Hur går jag ner i vikt?

Det finns såklart olika åsikter om vilken diet eller livsstil som fungerar bäst för dig som person. Detta beror på vilken typ av person du är. Vissa personer tycker inte om mat speciellt mycket, eller så finns det de som älskar mat.
Om man vrider tillbaka tiden ordentligt så har ju även evolutionen påverkat oss en hel del. Våra hjärnor är kopplade så att vi ska tycka om mat som innehåller mycket energi (kalorier). Varför då tänker du då? Jo, vi har under en kort tid gått från att svälta till att få tillgång till alldeles för mycket mat. Våra hjärnor och vi ser likadana ut som för 1000 år sedan, men tillgången på mat ser väldigt annorlunda ut om man går tillbaka i tiden.
Det är svårt att hålla en diet eller att gå ner i vikt för att vi är skapta så att det ska ge ut larm ifall man har ett underskott av kalorier just för att medvetandet ska få information om att nu är det dax att hitta mat.

Det finns då lite olika tips & tricks för att orka med och hålla ut en diet.

LCHF-mat

Ni trogna läsare är säkert bekanta med lchf men tänkte dra en snabb genomgång om grunderna och några fördelar.
I stort sett så grundar sig lchf i att man byter ut energikällan för kroppen till fett istället för kolhydrater. Det finns lite olika nivåer på lchf, antingen så kör man en mer strikt version som nästintill utesluter kolhydrater, eller så kör man en ”normal” (verkar benämningen generellt på internet vara) som då tillåter sunda kolhydrater men i små mängder.

Alla kolhydrater omvandlas i magen till glukos, som då är ett typ av socker. Detta gäller så kallade snabba och långsamma kolhydrater.
Detta påverkar då ditt blodsocker ökar som i sin tur kommer påverka kroppens produktion av insulin.
Kolhydraterna i maten används som primär energikälla för kroppen, och det som blir över lagras i form av fett.
Men, det fiffiga med LCHF, om kosten innehåller lite kolhydrater så kommer kroppen skifta till det lagrade fettet istället, då energin från fett i mat inte tas upp i lika stor bemärkelse som energi från kolhydrater / protein.

Tipset här är då att kika runt på hemsidan och hitta recept som passar dig och testa. Den största omställningen med en lchf-diet är att man kommer dra ner på kolhydrater, men samtidigt får man äta ”gott” om man jämför med andra dieter.

Måltidsersättare

Måltidsersättning är en klassisk diet-tricks. Det finns nästintill varje butik, oavsett hur sorterad den är. Oftast är den rik på kolhydrater som då är en bov för oss som gillar LCHF. Men! Det finns alternativ, kika tex här för att se olika måltidsersättare samt vilka som passar dig bra. Däremot måste jag flagga för att de flesta måltidsersättare är rika på kolhydrater och är motsäger lchf, dock så finns det såklart alternativa dieter såväl som VLCD (very low calorie diet) som då är en kalorifattig diet som i stort sett går ut på att byta ut olika måltider mot måltidsersättning under en period. Dock kände jag att måltidsersättare är en för stor del att inte nämna.

Räkna kalorier

För dig som känner dig bekväm med din tillvaro som den är idag, men ändå önskar att tappa några panner så kan jag rekommendera att räkna kalorier som du stoppar i dig. Omställningen blir så minimalisk som jag kan föreställa mig att påbörja en diet kan bli.

Det är allmänt känt att ju mer man stoppar i sig, ju mer kommer du i din tur lagra i form av överbliven energi (framförallt om man utgår från en standard tallrik med stor andel kolhydrater).  Man kan via olika verktyg räkna ut hur mycket energi du behöver, detta baseras på din vikt, längd samt hur fysiskt aktiv du är. Du använder / införskaffar dig en köksvåg som flitigt kommer användas tills du lär dig vilka proportioner mat du kan äta utan att gå upp i vikt. Kan även rekommendera att föra en dagbok över din kost så du kan justera baserat på siffror istället för att behöva gissa dig till vad du åt just den veckan.
I samband med träning så skulle jag säga att detta tips är ett av de mest träffsäkra det finns, men i slutändan kommer allt handla om din motiviation att göra en förändring, även fast den inte nödvändigtvis behöver vara så stor som du föreställer dig.

 

 

Sous vide – Köksmaskinen som revolutionerar matlagning

Hemligheten bakom den perfekta måltiden är en så kallad sous vide-kokare som tillagar maten till precis rätt temperatur. Du kan glömma allt vad krånglig matlagning innebär med ugnar som har ojämna temperaturer eller bränd yta på köttet i en alldeles för varm stekpanna. Med sous vide-kokaren kan du enkelt tillaga en oxfilé medium rare genom att ställa in gradantalet på 52 – 53 grader, sätta fast kokaren på kastrullen, placera vakuumförpackningen med köttet inuti och låta tiden göra jobbet. Enklare än så går det knappast att bli!

Tillagningstiden varierar men är oftast längre än vid traditionell matlagning, dock är resultatet väl värt väntan. Tillagningen innebär att råvaran bevarar både näringsämne och smak på ett annat sätt; kött och fisk blir mer mört och grönsakerna bibehåller sin fina form samt färg, som ofta försvinner vid kokning. Tillagningen sköter sig även själv vilket innebär att du under tiden kan förbereda en sallad, duka bordet eller pyssla med något annat. Kalorier och näringsämnen i oxfile kan du hitta här.

