Birgitta Höglund's Mat, Author at Matkanalen.se

December 5, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Makrigialos, Kreta…

Reklam för Harmoniresor.se

Har du längtan efter en resa till en lugn och harmonisk plats i ett varmare land, som kan ge dig en nystart till ett hälsosammare liv för både själ och kropp?

Då kan du följa med mig och Therese Renåker till Makrigialos på Kreta nästa höst.

Stranden i Makrigialos…

Vi har endast 2 platser kvar den 12 oktober från Arlanda, om du vill förverkliga din dröm.

Gå in via länken så får du se vad vi erbjuder och andra detaljer kring boende och pris.
http://www.harmoniresor.se/resan/

Aspros Potamos-dalen…

#0.3 Restips och bilder från mina långresor till Medelhavet,Blandat,hälsoresa,harmoniresor.se,Kreta,makrigialos,njutresa,Reklaminlägg,resa GI,GT,Kreta,resa,ris,te

Lucka 5 – Julens rödkål

December 5, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Rödkål

Rödkål med svarta vinbär 6-10 port

500 g rödkål

4 skivor varmrökt sidfläsk

2 dl svarta vinbär

1 äpple

1 gul lök

2-3 msk smör

1-2 msk balsamvinäger

10 kryddpepparkorn

10 vitpepparkorn

10 nejlikor

ca 2 tsk salt

Skär rödkål, lök och fläsk i strimlor, jag tog dem inte så tunna.

Bryn smöret och fräs lök och fläsk utan att ta färg i några minuter.

Tillsätt kål, vinbär och tärnat äpple, låt fräsa med en stund.

Krossa kryddorna i mortel till pulver. Rör ner kryddorna och balsamvinäger.

Låt allt koka upp och puttra under lock i en halv timme. Rör då och då.

Smaka av om det behövs mer salt, kryddor eller vinäger.

Jag serverade rödkålen till en basturökt fårlägg, den passar fint till mycket på julbordet.

Den går bra att frysa och bara värma när det är dags för julmaten.

Tomten har också börjat känna av julfeelingen så smått.

Tomten

#1.4 Gröna saker,#2 Varmrätter,#4.2 Fläskkött,julmat,LCHF recept,paleo,rödkål ägg,fläsk,jul,läsk,LCHF,maten,salt,smör,te

Lucka 4 – Lättlagad ostkaka med saffran

December 4, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Saffransostkaka LCHF

Ostkaka med keso 2-4 port

3 ägg

1 dl keso

½ dl grädde

0,5 g saffran

1 nypa salt

Mixa keso och grädde slätt. Mixa hastigt i ägg, saffran och lite salt.

Smaka av och häll upp i en liten, smord ugnsform.

Täck eventuellt formen med smord folie så den behåller sin vackra, gula färg under gräddningen.

Grädda i ca 30 minuter på 175°.

Servera ostkakan ljummen tillsammans med bär och gärna en klick lättvispad grädde.

Den här ostkakan har jag testat att göra med fetaost här i Alanya, det blir också riktigt gott.

Igår tog jag och Tomten en härlig långpromenad uppe på klippan, där finns många vackra vyer att stanna till och njuta av.

Idag på 2a Advent är det stor julmarknad i hamnen, så då blir det förstås en tur dit för att hälsa på de andra Tomtarna.

Tomten njuter av solvärmen på ett fikonlöv och tar en titt på de snöklädda bergen i fjärran…

#1 Frukosttallrik,#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.3 Smårätter,#1.5 Vegetariskt,#5 Dessertmenyn,#5.1 Bär och Frukt,adventskalender,Äggrätter,dessert,hjortron,LCHF recept,ostkaka,saffran,tomten ägg,fetaost,grädde,GT,hälsa,jul,LCHF,ost,ostkaka,saffran,salt,sol,te

Lucka 3 – Julkryddad ischoklad

December 3, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Ischoklad med julkryddor och flingsalt

Kryddig ischoklad

50 g 85% mörk choklad

25 g kokosolja

1 tsk mald kardemumma

1 tsk kanel

½-1 tsk malda nejilkor

1-2 krm flingsalt

½ krm vaniljpulver

Smält choklad och kokosolja i vattenbad. Blanda ner alla kryddor. Smaka av om sältan är lagom.

