädisorna! Finns det nåt godare att ”knapra” på är rädisor?? :-P Har man nu knaprat morötter en hel vinter så är detta som en resa till medelhavet direkt från snöstormen! Guuuuud så gott!

Idag har Nicke klippt gräsmattan, första gången i år, grillen har gått varm hela helgen, svalorna störtflyger framför katterna och börjar bygga sina bon under vindskivorna. Kan det bli mer vårlikt än så?! Trots att det stormar och blåser så skiner solen och det är sommar i luften! Har faktiskt längtat efter värmen ända sen Grekland… Apropå det så kommer inlägget med greklandsresan snart, har så vansinnigt många bilder jag vill lägga upp så det har tagit sin tid, men snart ska ni få se! ;-)

Rädisor var ämnet och här kommer ett så busenkelt tips på ett gott, knaprigt mellanmål, nattamat eller vad du vill; Knäckebröd +färskost + skivade rädisor + port salut och ett varv med pepparkvarnen och lite flingsalt!

Har blivit lite smått förälskad i leksands nya knäckebröd ”mini-rut”… Jag har i hela mitt liv tidigare älskat Wasa husman och Wasa sport som jag i princip är uppväxt med, men nu har jag lämnat Wasa, faktiskt!

Leksands knäck ÄR godare! :-P

Vilken är din knäcke-favorit?? 

knäckebröd_rädisor
Små naggade, knapriga bitar knäcke med rädisor! Bygg små ”berg” av allt – det är godare att äta så! :-P

bilder,bröd,foto,knäckebröd,kryddburken,leksand,leksand surdegsknäcke,matblogg,Mellanmål,rädisor,smörgås,tips,tips på mellanmål ,,,,,,,,,,,,
Fina recensioner från bakare av recepten ur Baka matbröd med LCHF!
April 30, 2013 Mariann

Baka matbröd med LCHFJag kan notera att det kommer in många nya fina och
uppskattande recensioner av min senaste bok
Baka matbröd med LCHF!!

Jag läste ju igenom alla de fina recensioner som inkom under februari och mars, det pågick ju en liten tävling för alla som recenserade boken under feb-mars. Sedan mitten mars har det inte inkommit några fler och nu börjar det droppa in nya fina recensioner helt självmant från bakarna!!  ;)

Väljer att citera några här, men gå gärna in och läs dem i länken (scrolla neråt) ovan som kommit in under april månad!

Från Anita:
”Bästa recepten om man vill ha så likt vanligt bröd som möjligt! De ljusa bröden smakar ljuvligt! Har ”lurat” en del som trott det varit ”vanligt” bröd.”

Från Ingrid:
”Den har gett mitt LCHF liv en annan innebörd. Nu kan jag njuta ett gott bröd till frukost, sallader etc! Härligt!

Kan man få bättre betyg? :D

 

 

övrigt ,,,,,,,,,,,,,