För att laga sous vide behövs en sous vide-kokaren, en stor kastrull samt en vakuum förpackare. Det går även att använda vanliga plastpåsar med förslutning. Råvarorna behövs vakuumförpackads för att skyddas mot vatten samtidigt som en naturliga smaken bibehålls. Starta med att vakuumpacka råvaran du vill använda, till exempel en laxfilé och en skvätt olivolja. Placera sedan sous vide-kokaren i kastrullen och ställ in lämplig temperatur. Lägg sedan vakuumförpackningen med råvaran och vänta tills vattnet når rätt temperatur. När kokaren visar rätt temperatur kan du börja ta tiden.

En sak att tänka på vid tillagning av mat med sous vide-kokaren är att maten inte får den stekyta som du är van vid. Därför måste man steka på köttet i en stekpanna eller på grillen efteråt för att förhöja smaken på ytan. Men kom ihåg att köttet är färdigt och bara behöver få en stekyta för ytterligare smak.

Om du ska starta från grunden bör du börja med att prova tillaga kyckling, fisk eller kött. Det är enklast att börja med de olika och du kommer lyckas redan från början. När du känner dig säkert med köttet kan du fortsätta prova dig fram med till exempel olika grönsaker, rotfrukter och varför inte säsongens primörer. Du kan till och med göra efterrätter med detta underbara tillagningsredskap. Ett exempel på en smarrig efterrätt du kan tillaga är Pot de Cremé. Så våga pröva dig fram, du kommer garanterat älska alla rätter du lagar med en sous vide-kokare.

Med en sous vide-kokare är det bara fantasin som sätter gränser! Du kan prova dig fram, experimentera och kombinera nya smaker. Allt från frukt, ägg, kött och fisk går att använda. Det kan låta klyschigt, men det är bara du som bestämmer, sky is the limit!

Så sous vide i en snabb genomgång; maten vakuumförpackas, tillagas i låg temperatur i en kastrull tillsammans med vatten och du har perfekt tillagad mat varje gång.

Inlägget Sous vide – Köksmaskinen som revolutionerar matlagning dök först upp på Receptlchf.

Sugen på att testa LCHF matkasse? – Få rabattkod
Inlägget är sponsrat av bramathemma.se

Är du sugen på att testa lchf men kanske inte är någon höjdare i köket? Känns det tidskrävande att behöva lära sig nya maträtter och förhålla sig till dessa regler? Worry not, Bramathemma har en lchf-kasse som även medför att det inte finns några ursäkter längre.

Denna lchf matkasse innehåller 5 stycken noga utvalda middagar för ”normal” lchf så kan du få mer tid till annat.  Ifall du kör en mer strikt variant av lchf kan du lägga till fler fett-källor på egen hand och på så vis enkelt justera den efter eget tycke.  Exempel på rätter kan vara Viltfärsbiffar med stuvad blomkål, Chillifisk i ugn, Gräddig kyckling med oliver, ja det finns något för alla! Se veckans recept här
Det går enkelt att justera kassen efter hur många personer det finns i hushållet så man håller spillet till ett minimum.
Leveransen kommer på söndagar i Stockholm, Göteborg, Uppsala, Örebro, Karlstad med omnejd, Arvika och Sunne samt måndagar i Skåne. Det finns även utlämningsställen, för mer information kan du kolla här

Du kan själv styra vilka veckor du vill ha leverans enkelt via mina sidor. Råvarorna är otroligt viktiga för bramathemma, därför väljer de alltid att skicka ätavaror som tex grädde istället för matlagningsgrädde.

Dessutom får du en rabattkod på 100 kr om du anger RECEPTLCHF18 som gäller utöver ordinarie rabatt (dessa är begränsade till lchf-kassarna).

 

Inlägget Sugen på att testa LCHF matkasse? – Få rabattkod dök först upp på Receptlchf.

Känns LCHF som ett stort steg? Börja med GI
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för GI-boxen

Känns lchf som ett stort steg? Att sluta äta större andelen av kolhydrater kan kännas lite hårt till en början. Men syskon-dieten GI kan vara ett bra start inför en livsstilsförändring. Med GI kan du fortfarande äta långsamma kolhydrater, mer anpassat till ”normal” svensk kost samt att du kan prova GI-boxen där du får frysta 20 portioner vid varje tillfälle. Dessa är tänkt att räcka på vardagarna medan helgerna får du recept och inspiration till måltider som passar GI-livstilen.

Skillnaden mellan GI och LCHF?

En fråga som ställs relativt ofta är egentligen – Vad är skillnaden mellan GI och LCHF? Man skulle kunna säga att LCHF är en lite mer extremare variant av GI. Det finns många gemensamma nämnare vilket den största är att man drar ner på kolhydrater. Gi tarbort de snabba kolhydraterna och ersätter dem med långsamma medan LCHF bibehåller ungefär 10% av kolhydraterna.
Lchf ger oftast en snabb viktminskning till en början då mycket vätska bundits till kroppens kolhydratreserver. Gillar man kött, ost, smör men inte så lockad till spannmål så är LCHF methoden ett bra val för dig.
Det viktiga för GI är att kolhydraterna har ett lågt GI värde, ett Glykemiskt Index. Dessa räcker längre och håller dig mätt. Detta betyder även att du får mindre insulin än när du äter normalt, vilket är bra för Insulin är skadligt för hjärt och kärl-sjukdomar samt Diabetes typ 2.

LCHF brukar tillåta runt 20% av energin kan komma från kolhydrater, och kolhydrater är ju väldigt energirika vilket innebär att det inte blir så mycket.

Gi-boxen innehåller

Färdiglagade GI-måltider, lunch och middag

Daglig coaching via mejl

Receptförslag för frukost, mellanmål och de dagar du själv lagar mat

Gratis leverans hem till dig

Viktgaranti