Häll upp i dubbla knäckformar eller liknande.

Ställ i kylen att stelna, tryck försiktigt på några korn flingsalt innan de är helt stelnade.

Förvara i burk i kylen eller frysen.

Gillar du saltlakrits så ta en titt inne hos Ann Fernholm och ta del av hennes favoritgodis.

Igår hade Tomten vilat ut efter sina eskapader när han och resväskan försvann i fem dagar.

Så det blev en långpromenad till hamnen här i Alanya så han fick se snön på bergen och beundra några fina fiskebåtar.

Tomten på hamnbesök…

Något större båtar än Tomtens…

#5 Dessertmenyn,adventskalender,ischoklad,julgodis,LCHF recept,paleo,tomten Ann Fernholm,choklad,fisk,GI,godis,GT,jul,kanel,kardemumma,Kokos,kokosolja,LCHF,salt,sol,te,vaniljpulver

Glutenfri morotskaka med saffran och apelsin

December 2, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Saffranskaka

Annorlunda morotskaka

Nu börjar det dra ihop sig mot adventstider, då det brukar bjudas på väldigt mycket sötsaker.

Jag har efter 12 år med lågkolhydratkost vant mig av från det sockersöta, det smakar helt enkelt inte gott längre.

Idag får du därför en repris av en av mina favoritkakor från bloggens arkiv, smaksatt med morötter, apelsin och saffran, bakad helt utan annan sötma än den från apelsin och morot.

Fler tips på saftiga bakverk med naturens godsaker hittar du i min senaste kokbok ”Baka med frukt & grönt – en glutenfri blandning av sött och salt”.

Morotskaka med saffran

3 ägg

100 g smör

Pressad apelsin eller mandarin, 1 dl saft

3 dl finriven morot

2 dl mandelmjöl

2 msk kokosnötmjöl

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

½ tsk vaniljessens eller vaniljpulver

1 kuvert saffran, 0,5 g

Smält smöret tillsammans med saffranet. Tillsätt pressad apelsinsaft med fruktkött och de finrivna morötterna.

Låt puttra i fem minuter, rör då och då. Ta från värmen och låt svalna en stund.

Blanda samman de torra ingredienserna och vispa äggen riktigt tjockt, ca 4-5 minuter med elvisp.

Rör ner det torra i kastrullen, blanda väl.

Tillsätt en tredjedel av äggsmeten, rör om ordentligt.

Blanda ner en tredjedel till, rör försiktigt så det blir en jämn smet.

Vänd så ner den sista äggsmeten, lyft in den i degen med lätta tag med en slickepott eller slev.

Smaka av om du vill ha lite mer sälta än den från smöret.

Häll upp smeten i en form som du smörjt med smör och ”bröat” med sesamfrön.

Grädda i mitten av ugnen på 175º i ca 25-30 minuter.

Känn med handen ovanpå kakan, känns den fast är den klar.

Känns den lite gungig så grädda en liten stund till.

Stjälp upp efter några minuter och låt svalna på galler.

Min form rymmer 1 liter, den är låg och bred så därför blev kakan inte så hög.

Gräddar du den i en vanlig, avlång bakform så lägg till ca 10 minuter på gräddningstiden.

Vill du ha frosting på din morotskaka så hittar du det här i ett av mina juliga recept hos Diet Doctor, LCHF-pepparkakscupcakes med apelsinfrosting.

#5 Dessertmenyn,#5.1 Bär och Frukt,#9.1 Bakverk,mjuk kaka,morotskaka,paleo,saffran,saffranskaka ägg,apelsin,bakverk,cupcake,diet,fiberhusk,GI,gluten,GT,ingredienser,jul,kokbok,Kokos,kost,lågkolhydrat,LCHF,mandelmjöl,ost,recept,ris,saffran,salt,smör,socker,te,tips,vaniljpulver

Lucka 1 – Tomtens efterlängtade återkomst och tips på färdkost

December 1, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Tomtens Adventskalender

Jag trodde några dagar att det inte skulle bli någon Adventskalender alls här på bloggen i år.

Jag är som vanligt nere i Alanya nu på vintern och Tomten har varit en trogen följeslagare under flera år.

Han har fått agera fotomodell i alla möjliga miljöer och blivit ett uppskattat inslag bland mina decemberrecept.

I år höll det på att gå om intet, när han fick för sig att ge sig ut lite på egen hand.

När vi kom ner till Antalya flygplats i lördagskväll, var nämligen både resväska och Tomten borta…

Nu några dagar senare har vi fått rapport om att han är han på väg hit, via München.

Fick sms från WorldTracer, som spårar förlorat flygbagage, att väskan skulle komma till Antalya i förrgår kväll.

Men ingen väska dök upp under gårdagen, när jag ringde för att fråga varför, ja då hade den inte varit med på planet från München…

Men när nu Tomten fått nog av äventyr och bestämmer sig för att komma, så ska det bli väldigt trevligt att återse honom och inte minst hela bagaget.

Så tänk på en sak när du reser, ta alltid med det viktigaste i handbagaget

Här ovan en bild från Gardermoen i Oslo förra året när vi åkte ner.

Då var det gott med ett mellanmål till en kopp kaffe, bestående av pecannötter, torkat älgkött och torkade äppelringar.

Vi har alltid med egen färdkost, så vi klarar en lång resdag med kraften i behåll.

Den här gången hade jag gjort köttfärssås på ekologisk kycklingfärs.

Den är väldigt god att äta även kall och fungerar bra att ta med genom säkerhetskontrollen.

Vi hade också med tjälknöl, kardemummafrökex från Huså Bröd, smör och några kokta ägg.

Här kan du nu köpa alla 3 sorters frökex bakade efter mitt recept på Lammboden.se.

Tomten vilar ut på Kleopatrastranden efter en lång resa...

Tomten ska förhoppningsvis snart få vila ut på Kleopatrastranden efter en lång resa…

adventskalender,Blandat,färdkost,LCHF recept,restips,tomten ägg,bröd,GI,GT,kaffe,kardemumma,kost,köttfärs,kyckling,miljö,nötter,ost,recept,resa,sås,smör,te,tips

MBC – Kaffe med julsmak

November 30, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Skriv en bildtext

Tomtens julkaffe för 2

2 koppar kaffe

2 msk kokosolja

1 msk smör

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 krm nejlikor

½ krm vaniljpulver

Lite salt

Blanda alla ingredienser i en hög, smal mixerbunke.

Mixa ordentligt med stavmixern, häll upp i kopp och njut av en energidryck med smak av pepparkaka.

Tyvärr blir det ingen Tomtens Adventskalender i år, med bilder från vår resa till Alanya.

Vi kom hit i lördags och då hade vår lilla Tomte och väskan dragit iväg nån annanstans.

Får hoppas att han är duktig på att navigera och hittar hit snart igen.

Men han dyker upp på en och annan bild från förr, för att förhöja julkänslan i bloggen.

Nu sen några dagar och fram till jul delar jag dagligen med mig av mina bästa julrecept.

Dela dem gärna vidare till dina vänner på olika sociala medier, så fler får chansen att njuta av en naturligt god jul❤

P.S. Fått sms nu på morgonen att väskan och Tomten befinner sig i München, så förhoppningsvis dyker de upp snart

Varm Choklad LCHF i gammal Le Creuset-gryta

Varm LCHF-choklad med kardemumma. Klicka på bilden för recept…

#9 Drycker,Blandat,jul,julkaffe,Kaffe,keto,LCHF recept,Magic Bullet Coffee,magic bullett,MBC,paleo,tomten choklad,GI,GT,ingredienser,jul,kaffe,kanel,kardemumma,Kokos,kokosolja,LCHF,LCHF-choklad,Mixer,recept,resa,salt,smör,sol,te,vaniljpulver